يتم استخدام عدد قليل جدًا من المكونات لخبز هذه الحلوى ، ولكن الطبق رائع. نحن نقدم العديد من الوصفات المسماة "شارلوت مع التفاح" ، وكذلك نخبرك بكيفية تزيينها بشكل أفضل.
محتوى المواد:
طبخ charlotte الخصبة مع التفاح
هذه وصفة كلاسيكية ، ولكن أثناء الطهي ، تستخدم الأسرار التي تجعل الكعكة مورقة ومتجددة الهواء.
المكونات:
- بيض - 4 قطع ؛
- الفانيلين والقرفة - قرصة واحدة لكل منهما ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 2 أكواب ؛
- التفاح - 5-6 قطع.
طريقة التحضير:
- بدوره على الفرن 180 درجة. أثناء سير العملية ، سوف ترتفع درجة حرارتها.
- شطف جميع التفاح. انزع القشرة منها وقطع القلب بالعظام. الآن قطع التفاح إلى أطباق رقيقة ووضعها في وعاء. من الأفضل تناول التفاح الحامض لهذه الوصفة.
- خذ القرفة ورش التفاح عليها. التوابل بالتساوي.
- جهز وعاءًا كبيرًا أو وعاءًا مناسبًا لخلط العجين.
- شطف البيض (ويفضل مع الصودا). تقسيمها إلى وعاء كبير.
- يضاف السكر إلى البيض.
- خذ خلاط ، فاز البيض والسكر. ستستغرق هذه العملية حوالي 10-15 دقيقة ، بحيث يكون العجين من الاتساق الصحيح ، والخبز رائع.
- خذ الدقيق ونخل من غربال. من الأفضل أن تفعل ذلك مرتين. بعد ذلك ، سيتم تشبع الدقيق بالكامل بالأكسجين ، ويكون الخبز متجدد الهواء.
- الآن ببطء ، في أجزاء صغيرة ، إضافة الطحين إلى الجزء الأكبر.
- خذ ملعقة كبيرة ، ويفضل أن تكون واحدة خشبية ، وكل عملية صب الدقيق ، قم بتحريك العجينة. لكن عليك القيام بذلك بطريقة خاصة - من الأسفل إلى الأعلى. هذا هو آخر من أسرار صنع كعكة الزنجبيل.
- إعداد ورقة الخبز. زيت عليه. إيلاء اهتمام خاص للجانبين ، لأن عشيقاتهن هي التي تشحم قليلاً ، ومن ثم ينفصل الخبز عن القالب.
- الآن تأخذ القليل من الدقيق ووضعها على ورقة الخبز كله.
- ضعي شرائح التفاح مع القرفة على ورقة الخبز. تسطيح لهم في الشكل بالتساوي.
- الآن خذ العجينة واملأها بالفاكهة. ثم توزع العجينة بحيث تخترق الثمار. للقيام بذلك ، يمكنك ضغط القالب ، ثم استخدام ملعقة لضبط الكتلة بحيث يكون الخبز هو نفس الارتفاع.
- إرسال الطبق إلى فرن مسخن جيدا لمدة 30-40 دقيقة. هذا وقت تقريبي فقط وقد يختلف حسب قطر المقلاة. لا تحصل على شارلوت على الفور ، وإلا فقد تسقط من انخفاض حاد في درجة الحرارة. قم بإخراج المعجنات وثقبها باستخدام المسواك - إذا بقيت نظيفة ، فستكون الكعكة جاهزة ، وإذا لم تكن كذلك ، اتركها لتخبز.
- الخصبة شارلوت جاهزة! ترفع من المقلاة وتوضع على طبق مسطح. الآن يجب أن تكون مزينة ، هنا هو الوقت لإظهار الخيال. نذوب قطعة الشوكولاتة أو نصنعها من الشوكولاتة ونسكب الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قطع الورود من أعشاب من الفصيلة الخبازية ووضعها في الوسط.
هذا مثير للاهتمام: نفخة المعجنات الورود مع التفاح
شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء
هذه وصفة أصلية لـ charlotte ، لأنها ستحتوي على تفاح كراميلي. وليس فقط جميل جدا ، ولكن أيضا لذيذ.
