عبق ، الكباب تبخير ، مع قشرة بنية ذهبية مقرمش - طعاما شهيا محبوبا من قبل جميع البالغين والأطفال. لمفاجأة عائلتك مع عشاء الذواقة ، يمكنك صنع أسياخ لحم خنزير رائعة على أسياخ في الفرن. اللحوم محلية الصنع ليست أسوأ من نظيرتها ، خبز على المحك. رائحة الطعام اللذيذ ستجلب العائلة قريبًا إلى طاولة مشتركة.
محتوى المواد:
أسياخ الفرن أسياخ لحم الخنزير في الفرن
لحم الخنزير المقلي تحت طبقة من رقائق البطاطس ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مفيد للغاية ، لأنه يختفي في عصيره ، حيث يخترق رائحة التوابل العطرية ، ويحافظ على جميع الفيتامينات القيمة. لأغراض الطهي ، من الأفضل أن تلتقط اللحوم الطازجة بطبقات دهنية ، ثم سيكون الكباب عصيًا وناعمًا بشكل خاص.
المكونات الضرورية:
- فيليه لحم الخنزير - 1.3 كجم ؛
- فصوص ثوم
- الريحان الجاف والملح والأعشاب بروفانس والفلفل والقفزات suneli - 5 غرام لكل؛
- عصير نصف ليمون.
- زيت عباد الشمس - 85 مل ؛
- ثلاثة بصل متوسط.
الطبخ:
- شطف اللحم جيدا ، ثم تقطع إلى مكعبات يصل سمكها إلى 4 سم.
- يُسكب عصير الليمون في وعاء كبير مطلي بالمينا ، ويُضاف الثوم ، ويُحطّم تحت الضغط والملح ويُضاف إليه الزيت وجميع التوابل.
- ضعي قطع اللحم في الخليط الناتج ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة أو يديك.
- يغطى الاطباق ثم يبرد لمدة ساعتين.
- ضعي لحم الخنزير المخلل على أسياخ بحيث يتم الحفاظ على مسافة 1 سم بين الشرائح.
- نقطع البصل إلى حلقات ، نضعه على ورقة من رقائق معدنية. ضع الكباب في الأعلى ، ثم لفه بإحكام بالحواف المجانية للورق اللامع.
- ضع المنتج في صورة مقاومة للحرارة وأرسله إلى فرن ساخن (190 درجة) لمدة خمسة وثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك ، تفتح رقائق البطاطس وتقلي اللحم لمدة ربع ساعة أخرى في شكل مفتوح ، حتى تظهر قشرة لذيذة.
الكباب العطري في رقائق في الفرن جاهز. خدمتهم ساخنة ، مع صلصة الطماطم وسلطة من الخضروات الناضجة.
الطبخ في كم الخبز
إذا لم يكن بإمكانك الخروج في الريف ، ولكنك تريد حقًا تذوق الكباب المشوي ، يمكنك طهيها في الفرن باستخدام غطاء الخبز. اللحم طري للغاية وذو مذاق جيد ، لذلك فهو مثالي لقائمة يومية واحتفالية.
المكونات الضرورية:
- بصل - 3 رؤوس ؛
- الخل الجدول - 10 مل.
- لحم الخنزير - 1.2 كجم ؛
- حبيبات السكر - 12 غرام ؛
- الدهون النباتية - 20 مل.
- فلفل أبيض ، توابل جافة للحوم ، ملح - حسب الرغبة ؛
- صلصة الصويا - 65 مل.
الطبخ:
- شطف لحم الخنزير ، جففه بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع مربعة ، وضعت في وعاء عميق.
- قشر اللمبات من القشور ، اقطعها نصف حلقات.
- يُمزج البصل مع أجزاء من اللحم وسكب السكر والملح وتُضاف التوابل المناسبة.
- بعد ذلك أضيفي الزيت النباتي ، أضيفي الخل وصلصة الصويا واخلطيهم جيدًا.
- غطي الصحون بلحوم بغطاء بلاستيكي ، واحتفظ بالمنتج لمدة أربعين دقيقة في مكان بارد للتلقيح.
- الوتر بعناية قطع لحم الخنزير المخلل على أسياخ خشبية.
- في كم الخبز ، قم بإصلاح طرف واحد ، ثم قم بطي الكباب فيه ، واربط الجانب الحر من العبوة.
- اصنع أربع فتحات صغيرة على الأكمام بسكين حتى يتمكن البخار من الفرار من خلالها.
- الآن ضع المنتج على ورقة الخبز ، وإرساله إلى الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة.
- يُطهى اللحم في غلاف الخَبز لمدة 70 دقيقة ، ثم يُرفع ويُبرد قليلاً.
ضعي الشواء اللذيذ على طبق التقديم ، وزينيه بالخس ، والطماطم الكرزية وضعه على الطاولة. أكمل الطبق مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة أو الأرز.
كيف تطبخ في جرة
يجب ملاحظة هذه الوصفة الأصلية للشواء محلي الصنع من قبل جميع المضيفات. لحم الخنزير المخبوز في مرطبان به رائحة غنية وذوق ممتاز وسوف يجذب بالتأكيد عشاق هذه الأطباق.
