يمكن إعداد سلطة الروبيان لعشاء رومانسي أو لطاولة احتفالية. بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والبساطة واللذيذ مذكورة أدناه.
محتوى المواد:
سلطة جمبرى و افوكادو
ربما تكون سلطة الروبيان والأفوكادو واحدة من أكثر خيارات مزيج المنتجات شيوعًا.
بناءً على حصتين ، خذ الكمية التالية من الطعام:
- روبيان مقشر - 30-50 جم ؛
- الأفوكادو - 1 ؛
- طماطم كرزية - 6؛
- سلطة رومانو - حفنة.
- الخضروات الطازجة - 2-3 فروع ؛
- فص ثوم - 1؛
- عصير الليمون - 1 الجدول. ل.
- الفلفل المطحون - زوج من قرصة.
- الزيتون. النفط - 3 الجداول. ل.
بادئ ذي بدء ، تحضير صلصة سلطة محلية الصنع لذيذة - ادمجي الأعشاب المغسولة والمجففة جيدًا والثوم المطحون / المبشور والفلفل والعصير والزيت. تخلط جيدا.
تغلي الروبيان في الماء المملح.
المقبل ، في وعاء للسلطة ، وأوراق الخس المسيل للدموع يدويا ، وضع الأفوكادو والطماطم الكرز والروبيان مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتتبيل كل شيء مع الملابس الجاهزة والمزيج.
للخدمة ، يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة أو الجبن الصلب المبشور.
إلى ملاحظة. يتم غمس الروبيان دائمًا في الماء المغلي. بمجرد غليان الماء مرة أخرى ، نلاحظ وقت الطهي: يكفي الروبيان الصغير لمدة 2-3 دقائق ، متوسط - 5 دقائق ، كبير - 8-10 دقائق.
جرجير وصفة
سلطة شيقة ومبتكرة مع جرجير وجمبري:
- روبيان النمر - 10 وحدات ؛
- جرجير - 80 غرام ؛
- الأفوكادو - 200 غرام ؛
- البارميزان - 60 غرام ؛
- طماطم كرزية - 80 جم ؛
- الصنوبر والجوز - 10 غرام ؛
- عسل الزهور - 20 غرام ؛
- الجير - 1 ؛
- صلصة الصويا - 10 غرام ؛
- كريم البلسم - 10 غرام ؛
- زيت الزيتون - 35 مل ؛
- ملح ، فلفل مول.
نبدأ في الطهي بخلع الملابس: يُمزج الزيت مع عصير الليمون الطازج والعسل والصلصة والكريمة. اختياريا ، قم بقطع لحم الجير وإضافته إلى الملابس. امزج كل شيء واتركه لينقع حتى تحضير السلطة نفسها.
غسل وتجفيف جرجير. أنا أيضًا أغسل الأفوكادو ، وقم بقشره وقطعه بمكعبات متوسطة الحجم. شطف الطماطم وقطعها إلى نصفين. نصنع الجبن على أطباق رقيقة.
تسخين الزيت في مقلاة. بينما هو الاحترار ، وغسل الروبيان. يُغمر الروبيان في الزيت ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل ، ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 5 و 6 دقائق.
نقوم بتجميع السلطة: ضع أوراق الجرجير في أسفل وعاء السلطة ، والقش والجبن يوضعان في المقدمة. على الحواف نشرنا الكرز. نروي كل شيء بالملابس ، ونرش بالمكسرات. يمكن أن تقدم.
سلطة دافئة مع العدس والقريدس
ستحتاج إلى 5 حصص:
- العدس - 250 غرام ؛
- الكرفس - ساق.
- البصل والجزر - وحدة واحدة لكل منهما ؛
- فص ثوم - 2؛
- الماء - 3 أكواب ؛
- الخضر الزعتر - 25 غرام ؛
- البقدونس - عدة فروع.
- جمبرى كبير - 16 قطعة
- الزيتون. النفط؛
- الخل البلسمي.
- ديجون الخردل - 2 ملعقة شاي.
- ملح وفلفل.
اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح ماء التصريف واضحًا. ضعيها في قدر وقم بطبخها. لا تنسى أن الملح في الماء. بعد غلي الماء ، يجب ضبط النار على الحد الأدنى ، مع تغطية غطاء ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا.
بينما يتم طهي الحبوب ، سنقوم بإعداد الجزر بالبصل: يغسل ، يقشر ، يقطع ، كما لو كان في مقلاة الحساء. يقلى في الزيت ، مضيفا الثوم المبشور واثنين من فروع كاملة من الزعتر. بعد القلي ، يجب إزالة الزعتر والتخلص منها. ناعما فرم الفروع المتبقية.
