اليوم يمكن العثور على الفجل في أي سوبر ماركت تقريبا. هذه الخضار هي مخزن حقيقي للفيتامينات ، لذلك يجب إدراجه في قائمتك طوال العام. على سبيل المثال ، تحضير سلطات صحية لذيذة من الفجل.
محتوى المواد:
- 1 سلطة الفجل الأخضر مع الجزر
- 2 وصفة بسيطة لسلطة الفجل الأبيض
- 3 الطبخ من الفجل الأسود مع البيض
- 4 سلطة الخضار مع اللحم
- 5 لذيذ ديكون المقبلات الفجل
- 6 سلطة "أسقف"
- 7 المقبلات الطازجة مع الخيار
- 8 كلايزما سلطة
- 9 المقبلات الحارة والمالحة من الفجل Kaktugi
- 10 "طشقند"
- 11 سلطة فيتامين مع الملفوف
- 12 مارجيلان سلطة الفجل مع المكسرات
- 13 مع قلب لحم البقر
- 14 سلطة نباتي كوري مع الخضار
سلطة الفجل الأخضر مع الجزر
المكونات: 270 غرام من الفجل الأخضر ، 160 غرام من الجزر ، الفلفل الحلو الصغير ، حفنة من أي أعشاب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا ، قليل من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. كيفية صنع سلطة فيتامين من الفجل الأخضر ، والنظر في مزيد من التفاصيل.
- يتم تقطيع الجزر المقشر إلى شرائح. أنها مريحة لاستخدام مبشرة خاصة أو حتى معالج الطعام لهذا الغرض.
- يرش الملح إلى محصول الجذر ، وهو يعجن قليلاً بالأيدي.
- يتم قطع الفلفل الحلو والفجل الأخضر بنفس الطريقة. يتم صب آخر 10 إلى 12 دقيقة بمزيج من الماء وعصير الليمون. وهذا سيجعل ذوقها أقل قوة.
- للتزود بالوقود ، يتم خلط المكونات المتبقية. الخضر مفرومة فرما ناعما.
- يتم خلط الجزر المخلوط مع الفجل والفلفل المضغوط من الماء في وعاء. يتم إضافة الخضر وخلع الملابس.
قبل التقديم ، يجب غرس سلطة الفجل مع الجزر لعدة دقائق.
وصفة بسيطة لسلطة الفجل الأبيض
المكونات: 420 جم من الفجل الأبيض ، 2 جزر كبيرة ، تفاحتين حامضتين ، ملعقة كبيرة من اللبن الطبيعي (غير المحلى) والمايونيز ، الملح ، رشة من الفلفل الطازج المطحون ، الملح الصغير.
- يقشر الجزر والتفاح. علاوة على ذلك ، يفرك هذه المكونات مع ثقب الأوسط.
- الفجل المقشر مطحون بنفس الطريقة.
- يتم تقديم المقبلات مع صلصة من الزبادي والمايونيز والملح حسب الرغبة والفلفل الطازج المطحون.
مباشرة بعد الخلط ، يمكن تقديم السلطة. بدلاً من اللبن غير المحلى ، يمكنك استخدام كريمة حامضة متوسطة الدسم.
الطبخ من الفجل الأسود مع البيض
المكونات: فجلان صغيران أسودان ، جزر حلو كبير ، خيار طازج قوي ، بيضة كبيرة ، 1-2 فص ثوم ، كريمة حامضة قليلة الدسم ، ملح مملح حسب الرغبة ، مجموعة من أوراق السلطة.
- من بين كل هذه المكونات ، لا يلزم سوى بيضة للمعالجة الحرارية. يجب غليها إلى مركز متصلب ومقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- يتم غسل الفجل الطازج ، ويتخلص من الجلد ، ويفرك على الأصابع الصغيرة أو المتوسطة. ثم تمتلئ بالماء المثلج وتترك لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- يتم تقطيع الخضروات المتبقية (الجزر المقشور ، والخيار المقشر) باستخدام مبشرة. يتم التخلص من أوراق الخس المغسولة من الماء وتمزق ناعما باليد.
- جميع المكونات المعدة في الخطوات السابقة مختلطة. الفجل هو أول ضغط بعناية من الماء.
- يمكنك ملء فاتح الشهية مع الصلصات المختلفة. لكن الأنسب لذلك هو الكريما الحامضة قليلة الدسم مع الثوم المسحوق والملح.
كضمادات لسلطة من الفجل الأسود ، يمكنك أيضًا تناول المايونيز أو الزيت المكرر. بالإضافة إلى الثوم ، يمكنك استخدام أي توابل مفضلة تجعل طعم الطبق أكثر إشراقًا.
سلطة الخضار مع اللحم
المكونات: فجل أسود كبير (حوالي 320 - 360 جم) ، 180 جم من لحم العجل الطازج ، 160 جم من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ، بصل كبير ، 2-3 بيضات كبيرة ، ½ صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح الصخري ، مثل الفلفل المطحون الطازج.
