على الرغم من حقيقة أنه في محلات السوبر ماركت ومنافذ البيع بالتجزئة الصغيرة يتم تقديم الآيس كريم في تشكيلة واسعة ، إلا أن وصفات تحضيره في المنزل لا تفقد شعبيتها. لإنشاء مثل هذه الحلوى ليست صعبة. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة واستخدام المنتجات الطازجة والعالية الجودة فقط. فكر في 6 طرق لصنع الآيس كريم بالشوكولاتة ، وتعلم أيضًا كيفية صنع شراب لهذا العلاج.
محتوى المواد:
الآيس كريم الشوكولاته الكلاسيكية في المنزل
لصنع آيس كريم محلي الصنع كلاسيكي ، تحتاج إلى الشوكولاته الداكنة. من الأفضل شراء منتج يباع بالوزن ، مع محتوى الكاكاو لا يقل عن 70 ٪.
لصنع الحلوى ، تحتاج إلى أن تأخذ هذه المنتجات:
- 150 غرام من الشوكولاتة الطبيعية ؛
- 150 مل من الحليب ؛
- 1.5 كوب كريمة مع نسبة دهون لا تقل عن 35 ٪ ؛
- 50-70 غرام من السكر.
كيفية صنع الآيس كريم الشوكولاته في الإصدار الكلاسيكي:
- صب الحليب في المقلاة ، صب السكر ووضعه على الموقد.
- يُطحن الشوكولاتة بسكين حاد كبير ، ويُرسل للحليب ويُحرَّك على نار خفيفة ، مع التحريك بانتظام حتى يذوب.
- نقوم بإزالة المقلاة من الحرارة ونسمح للكتلة الناتجة بالتبريد ، وفي هذا الوقت نضع الكريما برفق على الكريم.
- تضاف ببطء العنصر الأخير إلى خليط حليب الشوكولاته ، وتخلط جيدا.
- صب الآيس كريم في قوالب ووضعها في الثلاجة.
عند التقديم ، يتم تزيين هذه الحلوى بالتوت أو المكسرات أو جوز الهند أو الفاكهة المسكرة.
مجلس. لمنع تكوين بلورات الثلج في الآيس كريم ، بعد حوالي ساعة من وضعها في الثلاجة ، ستحتاج إلى إزالتها وخلطها ، ثم إعادة وضعها في البرد.
علاج الشوكولاته الصقيل
سوف تصبح الشوكولاته الجليد زخرفة جميلة ولذيذة للآيس كريم. لعمل مثل هذه الحلوى ، تحتاج إلى تناول المنتجات التالية:
- 500 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- 150 مل من الحليب المكثف ؛
- قليل من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- قطعة من الشوكولاتة بدون إضافات.
كيفية صنع الآيس كريم المثلج:
- تُسكب الكريما المبرّدة في الخلاط ، تُضاف الفانيليا والسوط.
- نحن نقدم الحليب المكثف والكاكاو ، يخلط جيدا حتى يكتسب كتلة الظل موحدة.
- نسكب الكتلة في قوالب ونرسلها إلى الثلاجة.
- عندما تتجمد الحلوى ، نقوم بتسخين قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم نسقي الأجزاء المعدة للخدمة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيف التزجيج مع كمية صغيرة من القشدة أو الحليب.
الآيس كريم التكنولوجيا
يسمح لك جهاز مثل صانع الآيس كريم بإنشاء هذه الحلوى الرائعة في المنزل ، دون بذل الكثير من الجهد. بطبيعة الحال ، لن تكمل الوحدة جميع الأعمال ، وسيظل الجزء الرئيسي منها مضيفًا. لصنع الآيس كريم والشوكولاته ، تحتاج إلى هذه المكونات:
- 3 بياض البيض
- 350 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- 70 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 120 غرام من السكر.
- 60-70 جم من السكر البودرة.
كيفية صنع الحلوى في صانع الآيس كريم:
- تُسكب الكريما في قدر ذات قاع سميك ، وتُسكب السكر وتوضع على نار خفيفة حتى تغلي.
- عندما تنحل الرمال تمامًا ، ضعي الشوكولاتة المفرومة بسكين وانتظر حتى يذوب ، ثم أزل الكتلة من النار حتى تبرد.
- يُخفق بياض البيض في حالة من الرغوة القوية ، مع إضافة السكر المسحوق تدريجياً ، ثم يُدخل هذه الكتلة في خليط الكريما بالشوكولاتة.
- نضع الآيس كريم في المستقبل في الجهاز. على هذا العمل اكتمال.
بعد بضع ساعات ، ستكون الحلوى جاهزة للأكل. يمكن أن تؤخذ بها ، وزينت وخدمت.
ايس كريم تشوكليت
الآيس كريم مع رقائق الشوكولاته تبدو جميلة على الطاولة. لمثل هذه الحلوى ، ليست هناك حاجة إلى زخارف إضافية ، وإذا كانت المضيفة لا ترغب في تزيين الطبق ، لا يمكنك القيام بذلك. للطبخ ستحتاج:
- 250-280 مل من الحليب ؛
- بيضة
- 500 مل كريم.