المكونات:
- دقيق - 2 أكواب ؛
- التفاح - 6 قطع ؛
- زبدة - 0.25 كجم ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- القرفة - نصف ملعقة كبيرة.
- السكر - 1 كوب للعجين و 3 ملاعق كبيرة من التفاح.
طريقة التحضير:
- شطف التفاح جيدا وقشر لهم.
- قطعهم من القلب والعظام.
- قطع التفاح إلى لوحات كبيرة ولكن حتى.
- خذ مقلاة واشعلها في النار. عندما يكون الجو حارا ، ضع الزيت.
- عند ذوبان الزبدة بالكامل تقريبًا ، أضف السكر (3 ملاعق طعام فقط). امزج كل شيء مع ملعقة خشبية أو سيليكون.
- قم بإشعال حريق صغير وحرك الآن باستمرار الكتلة حتى لا تحترق ، ويتم إذابة السكر تمامًا. استمر في هذا حتى الكراميل له لون ذهبي.
- الآن وضع التفاح على الكرمل. خلط كل شيء جيدا.
- خذ القرفة ورش التفاح.
- ضبط الحرارة المتوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. ولكن كن حذرا ، لا ينبغي غلي التفاح.
- ضع التفاح في الكراميل في الجزء السفلي من multicooker. حاول أن تجعلها جميلة قدر الإمكان ، لأنها ستكون في النهاية في القمة.
- الآن دعونا نفعل الاختبار. للقيام بذلك ، خذ وعاء كبير وعميق أو وعاء.
- صب في السكر المتبقي.
- ضع البيض في الثلاجة مقدمًا حتى تبرد قليلاً. غسلها (باستخدام الصودا) والمطرقة.
- خذ خلاط وضرب البيض بالسكر بأقصى سرعة. استمر حتى تظهر رغوة سميكة (يستغرق ذلك أقل من 5 دقائق). كلما زادت نبضات البيض بعناية ، كلما زادت فطيرة البيض. لجعل البيض ينبض بسهولة ، يمكنك إضافة قليل من الملح إليهم. لا تخف ، هذا لن يؤثر على طعم الطبق النهائي.
- نخل الدقيق مرتين خلال غربال.
- في أجزاء صغيرة ، يُضاف الدقيق ويُحرَّك العجين باستمرار من أجل شارلوت. نتيجة لذلك ، سيكون اتساقها مثل القشدة الحامضة الكثيفة.
- خذ العجينة الجاهزة وسكب التفاح عليها. يجب أن يخترق بين القطع ، لكننا لن نكون قادرين على إثارة ، لأن التفاح وضعت بالفعل بشكل جميل. لذلك ، فقط املأهم بالعجين واتركه لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، تتسرب العجينة نفسها بين أطباق التفاح ، ونحصل على النتيجة المرجوة.
- أعد الوعاء إلى multicooker وأغلقه بإحكام مع الغطاء. اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
- بعد هذا الوقت ، افتح الموقد البطيء ، انتظر قليلاً حتى يخرج البخار ، ولن يتم حرقك.
- تحقق من استعداد شارلوت بعصا خشبية. في هذه الحالة ، من الأفضل عدم استخدام القابس حتى لا تخدش الوعاء.
- انزع الوعاء وقم بتغطيته بطبق مسطح جميل. اقلب النموذج وسوف يكون charlotte وردية على اللوحة.
- الآن يجب أن تكون مزينة. لهذا تحتاج السكر المسحوق. فرك القليل من الفطيرة ، ولكن حتى تكون التفاح مرئية.
يتم لفت انتباهكم إلى خيار زخرفة آخر:
- تأخذ منديل الدانتيل ووضعه على شارلوت.
- الآن يمكنك صب السكر البودرة فوق الكعكة.
- خلع المنديل وشاهد ما هو النمط الجميل الذي ساعد في تكوينه.
الكعكة جاهزة! نظرًا لأنه حلو ، يجب عليك تقديم شارلوت مع الشاي أو القهوة.