- يتخلص الفجل من القشرة ، ويغسل بماء جاري بارد ، ويفرك بمبشرة ذات فتحات متوسطة. إذا كان مرًا جدًا ، فيجب غمر الرقائق الناتجة في سائل بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم إرسال مقلاة مع زيت مسخن جيدًا إلى الموقد. على ذلك ، حتى تصبح شفافة ومكيفة البصل مكعبات المقلية.
- يتم غلي اللحم في ماء مالح حتى ينضج ، وبعد ذلك يتم تقطيعه بالقش أو بأي قطع مناسبة أخرى.
- يتم انتزاع الفجل من السائل الزائد ، الموضوعة في وعاء السلطة. لحم العجل والبصل المقلية المبردة تصب هناك.
- يتم غلي البيض في مركز متصلب وتبريده وقشره ومقطعه إلى مكعبات.
- تخلط المكونات المحضرة جيدًا وتُضاف إلى الفلفل حسب الرغبة.
سلطة مع الفجل والقشدة الحامضة ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الفور لتناول العشاء (دون ضخ مسبق).
لذيذ ديكون المقبلات الفجل
المكونات: 2 - 3 رؤوس بصل ، 1 جهاز كمبيوتر. ديكون ، خيار طازج كبير ، 2-3 فلفل حلو بلغاري بألوان مختلفة ، 320 غرام من لحم الخنزير ، 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل 5 في المئة ، 2 مال. ل. الخردل الحلو ، 8 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والشبت المجفف.
- يتم قطع دايكون إلى شرائح رقيقة. ثم يرش بالملح ويخلط جيدًا ويترك لمدة 17 - 20 دقيقة. ثم يتم انتزاع الفجل باليد ، حيث يدمج العصير المخصص.
- يتم قطع البصل إلى أنحف نصف حلقات. كما يفرك يديه قليلاً بالملح. يمكنك استخدام ليس فقط الأبيض ولكن أيضا مجموعة متنوعة الأرجواني.
- يتم قطع الخضروات المتبقية إلى شرائح طويلة رقيقة. لحم الخنزير مفروم وفقا لنفس المبدأ. يمكن زيادة كمية اللحوم حسب رغبتك.
- يتم الجمع بين جميع مكونات وجبة خفيفة في المستقبل.
- يسكب الطبق بخلع الملابس المصنوعة من الزيت والخل والخردل.
- يضاف الملح والشبت المجفف.
يجب أن تكون المقبلات باردة بعض الشيء ، وبعد ذلك يمكن تقديمها للضيوف.
سلطة "أسقف"
المكونات: فجل كبير ، 110 غرام من الفطر الطازج ، 3 جزر متوسطة ، نفس كمية اللفت والبصل ، رطل من الدجاج ، مجموعة من المايونيز قليل الدسم ، ملح ، 5 بيضات مسلوقة كبيرة.
- يتم تنظيف الفجل ، وغسله ، وفركه بخشونة ، مع رشه بقرصة من الملح وتنظيفه في البرودة أثناء تحضير باقي المكونات. سيسمح ذلك باختفاء رائحة حادة محددة للمنتج. من الناحية المثالية ، يجب أن يقف الفجل في هذا النموذج لمدة ساعتين إلى 3 ساعات ، ولكن نصف ساعة ستكون كافية.
- يذهب الدجاج للطهي حتى ينضج بالكامل ، وبعد ذلك يبرد وينقسم إلى ألياف. يمكن جعل مرق المتبقية أساس مختلف الدورات الأولى أو المرق.
- على دهن جيد التسخين ، في مقلاة ، يتم تقطيع البصل والجزر المقلي بشكل عشوائي. البني بقوة لا ينبغي الخضروات. بعد ذلك ، يتم سكب قطع صغيرة من الشمبانيا بها ، ويتم إعداد الكتلة قبل تبخر كل السائل المنطلق من الفطر.
- يتم قطع البيض في شرائح متوسطة.
- يتم دمج المكونات المعدة في وعاء واحد. يستخدم التحميص من البصل والجزر في تبريده بالفعل. يتم ضغط الفجل مسبقًا من السوائل الزائدة.
يتم تقديم المقبلات الناتجة مع المايونيز المملح ، وتغرس لمدة ساعة في البرد وتقدم على الطاولة. بفضل الفطر والدجاج ، اتضح أنه مرض للغاية ومغذي.
المقبلات الطازجة مع الخيار
المكونات: 3 خيار طازج قوي ، نصف بصل أحمر أو صغير كامل ، حفنة من الأعشاب الطازجة المختلفة ، قطعة صغيرة من الزنجبيل ، 1 صغيرة. ملعقة من الخل 9 في المئة ، 5 - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح الناعم والتوابل للسلطات النباتية.
