البيتزا الإيطالية ليست العقد الأول كان رائجًا لدى ربات البيوت المنزليات. يتم طهيه بالعديد من الحشوات ، مع إضافة اللحوم المدخنة والجبن والفطر والخضروات وحتى الفواكه. كأساس لهذا الطبق ، يمكنك استخدام الخميرة والخميرة أو المعجنات النفخة. النظر في كيفية طهي البيتزا مع السجق والجبن بطرق مختلفة.
محتوى المواد:
البيتزا مع السجق والجبن على عجين الخميرة
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للبيتزا مع السجق والجبن استخدام عجين الخميرة كأساس.
للطبخ ، ستحتاج إلى إعداد مجموعتين من المنتجات مسبقًا.
العجين:
- 450 غرام من الطحين ؛
- 200 مل من الماء ؛
- 15 إلى 20 غرام من الخميرة.
- 10 غرام من السكر ؛
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- 5 غرام من الصودا.
- الملح.
الحشوة:
- النقانق المطبوخة أو المدخنة ؛
- جبن صلب
- المايونيز.
- معجون الطماطم
- عدة فروع للريحان.
ترتيب العمل:
- يُسكب الخميرة بالماء الدافئ ، ويُسكب القليل من السكر ، ويُمزج ويُترك لمدة ربع ساعة.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز ، ويُضاف الملح والخميرة الذائبة وزيت الزيتون. دلك العجينة ، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة ساعة.
- على الرغم من أن القاعدة مناسبة ، فقم بتقطيع النقانق إلى شرائح أو دوائر ، وطحن الجبنة وتقطع الريحان وتخلط المايونيز مع معجون الطماطم.
- تُطهى العجينة وتُوضع على صفيحة خبز وتُشحم مع صلصة الطماطم والمايونيز. ضع حشوة السجق مع رش الجبنة في الأعلى.
- ضع الطبق في الفرن ، وقبل دقائق قليلة على استعداد للرش بالريحان المفروم.
تحذير! تحتاج إلى إزالة البيتزا منزلية الصنع من الفرن بعد ذوبان الجبن ، ويصبح العجين ذهبيًا فاتحًا. من المهم عدم تجاوز الحد الأدنى للجزء السفلي من الخبز ، ثم يظل طريًا وناعماً.
بيتزا فرن الطماطم
يمكنك طهي البيتزا مع السجق والطماطم والجبن على عجينة خالية من الخميرة والمايونيز.
الاستعداد للاختبار مقدما:
- 150 مل من الكفير.
- 100 غرام مايونيز ؛
- 2 بيض
- 200 غرام من الطحين ؛
- 5 غرام من الصودا.
- قليل من الملح.
وللملء:
- السجق.
- جبن صلب
- البصل.
- الطماطم (البندورة).
- الخضر.
ترتيب العمل:
- يذوب الصودا في الكفير ويترك لمدة ربع ساعة.
- يُمزج المايونيز مع البيض والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُمزج المزيج المحضر مع إدخال الدقيق ثم يعجن العجينة ولفه.
- يقطع البصل إلى حلقات نصف ، وينقسم إلى شرائح. يرش قليلا هذه المكونات على الدهون النباتية.
- تقطع الطماطم إلى شرائح نصف دائرية رقيقة ، وتقطع الجبنة وتقطع الخضار.
- ضعي النقانق المبردة مع البصل فوق العجينة ، ثم قم بنشر الطماطم عليها ، ورش البيتزا بالجبن والأعشاب.
خدمة البيتزا الساخنة ، مقسمة سابقا إلى أجزاء.
الطبخ مع فطر
من الأفضل إعداد البيتزا مع الفطر والنقانق والجبن مع عجين الخميرة.
للاختبار سوف تحتاج:
- 250 مل من الماء
- 400 غرام دقيق
- 30 غ من الخميرة الجافة ؛
- 10 غرام من السكر ؛
- قليل من الملح.
لملء ، وإعداد:
- السجق.
- جبن سميك
- البصل.
- الفطر.
- فلفل مطحون
- معجون الطماطم.