في وعاء منفصل ، انشر الروبيان المغسول والزعتر المفروم ، واسكب ملعقة من الزيت والخل. نترك لتتبل قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر - سوف يستغرق حوالي ربع ساعة. ثم ، قم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة وانتشر الروبيان فيه ، مع الماء المالح. يقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
في وعاء سلطة عميق ننشر الروبيان والعدس والبقدونس المفروم. يُضاف الزيت المتبقي والخل والخردل وملح قليل كملابس. خلط كل شيء ، تزيين مع الأعشاب الطازجة. يمكنك استخدام الروبيان كديكور.
مع إضافة بوميلو
- 300 غرام جمبرى
- جسد بوميلو صغير مقشر.
- جزر طازجة
- فلفل حلو
- 2 الجداول. ل. عصير البرتقال وزيت السمسم والفول السوداني المهروس ؛
- 1 الجدول. ل. زيت بذور العنب
- ربع الشاي ل. الفلفل الحار.
يقلى الجمبري بزيت العنب لعدة دقائق.
ثلاثة جزر ، فلفل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، مكنسة ، اقتحام قطع ليست كبيرة جداً ، خلط كل شيء. عصير الفلفل الحار والسمسم. اخلطي الزيت. يُمزج الخضار والحمضيات مع الروبيان ويُتبّل بالصلصة.
سلطة رويال بالكافيار الأحمر ، الروبيان وسرطان البحر
- جمبري مقشر - 300 غرام ؛
- سلطعون العصي - 250 غرام ؛
- الحبار - 300 غرام ؛
- الكافيار - 50-70 غرام ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- الثوم - 1 فص.
- مايونيز - 200 جم
أولاً ، قم بإعداد الحبار: صب الماء المغلي ، قشر والأحشاء ، يغلي في الماء المغلي المملح لمدة 2-4 دقائق. بعد ذلك ، يجب أن يتم غسلها بالماء المغلي وتقطيعها إلى شرائح.
يتم إعداد الروبيان: تشطف ، المغلي في الماء المغلي لمدة 8-10 دقائق.
في هذه الأثناء ، نقطع العصي إلى شرائح رقيقة ، تقريبًا ثلاثة من الجبن ، نضغط الثوم في الصحافة. نجمع كل المكونات في وعاء سلطة عميق ، نضيف الكافيار والموسم مع المايونيز.
سيزر جمبرى
قيصر مع الروبيان - خيار مثير للاهتمام لسلطة قيصر المعروفة القائمة على المأكولات البحرية.
لإعداد وجبة في حصتين ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- أوراق الخس - 1 حفنة.
- جبنة البارميزان - 40-50 جم ؛
- روبيان كبير - 10 وحدات ؛
- قد العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الزيتون. النفط - 1 ملعقة كبيرة. ل. لمياه مالحة وقليلا للقلي.
- الملح - زوج من قرصة.
- الفلفل.
- سلطة خبز محمص بالثوم - 30 غرام ؛
- سلطة سيزر تضميد.
بادئ ذي بدء ، اغسل الروبيان بالماء والملح والفلفل والزيت والعسل. سوف يستغرق نصف ساعة للتنقع.
يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُقلى جمبري الروبيان على كل جانب لمدة 3-5 دقائق. يتم تحديد الاستعداد من خلال شفافية اللحم - فكلما زاد بياضه ، كان الروبيان مقليًا على نحو أفضل ، أي أن الذبائح النيئة والشفافة يجب أن تصبح مملة.
شطف السلطة جيدا ، وتجفيفها ، يدويا المسيل للدموع إلى قطع صغيرة ووضع في وعاء سلطة. يُتبّل المزيج بقليل من صلصة سيزر. يرش البسكويت على الوجه ، ثم يوضع الجبن المبشور والروبيان. يُسكب كل شيء مع الصلصة ويُقدّم على الفور.
إلى ملاحظة. لتترك أوراق السلطة متموجة وتبدو طازجة قدر الإمكان ، انقعها في ماء بارد قبل ساعة من الطهي.
سلطة كوكتيل البحر
- الروبيان - 300 غرام ؛
- الحبار - 250 غرام ؛
- الكافيار الأحمر - 140 غرام ؛
- البيض - 5 وحدات ؛
- المايونيز.
- الشبت والبقدونس والزيتون - لتزيين الطبق.
كما كان من قبل ، نحن نستعد الروبيان عن طريق شطفها في الماء وغليها في ماء مملح بالأعشاب حتى تصبح طرية.
غلي البيض حتى ينضج - بعد 5-6 دقائق من غليان الماء.
يمكن استخدام الحبار المعلبة أو الطازجة. في الحالة الأولى ، يتم تفريغ الماء المالح منها وتقطيعه إلى شرائح ، في الحالة الثانية - يغلي في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم يبرد ، مقطوعًا إلى شرائح.
