المطبخ الجورجي غني بمجموعة متنوعة من الأطباق ، تتميز بطعم غني ورائحة فريدة من نوعها ، والتي تمنحهم الجوز والأعشاب والتوابل. تتضمن وصفة ساتسيفي الدجاج الجورجية الكلاسيكية أيضًا استخدام المكونات المذكورة أعلاه ، مما يعزز من طعم الطبق المشرق بالفعل.
محتوى المواد:
الكلاسيكية الجورجية وصفة ساتسيفي الدجاج
يتم تحضير طبق طبقًا للوصفة الكلاسيكية من:
- 1 كيلوغرام من الدجاج الدهني ؛
- 200 غرام من الجوز.
- 2 بصل
- أكوام من الزيت النباتي ؛
- 6 غرام من الكزبرة
- 5 غرام من الفلفل الحلو.
- 5 غرام من الفلفل الأسود والأحمر ؛
- الملح والخضر.
طريقة الطبخ:
- يُغلى الدجاج في الماء لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق مرتين للحصول على سائل صافٍ.
- يتم سحق المصابيح و passeriruyut حتى تصبح ذهبية مع التحريك المستمر.
- تضاف المكسرات المسحوقة إلى البصل ، وكذلك الملح والتوابل.
- تُسكب المرق في المقلاة ، ثم تُطهى الصلصة لحوالي 15-20 دقيقة.
- بعد تكثيف الصلصة ، يتم وضع شرائح اللحم والخضار المفروم في وعاء على الموقد.
مع الجوز والقشدة الحامضة
يمكن تحضير طبق لذيذ من المنتجات التالية:
- اللفت البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- دجاج - 1 كجم ؛
- القشدة الحامضة - 200 مل.
- الجوز - 200 غرام ؛
- رأس الثوم؛
- التوابل والأعشاب.
عند الطهي:
- مرق المغلي.
- يتم سحق المكسرات مع التوابل في الخلاط ، حيث يتم سكبها بالقشدة الحامضة.
- يتم إرسال الصلصة إلى الثلاجة لتثخن.
- البصل المفروم ، الدجاج المقلي ، ثم محنك مع صلصة ومغطاة مرق.
- بعد الغليان ، يعتبر الطبق جاهزًا.
خطوة خطوة الطهي مع كريم
مع كريم ، تبين أن الطبق طري للغاية ، مع الحفاظ على المذاق الغني المتأصل في جميع الأطعمة التي تزخر بالمطبخ الجورجي.
المكونات:
- 2 حبة بصل
- 50 غرام من الطحين ؛
- 1 كغ من الدجاج
- 200 مل كريم.
- قطعة من الزبدة
- 200 غرام من المكسرات ؛
- التوابل والكزبرة والثوم والقرنفل.
طريقة الخلق:
- مرق الدجاج يخمر.
- يُقلى البصل في مقلاة بالدقيق والدقيق والمكسرات والتوابل ، وبعد ذلك يُغطى المرق بالكريما والقشدة المخففة.
- يتم إرسال شرائح الدواجن والقرنفل والثوم المفروم إلى الصلصة.
ساتسيفي الدجاج مع الفول السوداني
واستكمالا للوصفة مع الفول السوداني ، ستضيف المضيفة ملاحظات نكهة جديدة إلى المطبخ القوقازي.
تستخدم بواسطة:
- ½ كجم من الدجاج ؛
- 2 بيض
- 50 غرام من الطحين ؛
- 2 مرات المزيد من الفول السوداني.
- 2 حبة بصل
- 2 فص ثوم.
- التوابل والأعشاب.
في التحضير:
- الدجاج المسلوق حتى ينضج.
- البصل المفروم ، يخلط مع الدقيق ، ثم يقلى مع الثوم والتوابل.
- يتم فصل صفار البيض عن البروتينات ، التي يتم طحنها بالفول السوداني ، وبعدها يتم وضع الكتلة في مقلاة.
- بعد دقيقة ، يتم تغطية كل شيء مع مرق.
- بعد طهي ال sazivi لمدة 10 دقائق ، يتم سحق الطبق بمكعبات الثوم والأعشاب.
