بناءً على الحلوى الفرنسية الشهيرة ، يمكنك طهي كعكة نابليون. لإعداد مثل هذا العلاج ، لن يستغرق الكثير من الوقت ، لأن الوصفة تستخدم معجنات النفخ الجاهزة. يمكنك أيضًا اختيار أي كريم بناءً على الكريمة أو الحليب المكثف أو الجبن أو عدم الخروج عن التقاليد وإعداد حلوى الكسترد.
محتوى المواد:
كعكة "نابليون" من المعجنات الجاهزة النفخة
يتطلب تحضير نابليون الكلاسيكي الكثير من الوقت ، لأنك تحتاج إلى خبز الكعك ، وإعداد كريم ، وتشكيل الحلوى ، ونقعها في البرد والاستمتاع بطعمها فقط. ولكن يمكن أن يكون كل شيء أبسط بكثير إذا قمت بإعداد كعكة فرنسية من معجنات النفخ الجاهزة.
المكونات:
- المعجنات نفخة.
- 1.5 ملعقة كبيرة. كريم قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة. السكر العادي
- 2 ملعقة صغيرة التحلية الفانيليا.
- بيضة
- 40 غرام من نشا الذرة.
- حزمة من النفط.
طريقة الطبخ:
- لإعداد حلوى تحتاج إلى شراء كيلو من المعجنات النفخة. وكقاعدة عامة ، يتم تكديس أربع أوراق في مثل هذه الحزمة. ثلاثة منهم سوف يذهبون إلى القاعدة ، والرابع سيكون في متناول اليد للزينة.
- نطهو العجينة المذابة قليلاً حتى لا تكون الكعك سميكة.
- نقع ورقة الخبز بالزيت ، وقم بتغطيتها بطبقة خبز ووضع ورقة من العجين. تأكد من إمالة القاعدة على كلا الجانبين بشوكة عادية حتى لا تنتفخ الفراغات.
- تُخبز كل ورقة لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة. تبريد الكعك البني.
- للحصول على كريم ، صب نوعين من السكر مع النشا في ستيوبون ، فاز البيض وصب الكريم. يهز المكونات مع الخفقان وجعل الكتلة إلى الاتساق سميكة في حمام مائي. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الكريم يغلي ، وإلا ستحصل على عجة حلوة.
- قم بتبريد الكريم وتخلط الخلاط مع الزيت.
- ضعي ثلاث كعكات في طبقات ، تشويه كل منها بالكريما ، تنهار الرابع وتُرشّ عليها الحلوى. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قصه في أجزاء.
طبخ المشمش الحلوى
يمكن تحضير كعكة نابليون اللذيذة بأي كريم فواكه.
على سبيل المثال ، مع المشمش المعلبة. سوف يفاجئك المشمش نابليون بسرور مع نضارة الفواكه وطعمه الرائع.
المكونات:
- نفخة التغليف المعجنات.
- علبة من المشمش
- b ملعقة كبيرة. السكر؛
- خمس ملاعق كبيرة من السكر المسحوق ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخمور.
- ست قطرات من جوهر الفانيليا.
- صفار البيض بالإضافة إلى بيضة واحدة ؛
- 1 b ملعقة كبيرة. كريم.
- ملعقتان من النشا.
طريقة الطبخ:
- استنزاف عصير المشمش ، ولكن لا تصبه. هريس الفواكه في البطاطا المهروسة.
- خذ بيضة واحدة كاملة وصفارتين ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي والنشا وعدد قليل من ملاعق الطحين. فاز حتى سلس.
- نخلط البطاطا المهروسة في قدر ونضعها على الموقد. بمجرد أن تغلي كتلة الفاكهة ، صب البيض والطحين مع عصير الخليط. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، أزل الكريم من الموقد وابرده.
- أثناء تحضير الكريم ، يجب إزالة العجين. كل طبقة يتم تدويرها قليلاً ، لا تنسى وخزها بالشوكة وتخبز لمدة 20 دقيقة (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- إذا كان كريم المشمش قد برد ، فاحضره إلى الكمال. للقيام بذلك ، اخفق الكريمة مع السكر الباقي والمسحوق الحلو والجوهر العطري والخمور.
- الجمع بين الكتلة الناتجة دسم مع الفاكهة.
- ضعي الكيكات المُعدة والمبردة في طبقات ، وقم بتغطية كل طبقة بسخاء بكتلة دسمة ، وقسم الكعكة الأخيرة إلى فتات ورشها بالحلوى.
- إتاحة الوقت لامتصاص الكعكة وتقطيعها إلى أجزاء متساوية بسكين حاد.
وصفة للطهي مع الحليب المكثف
تقليديا ، لإعداد حلوى مثل نابليون ، الكسترد مطلوب ، لكنه رقيق وناعم مع الحليب المكثف المسلوق والزبدة. بالنسبة لهذه الوصفة ، نستخدم أيضًا عجينًا جاهزًا ، والذي يتم صهره مسبقًا وإزالته في الفرن. لذلك ، ننتقل فورا إلى إعداد كريم.
المكونات:
- 180 غرام زبدة ؛
- علبة الحليب المكثف المغلي.
