نظرًا لما يحتويه من نسبة عالية من البروتين ، فإن لحم الصويا هو المفضل في النظام الغذائي والطعام النباتي. مع التحضير المناسب ، فإن هذا النبات الغذائي ليس فقط في التكوين ، ولكن في الذوق أيضًا للحيوان.
محتوى المواد:
سلطة لحم الصويا
وجبة خفيفة مصنوعة من لحم تناظري ستجذب ليس فقط النباتيين ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي.
لإكمال الوصفة ستحتاج:
- 60 غرام من لحم الصويا.
- 2 خيار ؛
- بصل صغير
- كومة من صلصة الصويا.
- 5 غرام توابل للجزر باللغة الكورية ؛
- زيت عباد الشمس
- الخضر.
- ½ لتر من الماء المغلي.
طريقة الطبخ:
- يصب لحم الصويا الجاف مع الماء المغلي ويغمر تحت غطاء. بعد نصف ساعة ، ينحني اللحم في مصفاة.
- يتم تقطيع الخيار المغسول إلى شرائح ، وهي موضوعة في وعاء وترش بالبهارات.
- من الأعلى ، يتم سحق الخضار بالأعشاب المفرومة ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء.
- يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والتي يتم تمريرها إلى اللون الذهبي.
- الخضروات المقلية جنبا إلى جنب مع الزبدة ، وكذلك اللحوم المطبوخة ، وضعت للخيار.
- سلطة متبلة بالصلصة ، وتخلط وتُستهلك على الفور حتى يصبح الخيار هشاً.
وصفة بيلاف
وصفات لحوم الصويا لا حصر لها. على سبيل المثال ، يمكن بسهولة استبدال لحم الخنزير أو الضأن في بيلاف.
لعمل مثل هذا الطبق ، يجب أن تستعد مقدمًا:
- 200 غرام من الأرز ؛
- البصل.
- الجزرة.
- 200 غرام من فولاش الصويا ؛
- رأس الثوم.
- 15 مل من الزيت والزيت النباتي ؛
- الملح والتوابل.
في عملية الطهي ، يتم تنفيذ الإجراءات التالية:
- يتم قطع البصل إلى مكعبات ، ويفرك الجزر.
- يتم تسخين خليط من الزيوت في قدر بخاري ذي قاع سميك ، يتم قلي الخضروات المحضرة ونبات الصويا لمدة 10 دقائق.
- عندما يصبح البصل شفافًا ، يوضع الأرز المغسول جيدًا في ستيوب ويصب بالماء بحيث يغطي الحبوب قليلاً.
- بيلاف مملح ومتبل ومغطى بغطاء ويخمر لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد الوقت المحدد ، يتم خلط جميع مكونات الطبق ويتم ضغط رأس الثوم قليلاً في الأرز.
- يستمر الحياكة لمدة 20 دقيقة أخرى ، في نهايتها تتم إزالة الثوم ، ويتم خلط الطبق جيدًا وتقديمه إلى الطاولة.
كيف لطهي لحم الصويا في الفرن
وصفة لذيذة: كيف تطبخ بشبرمك؟
يمكن تحميص لحم الصويا في الفرن ، إذا قمت بإعداد هذه المجموعة من المنتجات:
- لحم الصويا - 150 غرام ؛
- فلفل حلو - 100 غرام ؛
- فطر - ثلاث مرات أكثر.
- بقدونس - 40 جم ؛
- زيت الزيتون - كومة.
- صلصة ترياكي - 80 مل ؛
- الملح والتوابل.
لتناول العشاء مع اللحوم المخبوزة ، نقوم بتنفيذ الإجراءات التالية:
- أثناء ارتفاع حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، يُسكب اللحم بالماء المغلي لعدة دقائق ، ويتم تقطيع الفلفل والفطر والخضر بشكل عشوائي.
- يتم طي المكونات المحضرة في شكل حراري ، محلى بالزيت والصلصات ، مملح ومتبل.
- يتم إرسال اللحم إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- بعد نصف الوقت المخصص ، تختلط محتويات النموذج وتستمر في الخبز حتى تنضج.
لحم الصويا الكوري
يتم إعداد المقبلات على الطريقة الآسيوية الحارة ذات المذاق الأصلي من:
- 100 غرام من لحم الصويا.
- 2 جزر متوسطة
- أكوام من زيت الزيتون
- نفس كمية الخل الأرز ؛
- 1 لتر من الماء ؛
- 40 غرام من السكر ؛
- رؤوس كبيرة من الثوم.
- الملح والكزبرة والفلفل.
تتكون طريقة التحضير من الإجراءات التالية:
- يتم تحضير لحم الصويا بالنقع في الماء المغلي لعدة دقائق.
