سلطة معطف الفرو - التفسير الأصلي للأسماك المعروفة في معطف الفرو. بالإضافة إلى المزيج المعتاد من الأسماك والبطاطا والجزر والمايونيز ، يتم إضافة عنصر عطري ، والفطر ، هنا. كان مزيج من عش الغراب مع سمك الرنجة موضع تقدير من قبل جميع محبي السلطات القلبية غير العادية. تقديم مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لمعطف فرو الثعلب الشهير.
محتوى المواد:
معطف فوكس سلطة الكلاسيكية مع الرنجة والفطر
كانت تسمى سلطة معطف الثعلب لأن الطبقة العليا - من الجزر المبشور (أو الجزر المغلي) - يشبه جلد أحد سكان الغابات الشهيرة. السمة الرئيسية للسلطة هي جعل طبقات الفطر والسمك والخضروات سميكة ، ولكنها كثيفة إلى حد ما ، بحيث يمكن لكل ذواق تذوق المكونات الفردية.
من المهم أيضًا عدم الإفراط في تناوله مع المايونيز حتى لا تطفو المكونات في الصلصة الدهنية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن السلطة تثير إعجاب الحنان والذوق وتكتسح على الفور من أي طاولة عطلة.
نحتاج (3-4 حصص):
- بيضتان
- سمك الرنجة فيليه - 300 غرام ؛
- شامبانيا - 200 غرام ؛
- الجزرة - 1 قطعة ؛
- بعض الزيت النباتي للقلي الفطر.
- المايونيز - حزمة من 250 غرام ؛
- بصل - 1 صغير ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
أولا ، غلي البيض والبطاطس حتى تنضج. قشر الخضروات. نحن نقطع السمك إلى شرائح ، ونفصل جميع العظام الصغيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة قشر الجزر ، وافركه على مبشرة خشنة ، ثم ضعيه في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. من المهم أن تقلى الفطر بالبصل حتى يتبخر السائل الزائد ، ولا تصبح مطهية ، أي مقلي.
يعتبر سمك الرنجة المحيط الهادئ الدهني والمملح قليلاً أو تشكيلة إيواشي مثاليًا للسلطة.
يبقى لجمع الطبقات ولفها بطبقة ثعلب مميزة. في الجزء السفلي من وعاء السلطة ، انشر سمك الرنجة ، وادهنه بشبكة من المايونيز.بعد ثلاث بطاطس ، لا تحاول السقوط ، بل اترك الطبقة رقيقًا وخفيفًا. تزييت كل شيء مع المايونيز. ثلاث بيضات على البطاطس ، وتغليها جيدًا بالمايونيز. يأتي بعد ذلك طبقة من الفطر والبصل ، والتي تغطي أيضًا بطبقة من الصلصة. وأخيرا ، الطبقة الأخيرة هي الجزر. ننشرها ونتركها كما هي ، دون صلصة.
يجب نقع معطف الثعلب لمدة 2-3 ساعات ، لكن من الأفضل تركه طوال الليل في الثلاجة وتقديمه للغداء.
وصفة الدجاج
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير سلطة من معطف فرو الثعلب مع الدجاج من عنصر مسلوق أو مقلي أو حتى مدخن ، يتم استبداله بطبقة من سمك الرنجة.
إذا قررت طهي إصدار اللحوم ، فقم بإعداد هذه المنتجات مسبقًا:
- البيض - 3 قطع ؛
- جبنة سجق (أو بسيطة ، إذا كنت قد دخنت الدجاج) ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير) أو وسيطان ؛
- المايونيز - 500 ملغ.
- البصل - 2 قطعة. صغيرة.
- الفطر - 500 غرام.
تغلي الخضار ، تقلى الفطر مع البصل حتى يتبخر السائل. يقلى الدجاج ، أو يغلي ، ثم يقطع جيدًا إلى مكعبات. يخنة الجزر في الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. ننشر الطبقات في هذا التسلسل - جزر البطاطا-الدجاج-الفطر-البيض-السجق-الجزر. نقوم بتشحيم جميع الطبقات بوفرة مع المايونيز ، لكن لا تتلاعب بها - لذلك فإن طبقة الطلاء المشبعة أفضل. يجب غرس الطبق لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يتم تقديمه على طاولة الأعياد.
