إذا كنت تحاول تناول الطعام الصحي ، فإن السمك اليوناني مثالي لك. يطلب اللحم المفروم الناعم والعصير من المحاولة.
محتوى المواد:
الأسماك اليونانية خبز الفرن
من الممكن أنه ذات مرة كان لهذا الاسم طبق سمك واحد فقط. لكن على مر السنين ، توصل متخصصو الطهي إلى العديد من الخيارات وطرق الطبخ المختلفة. الوصفة التي نقدمها ترشد كيفية طبخ السمك باللغة اليونانية في الفرن.
يحتاج المكونات التالية:
- فيليه السمك - 700 غرام ؛
- الجبن الصلب - من 80 إلى 100 غرام ؛
- الطماطم - قطعتين تكفي:
- المايونيز والقشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة من الأخرى والآخر ؛
- الثوم - ثلاث فصوص كافية.
- فتات الخبز للخبز - 50 غراما ؛
- التوابل.
نصنع الطماطم نقطع الطماطم ونمنحها مكعبات متوسطة الحجم. يمر الجبن من خلال مبشرة بخلايا متوسطة الحجم. يُفرم الثوم جيدًا أو يُضغط بضغط الثوم. نقوم بتتبيلها مع المايونيز والكريمة الحامضة ونضيفها ونمزجها جيدًا.
الآن هو فيليه. قسّمها إلى أجزاء ، ورشّ كل منها بالتوابل وتراجع في فتات الخبز.
يبقى أن تنتشر الأسماك في الجزء السفلي من ورقة الخبز (خذ مع الجانبين أعلى) ، صب الطماطم وكريمة القشدة الحامضة ووضعها في الفرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا.
اطبخ السمك باللغة اليونانية بعدة طرق. لكن عليك دائمًا الالتزام بقواعد بسيطة.
- أولاً ، الأسماك البحرية مناسبة بشكل أفضل لهذه الوجبة ، وليست عظمة للغاية.
- ثانيا، لا يجوز استخدام المايونيز: بعد المعالجة الحرارية ، يكتسب خصائص غير صحية.
- ثالثا ، للحفاظ على الأسماك لذيذ ، أطول من نصف ساعة لا تحتاج لطهيها - حتى في الفرن ، على الأقل في مقلاة أو في مكان آخر.
الطبخ في طباخ بطيء
إنها خطيئة ألا تحاول أن تخبز السمك باللغة اليونانية في طباخ بطيء. هذا الجهاز الرائع ، مثل وعاء الجنية ، قادر على طهي أي شيء ، وأطباق السمك ، بما في ذلك. ماذا ستكون هناك حاجة ، وليس حساب نصف ساعة؟
- فيليه السمك (من الأفضل اختيار السمنة) - 600 غرام ؛
- بصل القرم الحلو - رأس واحد.
- الجزرة - محصول جذر واحد ؛
- طماطم - أقل بقليل من نصف كيلوغرام ؛
- الثوم - ما يكفي من أربع فصوص.
- القشدة الحامضة - لا تقل عن 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية (الأفضل استخدام عديم الرائحة) - 100 غرام ؛
- الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون - 20 غراما من كل عنصر ؛
- البقدونس والشبت الخضر - تحديد المبلغ بنفسك.
بادئ ذي بدء ، يتم أخذنا للبصل والجزر. نقطع الأول بالقش ، والثاني نعالجه على مبشرة بخلايا متوسطة الحجم. ثم نصب الزيت النباتي في الوعاء المتعدد ، وسكب شرائح البصل والجزرة هناك ، ونشغل الجهاز لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".
بعد أن نضيف مكعبات الطماطم وشرائح الثوم. دع مجموعة الخضروات تجتاح بنفس القدر من قبل ، بالفعل ضمن برنامج "الخياطة". ثم أضف الخضار المفرومة والملح والتوابل إليه ، ثم مدّ الحساء لخمس إلى سبع دقائق أخرى.
