الطبق المفضل منذ الطفولة هو كعكة بطاطس محلية الصنع. في دروس المخاض ، تعلمت الفتيات أولاً طهي هذا الطبق المعين. النظر في وصفات البطاطا الأكثر شعبية ولذيذ.
محتوى المواد:
كعكة التكسير الكلاسيكية
لإعداد وصفة كلاسيكية دون الخبز والمعالجة الحرارية نحتاج:
- بقسماط -250 غرام ؛
- مسحوق السكر -60 جرام ؛
- الحليب - 70 مل ؛
- زبدة -55 غرام ؛
- الكاكاو (في شكل مسحوق) -4 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- طحن المفرقعات في خلاط في فتات صغيرة ، أو اتخاذ فتات الخبز الحلو الجاهزة.
- في وعاء سائب نجمع السكر ومسحوق الكاكاو. نترك القليل من الكاكاو للديكور النهائي للبطاطا.
- أضف الحليب واخلطه جيدًا مع الخفق حتى تتماسك تمامًا.
- أضف الزبدة المذابة إلى الخليط. نضع الحاوية على الغاز ، ونستمر في التحريك باستمرار.
- اخلطي البسكويت المطحون والكاكاو. يتم ذلك بحيث يتم خلط البسكويت بالتساوي مع الكاكاو.
- خلط السائل المبرد والمفرقعات ودلك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نقوم بتشكيل النقانق والكرات من العجين الناتج ولفها في الكاكاو.
لمنع تفكك البطاطا ، يوصى بترك الحلويات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. خلال هذا الوقت ، تكون الكعك مشبعة ، وسوف تحافظ على شكلها جيدًا.
من فتات الخبز مع الحليب المكثف
أسهل وصفة بطاطا الشوكولاته.
سنحتاج:
- فتات الخبز -230 جم ؛
- حليب مكثف - 150 غرام ؛
- الخمور أو البراندي (إذا كنت تفضل ذلك ، لا يمكنك إضافته على الإطلاق) - بضع ملاعق صغيرة ؛
- زبدة 110 غرام ؛
- الكاكاو (في مسحوق) - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بطحن ملفات تعريف الارتباط أو المفرقعات بأي طريقة ممكنة.المطرقة حتى يتم تشكيل فتات غرامة موحدة.
- يجب أولاً إذابة الزبدة.هناك عدة طرق لملء الزيت. سيكون الميكروويف أسهل ، يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي أو ترك الزيت في مكان دافئ جدًا.
- في الكتلة المكسرة ، يضاف الكاكاو والحليب المكثف ، وتخلط. أضف الزبدة المذابة والكحول إلى الاختبار المستقبلي. يعجن العجين الكثيف.
- من المنتج النهائي بأيدينا نشكل كرات صغيرة.
- يمكنك تزيين أو إضافة نكهة للبطاطس ، على سبيل المثال ، لفها في الجوز المفروم أو جوز الهند. إذا لم يكن هناك شيء مثل هذا ، فيمكنك العودة إلى فتات الخبز المطحونة ، ولف الحلوى في الفتات.
إضافة كبيرة هي أن الكعكة لا تحتاج إلى مزيد من المعالجة. حلاوة جاهزة للأكل على الفور.
مع المكسرات
عبق وصفة غير عادية لكعكة البطاطا.
للطبخ ستحتاج:
- البندق (أو أي المكسرات الأخرى اختياري) -200 غرام ؛
- كوب من الحليب.
- علبة زبدة
- بسكويت كوكيز (تم شراؤه أو صنعه في المنزل) -0.5 كجم ؛
- مسحوق الكاكاو - بضع ملاعق كبيرة.
- مسحوق السكر - بالمثل.
عملية الطهي:
- طحن المكسرات وملفات تعريف الارتباط بطريقة مريحة ، سيكون الخلاط هو الخيار الأفضل.
- خلط مسحوق ومسحوق الكاكاو. أضف الحليب والسمن إلى هذا الخليط. يُحرَّك المزيج مع التحريك ويترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة
- بعد التبريد ، أضيفي المكونات المفرومة واعجنها يدويًا حتى تتجانس تمامًا.
- نحن نشكل كرات من العجين (يفضل نفس الحجم). يرشهم بالبندق المسحوق والمكسر.
- اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل الاستخدام ، يوصى بإخراج "البطاطا" من الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
مع الشوكولاته
إذا لم تعد الوصفة الكلاسيكية من فتات الخبز متعة كبيرة للأحباء ، فيمكنك مفاجأة هذه الوصفة مع وصفة لذيذة ومعقدة بشكل غير معتاد لـ "بطاطا" مع تحضير الشوكولاته.