يمكنك وضع السلطة في شكل كمامة لشانتيري ، وتشكيل عيون من الزيتون ، وطرف الذيل - من البيض الأبيض.
كيف تطبخ مع اللحم؟
أي لحم - سواء كان لحم الخنزير العجاف أو اللحم البقري ، فقط قم بتسمية الوصفة. من الواضح أنك لست بحاجة إلى وضع السمك في مقبلات كهذه. بالطبع ، إذا لم تكن من عشاق مجموعات الطهي المتطرفة.
للتحضير ، سنفعل هذا:
- اسلقي قطعة من اللحم واتركها تبرد.
- نقطعها إلى مكعبات ، نمزج مع المايونيز (لذا ستكون طبقة اللحم أكثر عصارة)
- الخضروات - البطاطا والجزر وتغلي.
- بيض مسلوق
- فطر مقلي بالبصل.
وضع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى ستكون البطاطا ، والفطر الثاني ، واللحوم الثالثة. نضع البيض وثلاثة من الجبن والجزر على اللحم. نحن نغطي كل شيء بشبكة رقيقة وندع هذا الشراب.
في هذا الخيار ، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الصلصة: سيكون معطف الثعلب أكثر نشاطًا.
مع الزيتون
الزيتون الأسود هو الديكور الحقيقي للجدول. أنها غريبة ، غريبة ولذيذ جداً. من المؤكد أن العديد من ربات البيوت يضيفن الزيتون إلى معطف الثعلب. يمكن وضعها إما في طبقة منفصلة داخل السلطة (من الأفضل أن تصنع هذه الطبقة بعد البيض مباشرة) ، ولكن سيكون من الجميل جدًا تزيين الجزء العلوي من الغلاف بحلقات من الزيتون.
بطبيعة الحال ، تعطلت نية السلطة إلى حد ما - لتحقيق التشابه مع جلد الثعلب ، ولكن الطعم سيفوز. ليس من الضروري تغطية الزيتون بالمايونيز.
يمكن طهي سلطة الثعلب بالفطر المخلل: يصبح ممتعًا للغاية.
الجزر النمط الكوري
لا يمكن صنع الطبقة العلوية من الجزر المطهي العادي ، لكن حار ومبهرج - كوري: لذلك سوف يتلألأ معطف الفرو بألوان نكهة أخرى.
للتحضير ، تحضير:
- بطاطا مسلوقة
- ثلاث بيضات
- الفطر والبصل.
- المايونيز.
- الجبن.
- سمك الرنجة من الملح الضعيف.
نقطع الرنجة في مكعبات وننظف الخضروات. نبدأ في وضع الطبقات بالتسلسل التالي: البطاطس ، الرنجة ، الفطر ، البصل ، البيض ، الجزر الكوري. في إحدى الطبقات ، يمكنك إضافة الجبن والنقانق مع صفعة مدخنة. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون الوزن ، ويحسبون السعرات الحرارية ، يمكنهم صنع صلصة مختلطة على أساس اللبن والمايونيز والقشدة الحامضة وواحد أو اثنين من فصوص الثوم (يتم إضافتها للنباتات).
مثل أي سلطة نفخة أخرى ، يمكنك صنع معطف فرو الثعلب في حلقات الطهي الجزئية. ستكون المتاعب أكثر ، لكن الوجبة سوف تلقي بظلالها على جميع الوجبات الخفيفة الأخرى.
كيف يمكنني استبدال الرنجة؟
معطف ثعلب السلطة ليست دائما مستعدة فقط مع الرنجة. في كثير من الأحيان يتم استبداله بسلمون وردي مدخن أو مملح (مدخن) أو سمك السلمون أو حتى سمك السلمون المرقط. هناك ربات بيوت يفضلن عمل سلطة فقط مع سمك الماكريل المملح قليلاً ، وهناك أولئك الذين يطبخون مع أسماك الإسبرط المدخنة.
تناسب تماما:
- سمك التونة (المعلبة ، المدخنة ، المملحة) ؛
- سمك السلمون.
- سمك الصورى.
- الكبلين المدخن.
في كل مرة ، سيتغير طعم السلطة ، ولديك كل الحق في العثور على نسختك الخاصة من "معطف الثعلب" لتنغمس أقاربهم في أيام العطلات.