- بعد ذلك يغلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح ، وبعد ذلك يتحول إلى مصفاة.
- يتم قطع محصول الجذر المقشر إلى شرائح طويلة ، ويتم تقطيع الثوم.
- تستخدم التوابل والملح والسكر والزبدة والخل لصنع الملابس.
- تُسكب الخضار بالخلع وتُرسل للتتبل في البرد.
- بعد ساعتين ، يتم خلطها مع اللحم.
- يتم وضع السلطة تحت القمع وإرسالها إلى الثلاجة لمدة يوم.
في صلصة الصويا في مقلاة
يمكنك طهي لحم الصويا في مقلاة مع إضافة هذه المكونات:
- 10 غرام من الزنجبيل الطازج ؛
- البصل.
- 1 جزرة
- 80 مل من صلصة الصويا.
- أكوام من زيت الزيتون
- رؤوس الثوم
- الملح والفلفل الحلو والكزبرة وجوزة الطيب.
لتذوق الطبق الأصلي للمطبخ الآسيوي ، نتبع هذه الخوارزمية:
- يتم تحضير اللحوم وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- في الوعاء ، تربى جوزة الطيب والكزبرة والبابريكا في صلصة الصويا.
- cut من البصل مقطوع إلى حلقات نصف رقيقة ، 5 غرام من جذر الزنجبيل مبشور ، ½ من الثوم مفروم. يضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى صلصة الصويا.
- يُسكب اللحم الملقى في المصفاة بالملابس ويُخلط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يتم تقطيع الزنجبيل والثوم المتبقيين إلى مكعبات صغيرة ، مقليّة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على طبق ، حيث ينتظرون دورهم.
- مكعبات النصف الثاني من البصل وقضبان الجزر مقلية في نفس الزيت.
- بعد الحصول على الشفافية مع البصل ، يتم إرسال اللحوم المخللة إلى المقلاة مع الماء المالح.
- يخنة الطبق تحت غطاء مغلق حتى تصبح الجزر ناعمة.
- قبل التقديم ، يتم وضع مكعبات من الثوم والزنجبيل على الحساء.
لحم بقر مقطع
يشبه شريحة لحم البقر من الصويا مظهرًا تقليديًا للغاية ، ولكن بعد تناوله يشعر بالضوء وليس الثقل المعتاد في المعدة.
لإعداد الطبق يجب عليك شراء:
- 200 غرام من لحم الصويا.
- البصل.
- 1 حبة فليفلة
- حفنة من البقدونس.
- 2 غرام من الصودا.
- ملح وتوابل اختياري.
مراحل الخلق:
- في الماء المغلي المملح ، يتم غليان تمثيلي من اللحم ويميل في مصفاة.
- يُقطع الفلفل إلى شرائح ، والبصل إلى مكعبات.
- تُمر مكعبات البصل إلى أن تصبح لونها ذهبياً ، وبعد ذلك يضاف لحم الصويا إلى الخضار ، الذي يُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم سحق اللحم والبصل المقلي باستخدام خلاط ، ثم يخلط مع الصودا والفلفل والملح والتوابل والأعشاب المفرومة. يذهب الحشو إلى الثلاجة.
- بعد ساعتين ، تتشكل شرائح اللحم من الكتلة ، والتي وضعت على ورقة الخبز.
- يتم خبز منتجات الطهي من لحم الصويا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
غولاش لحم الصويا
غولاش الصويا ، الذي يحتوي على سعرات حرارية فقط 106 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، من بين أشياء أخرى ، غني بالبروتينات النباتية وله مذاق مدهش.
يتم إعداد هذا الطبق من:
- 1 فجل أبيض ؛
- ½ رأس الثوم.
- 1 جزرة
- 1 حبة فليفلة
- البصل.
- 250 غرام من لحم الصويا.
- صلصة الصويا.
طريقة الطبخ:
- يُسكب اللحم بالماء المغلي ، وبعد 7 إلى 10 دقائق يميل إلى مصفاة.
- يفرك الجزر على مبشرة الخشنة. يتم تقطيع البصل والفلفل إلى مكعبات ، ويتم سحق الثوم.
- يتم وضع البصل مع الثوم في المقلاة ، حيث يتم إضافة جميع الخضروات تدريجياً.
- عندما يتم وضع اللحم مع مكونات أخرى ، يتم تحمير محتويات المقلاة مع صلصة الصويا.
- يُطهى الطبق على نار خفيفة مع غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى ينضج.
مع الحنطة السوداء الشعرية والخضروات
يتضمن الإصدار النباتي من المطبخ الياباني ، Yakisoba ، استخدام:
- 200 غرام من لحم الصويا.