تسلسل العمل:
- اخلطي الخميرة مع السكر ، أضف الماء واتركيه في النار.
- عندما يكون العجين مناسبًا ، يُمزج مع الدقيق والملح ، ويعجن العجين ويترك ليقترب.
- تقطيع البصل والفطر ، وتقطع السجق إلى شرائح ، وتقلى كل شيء في الدهون النباتية.
- طحن الجبن على مبشرة حتى حالة الرقائق.
- قم بطرح العجينة التي ظهرت ، ثم ضعيها على صفيحة خبز وشحمها معجون الطماطم. ضعي نقانق وفطر وحشو البصل في الأعلى ، ثم رش الطبق مع الجبن المبشور.
تحتاج إلى طهي البيتزا على نار متوسطة حتى لا تحترق من الأسفل.
البيتزا محلية الصنع مع السجق والجبن في مقلاة
إذا لم يكن من الممكن استخدام الفرن ، يمكنك طهي البيتزا مع النقانق والجبن والطماطم في مقلاة.
للاختبار سوف تحتاج:
- 250 مل من الكفير
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
- 2 بيض
- 10 غرام من الصودا.
- 450 غرام من الطحين ؛
- 30 غرام من زيت الزيتون ؛
- الملح.
في ملء سوف نستخدم:
- السجق.
- جبن صلب
- الطماطم (البندورة).
- فلفل حلو
- معجون الطماطم
- المايونيز.
- الخردل.
ترتيب العمل:
- اخلطي الدقيق والملح والصودا في وعاء عميق ، ثم أضيفي الكفير والبيض والقشدة الحامضة والزبدة.
- اعجن العجينة ، وشكل كعكة ، وضعها في مقلاة وتقلى حتى تصبح ذهبية فاتحة على كلا الجانبين.
- نقطع السجق والفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ونقلي قليلاً.
- يُمزج المايونيز ومعجون الطماطم والخردل. تزييت الكعكة مع التكوين الناتج ، ونشر السجق مع الفلفل في الأعلى.
- في الجزء العلوي من القلي ، ضع شرائح الطماطم أو شرائح نصف دائرية من الطماطم ورشي البيتزا المملوءة بالجبن المبشور.
- أغلق المقلاة بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة حتى يذوب الجبن.
يجب عدم إزالة هذه البيتزا على الفور من الحاوية وقطعها ؛ تحتاج إلى الانتظار حتى تبرد قليلاً.
مع المخللات
سوف تتحول التوابل والبيتزا إذا قمت بإضافة المخللات إليها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الحشوة وفلفل حار قليل الجرس.
للاختبار سوف تحتاج:
- 200 مل من الماء ؛
- 300 غرام دقيق
- 10 غرام خميرة جافة ؛
- بعض السكر
- الملح.
نجعل ملء:
- النقانق.
- جبن صلب
- المخللات.
- فلفل حار
- زيتون محفور
- الأخضر.
- المايونيز.
- معجون الطماطم.
ترتيب الإعداد:
- يذوب الخميرة والسكر في الماء ، وعندما يكون العجين مناسبًا ، يُضاف الملح والدقيق. دلك العجينة واتركها لمدة ساعة.
- يقطع النقانق والمخللات والقرنة المريرة والخضر. يقسم الزيتون بسكين إلى قسمين ويقطع الجبن.
- امزج المايونيز مع معجون الطماطم والشحوم مع التركيبة الناتجة من العجين المقرب والملفوف.
- يُوزّع النقانق عليه ، ويوضع الخيار شرائح ، والزيتون المفروم ، والفلفل الحار والأعشاب في الأعلى. بعد ذلك ، املأ الطبق بالجبن وأرسله إلى الفرن.
تحذير! سخن الفرن مسبقاً جيدًا عن طريق تشغيل النار قبل ربع ساعة تقريبًا من دخول البيتزا إلى الفرن.
من المعجنات نفخة الانتهاء
إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في تحضير عجينة البيتزا ، فيمكنك شراء واحدة جاهزة.للعمل سوف تحتاج:
- 500 غرام نفخة خالية من الخميرة العجين.
- السجق.
- الفطر.
- البصل.