أخيرًا ، ضع شرائح فيليه على الخضار وتغطي بطبقة من القشدة الحامضة. يرش الفلفل الحلو على القمة. تقتصر المرحلة الأخيرة من الإطفاء على 25 دقيقة.
وصفة اليونانية في مقلاة
تخريمية الذوق المتوازن والعصائر الممتازة تختلف أيضا في الأسماك اليونانية خبز في مقلاة.
لإعداده:
- أسماك البحر (فيليه) - تأخذ ½ كيلوغرام.
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- خيار - 4 ثمار ؛
- البصل - زوج من الرؤوس.
- الثوم - ثلاث فصوص.
- الفلفل الحلو - ثلاث قطع.
- النبيذ الأبيض - نصف كوب ؛
- عصير الليمون - بضع ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - ما لا يقل عن خمس ملاعق كبيرة ؛
- الشبت والبقدونس.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
أولا ، تحضير السمك. مقطعة إلى قطع صغيرة. الملح ويرش مع عصير الليمون. بعد ذلك ، قم بقطع البصل والثوم بأدق ما يمكن ، ثم اقليهما لفترة قصيرة في مقلاة ساخنة مع زيت الزيتون. الآن يمكنك إضافة شرائح السمك إلى خليط البصل والثوم.
ثم الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: صب النبيذ في مقلاة ، ورش المحتويات بسخاء مع الأعشاب المفرومة. يجب وضع كل هذا لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.
كان دور خلع الملابس مع الخضروات. قصها: طماطم إلى نصفين ، وصنع القش من الفلفل ، ومكعبات نظيفة من الخيار (بدون الجلد). وتناوب لإرسالها إلى المقلاة الثانية بالزيت الساخن. يأتي أولاً الفلفل ، بعد 10 دقائق - الخيار ، آخر شرائح الطماطم. لا تنسى الملح والفلفل المطحون.
انقل الضمادة النهائية كطبقة علوية إلى مقلاة مع السمك ، ثم قم بتغطية الأطباق واترك النار في أدنى مستوى من الطاقة. بعد خمس دقائق ، أطفئ النار ، كل شيء جاهز.
السمك اليوناني مع الكريما الحامضة
إذا كنت ترغب في دعوة عائلتك إلى طاولة العشاء بدون كلمة ، فطبخ السمك باللغة اليونانية مع الكريما الحامضة. سوف تجمع الأسر مع عطرها.
للطبق سوف تحتاج:
- الأسماك (يمكنك أن تأخذ hake أو pollock) - ثلاث قطع ؛
- الطماطم - بقدر ؛
- الجبن ، على سبيل المثال ، "الروسية" - لا تقل عن 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - أكثر بقليل من 200 غرام ؛
- البيض (السناجب فقط) - ثلاثة يكفي ؛
- ليمون - فاكهة واحدة
- الثوم - زوج من القرنفل.
- الشبت الأخضر - أربعة إلى خمسة فروع ؛
- ملح وفلفل أسود
- فتات الخبز للخبز - 50 غراما.
ضغط عصير من الحمضيات. اخلطيها بالفلفل والملح. باستخدام هذا المزيج الحامض الحامض ، نفرك جثث السمك المحررة من التلال والعظام.
انزع الجلود من الطماطم. نقسم واحدة إلى نصفين والضغط من عصير كل منها. الباقي نحن قطع صغيرة قدر الإمكان. يجب خلطها مع عصير الطماطم والكريمة الحامضة والثوم ونصف الجبن المبشور. تليين صلصة السمك الناتجة.
الآن يمكنك وضعها على ورقة الخبز (لا تنسى أن الشحوم أسفل مع الزيت ووضع الفروع الشبت أولا) ، مع رش فتات الخبز وباقي الجبن.ويرسل إلى الفرن (عند 180 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، لدينا فقط الوقت للتغلب على بياض البيض. نغطي الطبق معهم ونتركه الآن في الفرن حتى ينضج.
