شيش كباب هو الطبق التقليدي للمأكولات الشرقية ، والذي أصبح مألوفًا لكل شخص روسي. لا تكتمل الرحلات الصيفية خارج المدينة بدون شواء ، ويجب أن يكون لكل طاهٍ يحترم نفسه وصفات مخللة مثبتة لطرق اللحم والطبخ لهذا الطبق. نريد أن نطلعكم على أكثر الطرق إثارة للاهتمام والأصلية لطهي الشواء.
محتوى المواد:
نصائح لتخليل اللحوم
ماء مالح هو جزء لا يتجزأ من أي وصفة كباب. هذا هو مزيج من البهارات والتوابل ، قاعدة الزيتية أو الحامضة ، وأحيانا الخضروات والجذور.
بدون ذلك ، لن تتحول الشواء إلى العصير والعطرية ، ولن تحصل على مذاق مثير وملمس رائع.
لتتبيل اللحوم بشكل صحيح ، يوصى باتباع قواعد بسيطة:
- الاختيار الصحيح للأطباق هو مفتاح النجاح. يجب أن تكون الحاوية التي سيتم فيها تخليل الكباب من الزجاج أو السيراميك. أطباق المينا هي أيضا مناسبة. في الأواني المصنوعة من الحديد والألومنيوم ، يمكن أن يتأكسد اللحم ، وهو محفوف بتدهور الذوق ، وفي بعض الحالات التسمم.
- لتحضير اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الضأن ، تضاف التوابل إلى ماء مالح مع ذوق غني ومشرق ، والتوابل الحارة ، والفلفل. إذا كان الطائر أو السمك مخللًا ، فمن الأفضل اختيار التوابل ذات الذوق الأكثر اعتدالًا وحساسية.
- تعتمد مدة التخليل على صلابة اللحم - وكلما زاد الكثافة في بنيته ، زاد الوقت الذي يستغرقه لإبقائه في ماء مالح. الأسماك مخللة بسرعة كبيرة - بعد 40 دقيقة ، تصبح جاهزة للنيران.
- يجب عدم إضافة الملح إلى ماء مالح - فهو يسحب السائل من اللحم ، ويخاطر بأن يصبح أقل غضًا وجفافًا.
- يجب أن تكون كمية الماء المالح معتدلة ، ويجب ألا تطفو الأجزاء المعدة.يجب ألا يغيب عن البال أن اللحوم نفسها تنتج العصير ، ولوقت طويل تكمن في كمية كبيرة من السائل ، يمكن أن تفقد طعمها.
- بعد الغمر في ماء مالح ، يتم تغطية اللحم بطبق قطره أصغر قليلاً ويتم سحقه بأعلى بجسم صلب - على سبيل المثال ، حجر نظيف أو جرة ماء ، بحيث يتم ضغطه قليلاً. بعد ذلك ، يتم تنظيفها في مكان مظلم بارد.
- من المهم أن نلاحظ القطع الصحيحة للحوم - يتم قطع لحم الضأن ولحم البقر إلى قطع صغيرة ، ولكن يمكن تقطيع لحم الخنزير إلى قطع أكبر - يكون مشبعًا بشكل أفضل مع ماء مالح. يتم قطع أسياخ الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- إذا كانت الوصفة تستخدم البصل أو الأعشاب الطازجة ، فمن المستحسن بعد قطعها أن تعجنها بيديك للحصول على رائحة أكثر كثافة.
الشواء اللذيذ والعصري في الفرن
في موسم البرد ، أريد حقًا أن أتعامل مع كباب لذيذ ولذيذ ، لكن ليس دائمًا ما تتمتع المزرعة بوحدة مفيدة مثل الكباب المحمول. هناك طريقة لحل المشكلة - يمكن طهي كباب ممتاز في الفرن على أسياخ.
أسياخ لحم الخنزير
يستخدم لحم الخنزير للطهي الشواء في معظم الأحيان. هذا اللحم ذو الملمس الطري مع التخليل الماهر والطبخ المناسب طري للغاية.
المكونات:
- لحم الخنزير (العنق جيد) - 1300 جم ؛
- بصل - 500 جم ؛
- التوابل - أي فلفل مطحون ، خليط من الأعشاب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الخل - 2 - 3 ملعقة شاي.
