تندرج هذه السلطة ضمن أفضل ثلاث أغاني تزين طاولات العطلات الحديثة. كل عشيقة بطريقتها الخاصة تطبخ الرنجة تحت معطف من الفرو. يغير خبراء الطهي إلى ما لا نهاية الوصفة الكلاسيكية ويحسنونها ، في محاولة لإيجاد الخيار الأمثل لأنفسهم
محتوى المواد:
الرنجة تحت معطف الفرو. طبقات بالترتيب. وصفة الكلاسيكية
هذا الخيار وصفة تشمل فيليه السمك والخضروات. لا تستخدم مكونات إضافية في تحضيرها. بالمناسبة ، إنها السلطة الكلاسيكية التي تحب أكثر الناس ذوقًا. بعد أن صنعت "معطف فرو" نباتي فوق السمك ، ستحتاج دائمًا إلى ترك الطبق جيدًا في البرد حتى يتم تشبع جميع الطبقات بالصلصة.
المكونات
تؤخذ المنتجات: سمك الرنجة كبيرة الدهون ، 2 البنجر المتوسطة ، والجزر الكبيرة ، 2 قرصة من الملح الصغيرة ، بيض المائدة ، والخل قليلا ، والبصل ، 4 البطاطا ، وكمية كبيرة من المايونيز دون إضافات.
من المهم جدًا اختيار سمك الرنجة المالحة بالكامل لتناول وجبة خفيفة. في هذه الحالة ، ستكون المضيفة نفسها قادرة على اختيار سمكة جميلة كبيرة. يتم تسخين الأطعمة المقطوعة في الجرار مع الكثير من الخل وتحتوي على مواد حافظة ضارة. عند استخدامها ، سوف يتدهور طعم السلطة بشكل ملحوظ.
طريقة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، يتم غلي جميع الخضروات من الوصفة حتى تصبح طرية. بمجرد أن يبرد الطعام ، يجب تقشيره. يتم طهي البيض حتى ينضج.
- يفرك جميع المنتجات المعدة ، باستثناء الرنجة والبصل باستخدام مبشرة الخشنة.
- الطبقة الأولى من الوجبة الخفيفة هي نصف البطاطا المبشورة المملحة والمغطاة بشبكة من المايونيز.
- ستكون الطبقة الثانية عبارة عن قطع رنجة بواسطة مكعب متوسط. لا تحتاج لطحن الكثير ، وإلا فلن يكون طعم السمك في الوجبة الخفيفة. مرة أخرى ، يتم إنشاء شبكة من المايونيز ، ولكن الملح لم يعد يستخدم.
- فيما يلي الطبقات التالية من السلطة: البصل المكعب ، مع رش قليل من الخل المخلل - الجزر - المايونيز - البطاطا المتبقية - البنجر - المايونيز - البيض المبشور. بعضهم مملح حسب الذوق.
يمكنك تزيين الوجبة الخفيفة بزهور مقطوعة من الخضار.
وصفة مماثلة: وصفة كلاسيكية في طبقات من الرنجة تحت معطف الفرو
مع التفاح
هذا التباين في المقبلات الكلاسيكية سيجعل من الممكن تحضير أكثر الأطباق الشهية والعطاء. المقادير: 420 جم من سمك الرنجة (يفضل البرميل) ، 2 جزر ، بصل كبير ، 3 بطاطس ، تفاح حامض ، ملعقتان كبيرتان ، ملح ، رشة من السكر ، صغيرة. ملعقة من الخل البلسمي والمايونيز. كيف يتم إعداد مثل هذا الرنجة الأصلية تحت معطف الفرو بالتفصيل أدناه.
- يُنصح بطهي الخضار والبيض مسبقًا. على سبيل المثال ، في المساء. خلال الفترة الماضية ، سيكون لديهم وقت ليبرد جيدًا ، ولن ينهار أثناء الطحن.