الخوخ التفاح شارلوت
المكونات:
- بيض - 3 قطع ؛
- الزبدة - لتليين القالب ؛
- التفاح - 3 قطع (لهذه الوصفة ، مجموعة متنوعة من التفاح الحمضي أكثر ملاءمة) ؛
- ليمون - 2 دوائر ؛
- دقيق - 1 كوب ؛
- الصودا - قرصة واحدة (يجب تسديدها بعصير الليمون) ؛
- الملح - على طرف سكين ؛
- الخوخ (المعلبة أو الطازجة) - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 كوب (ربما أقل قليلاً) ؛
- الزبيب والسكر والفانيليا حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- صب القليل من الزبيب في الكأس ، شطفه. صب الزبيب النقي مع الماء المغلي واتركها لتنتفخ.
- شطف البيض جيدا واقتحام وعاء كبير فيه العجن سوف يعجن.
- أضف الملح والسكر إلى البيض. الملح في هذه الوصفة ضروري ، لأنه يساعد على اكتشاف السكر.
- خذ خلاط ، تعيين سرعة عالية والبدء في ضرب البيض بالسكر والملح. تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة حتى تظهر رغوة سميكة ، لذا كن صبورًا.
- نخل الطحين عدة مرات في وعاء منفصل (2-3 مرات) ، ثم سيصبح charlotte أكثر تهوية.
- صب القليل من الصودا في ملعقة كبيرة. خذ الليمون الطازج ، وقطعه قليلاً وصب العصير في ملعقة حتى تنطفئ الصودا.
- أضف الصودا المخمد إلى الدقيق واخلط كل شيء بسرعة.
- الآن صب أجزاء صغيرة من الدقيق في البيض. تحريك العجين باستمرار.
- خذ سكر الفانيليا وأضفه إلى العجينة. خلط كل شيء مرة أخرى.
- ضبط الفرن 180 درجة.
- ادهن ورقة الخبز بالزيت (من الضروري أن تشحم الجوانب جيدًا). إذا كنت تستخدم شكل سيليكون ، فليس من الضروري تشحيمه.
- شطف التفاح وقطع الجلد منهم. إزالة العظام والصلب الأساسية. مقطعة إلى لوحات رقيقة. من المعتقد أنه كلما زاد عدد التفاح ، سيكون ألذ شارلوت ، ولكن بعد ذلك قد لا ترتفع الكعكة على الإطلاق. الخيار الأفضل لـ charlotte هو استخدام 3 تفاحات. في هذه الوصفة من الأفضل تناولها الحامضة ، حيث لا يزال هناك خوخ حلو وزبيب وسكر الفانيليا.
- خذ الليمون وبدأ وعلى الجانب الآخر (حيث يوجد المزيد من العصير الأيسر) قطع قطعتين. إزالة العظام منهم. ناعما ختم (بالضرورة مع الحماس).
- خذ خوخًا جديدًا ، واشطفه ، وأزل البذور. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- إذا كنت تأخذ الخوخ المعلب ، ثم تقطع إلى شرائح.
- ضعي التفاح والخوخ والزبيب المتورم والليمون على قاع ورقة الخبز المحمصة. انتشار بحيث يتم توزيع جميع الفواكه بالتساوي حول محيط النموذج بأكمله. خلاف ذلك ، فإن الذوق من جميع الجوانب سيكون مختلفا وليس لطيفا جدا.
- خذ العجينة واملأها بالفاكهة. تتسطح مع ملعقة.
- يُرسل تشارلوت في فرن مُسخّن جيدًا لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، قم بإزالة الكعكة والتحقق من استعدادها عن طريق ثقب مسواك. إذا كان جافًا تمامًا - يكون الطبق جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، ويترك الخليط على المسواك ، ثم ضع الكعكة في الفرن حتى يصبح جاهزًا. شارلوت مع الخوخ جاهزة!
- في هذه الوصفة ، يمكن استبدال الخوخ بالخوخ (لن يختلف مبدأ وقت الطهي والطبخ) ، ولكن بعد ذلك تحصل على شارلوت مع الخوخ. الآن يجب أن يتم قلبه بحيث تكون الثمار في المقدمة. للقيام بذلك ، قم بإمالة القالب فوق طبق مسطح ، ستخرج الكعكة بسهولة من المقلاة (إذا كنت قد شحمت الجوانب جيدًا بالطبع).
- يمكن تزيين شارلوت إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر وتشويه الجزء العلوي من الكعكة.