- كما ستكون هناك حاجة إلى أسياخ خشبية.
كيف لطهي لحم الخنزير كباب:
- شطف لحم الخنزير ومقطعة إلى قطع متساوية متوسطة الحجم ، حوالي 4 إلى 4 سنتيمترات.
- قطع حلقات البصل.
- ضعي اللحم في وعاء ، ورشي عليه مزيج من البهارات واخلطيها. ثم تضاف حلقات البصل وتحرك مرة أخرى حتى يتم توزيع البصل والتوابل بالتساوي مع اللحم.
- تخلط الخل مع الماء في النسبة التالية: ثلاث ملاعق صغيرة من الخل في كوب من الماء. يُسكب اللحم مع السائل الناتج والغطاء ويوضع تحت الضغط ويترك لمدة خمس إلى سبع ساعات في الثلاجة.
- عندما يتم تخليط اللحم ، يتم وضعه بعناية على أسياخ خشبية. لطهي لحم الخنزير كباب في الفرن ، يجب شد قطع اللحم بكثافة قدر الإمكان لبعضها البعض - حتى يخبزوا بالتساوي.
- ضع أسياخ لحم الخنزير على ورقة خبز مغطاة بورق الطبخ أو على رف سلكي خاص. سخن الفرن إلى 220 درجة ، ووضع الأسياخ هناك.
- بعد أن أصبحت اللحوم وردية بالتساوي ، حان الوقت لإخراجها من الفرن وتقديمها.
لا يتم طهي اللحم المخلل لفترة طويلة لمدة نصف ساعة. لا تتحول في كثير من الأحيان الشواء أثناء الطهي.
كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضروات الطازجة والمخللة والبطاطا. ومن الصلصات ، تعد الطماطم والكاتشب الطبيعية رائعة. يمكنك تجربة التتبيلة - في نهاية هذه المقالة سنقدم وصفات للتركيبات الأصلية التي يكون فيها ملائماً لحم المخلل.
من الدجاج على الاشياش
الدجاج ممتاز في الفرن على الأسياخ - إنه مخلل ومطبخ بسرعة ، والكباب ناعم وطري. من الأفضل استخدام صدر الدجاج ، لكن بعض الناس يعتقدون أنه جاف إلى حد ما ، لذلك يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك. الدجاج ممتاز إذا قمت بخلطه في مزيج من الثوم وصلصة الصويا.
المكونات:
- لحم الدجاج - 1 صدر كبير أو أربعة أرجل ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- صلصة الصويا - 150 مل ؛
- الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 2-3 فصوص.
طريقة الطبخ:
- يُقطّع الدجاج إلى شرائح يتراوح حجمها بين 3 و 4 سنتيمترات ، وتوضع في طبق معد.
- يقطع حلقات البصل. اغسله جيدًا بيديك لترك العصير يذهب.
- تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، قم بخلط الكمية المناسبة من صلصة الصويا (يمكنك إضافة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، ثم يتحول الكباب إلى مزيد من المالح) ، والفلفل والثوم المطحون أو المبشور.
- يُسكب الدجاج والبصل مع الخليط ويُحرَّك المزيج. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة أو نصف.
- بعد انتهاء الدجاج المتبل ، تحتاج إلى قطع قطعة من اللحم على أسياخ.بينهما يمكنك وضع الطماطم الكرز وحلقات البصل.
- ضع الفراغات على صفيحة خبز مغطاة بورق أو ورق خبز وضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
- يتم تحميص أسياخ الدجاج بسرعة كبيرة - من 20 دقيقة إلى نصف ساعة ، حسب حجم الشرائح.
من أجل طهي أسياخ الدجاج بالتساوي ، يمكنك أن تأخذ صفيحة خبز عميقة أوسع قليلاً من أسياخ اللحم ، وتضع أسياخها أعلى صفيحة الخبز حتى لا تمس قاعها.
على الطبق الجانبي يمكنك تقديم الأرز مع الخضار والبطاطا المخبوزة أو المسلوقة والسلطات. نكهة مثيرة للاهتمام سوف تعطي ملعقة كبيرة من العسل تضاف إلى ماء مالح.