- يتم غسل الفجل جيدًا وتنظيفه وفركه بقسوة.
- يقشر جذر الزنجبيل من الجلد الصلب ويفركه.
- يتم قطع البصل إلى مكعبات مصغرة. خيار - أرباع أو نصف دائرة.
- يتم غسل الخضر جيدًا ، مع التخلص من السوائل الزائدة.
- يتم الجمع بين المنتجات المعدة أعلاه.
- يبقى لإعداد خلع الملابس. للقيام بذلك ، تخلط الخل وزيت الزيتون والملح والتوابل.
- الصلصة الناتجة تسخين المقبلات بسخاء وتخلط مرة أخرى.
يمكنك تجربة السلطة على الفور أو إرسالها لتبرد قليلاً.
كلايزما سلطة
المكونات: 320 جم من اللحم البقري ، 160 غرام من الفجل الطازج ، 3 بيضات كبيرة مطبوخة مسبقًا ، 90 جم من الجزر الطازج ، بصل بنفسجي ، 60 مل من زيت التحميص المكرر ، ملح ، مايونيز ، خليط الفلفل.
- يجب وضع اللحم في ماء مالح وإرساله حتى ينضج. عندما يتم تبريد اللحم البقري بالكامل ، فإنه يتخلص من الأوردة ويقطع مع مكعبات. لجعل اللحم أكثر غض ، تحتاج إلى تبريده دون إزالته من المرق.
- يتم قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف. معا هم المقلية حتى هوى ذهبي.
- يتم قطع الفجل أيضًا إلى شرائح - رقيقة جدًا. لا ينصح بطحنه بمبشرة ، لأنه في هذه العملية يتم فقد الكثير من العصير.
- يتم تقطيع البيض المطبوخ والمبرد إلى مكعبات.
- يتم الحصول على صلصة ممتازة لسلطة Klyazma من المايونيز العادية مختلطة مع الفلفل والملح.
- يبقى لتوصيل جميع المكونات ونكهة لهم مع خلع الملابس.
قبل التقديم ، سيتم إصرار المقبلات لبضع ساعات في البرد.
المقبلات الحارة والمالحة من الفجل Kaktugi
المكونات: 2 جهاز كمبيوتر شخصى. ديكون ، 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون (رقائق) ، ملعقتان كبيرتان من الثوم المحبب ، الملح الخشن والزنجبيل الطازج المبشور ، ملعقة كبيرة من الأنشوجة الجافة المملحة ، والسمسم الخفيف وصلصة السمك المحضرة.
- الخطوة الأولى هي إعداد الملابس التقليدية الكورية حار. بالنسبة لها ، على البخار الفلفل الأحمر مع الماء الساخن. في هذه المرحلة ، لا ينبغي عليك استخدام الماء المغلي. في وعاء يجب أن يكون كتلة من الاتساق مثل القشدة الحامضة سميكة.
- يُسكب الثوم الجاف والأنشوجة الجافة المكسرة إلى الفلفل ، وتضاف صلصة السمك الجاهزة.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتترك في وعاء زجاجي تحت الغطاء لمدة 24 ساعة.
- تغسل دايكون وتنظيفها وتقطيعها بمكعبات متوسطة الحجم. قطرها الأمثل حوالي 2 سم.
- الفجل مملح ويترك لمدة ساعة تقريبا. علاوة على ذلك ، يتم غسلها بشكل جيد مكعبات واتكأ في مصفاة.
- اذهب إلى الديكون. يتم خلط المنتجات باليد بواسطة قفازات مطاطية.
- تتم إزالة المكونات المعدة تحت القمع وتترك لمدة 3 أيام في الغرفة.يتم تخمير الوجبة الخفيفة المستقبلية في هذا الوقت ، وسوف تبرز كمية كبيرة من العصير.
- بعد بدء التخمير ، يتم إغلاق المكونات بغطاء وتنظيفها في مكان بارد.
يمكنك تجربة الصبار خلال أسبوع. بمرور الوقت ، سيصبح طعم الوجبات الخفيفة أكثر إثارة للاهتمام. يمكن أن تبقى باردة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
"طشقند"
المكونات: 270 جم من الدجاج أو اللحم البقري ، 2 فجل أخضر ، ملح ، رأس بصل أرجواني ، 3 بيضات مسلوقة ، كريمة حامضة ، نصف حفنة من الأعشاب الطازجة.
- يتم سكب قش رقيق من الفجل المقشر بالماء لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة لإزالة المرارة التي يمكن أن تفسد طعم وجبة خفيفة منتهية.
- نصف حلقات البصل مقلية حتى لونها بنيا ذهبيا.
- يتم خلط الفجل والبصل المعصور بلطف في وعاء.