- لا ينبغي أن يقتطع البصل إلى مكعبات صغيرة فقط ، بل يجب أن ينقع أيضًا. لهذا ، يتم سكب قطعه مع خليط من الخل البلسمي والملح والسكر. تضاف المكونات السائبة بواسطة قرصة صغيرة. دع البصل يقف في ماء مالح ناتج لعدة دقائق.
- الطبقة الأولى من الوجبات الخفيفة ستكون البطاطا المبشورة الخشنة. انها مزيت جيدا مع المايونيز والمملحة.
- مغطى بالبصل المخلل.
- المقبل - مكعبات الرنجة. يجب أن تكون قطع السمك كبيرة الحجم. كما أنها مزيتة بالصلصة.
- وضعت الجزر المبشور على رأس الرنجة ومرة أخرى - المايونيز.
- يبقى لفرك تفاح طازج وبيض فوق الطبقات التي لطخت بسخاء مع المايونيز.
- سلطة مختلطة مع خلع الملابس الشمندر المبشور.
سوف يساعد الخضر الطازج المفروم في ترتيب وجبة خفيفة بشكل جميل.
الخيار الغذائي دون المايونيز
قليل من الناس يعرفون أنه حتى هناك نسخة غذائية للسلطة التي تجري مناقشتها. بالطبع ، يتم طهيها بدون المايونيز والبطاطا. المكونات: سمك الرنجة المملحة ، 420 غ من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، 2 بصل ، 2 جزر ، 3 شمندر ، 60-70 جم من الخردل ، 10 غ من خل التفاح ، 5 ملاعق كبيرة من البيض والملح ، خليط من الفلفل الملون.
- إذا كان البصل مريرًا جدًا ، فيجب عليك أولاً تقطيعه إلى مكعبات ، ثم صب الماء المغلي وتركه لبضع دقائق. علاوة على ذلك ، في نفس الوقت ، يتم سكبه بخل التفاح.
- يتم غسل البنجر والجزر ولفه بإحكام في رقائق معدنية ، وبعد ذلك يتم خبزهما في الفرن لمدة 35-45 دقيقة. تتيح لك طريقة الطهي هذه (على عكس الطهي) حفظ جميع الفيتامينات في الخضروات.
- يتم تحطيم المنتجات النهائية ، التي يتم تليينها من الداخل ، باستخدام مبشرة.
- البيض المسلوق بقوة فرك أيضا.
- يتخلص الرنجة من القشرة ويقطعها إلى قطع أنيقة.
- لخلع الملابس ، يتم الجمع بين القشدة الحامضة والملح والخردل.
- يتم وضع المقبلات في طبقات بالتسلسل التالي: بنجر - قطع من البيض - السمك المبشور - الجزر - قطع السمك - البيض - قطع السمك - البنجر. بعد كل خضروات جديدة ، يتم وضع طبقة من البصل المخلل.
- تضاف طبقات لتذوق وتلطيخ مع صلصة القشدة الحامضة.
يتم غرس وجبة خفيفة لبضع ساعات في البرد.
رنكة كسول تحت معطف الفرو
سوف تنتهي هذه الوصفة من طهي الوجبات الخفيفة بسرعة كبيرة. المكونات: رنجة كبيرة مملحة قليلاً ، بنجر كبير ، 3 بطاطس ، جزر ، بصل ، مايونيز ، ملح ، توابل حسب الرغبة.
- تُغلى جميع الخضراوات المحضرة حتى تصبح طرية ، مباشرة في القشرة. عندما تبرد المنتجات قليلاً ، يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تنظيف الرنجة من الجلد ، والأحشاء. كما يتخلص من الرأس والذيل. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة في وعاء سلطة عميق. يتم تحضيرها مع المايونيز المخلوط بالملح والتوابل.
لخدمة السلطة بشكل جميل ، يجدر استخدام حلقة التقديم. بالمناسبة ، يمكن صنعه بشكل مستقل عن العلبة.