من لحم البقر
لا يتم طهي أسياخ اللحم كثيرًا ، لأن هناك رأيًا مفاده أن هذا اللحم قاسي جدًا. ولكن إذا اخترت إعداده بشكل صحيح ، فستحصل على الكباب المثالي.
لحم مخلل جاف مع عصير الليمون مثالي لصنع أسياخ اللحم البقري.
المكونات:
- لب اللحم - 1300 جم ؛
- بصل أحمر - 3 قطع ؛
- النبيذ الاحمر الجاف - 250 مل.
- ليمون - 1 قطعة ؛
- التوابل - الفلفل الأحمر ، بذور الكراويا ، الفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة (حوالي 3 - 4 سم). من المستحسن أن تأخذ المتن ، لأن هذا هو الجزء الأكثر عطاء.
- يُقطع البصل الأحمر إلى حلقات ويضاف إلى اللحم ، وتأكد من أنه يعطي العصير.
- بالنسبة للمخلل ، يُخلط التوابل والنبيذ الأحمر وعصير ليمون واحد ، يُسكب اللحم مع الخليط. من الأفضل تركها طوال الليل في الثلاجة تحت الضغط.
- ثم يوزع اللحم على الأسياخ بحيث لا توجد مسافة كبيرة بين القطع. بالنسبة لأسياخ اللحم البقري ، من الأفضل استخدام أسياخ أطول وأقوى..
- ضع اللحم على صفيحة خبز أو رف سلكي. سخن الفرن إلى 200 درجة ووضع الشواء في ذلك. ستستغرق مدة الطهي حوالي 40 - 45 دقيقة ، ولكن بعد 20 دقيقة يجب قلبها بعناية.
كباب جاهز يقدم مع الأعشاب الطازجة والبطاطس والخضروات يمكنك تزيينه بشرائح مشرقة من الفلفل الحلو.
كيف تصنع السمك
اتضح بشكل مثالي لخبز أسياخ السمك على أسياخ - سوف تطبخ بسرعة كبيرة وستسعدك بطعمها الأصلي. بالنسبة للأسماك ، من الأفضل استخدام ماء مالح حامض ومزيج خاص من التوابل.
تبين أن هذا الطبق مفيد للغاية ومنخفض السعرات الحرارية ، ويمكن تناوله في أي نظام غذائي تقريبًا.
سنحتاج:
- فيليه السمك الأبيض (سمك القد ، بولوك أو الهاك) - 500 غرام ؛
- الخردل (من الأفضل استخدام لا حار جداً) - ثلاث ملاعق ، يمكن أن يكون أكثر إذا كنت ترغب في تحقيق مذاق أكثر إشراقًا ونزاهة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون واحد ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الأعشاب المجففة: ريحان ، إكليل الجبل ، بالنعناع ؛
- فلفل أبيض
أسياخ طبخ السمك:
- تأكد من عدم وجود عظام في فيليه السمك وقطعه إلى قطع متساوية.
- صر البصل على مبشرة غرامة للحصول على نوع من العصيدة. يُمزج البصل المبشور مع الخردل والزيت وعصير الليمون.
- يرش السمك بالتوابل ومزيج من الأعشاب المجففة ، ثم يوزّع التوابل بالتساوي. صب ماء مالح ويترك لمدة ساعة.
- ثم قم بتوزيع قطع السمك على الأسياخ. لإبقائها أفضل ، يجب استخدام أسياخ رفيعة ، ثم تعلق السمكة بثقبين.
- ضع الخليط على صفيحة الخبز وضعه في فرن ساخن. 180 إلى 200 درجة تكفي لطهي السمك.
- سوف الطبق طبخ بسرعة كافية. بعد حوالي 20 دقيقة من بدء الطهي ، افتح الفرن ورش الأسياخ برفق بعصير الليمون المخلوط بالزيت النباتي. بعد خمس أو عشر دقائق أخرى ، يمكن إزالة الأسماك.