- يتم غلي اللحم المحدد حتى ينضج بالكامل ، يبرد ، مقطعة إلى مكعبات. علاوة على ذلك ، فإنه يعطي كل التوفيق للمنتجات من الخطوة الثالثة.
- الخضر تمزيقه الذهاب الى هناك.
- سلطة محشوة بكريمة حامضة مملحة ، تمزج جيداً.
يتم تقديم المقبلات الجاهزة "طشقند" لتناول العشاء مع شرائح كبيرة من البيض المسلوق المقشر. بدلاً من القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن توابل السلطة مع المايونيز أو أي صلصة أخرى مناسبة.
سلطة فيتامين مع الملفوف
المكونات: 160 جم من الفجل الأخضر ، 340 غرام من الملفوف الأبيض الطازج ، 70 غرام من الجزر العصير ، قليل من الملح والسكر ، الفلفل الحلو الحلو المطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ، 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- الملفوف الأبيض مفروم جيدًا ، ويُسكب في وعاء سلطة مناسب ، ويُرش بالملح ويعجن جيدًا بيديك. هذا ضروري لجعل ليونة الخضار.
- يتم تقطيع الجزر النحيف قدر الإمكان. يتم ذلك بسهولة أكبر مع مقشرة منتظمة.
- يتم سكب الخضروات المعدة في الخطوات أعلاه في وعاء ، مع رش الملح والسكر. مرة أخرى يجعدون أيديهم.
- يتم قطع الفجل المقشر مثل الجزر وينتشر فوق الخضروات.
- يُسكب الزيت والخل في وعاء ، ويُضاف الفلفل الحلو الحلو.
- بعد الخلط الشامل التالي ، يتم تقديم المقبلات لتناول العشاء.
يكمل تماما أطباق اللحوم الساخنة. من المهم بشكل خاص تقديمه مع اللحم البقري ولحم الضأن.
مارجيلان سلطة الفجل مع المكسرات
المكونات: 3 قطع. فجل مارجيلان ، 3 بيضات دجاج مسلوقة ، تفاحة خضراء كبيرة ، حفنة من حبات الجوز ، 330 غرام من لحم الخنزير ، ملح ، مايونيز.
- يتم تنظيف الفجل ، مطحون بخشونة على مبشرة ويقصر قليلاً من العصير المفرز ، مما يعطي المرارة. يمكن سكبها بأمان - لن يتم استخدام سائل آخر.
- يبرد البيض ويفرك أيضًا بشكل خشن.
- تتخلص التفاح من صندوق التقشير والبذور ، ثم تقطع إلى شرائح.
- يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما بحيث يكون جيدًا في الطبق النهائي.
- حبات المفروم ناعما.
- يتم الجمع بين جميع المكونات الأرضية.
المايونيز مملح. يمكنك إضافة الثوم المسحوق لذوقك. صلصة جاهزة محضرة مع هذه الصلصة وتقدم على الفور لتناول العشاء.
مع قلب لحم البقر
المكونات: فجل أخضر كبير ، تفاح حلو وحامض ، 320 غرام من قلب لحم البقر ، جزر كبيرة ، بصل ، 2-3 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات مفضلة.
- يتم تنظيف الفجل والمفروم على مبشرة الكورية الخاصة.
- انها تحصل على الفور ما يكفي من النوم في وعاء مناسب.
- يتم إرسال قش طويل رقيق من الجزر الخام من الأعلى.
- يغلي القلب في ماء مغلي مملح حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات.
- يتم رش مكعبات البصل الصغيرة مع البهارات المقلية في كمية صغيرة من الزيت. بعد التبريد ، يتم نقلها أيضًا إلى مكونات أخرى.
- يفرز الثوم الطازج المفروم فرماً ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالحبيبية.
- يبقى أن نضيف قش رفيع من التفاح المقشر والملح إلى السلطة المستقبلية.
تزود بالوقود مع أي صلصة. يمكنك استخدام المايونيز الخفيفة العادي لهذا الغرض. أفضل للجميع - المنزل.
سلطة نباتي كوري مع الخضار
المكونات: 3 فجل أبيض ، 4 قطع. الفجل والجزر ، 1 ملعقة شاي لكل منهما. السمسم الخفيف ، السكر المحبب ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا (الكلاسيكية) ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
- يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها.
- يتم قطع الفجل إلى عصي صغيرة ، ويتم قطع الجزر والفجل إلى قش طويل رقيق. يتم سكب المكونات المحضرة مع صلصة الصويا.
- الكتلة مملحة ، مملوءة بالرش ، مملوءة بالسكر المحبب. يسكب كل الزيت على الفور.
- خلط المنتجات جيدا.
سلطة جاهزة من الفجل الأبيض تنطلق لتبرد. من الأفضل وضعه في وعاء زجاجي ، أغلق الغطاء واتركه في الثلاجة طوال الليل.