المكونات الضرورية:
- لب لحم الخنزير - 850 غرام ؛
- أربعة بصل
- لحم الخنزير المقدد المدخن - 180 غرام ؛
- الكزبرة ، المردقوش ، الملح الخشن - حسب الحاجة ؛
- علب ثلاثة لتر - 2 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- خل التفاح - 18 مل.
الطبخ:
- اغسل لحم الخنزير ، وقم برشها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
- قشر البصل ، ثم اقطع الخواتم.
- يُمزج الخضار مع الملح ، والتوابل الجافة ، وسكب الخل والماء ، ثم يُخلط جيدًا.
- نضع اللحم في الكتلة الناتجة ونتركه ينقع لمدة 50-70 دقيقة.
- رسم لحم الخنزير المقدد في مستطيلات رقيقة.
- سلسلة لحم الخنزير أعدت على أسياخ عن طريق وضع لوحات المدخنة ونقع حلقات الخضروات بين قطع اللحم.
- ضعي البصل المتبقي على قاع العلب النظيفة والجافة. ثم ضع 3-4 كباب شيش في كل منها ، وغطى الأطباق بورق. اعمل بعض الفتحات الصغيرة فيه لكي يهرب البخار.
- إرسال الفراغات اللحوم إلى الفرن البارد ، ثم تسخينها إلى 195 درجة ، ويخبز لمدة ساعة ونصف.
اترك الكباب الساخن في الفرن مطفأ لمدة 15 دقيقة ، بحيث يبرد تدريجياً و "يتذوق". تحتاج إلى إخراج العلب الساخنة بعناية شديدة ، نظرًا لأن الزجاج قد يتشقق بسبب اختلاف درجة الحرارة.
أسياخ لحم الخنزير محلية الصنع مع الخضروات على أسياخ
خيار رائع لتناول العشاء الكامل هو شواء لحم الخنزير العصير المقلية بالخضروات على الأسياخ. يتم إعداد هذا الطبق بسهولة تامة ، ويتألف من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير المتن - 0.7 كجم ؛
- فلفل حلو (أصفر) - 1 قطعة ؛
- ثماني طماطم كرزية
- اثنين من البصل الصغيرة.
- الفلفل الحلو والريحان والأوريجانو والملح - كم ستترك ؛
- عصير ليمون واحد ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل ؛
- كوسة - 180 جم.
الطبخ:
- شطف اللحم بالماء الجاري ، جفف بمنديل ، ثم اقطعها إلى قطع مستطيلة.
- الجمع بين عصير الليمون والتوابل والزيت والملح ، وتخلط كل شيء. تُسكب شرائح لحم الخنزير مع الخليط ، وتوضع الأطباق مع اللحم في غرفة باردة لمدة نصف ساعة.
- الآن تحتاج إلى إعداد الخضروات. للقيام بذلك ، حرر المصابيح من القشور ، وقم بقطعها بالحلقات. الفلفل واضح من البذور ، وغسل ، مقطعة إلى المربعات. كوسة مفرومة في دوائر. شطف الطماطم مع نصفين.
- ضعي شرائح من لحم الخنزير على أسياخ بحيث تقسم كل شريحة شريحة من الطماطم ، مربع من الفلفل وحلقة من البصل.
- بعد ذلك ، ضع الكباب على صفيحة خبز بحيث تكون حواف الأسياخ ملقاة على الجانبين ، ولا يمس اللحم قاع الأطباق.
- اخبز قطع الشغل في الفرن على 220 درجة لمدة ربع ساعة. للشواء في المنزل المقلي بالتساوي ، خلال هذه العملية تحتاج إلى تحويل أسياخ مع اللحوم بشكل دوري.
عندما تصبح المنتجات بلون بني فاتح ، أخرجها من الفرن ، ضعها على صينية جميلة وذوق. كباب لحم الخنزير مع الخضار في وئام تام مع الصلصة الحارة والنبيذ الأحمر.
وصفة شهية مع البطاطا
طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للحصول على أسياخ لحم الخنزير المطبوخ مع البطاطا. لجعل اللذة لذيذة بشكل خاص ، من الأفضل إخراجها من اللحم البارد الطازج ، البطاطا الصغيرة ، باستخدام ماء مالح على أساس المايونيز.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير (قليل الدسم) - 650 غرام ؛
- أربع فصوص ثوم.
- البطاطا الصغيرة - 15 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 23 غرام ؛
- مايونيز - 65 جم ؛
- الخردل - 12 غرام ؛
- توابل للشواء ، ملح البحر ، فلفل حار مطحون - حسب التفضيلات ؛
- عصير ليمون - 25 مل ؛
- الخضر (أي) - للزينة.
الطبخ:
- تحتاج أولا إلى جعل ماء مالح. للقيام بذلك ، الجمع بين النفط وعصير الحمضيات والخردل والتوابل وملح البحر. ثم أدخل المايونيز وتخلط جيدا.
- قشر البطاطا ، ثم اشطف الدرنات.