من صدر الدجاج
في حالة عدم وجود جثة كاملة ، يمكنك استخدام صدر دجاج جاهز ، مما سيبسط عملية تحضير المنتجات ، الأمر الذي سيتطلب أيضًا:
- 100 غرام من المكسرات.
- 2 حبة بصل
- head رأس الثوم.
- زيت نباتي
- التوابل.
لجعل ساتسيفي:
- يخمر المرق من الثدي ، ويتم ترشيحه بعناية بعد طهيه.
- المكسرات مطحون مع فصوص الثوم.
- يقطع اللفت والبصل ويمر في مقلاة مع الزيت ، حيث يتم تغطيتها مع مرق.
- بعد الغليان ، يتم إرسال مكعبات اللحم والتوابل إلى الصلصة.
- عندما يسمك الطعام ، يتم إزالته من النار.
تنفيذ بسيط من الأطباق الجورجية
بالنسبة إلى ربات البيوت اللائي يجمعن بين تحسين المنزل والعمل ، فإن الاختلاف بين Satsivi الكسول مثالي.
للطبخ ستحتاج:
- 1 كغ من الدجاج
- 100 غرام من المكسرات المقشرة.
- 2 رؤوس بصل
- رأس الثوم.
- التوابل والملح.
مراحل الخلق هي:
- يتم غلي اللحم وإزالته من المرق.
- يتم ترشيح القاعدة السائلة.
- يتم تقطيع الجوز ورؤساء البصل المقشر والقرنفل في الخلاط.
- تُسكب المرق جزئيًا في الكتلة المحضرة حتى يتم الحصول على قوام كريمي حامض كثيف.
- يتم سكب القطع المستخرجة مع الصلصة.
- يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
كيفية صنع في طباخ بطيء
يتم تحضير صلصة ساتسيفي مع الدجاج بسرعة وبسرعة باستخدام جهاز مطبخ حديث ، يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الذين يرغبون في توفير الوقت في عملية إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
لترجمة الوصفة إلى الحياة ، ستحتاج:
- ذبيحة الدجاج
- نوعين من الزيوت من 50 مل لكل منهما (كريم والخضروات) ؛
- 50 غرام من الطحين ؛
- 300 غرام من الجوز.
- 6 حبة بصل
- 2 رؤساء الثوم.
- مجموعة من المساحات الخضراء
- التوابل والملح.
عند طهي المطبخ القوقازي:
- rings يتم إرسال نصف حلقات من البصل ورأس الثوم المفروم إلى الحاوية من أجل multicooker المثبتة في وضع Frying.
- بعد 10 دقائق ، يوضع الدجاج المفروم والمملح على طبقة من الخضار.
- يتم وضع الجهاز في وضع "Baking" مع وقت طهي مدته 40 دقيقة.
- في معالج الطعام ، يتم خلط المكسرات والأعشاب ورأس البصل والقرنفل والثوم المتبقية.
- في وعاء صغير ، يسكب الدقيق والتوابل بكمية صغيرة من الماء.
- بعد إشارة multicooker ، اللحم متبل مع كتلة الجوز مختلطة مع حل الدقيق.
- ينضج الطبق لمدة ساعة على برنامج "الحساء" حتى ينضج.
ما هو الدجاج ساتسيفي تقدم؟
تقليديا ، قبل التقديم ، يجب غرس الطبق الجورجي في الثلاجة للحصول على طعم أكثر كثافة.في هذه الحالة ، سيكون الخيار الأفضل هو الأطباق الجانبية الساخنة ، وهي عصيدة الذرة أو التورتيا ، بالإضافة إلى خبز البيتا المعطر. إذا قرر أخصائي الطهي أن يعامل الجميع بالثانية الحارة من الدجاج ، فستكون البطاطا المهروسة المهروسة أو الأرز إضافة ممتازة.
وهكذا ، فإن ساتسيفي الدجاج هو بحث ممتاز في الطهي في المطبخ القوقازي ، ينقل من خلال ثراء الذوق والرائحة لون وأصالة سكان الجبال.