شارلوت مع التوت والتفاح
في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من التوت الطازج والمجمد.
المكونات:
- طحين - 0.35 كجم ؛
- التفاح (الحلو والحامض) - 3 قطع.
- البيض - 2 قطعة (متوسطة الحجم) ؛
- التوت - 0.2 كجم ؛
- زبدة - 0.17 كجم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- الحليب - 0.2 لتر ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة التحضير:
- خذ الزبدة. قطع حوالي 120 غرام من حزمة.الآن تحتاج إلى تليينه (لتسهيل عجن العجين). يمكن القيام بذلك بالطرق التالية: 1) ضع الزيت في الميكروويف حتى يذوب تمامًا. كن حذرًا ، يمكن للزيت أن يرش الميكروويف ، لذا قم بتغطيته بغطاء أو يقلل الطاقة. 2) رمي الزيت على الأطباق الساخنة ، وسوف تذوب بسرعة. 3) يمكن ذاب في حمام مائي. فقط غلي الماء وفي وعاء صغير ، أرسل الزيت إلى الماء المغلي. تحت تأثير الماء الساخن ، سوف تذوب بسرعة. 4) أسهل طريقة. خذ المنتج ، وقطعه إلى عدة قطع ووضعه على طبق. الآن ، خذ كوبًا واشطفه بالماء الساخن (يفضل أن يكون الماء المغلي) وقم بتغطية الزيت بسرعة. على الرغم من أنه لا يذوب تمامًا ، إلا أنه ما تحتاجه فقط لتجنيد العجينة.
- ضعي الزبدة النهائية في وعاء كبير. فاز البيض النظيف. شطفها مقدما حتى لا تدخل الأوساخ في الطبق.
- خذ الليمون وشطفه. صر تلذذ على مبشرة غرامة ، يمكنك القيام بذلك مباشرة في وعاء مع العجين.
- يضاف مسحوق الخبز للعجين.
- صب الحليب في المقلاة وتسخينه. لا تحتاج إلى الغليان.
- يُسكب الحليب في العجينة ويُخفق مع الخفق.
- نخل الدقيق.
- استمر في تحريك العجينة مع إضافة الدقيق إليها في أجزاء صغيرة. هذا سوف يسرع العملية ولن تتشكل كتل.
- يجب أن يكون اتساق الاختبار هو نفس الكريما الحامضة السميكة.
- شطف التفاح. قم بقطع الجلد عنهم (هذا ليس ضروريًا) وقطع النواة الصلبة بالعظام.
- قطع التفاح إلى شرائح جميلة. اختيار شكلها وحجمها بشكل تعسفي. يرشهم بعصير الليمون على الفور حتى لا يغمقوا.
- خذ التوت قبل ذوبان الجليد والضغط عليها بشكل جيد. ليست هناك حاجة لعصير الزائدة ، يمكن أن يغير من اتساق الاختبار. يجب إذابة التوت ، لأن هذا سيؤثر على طعم الكعكة.
- إذا تم استخدام التوت الطازج ، فيجب غسلها وإزالة البذور.
- قطع قطعة صغيرة من الزبدة والشحوم ورقة الخبز معها. لكي لا تشحم النموذج ، يمكنك تغطية الرق.
- صب العجين في القالب ، يمكنك تلميع السطح مع ملعقة.
- ضعي التوت والتفاح على العجينة. اقطعها بالسكر.
- خذ الزبدة ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ثم انشرها بالتساوي على الحشوة.
- ضع charlotte في الفرن البارد. نظام درجة الحرارة 180 درجة ، ووقت الخبز حوالي 50-60 دقيقة.
- تأخذ حاوية صغيرة ووضع بضع ملاعق من العسل فيه.
- قطع نصف من عصير الليمون والضغط على العسل. كل مزيج.
- إذا تم خبز الخبز المحمص بالكامل مع التوت - يمكن إزالته من الفرن.
- صب فطيرة النهائي مع خليط العسل والليمون ، والتي لن نقع فقط الشهية ، ولكن أيضا تكملة مذاقه.
سوف تساعدك الوصفات المقدمة للطبخ والكشف عن بعض الأسرار على تحضير خبز شارلوت الرائع والعطري. طبخ مع الحب!