- 300 غرام الشعرية الحنطة السوداء.
- 100 غرام من زيت الزيتون ؛
- 1 جزرة
- 2 حبة فلفل
- 30 مل من صلصة الصويا.
- نفس حجم الخل البلسم.
لمياه مالحة:
- 10 غرام من العسل ؛
- 60 مل من صلصة الصويا.
- 20 مل من الدخان السائل.
- 70 غرام من معجون الطماطم ؛
- 450 مل من الماء المغلي.
- التوابل.
عند الإنشاء ، يتم تنفيذ الإجراءات التالية:
- يتم خلط جميع مكونات ماء مالح في وعاء منفصل ، حيث يتم وضع اللحم ثم يخلط ويخضع للاضطهاد.
- بعد 3 ساعات ، عندما يتم نقع اللحم ، تُغلى المعكرونة بالطريقة نفسها المتبعة مع المعكرونة التقليدية.
- يفرك الجزر على مبشرة ، ويقطع الفلفل إلى مكعبات.
- اللحم المخلل مقلي في زبدة محضرة لمدة 25 دقيقة على نار عالية. ثم توضع في حاوية منفصلة ، ويضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ، التي تُسكب عليها الجزر.
- عندما تصبح طرية ، يضاف الفلفل.
- بعد 7 دقائق ، يتم وضع المعكرونة ولحوم الصويا في المقلاة للخضروات.
- في النهاية ، كل شيء محلى بصلصة الصويا والخل ، وبعد ذلك يتم خلطه جيدًا.
بشبرامك نباتي
صحن تركي بشبرمك على الطريقة النباتية يثبت أنه مرضٍ للغاية وعطري.
للطهي ، خذ:
- جزرة كبيرة
- 6 بطاطا
- 140 غرام من بكين الملفوف.
- 80 غرام من لحم الصويا.
- التوابل،
- 150 مل من الماء المغلي.
- 250 غرام من الطحين ؛
- الملح والزيت النباتي.
مراحل التحضير:
- من الماء المغلي ، يعجن العجينة بقليل من الملح و 30 مل من زيت عباد الشمس.
- يتم غلي اللحم في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ويتكئ في مصفاة.
- يتم قطع الجزر إلى شرائح رقيقة والبطاطا إلى شرائح سميكة. يتم تحضير القش من الملفوف.
- يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ذات قاع سميك ، حيث يتم وضع دوائر الجزر عليها. علاوة على ذلك ، يتم توزيع اللحوم ومتبل.
- بعد ذلك ، يتم وضع طبقات من الملفوف والبطاطس ، كل منها مملح.
- يتم سكب الماء في المقلاة بحيث يكون على مستوى نصف الخضروات. يتم طهي المحتويات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا جاهزة.
- يتم لف العجين في طبقة رقيقة ويتم قطع المعين منها ، والتي يتم غليها لمدة دقيقتين في الماء المغلي المملح.
- تميل سلمى (معينات من العجين) في مصفاة وتقلى لمدة دقيقتين في مقلاة مع الكركم.
- يتم وضع قضبان مقلية على البطاطا ، وبعد ذلك يتم خلط الطبق وتغرسه بغطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
فلفل محشو باللحم
الفيتامينات والفلفل المحشو بنظام غذائي محضر باستخدام المكونات التالية:
- 700 غرام من فول الصويا.
- 1 جزرة
- البصل.
- 70 غرام من معجون الطماطم ؛
- 100 غرام من الأرز ؛
- 10 قطعة من الفلفل الحلو
- زيت نباتي
- الملح والتوابل.
إرشادات خطوة بخطوة كالتالي:
- يتم غسل الفلفل ، وتحريره من الداخل والبذور.
- يتم تحضير فول الصويا وفقًا للتعليمات الموضحة على العبوة. قطعت الجزر والبصل. يتم غلي الأرز في الماء المملح.
- تُقلى الخضار في مقلاة ، حيث يتم وضع اللحم المفروم بعد 5 دقائق ، وبعد 7 دقائق أخرى - الأرز.
- الحشو مملح ومتبل.
- الفلفل محشو بالملء ، وبعد ذلك يوضع في مقلاة ذات قاع سميك.
- تُسكب الخضار بالماء مع معجون الطماطم المخفف فيه.
- الطبق مملح ومتبل ومطبخ على نار خفيفة حتى ينضج.
بفضل مصدر ممتاز للبروتين النباتي مثل لحم الصويا ، لا تحتاج ربات البيوت إلى التخلص من أدمغتهم حول هذه القضية. كيفية تنويع القائمة الهزيل أو النظام الغذائي. على أساسها ، يمكنك طهي العديد من الأطباق التي لن يكون النظام الغذائي مملاً أبدًا.