يجب تحضير الباذنجان المخبوز أو الكوسا للتزيين. البازلاء الخضراء الطازجة والذرة هي أيضا جيدة لهذا الغرض. تم تزيين أسياخ مع شريحة من الليمون.
وصفات رهيبة للشواء
الطبخ الشواء على الشواية هو الطريقة الكلاسيكية. من الصعب تخيل رحلة إلى البلد أو إلى الطبيعة دون شواء مطبوخ على الفحم المفتوح.من أجل جعل الطبق لذيذ ، من المهم إعداده بشكل صحيح. تحتاج إلى إعادة إشعالها مسبقًا حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
يتم الحصول على الكباب اللذيذ العصير على الفحم ، الذي تم حرقه بالفعل ولا يتم حرقه كثيرًا ، مما يعطي حرارة موحدة.
الخيار الأسهل هو شراء مجموعة من الفحم وسائل الإشعال ، ونشر الفحم على الشواء بطبقة زوجية ، وتصب فيه النار. بمجرد اندلاع الحريق ، ستحتاج إلى تهوية الحرارة مرة أو مرتين بمساعدة مروحة خاصة أو ورقة من الورق المقوى السميك. عندما يتحول الفحم إلى اللون الأحمر ، يمكنك البدء في الطهي.
عند استخدام الحطب ، يكون خشب البتولا أو خشب التفاح أفضل. لا ينصح بشدة بقلي الكباب على الخشب الصنوبري - فهو يعطي دخانًا نفاثًا برائحة زائدة محددة ، والتي تفسد طعم الكباب.
تأكد من حصولك على ما يكفي من الفحم ودعه يحترق جيدًا. بمجرد أن يشم الفحم الفحم بالتساوي ويكتسب لونًا رماديًا ، يبدأ في طبخ الكباب.
أسياخ الدجاج
لتحضير أسياخ الدجاج على الشواية ، من الأفضل استخدام قطع اللحم من الوركين - يتحول إلى المزيد من العصير. يجب فصل اللحم بعناية عن العظام بسكين حاد.
ما هو مطلوب:
- لحم الدجاج - 5 - 6 الفخذين.
- عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل أبيض - 2 قطعة ؛
- الثوم المجفف والبابريكا - 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- كمية صغيرة من صلصة الصويا للتشحيم.
طريقة الطبخ:
- قطع بعناية اللحوم من الوركين ، وتقسيم كل قطعة من لب في نصف.
- تُقطع حلقات البصل وتُخلط مع الدجاج المفروم.
- نمزج التوابل (الفلفل الحلو والثوم) بشكل منفصل ، نرش الدجاج مع هذا الخليط ، نضيف الزيت ونخلط المكونات جيداً. يُنصح باستخدام الزبدة في طبخ كباب الدجاج - فهو يحيد الذوق المحترق الذي قد يظهر.
- الدجاج مخلل بسرعة ، وسوف يكون كافيا في ذلك الوقت أثناء تحضير الفحم وإشعال الشواء. ممدود على أسياخ معدنية ، مدهون بخفة بصلصة الصويا وينتشر فوق الفحم.
- لطهي الكباب بالتساوي ، تحتاج إلى تحويله بشكل دوري. ستكون اللحوم جاهزة بمجرد أن تصبح لونًا ذهبيًا موحدًا.
للنكهة ، في مثل هذا الشواء ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض - حرفيًا ملعقة أو ملعقتان. يجب عدم إساءة استخدامه - كمية كبيرة من النبيذ ستجف الدجاج.
من المهم أيضًا أن تتذكر أنه بالنسبة لطهي الدجاج ، لا ينبغي أن تكون الحرارة الناتجة عن الفحم شديدة للغاية - فاللحوم الطرية تنفجر بسرعة.
لحم الخنزير الطبخ
في أغلب الأحيان ، عندما يتحدثون عن الشواء على الشواية ، فإنهم يقصدون طبخهم من لحم الخنزير. أفضل لحم الخنزير الدهني معتدل ، لذلك عادة ما يتم استخدام الرقبة أو لحم الخنزير. ولكن مع جودة التخليل ، فإن أي جزء القيام به. من الضروري تجنب اللحوم الخالية من الدهن والدهون جدًا.