كيف لطهي لفة؟
هذا هو التصميم المثالي لسلطة مألوفة لطاولة احتفالية. في هذا النموذج ، يبدو أكثر إثارة للاهتمام وفاتح للشهية من الطبقات العادية.المكونات: 450 جم فيليه السمك المملح ، البنجر الأحمر الكبير ، 5 بيض المائدة ، 3 درنات بطاطس ، 5 جزر كبيرة ، مايونيز محلي الصنع ، ملح. كيفية طبخ سلطة خطوة بخطوة في شكل لفة ، ويرد أدناه.
- بشكل عام ، يتم إعداد السلطة في هذا النموذج وفقًا لنفس المخطط مثل الإصدار الكلاسيكي. بادئ ذي بدء ، يتم غلي جميع الخضروات أو تحميصها في الفرن حتى تصبح طرية. عندما يتم تبريد المنتجات ، فرك على المبشرة مع أكبر أقسام. بالمناسبة ، يمكن طهي البطاطا والجزر معًا ، ولكن يجب طهي البنجر بشكل منفصل. يتم غلي البيض في نفس الوقت.
- يتم قطع الخصيتين إلى مكعب صغير.
- يتم قطع شرائح سمك الرنجة المملحة بشكل خشن في مكعبات أو مكعبات.
- يتم وضع فيلم تتشبث على لوح التقطيع. من الأفضل عمل طبقتين في آن واحد. خاصة إذا كانت المادة ليست كثيفة للغاية.
- وتنتشر البنجر على الفيلم وصدمت. من الأعلى ، يتم تغطيتها بطبقة أخرى من المواد والعجن. ثم تتم إزالة الفيلم ، ويتم تشحم البنجر بالمايونيز وإضافته.
- يتم توزيع الجزر المبشور على الخضروات الأولى. ثم: البطاطا المبشورة والبيض المبشور. هذه الطبقات أيضا مملحة وطخت مع الصلصة.
- في منتصف لفة المستقبل ، وضعت قطع من الرنجة.
- يتم طي التصميم بدقة بحيث ينتهي قفص الاتهام.
- يبقى حتى التماس على سطح المقبلات وتحويلها إلى لوحة جميلة.
يتم قطع العلاج إلى أجزاء ويتم تقديمه على الطاولة.
كيف تطبخ سلطة وكيف تخدم؟
إذا تم إعداد مقبلات على شكل لفائف ، فيجب تقديمها على طبق جميل بيضاوي. كمية كبيرة من الخضروات المفرومة ناعما تنهار على السلطة.
يجب وضع النسخة المعتادة من السلطة وتقديمها في وعاء شفاف ، مما سيتيح لك الإعجاب بمكونات المقبلات. إذا كنت تخطط لوضع المقبلات على طبق مسطح ، فعليك استخدام خاتم الطهي لهذا الغرض. تتشكل جميع الطبقات بداخلها وتُصدم ، وبعد تبريد الطبق ، تتم إزالة الحلقة بعناية.
كيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو؟
في معظم الأحيان ، يتم استخدام الزهور النباتية لتزيين السلطة قيد المناقشة. يتم جمعها من شرائح البنجر أو الجزر أو التفاح ، وبعد ذلك يتم استكمالها بالأعشاب الطازجة.
بالطبع ، يمكنك جعل تصميم المقبلات وموضوعه. على سبيل المثال ، بحلول العام الجديد ، من المهم نشر شجرة تنوب مصنوعة من الخضر المفرومة على سطحها. خلفية الضوء من البيض المبشور سوف تسليط الضوء على الصورة. سيتم تزيين شجرة عيد الميلاد بـ "ألعاب" من شرائح الخضار وأنصاف طماطم الكرز.
يمكن إنشاء رسومات مواضيعية مماثلة لأي عطلة أخرى. على سبيل المثال ، أرقام عيد الميلاد ، 8 مارس و 23 فبراير. الشيء الرئيسي هو تضمين الخيال.