لهذا تحتاج:
- الشوكولاته الداكنة -200 غرام ؛
- كريم جاف -80 جم ؛
- كريم سائل (دهني) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق السكر -100 غرام ؛
- البيض - 6 قطع.
- دقيق القمح (ممتاز) -290 جم.
عملية الطهي:
- تحتاج أولا إلى طهي البسكويت. افصل صفار البيض عن البروتينات. تغلب على صفار السكر ونصف حتى تظهر الفقاعات وتخفف الكتلة.
- فاز على الخفق يدويًا باستخدام خفقت (أطول) أو بخلاط حتى تتشكل القمم المرنة.
- بعد ذلك ، أضف السكر إلى البروتينات واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
- صب بعناية البروتينات في صفار البيض. تخلط مع ملعقة سيليكون من أسفل إلى أعلى. كما لو كانت تتداخل مع صفار البروتين.
- ينخل الدقيق من غربال ويضاف إلى الخليط.
- نوزع العجينة الناتجة في قالب سبق رشه بالدقيق ونشحم بالزبدة المذابة.
- تُخبز الكعكة على 220 درجة لمدة 17 دقيقة تقريبًا.
- الآن طحن الكعكة الناتجة إلى فتات. خلاط جيد لهذا.
- يبقى الحال بالنسبة للكريم. اخلطي السكر والكريمة في قدر. الحرارة حتى يذوب السكر. اخفق الزبدة مع الخلاط وأضف الخليط الدافئ في مقلاة عليه. فاز جيدا مرة أخرى.
- يضاف كريم إلى فتات البسكويت ، ونحن نتدخل. من "حشو" الحلو نحن نصنع الكعك.
- نحن جعل الجليد. سخني الكريما على الموقد ، لكن لا تغلي. ثم تضاف الشوكولاته وتخلط حتى يذوب. دع الجليد يبرد قليلاً لجعله أكثر سمكا. يرش البطاطا مع الجليد.
ستكون مثل هذه "البطاطا" أكثر ذوقًا إذا أكلتها مع الحليب.
مع الحليب المغلي المكثف
الطعم المألوف لدى كل طفل هو كعكة "البطاطا" مع الحليب المكثف.
لهذه الوصفة التي تستغرق وقتًا طويلاً ، لكن اللذيذ ، ستحتاج:
- كعكة إسفنجية - 400 جم ؛
- حليب مكثف مسلوق - 1 علبة ؛
- سكر الفانيليا - (6-8 جم) ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
- الفواكه المجففة (الزبيب ، المكسرات ، المشمش المجفف).
عملية الطبخ:
- من الأفضل تحطيم المكسرات (إن وجدت) باليد حتى لا تكون صغيرة جدًا.يجب ترك الزبيب (إن وجد) في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم استنزاف الماء.
- نقود كبد المتجر عبر مطحنة اللحم. أضف السكر والفواكه المجففة المحضرة إليه.
- لكريم ، تحتاج إلى مزيج الحليب المكثف والزبدة (ذاب قليلا).
- نجمع الكريما والخليط الجاف. يعجن بعناية فائقة.
- نحن نشكل koloboks الصغيرة ونرسلها لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
يعتمد طعم كعكة البطاطا إلى حد كبير على تنوع وجودة ملفات تعريف الارتباط أو المفرقعات التي صنعت منها. الخيار الأفضل سيكون بسكويت محلي الصنع.
من بقسماط الفانيليا
تختلف وصفة الكيك هذه عن غيرها في المذاق والمكونات. "البطاطا" هي أكثر فضفاضة ومتجدد الهواء.
لهذه الوصفة ستحتاج:
- المفرقعات زبدة الفانيليا - 300g.
- الحليب - 120 مل ؛
- زبدة - 80 جم ؛
- سكر سكر (للزينة النهائية) ؛
- سكر أبيض -120 مل.
- مسحوق الكاكاو - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الخمور ، كونياك (للبالغين) -3-4 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- طحن المفرقعات من خلال مفرمة اللحم أو على خلاط.
- أضف جزئين من السكر إلى الحليب ويغلي حتى يذوب السكر. يُمزج الكاكاو مع السكر المتبقي ويُضاف إلى الحليب المغلي.
- أزل الحاوية من النار وأضف الزيت (في درجة الحرارة هذه لا تحتاج إلى صهرها مسبقًا) ، نحن نتدخل.
- صب الخليط الناتج في فتات الخبز بمجرد ذوبان الزبدة. يجب أن يكون المزيج السائل ساخنًا.
- اخلطي العجينة الناتجة جيدًا واتركيها تبرد.
- نصنع البطاطا ونرشها بمسحوق الفانيلا.
- اترك "البطاطا" لتبرد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت ، والتي لا يمكن إرضاء أي ربة منزل.