يتم جمع السلطة في طبقات: القش الحبار ، صفار المبشور ، طبقة من المايونيز ، نصف الروبيان المحضرة ، البروتينات المبشورة ، طبقة من المايونيز ، طبقة موحدة من الكافيار. انشر ما تبقى من الروبيان حول السلطة ، وزينها بالزيتون والخضر.
يوصى بترك السلطة تنقع لمدة ساعة في الثلاجة.
سلطة بطاطس جمبري
- البطاطس - 4 وحدات ؛
- بيض - 2 كبير.
- روبيان متوسط أو كبير - 300-350 جم ؛
- الكبر - زوج من الجدول. ل.
- ريش بصل صغير
- الزيتون. طاولة بخار الزيت. ل.
- عصير الليمون - ثلث كوب.
- مايونيز خفيف - نصف كوب ؛
- ملح وفلفل.
اسلقي البطاطا والبيض حتى ينضج ، بارد ونظيف. تغلي الروبيان حتى ينضج ويبرد ، إذا تم شراؤه بدون قشر ونظيف. ناعما نثر الكبر والبصل. نحن نقطع البيض والبطاطا إلى شرائح ، مقطعة إلى مكعب نصف حجم الروبيان المقشر.
اخلطي المايونيز والزيت والعصير. الجمع بين جميع الأطعمة الجاهزة وموسم مع الصلصة.
إلى ملاحظة. ستبدو السلطة أكثر دقة إذا كنت تستخدم متوسطة أو صغيرة. وهناك عدد قليل استخدام كبير للزينة.
مع الطماطم والفلفل الحلو
بناءً على حصتين ، ستحتاج إلى العدد التالي من المنتجات:
- أوراق الخس - حفنة.
- روبيان كبير مقشر - 10 وحدات ؛
- لحمة متوسطة الطماطم - 1 وحدة ؛
- الفلفل الأخضر
- البيض - 1 وحدة ؛
- زيت الزيتون. - 100 مل ؛
- دقيق - زوج من الجدول. ل.
- حريف والفلفل الأسود المطحون - قرصة.
- ملح البحر - ربع الشاي. ل.
يمكن إعداد صلصة السلطة الأصلية من:
- 3 المراسي. محبب.
- نصفين أحمر البصل.
- نصفي فاكهة الليمون.
- الجدول الأزواج. ل. مايونيز محلي الصنع أو قليل الدسم ؛
- ملعقة شاي. ملاعق من الخردل الفرنسي.
- أرباع الشاي ل. صلصة الفلفل الحار
- قليل من الملح.
عملية خطوة بخطوة لإعداد منتجات السلطة:
- ذوبان الجليد الروبيان مقدما في درجة حرارة الغرفة ، وشطف.
- فاز بيضة واثنين من ملاعق كبيرة من الماء حتى يتم الحصول على سائل متجانس. يضاف الفلفل والملح ، وتخلط مرة أخرى.
- اغمس جثث الجمبري جيدًا في البيضة ، ثم ضع القليل من الطحين وقليها في الزيت الساخن على كلا الجانبين.
- غسل جميع الخضروات ، قشر. إزالة البذور من الفلفل.
- يُقطع الفلفل إلى زهر غير كبير جدًا ؛ يُقطع الطماطم بنفس الطريقة.
- أوراق الخس يمكن أن تمزق باليد أو لا تقطع بشكل خشن.
- يُمزج الخضار المفروم مع الروبيان المقلي في وعاء سلطة. قليل من الروبيان يترك للزينة.
خلع الملابس الطبخ:
- قشر البصل وختمه جيدًا. تفعل الشيء نفسه مع الخيار.
- اخلطي البصل والخيار مع المكونات المتبقية من الصلصة.
- أضف صلصة السلطة وتخلط. مقبلات مع الروبيان المتبقي وترش مع الخضر المفروم ناعما. خدمة على الفور.
سلطة خفيفة "الرقة" مع الأناناس
بناءً على حصتين ، يجب عليك تناول:
- 400 غرام من الشمبانيا.
- 3 بيض دجاج مسلوق
- 130 غرام من مدافع الروبيان المقشرة ؛
- 130 غرام من الأناناس المعلب ؛
- 80 غ من البارميزان ؛
- 200 غرام مايونيز ؛
- 50 غرام آخر. سلاح الجو الملكي البريطاني. النفط.
اغسل الفطر ، ونظيفة إذا لزم الأمر. نقطع شرائح رقيقة ونقلي الزيت حتى ينمو السائل بالكامل تقريبًا. تغلي الروبيان في الماء المغلي المملح. اسلقي البيض حتى ينضج.
وضعت السلطة في طبقات: الفطر ، اكتب بيضة خشن ، الروبيان ، قطعة من الإعلانات. يغطي جميع الطبقات مع المايونيز. الطبقة الأخيرة هي البارميزان المبشور. لا يحتاج إلى التشحيم بالمايونيز. لنجرب نصف ساعة.