- شطف اللحم تحت الصنبور ، وتقسيمها إلى مكعبات كبيرة.
- يُمزج البطاطا مع لحم الخنزير ، ويُسكب ماء مالح مطهو. ثم ضعي الثوم المفروم مع التحريك واتركيه لمدة أربعين دقيقة.
- بعد ذلك ، خيط البطاطا واللحوم على أسياخ خشبية ، بالتناوب بينهما.
- ضعي الكباب على ورقة فويل ، لفها بإحكام.
- ضع قطعة الشغل على ورقة خبز ، ثم ضعها في الفرن ، اخبزيها لمدة 50 دقيقة على 200 درجة.
- في نهاية العملية ، افتح الرقاقة ، واطهي الطبق لمدة عشر دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية.
يُقدّم طبق الكباب محلي الصنع من البطاطا ولحم الخنزير ساخنًا على لوحات التقديم. من المستحسن أن يرش كل حصة مع الأعشاب المفرومة ناعما.
نسخة بسيطة من الخبز على ورقة الخبز
تم إعداد هذا الطبق من مجموعة مكونة من الحد الأدنى من المكونات وتبدو لذيذة ببساطة! لإعطاء اللحوم نكهة مشرقة ونكهة كريمية خفيفة ، من الأفضل أن ننقعها في صلصة الكفير مع إضافة التوابل العطرية.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير (لحم الخنزير) - 1.25 كجم ؛
- الكفير (2.5٪) - 950 مل ؛
- بذور الخردل - 23 غرام ؛
- بصل أبيض - 3 رؤوس ؛
- الملح ، والقرنفل ، المردقوش - 4 غرام لكل منهما ؛
- المكرر النفط - 75 مل.
- جراب صغير من الفلفل الحار الطازج.
- خمسة أغصان الريحان.
الطبخ:
- يتم قطع اللحم المجفف والمجفف إلى شرائح مستطيلة.
- المصابيح المقشرة المفرومة في حلقات كبيرة.
- يُمزج لحم الخنزير مع البصل في وعاء واسع.
- تقشر الفلفل الحار من الحبوب ، وتقطع بالسكين ، وتضاف إلى اللحم ، وتخلط.
- يُسكب الكفير في الحاوية ويصب بهارات الخردل ويضاف الملح ويضاف الزيت.
- يُسكب لحم الخنزير مع البصل والفلفل مع التكوين الناتج ، ثم يُتبل لمدة 12-15 ساعة.
- بعد هذا الوقت ، ضعي اللحم المحضّر على أسياخ ، ثم أخرج خليط البصل من ماء مالح ، ثم ضعه على ورقة الخبز بالتساوي.
- ضعي الكباب على "وسادة" البصل ، وأرسلها لمدة نصف ساعة إلى الفرن ، وسخنها إلى 210 درجة.
عندما يحمر اللحم بشكل جيد ، ضعه على صينية ، وزينه بأغصان الريحان. يوصى بالخدمة مع صلصة الثوم أو الخردل.
لحم الخنزير المشوي المشوي في الفرن
يمكن لمالكي موقد مع وظيفة الشواية الحصول على حفلة شواء لا تضاهى في المنزل ، تذكرنا بالموقد المقلية على الشواية. طبق اللحم المحضر وفقًا لهذه الوصفة مناسب لتناول عشاء منتظم وسيبدو رائعًا على الطاولة الاحتفالية.
المكونات الضرورية:
- لحم الخنزير المتن - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- طماطم كبيرة
- النبيذ (الأحمر ، وشبه الحلو) - 200 مل ؛
- الأعشاب بروفنسال والملح والفلفل الأبيض - حسب ذوقك.
الطبخ:
- شطف اللحم تحت تيار من الماء ، مع فصل مكعبات المتوسطة.
- حرر البصل من القشر ، ثم اقطع الخواتم.
- تخلط قطع من لحم الخنزير مع شرائح الخضار ، وتضاف النبيذ ، وترش مع الفلفل ، وتضاف الأعشاب والملح ، وتخلط كل شيء.
- ضعي اللحم في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات حتى يصبح المخلل جيدًا.
- عندما تكون لحم الخنزير جاهزة للطهي ، خذ الطماطم ، واشطفها بالماء ، مقطعة إلى مربعات أنيقة.
- بعد ذلك ، خيط قطع اللحم على أسياخ الخيزران ، ووضع بينها شريحة من الطماطم وخاتم من البصل من ماء مالح.
- ضع المنتجات على رف السلك ، ركب صينية خبز مملوءة بالماء في الأسفل (بحيث تتدفق الدهون الناتجة إلى ذلك).
- سخن الفرن جيدًا ، ثم قم بتشغيل الشواية ، وقلي الكباب لمدة خمسة وثلاثين دقيقة.
ضع الطبق النهائي على طبق كبير ، وزينه بشرائح الخضار ، وادع الأقارب والأصدقاء إلى الطاولة. كباب لحم الخنزير المشوي مثالي لكاتشب الطماطم أو الصلصة الحارة أو الصلصة الحارة. شهية طيبة!