كيف تطبخ مع الأرز
نحن نقدم وصفة جيدة لأنها لا تتطلب ضجة منفصلة مع طبق جانبي. يتم طهيها في وقت واحد مع الأسماك ، مما يوفر وقت المضيفة.
هناك حاجة:
- فيليه السمك - 600 غرام ؛
- الأرز المسلوق - كوب واحد يكفي ؛
- البصل والجزرة - واحدة في وقت واحد ؛
- عصير ليمون - ملعقتان على الأقل ؛
- الزيت النباتي (عديم الرائحة) - نفس الكمية ؛
- زبدة - 100 غرام تكفي ؛
- كوب ماء
- ملح وفلفل أسود - حسب تفضيلاتك.
شرائح فيليه ، لا تقتصد ، فرك بالملح والفلفل. نعم ، رش مع عصير الليمون.
يقلى البصل والجزر (الأول في شكل حلقات نصف ، والثاني يفرك ليست كبيرة ، ولكن ليست ناعما) في الزيت النباتي. البصل هي الأولى التي يتم إرسالها إلى المقلاة ، وعند إضافة مذهب ، يتم إضافة الجزر إليها. خمس دقائق كافية للحصول عليها ليونة.
ضعي السمك المتبل على مقلاة أخرى (ذات قاع أكثر سمكا) ، ثم غطيها بالجزر والبصل القلي ، ثم مع الأرز. نضع قطع من الزبدة عليها. اللمسة الأخيرة - تملأ المحتويات بالماء وتغطي الأطباق بورق.
نضعها في فرن أحمر حار. 1800C و 30 دقيقة ، ويمكنك التمتع نفسك.
مع الجزر والبصل
تم طهي السمك مع البطاطا المهروسة مع البطاطا المهروسة. ما المكونات المطلوبة؟
- السمك - كيلوغرام.
- البصل - زوج من الرؤوس.
- الجزر - اثنين.
- الفلفل الحلو (تحتاج الحلو) - ملعقة صغيرة واحدة.
- صلصة الطماطم - لا تقل عن 200 غرام ؛
- كوب ماء
- عصير الليمون - ملعقة واحدة كافية.
- الملح والفلفل الأسود المطحون - بقدر ما تريد ؛
- الشبت - بعض الأغصان الخضراء.
- الزيت النباتي (عديم الرائحة) - يكفي للقلي.
يقسم السمك إلى أجزاء ، ويرش بالتوابل ، ويرش بعصير الليمون دعها تقف لمدة 20 دقيقة وتتبل.
يقلى البصل والجزر (كما هو موضح في الوصفات السابقة) ، أضف صلصة الطماطم والماء والملح إليهم. لا تنس الفلفل المطحون. دع الخليط يغلي في المقلاة.
الآن نضع السمكة فيه ونضج لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء.
خلع الملابس السمكية اليونانية
بالتأكيد أنت تعرف عدة طرق لطهيها. يمكنك القيام بذلك باستخدام الطريقة الموضحة أدناه.
هناك حاجة:
- بيضة (مسلوقة) - واحدة ؛
- الريش الأخضر من البصل - حفنة صغيرة.
- الشبت (المجففة أو الطازجة) - حسب الرغبة ؛
- الملح والفلفل الأسود - بالمثل ؛
- القشدة الحامضة - كوب.
نقطع البيضة ناعما ، ونبشها ، أو ، كما يلي ، نعجنها بشوكة. تمزيق ريش البصل بأدق ما يمكن. يُسكب مزيج البصل الأبيض في وعاء عميق ويُضاف إليه الملح والشبت والفلفل. الخطوة الأخيرة - صب القشدة الحامضة وتخلط جيدا. كل شيء ، يمكنك ارتداء صلصة السمك باللغة اليونانية.