اقرأ أيضا:لحم الخنزير الكباب كباب - وصفة
تقريبا أي ماء الخنزير شيش كباب ماء مالح - يمكنك تجربة بأمان. في هذه الوصفة ، سننظر في الإصدار الكلاسيكي ، لكن لا تتناوله.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الخل الجدول 9 ٪ - 3 - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل مطحون (أسود أو أحمر) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الأعشاب الطازجة (الشبت والريحان والكزبرة جيدة) - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم والبصل إلى حلقات. ضجة ونلاحظ أن البصل يجب أن يعطي عصير. يُضاف الفلفل والخضر المفروم فرماً ناعماً.
- تحضير ماء مالح - مزيج الخل مع الماء (3 ملاعق كبيرة لكل كوب من الماء). يُسكب كباب الشيش بالتتبل ثم يُوزّع بعناية مع البهارات وتوضع تحت الصحافة وتترك في مكان بارد. كلما طالت فترة تناول الكباب ، ازدادت كثافته ، لكن لا تتركه لفترة أطول من الليل - فقد يظهر طعم حامض غير سارة.
- بعد الانتهاء من اللحم المتبل ، وتكون الفحم جاهزًا ، ضع الأسياخ على الشواية واطهيها حتى تصبح لحم الخنزير مغطاة بقشرة لذيذة. يضاف الملح أثناء الطهي عندما لا يكون اللحم أحمر.
- أولاً ، قم بقلي قطع العمل على الفحم الحار جدًا ، ثم ، عندما تحصل على صبغة بنية ، انقلها إلى حيث تقل الحرارة. على كل جانب ، يتم طهي اللحم لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ويتحول بانتظام.
يؤكل الطبق النهائي مع مجموعة متنوعة من المقبلات من الخضروات الطازجة والمملحة ، إنه على ما يرام مع الخبز اللين واللاش وخبز القمح الطازج.
من السمك على الشواية
للطبخ على شرائح الفحم من السمك الأحمر على الشواية هي مناسبة تماما. له طعم مشرق ، لذلك لا تحتاج إلى إعداد ماء مالح معقد.
المكونات:
- السمك الأحمر ، على سبيل المثال ، سمك السلمون - 1 كجم ؛
- توابل (فلفل أبيض أو وردي ، إكليل الجبل المفروم أو المردقوش) - ملعقتان صغيرتان ؛
- زيت الزيتون - 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون حسب الرغبة
- الملح.
طريقة التحضير:
- قطع السمك إلى شرائح اللحم 2 إلى 3 سم.
- حرك الزيت بالتوابل ووزّع الخليط بالتساوي على الفراغات السمكية. اتركه لمدة 30 - 40 دقيقة - فقط في مثل هذا الوقت ستشعل النار في النار.
- ضعي شرائح اللحم المعدة على الشواية ووضعها على الفحم. لا ينبغي أن تكون الحرارة قوية جدًا ، لذلك يوصى بقلي السمك بعد تبريده قليلاً.
- يتم تشغيل الشواية بشكل دوري. عندما تصبح شرائح اللحم وردية ، يُملح ويرش بعصير الليمون.
- عادة ، لا يستغرق وقت الطهي لشرائح اللحم هذه أكثر من 20 دقيقة ، على الفحم المسخن إلى درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن تصبح الكباب جاهزة ، يجب إزالتها فورًا من الشواية وتقديمها.
إضافة جيدة لهذا الطبق هي الأعشاب الطازجة (الكزبرة ، البقدونس) ، ومزينة بالخضروات المشوية أو البطاطا.
كثير العصير كباب
شواء مثيرة للاهتمام ولذيذ جداً مصنوعة من لحم الضأن على الفحم. تقريبا أي ماء مالح مناسب أيضًا لذلك ، لكن أسياخ الحمل التي غارقة في خل النبيذ مع الفلفل جيدة جدًا.
ستحتاج:
- خروف (لب) - 1 كجم ؛
- الدهون - 0.5 كجم ؛
- زيرا (الكمون) - 1-2 ملعقة شاي.
- الكزبرة والفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل النبيذ - 50 مل.