طرق الطبخ:
- في حين أن الكعك يخبز ، تحتاج إلى تناول زبدة طرية وتغلب عليه حتى تنعم بالحليب المغلي المركّز.
- بمجرد أن تصبح الكعك جاهزة ، قم بتبريدها ووضعها في كومة. نقع كل كعكة مع كريم ، وترك الأخير للرش.
- جاهز "نابليون" مع حليب مكثف يوضع في البرد لبضع ساعات ، ثم يُقطّع إلى كعك متساوٍ ويستمتع بحفل شاي.
كعكة "نابليون" من ايليا لازرسون
يشارك الشيف ايليا لازرسون وصفته لصنع كعكة نابليون السريعة. يستخدم جبن ماسكاربوني إيطالي وقشدة لصنع الكريم.
وصفة من Laserson تستخدم المكونات التالية:
- نفخة التغليف المعجنات.
- 180 غرام من جبنة ماسكربون.
- ملعقتين من مسحوق الحلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة لأي محتوى دهني (إذا لزم الأمر) ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن
طريقة الطبخ:
- تُقطّع كل طبقة من عجينة الفطير إلى شرائح متساوية ، وتوضع على صفيحة خبز وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- للحصول على كريم ، خفقت نوعين من الجبن مع مسحوق الحلو. إذا كانت الكتلة الكريمية سميكة ، فما عليك سوى إضافة الكريم.
- جمع الكعك الانتهاء في أزواج ، تنهار بدقة ما تبقى منها.
- كريم طبقة واحدة من العجين وتغطي مع الثانية. من جميع الجوانب ، قم بتغطية الحلوى باللبن الرائب ورشها بفتات.
كيفية جعل الفراولة
الفراولة مع الكريما والكعك - ليست أفضل مزيج لصنع حلوى لذيذة؟ اليوم سوف نقوم بإعداد كعكة نابليون أخرى ، ولكن ليس الكعكة الكلاسيكية ، ولكن مع إضافة التوت الطازج.
المكونات:
- المعجنات نفخة.
- رطل من الفراولة الطازجة.
- كأسان من القشدة السميكة ؛
- خمس ملاعق من مسحوق الحلو.
طريقة الطبخ:
- تذويب طبقات العجين ونقع في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا (درجة الحرارة - 200 درجة مئوية).
- ملء كريم مع مسحوق الحلو مع خلاط ، وقطع التوت في لوحات رقيقة.
- يُوزّع الكعك النهائي مع الكريما ويوضع قطع التوت ويُرش الطبقة الأخيرة بالفتات. ضعي الحلوى في البرد لبضع ساعات حتى تكون مشبعة جيدًا.
مع الكريمة المخفوقة
في الآونة الأخيرة ، تم تحضير كريمة من الكعكة من الزبدة الدهنية الثقيلة ، واليوم يتم استخدامها أيضًا ، ولكن ليس بهذه الكمية وبالاقتران مع المكونات الأخرى. ولكن الشائع هو كريم خاص ، مما يجعل الحلويات خفيفة وناعمة الذوق.
يمكن أيضًا تحضير كعكة نابليون بالكريمة المبنية على الكريم والزبدة عالية الجودة.
المكونات:
- المعجنات نفخة.
- 1 b ملعقة كبيرة. كريم.
- 150 غرام من السكر العادي ؛
- نصف علبة زيت
- علبة الحليب المكثف المغلي.
طريقة الطبخ:
- تذويب القاعدة للحلوى ، تخترق كل قطعة بشوكة في عدة أماكن وتخبز الكعك لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- في وعاء عميق ، تخلط الكريما الحامضة مع التحلية وتخفف بشكل منفصل الحليب المكثف مع الزبدة. قم بتوصيل الكتلتين - يجب أن يخرج الكريم بنعومة ناعمة.
- ضعي الكعك فوق بعضهما البعض ، وقم بتلطيخهما بالكريمة ، ورش الفتات على الحلوى.
حساسة علاج العسل
يمكن تحضير كعكة "نابليون" مع كريمة العسل الحلو والجوز. المهتمين في مثل هذه الحلوى؟ لذلك اكتب الوصفة!
المكونات:
- الانتهاء من المعجنات نفخة.
- ملعقة عسل
- صفار واحد
- 80 غرام من مسحوق الحلو.
- الليمون.
- 80 غرام من الزبدة والجوز.
طريقة الطبخ:
- من المعجنات النفخة ، اصنع أساسًا للحلوى - ما عليك سوى وضع طبقة ملفوفة قليلاً على ورقة الخبز ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- للحصول على كريم ، يُخفق الزبدة مع بودرة حلوة وصفار وعسل وعصير حمضيات
- تبرد الكريمة المطبوخة وتشويهها مع الكعك الذهبي.
كعكة نابليون المصنوعة من معجنات النفخة ، العجين الخالي من الخميرة ستتيح لك إعداد حلوى لذيذة بسرعة دون التعرق لمدة نصف يوم في المطبخ. ما عليك سوى اختيار وصفة الكريم المفضلة لديك وبدء الطهي الحلو.