- 80-100 غرام من السكر المحبب ؛
- 200-220 غرام من الشوكولاته الطبيعية.
كيفية صنع الحلوى:
- امزج الحليب مع السكر المحبب والبيض ، واخفقه في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- صب في دفق رقيقة من كريم وتشغيل الوحدة مرة أخرى ، وتحديد الحد الأدنى للسرعة.
- نسكب الكتلة الناتجة في قالب ونضعها في الحجرة لتجميدها لمدة نصف ساعة ، بحيث يتم "اصطيادها" بقليل من الصقيع.
- نطحن الشوكولاتة الطبيعية على مبشرة ونضعها في كتلة مجمدة ونمزجها وننزعها مرة أخرى في الثلاجة.
يمكنك إضافة مثل هذه الآيس كريم ليس فقط مع رقائق الشوكولاته ، ولكن أيضًا مع الفواكه المسكرة أو التوت.
وصفة مسحوق الكاكاو
بدلاً من الشوكولاتة الطبيعية ، يمكنك تناول مسحوق الكاكاو. لهذه الأغراض ، الإصدار الكلاسيكي "السوفيتي" بدون إضافات مناسب. لصنع الآيس كريم ، ستحتاج إلى هذه المكونات:
- 400 مل من الحليب ؛
- 220-240 مل من كريم الدهون.
- 3-4 صفار البيض ؛
- 100-120 غرام من السكر المحبب ؛
- بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
كيفية صنع الحلوى:
- صب الحليب والقشدة في المقلاة ، ووضع على الموقد ويغلي.
- نعرض مسحوق الكاكاو ونحرك الكتلة بخفق ، حتى لا تبقى كتلة واحدة.
- فاز السكر مع صفار حتى يظهر "غطاء" مزبد مستقر ، ثم أدخلهم ببطء في تركيبة معلقة على الموقد. الشيء الرئيسي هو الحد من النار حتى لا تغلي الكتلة ، وإلا فإن الضفيرة سوف تتجعد.
- أخرج المقلاة من الحرارة ، وصبها في قوالب وأرسلها إلى الثلاجة.
نقوم بتزيين الحلوى الجاهزة للأكل وفقًا لذوقنا وندعو المنزل إلى الطاولة.
مع القهوة
يمكن لعشاق القهوة إجراء تعديلات على الوصفة الكلاسيكية لصنع الآيس كريم محلي الصنع عن طريق إضافة هذا المكون إلى التكوين. للعمل ، ستحتاج إلى هذه المنتجات:
- 200 مل من الحليب ؛
- 2 كوب من كريمة الدهون.
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من القهوة الطبيعية ؛
- 100 غرام من السكر المحبب.
كيفية صنع الشوكولاته الآيس كريم القهوة:
- امزج الحليب مع السكر والحرارة على الموقد حتى تذوب الرمال.
- أضيفي الشوكولاتة المهروسة بسكين ، قلل من درجة الحرارة إلى أدنى حد واطهي الكتلة حتى تصبح متجانسة.
- دع المزيج يبرد قليلاً ، ثم أضف الكريمة والقهوة المخفوقة إلى المزيج ، واخلطي القوالب واسكبها.
يمكنك تزيين هذه الأطباق الشهية عند التقديم بأوراق النعناع الطازجة.
هذا مثير للاهتمام:كيفية صنع الآيس كريم في المنزل
كيفية جعل شراب الآيس كريم الشوكولاته
أسهل طريقة لإعداد "تعبئة" للآيس كريم هي إذابة قطعة من الشوكولاتة الطبيعية في حمام مائي. ولكن إذا كان هناك وقت ، فيمكنك صنع شراب ، تتطلب مثل هذه المكونات:
- 220-250 مل من الحليب ؛
- 80-100 غرام من السكر المحبب ؛
- الشوكولاته الطبيعية أو مسحوق الكاكاو.
- الفانيليا.
كيفية صنع شراب:
- صب الحليب في مقلاة واتركه حتى يغلي.
- صب السكر المحبب ، الكاكاو أو الشوكولاتة واستمر في الحفاظ على الكتلة على نار خفيفة حتى تصبح متجانسة.
- أخرج المقلاة من الحرارة ، ثم لف الفانيليا قليلا واخلطها جيدًا.
بعد ذلك ، يجب تبريد الشراب قليلاً ، ويمكنك تزيين الحلوى.
إذا كان الحلوانيون الوحيدون في الماضي يثقون في تحضير الآيس كريم ، فإن اليوم عشيقة عديمة الخبرة يمكنها أن تصنع هذا الطعم بمفردها. كما يمكن تعديل الطرق المذكورة أعلاه لإنشاء الحلوى كما يحلو لك ، وإضافة منتجات إضافية إلى المكونات الرئيسية للوصفة الكلاسيكية ، مع التركيز على ذوقك الخاص.