عملية الطبخ:
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، افعل نفس الشيء مع لحم الخنزير المقدد.
- اخلطي الخروف مع البهارات وسكب 50 مل من الخل المخفف في الماء في كوب كبير من الماء. إذا تم استخدام الخل النبيذ ، يمكن أن تؤخذ كميات أقل من المياه. اترك المنتج لينقع لمدة 5-6 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
- ضعي اللحم على سيخ وضعه على الشواية. يجب تسخين فحم الخروف جيدًا ، ولكن بدون حريق.
من أجل التحقق من استعداد كباب الضأن ، أخرج إحدى القطع بعناية وقطعها بسكين - إذا كان الوسط باللون الوردي ، فإن الكباب ليس جاهزًا بعد.
لمثل هذا الكباب ، يتم تقديم البصل بشكل منفصل في شكل متبل. المخللات ، adjika حار ، صلصات حمراء جيدة.
خيار لحم البقر
يتطلب لحم البقر مقاربة حذرة في الطهي - يمكن أن يصبح اللحم قاسيًا ومفرط الأكل. لطهي أسياخ اللحم البقري ، يُفضل نبيذ النبيذ الأحمر مع الخل البلسمي.
المكونات:
- لحم البقر المتن أو اللب - 1 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- النبيذ الاحمر - 150 غرام ؛
- الخل البلسمي - 0.5 - 1 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
- يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ويُمزج مع البصل المفروم في حلقات كبيرة ويترك لبضع دقائق.
- اخلطي النبيذ والبهارات والخل. يُسكب اللحم مع هذا الخليط ، ويُمزج ويترك في الثلاجة طوال الليل.
- ضع اللحم على أسياخ ، بالتناوب مع حلقات البصل. يمكنك إضافة أكواب الطماطم على الأسياخ.
- تقلى اللحم على الشواية حتى تنضج ، يجب أن تكون حرارة الفحم متوسطة - على نار عالية ، من السهل جدًا تجفيف اللحم البقري.
تُقدم أسياق اللحم مع الخضار والسلطات والبطاطس - أي طبق جانبي مناسب تقريبًا. الصلصات هي أفضل لاستخدام الأحمر.
العديد من الاختلافات من المخللات الشعبية
لذلك ، درسنا الطرق الرئيسية للطهي الشواء. بالإضافة إلى المخللات المقترحة في هذه الوصفات ، يمكن إعداد العديد من الآخرين.سنخبرك كيف يمكنك تجربة لحم التخليل.
- بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي باستخدام خل الجدول ، يمكنك استخدام التفاح والنبيذ للتخليل - لديهم طعم أكثر اعتدالا ولطيفة. مجموعة متنوعة من الخل تسير على ما يرام مع مزيج من الفلفل.
- يتم الحصول على ماء مالح غير عادي وعطرة عن طريق إضافة شرائح فاكهة الكيوي أو الأناناس. يمكن المبشور أو الأرض في خلاط. من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة والفلفل الأبيض.
- طريقة مثيرة للاهتمام لتتبل الكباب في المياه المعدنية. لهذا ، يتم خلط الماء والغاز مع الكركم والريحان المجفف ، وتضاف كمية كبيرة من البصل ويصب اللحم مع هذا الخليط. سوف فقاعات الغاز إنشاء هيكل دقيق.
- لتحضير ماء مالح يوناني ، امزج كوبًا من عصير الرمان مع كومة صغيرة من الكحول القوي (الكونياك أو الفودكا). يضاف المردقوش أو الريحان كتوابل ، ويمكن أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة.
- يتم الحصول على اللحم الطري والعطاء باستخدام ماء الكفير. لتحضيرها ، امزج 2.5٪ من الكفير مع الفلفل المطحون والأعشاب الطازجة والثوم المجفف. من الأفضل عدم ترك مثل هذا ماء مالح لفترة طويلة - يمكن أن يحدث بسرعة.
لذلك ، كما ترون ، فإن هذا الطبق الذي يبدو غير معقد ، مثل الشواء ، يوفر مجالًا كبيرًا للخيال والإبداع. قم بالتجربة وستحصل على طبق لذيذ وعصير يستحق طاولة احتفالية.