- فلفل حلو
- الطماطم (البندورة).
- جبن صلب
- المايونيز.
- الخردل.
ترتيب العمل:
- ضعي الفطيرة على طبق واتركيها للتذويب.
- قشر الفطر والفلفل الحار والبصل ، ثم قلي كل شيء حتى ينضج.
- تقطيع النقانق والطماطم إلى دوائر ، وطحن الجبنة.
- اخلطي المايونيز والخردل بنسب متساوية.
- نطهو العجينة المذابة وندهنها بصلصة الخردل والمايونيز. ضع أكواب النقانق ، ثم قم بتوزيع القلي على الوجه ، ثم قطع البندورة وتغطي الطبق بالجبن المبشور. بعد ذلك ، أرسل البيتزا إلى الفرن.
تحذير! تنقع عجينة الخميرة الخالية من النفخ جيدًا في الصلصات ، لذلك تحتاج إلى تليينها بطبقة رقيقة ، وإلا فإن البيتزا سوف تتسرب وتحترق من الأسفل.
مع السجق المدخن والجبن
سوف يسعد الضيوف والأسر بالبيتزا مع عدة أنواع من النقانق.
لتحضير العجينة ، خذ:
- 350 مل من الماء ؛
- 550 غرام من الطحين ؛
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- كيس من الخميرة الجافة.
- قليل من السكر والملح.
في ملء نستخدم:
- النقانق المطبوخة والمدخنة.
- لحم الخنزير.
- كربونات.
- جبن صلب
- الخضر.
- المايونيز.
- الكاتشب.
ترتيب العمل:
- يُسكب الخميرة والسكر في ماء دافئ ، ويُحرّك المزيج ويترك ليأتي.
- يُمزج الدقيق مع الملح ، ويُسكب في العجينة ، ويُضاف الزبدة ويُعجن العجينة.
- نقطع النقانق إلى شرائح ، ونطحن الجبن ونمزج المايونيز والكاتشب.
- نخرج العجينة ونشحم الصلصة. قمة مع حشو المدخن والخضار المفروم. بعد ذلك ، املأ الطبق بالجبن وأرسله ليخبز.
إلى ملاحظة. ستصبح هذه الوصفة منقذًا حقيقيًا حتى بعد وليمة وفيرة ، عندما يكون هناك الكثير من الأطعمة التي لا تؤكل على طبق النقانق. ربما ، في هذه البيتزا يمكنك وضع أي منتجات اللحوم ، باستثناء براون واللسان في هلام.
وصفة غير عادية مع الأناناس
غالبا ما يتم الجمع بين الفطر والأناناس في صناعة السلطة. لماذا لا تحاول جعل هذا ملء للبيتزا؟
في عملية العمل ستحتاج:
- 500 غرام نفخة خالية من الخميرة العجين.
- سجق مدخن
- الفطر.
- البصل.
- الاناناس المعلب
- الزيتون.
- الخضر.
- جبن صلب
- المايونيز.
تسلسل الإجراءات:
- أخرج العجينة من العبوة وضعها على طبق لتذويب.
- يقطع البصل والفطر ويقلى ويبرد.
- يُطحن الخضر ، ويُقطّع الزيتون إلى نصفين ، ويُبشِّر الجبن ويقطع السجق.
- نطهو العجينة والشحوم بالمايونيز. ضعي النقانق والمشروم ، وزّع شرائح الأناناس والزيتون على الوجه ، ورش الطبق بالأعشاب والجبن المبشور وأرسله ليخبز.
مجلس. من الأفضل أن تصنع البيتزا من معجنات النفخ مستطيلة وتترك جوانب صغيرة عند الحواف. سوف تحتاج إلى لفها إلى الداخل حتى لا تتسرب المكونات السائلة للحشوة.
البيتزا محلية الصنع هي خيار رائع لتناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة خفيفة للتجمعات مع الأصدقاء. وصفة المؤلف الخاصة تسبب دائمًا عاصفة من السعادة لكل من الأسر والضيوف. بعد كل شيء ، البيتزا تقريبا عمل فني ، في كل مرة مختلفة ومشرقة ولذيذ بشكل لا يصدق.
