يجب أن يحتوي النظام الغذائي بالضرورة على أول طبق ساخن. لا يهم إذا كان مرق خفيف أو حساء هريس. يعتبر Solyanka الطبق الكلاسيكي من المطبخ الروسي. أعده القرويون بكل بساطة - تم خلط بقايا الأطباق المختلفة في قدر وتم طهيها معًا. الخيار والعصيدة واللحوم - كل هذا حصل في الحساء. بمرور الوقت ، تغيرت وصفة hodgepodge ، وبدأ تقديم الطبق في المطاعم.

هودبودج طازج كلاسيكي طازج

يحدث أن الطعام المعتاد يزعج ، ثم جعل الجدة على وجه السرعة!

أول طبق روسي تقليدي ، يذكرنا بشيء ما بين المخلل والبرش ، سوف يسعد بالتأكيد أحبائهم بطعمه ، كما أن الطهي سهل التحضير.

لإنشاء hodgepodge من الملفوف الطازج مع لحم الخنزير ، خذ:

  • 0.8 كجم من اللحم (لحم البقر على العظام أو لحم الخنزير) ؛
  • الملفوف الطازج 300-400 غرام ؛
  • الجزر.
  • البصل.
  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة أو كاتشب
  • 3-4 فصوص من الثوم ؛
  • 2 خيار ؛
  • توابل لذوقك.

بعض ربات البيوت لا تضيف الخيار ، وبدلاً من hodgepodge يتحول الحساء السائل. الخيار المخلل هو أحد المكونات الرئيسية التي لا ينصح باستبعادها.

 

الطبخ:

  1. يخنة اللحم بغطاء مغلق.
  2. يُقطع الجزر والبصل جيدًا ، ويُوضع في مقلاة. بعد 10 دقائق يتم إرسالنا إلى الحساء للحوم.
  3. نضغط الطماطم ونمزجها مع الكاتشب والتوابل.
  4. نقطع الخيار ونمزج مع الطماطم المكسرة ونرسل معًا للحوم.
  5. الملفوف المفروم ناعما. أضف إلى اللحم.
  6. يقلى كل شيء معًا على نار متوسطة ، يُحرَّك من حين لآخر
  7. عندما يصبح الملفوف ذهبيًا ، أضف الماء. نربط النار ، ونغطي الغطاء ونتركه لنصف ساعة أخرى. طعم - ملح إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة ورقة الغار.
  8. لمزيد من الرائحة والذوق ، يرش الطبق بالثوم.
  9. الحساء أكثر قليلا. اطفئ

أنها تقدم hodgepodge مع شريحة من الليمون ، والذي يعطي الطبق طعم خاص وملعقة من القشدة الحامضة.

مع بطة في مقلاة

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام ل hodgepodge. إنه طبق آخر مع الخضار المطهية واللحوم ، مغذية ولذيذة للغاية. محاولة لطهي الطعام وتأكد.

لإعداد hodgepodge مع بطة ستحتاج:

  • في الواقع ، البطة نفسها هي 600 غرام ؛
  • 3-4 بطاطس متوسطة ؛
  • اليقطين 200 غرام ؛
  • رأس الملفوف الأبيض.
  • البصل.
  • الكاتشب.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

 

كيف تطبخ:

  1. مقطعة إلى القطع المطلوبة ويقلى اللب. أضف الملح والتوابل حسب ذوقك.
  2. قشر وتقطع البطاطس.
  3. نحن أيضا قطع القرع. يجب أن تكون المكعبات بنفس الحجم تقريبًا.
  4. من الأفضل أن يقطع الملفوف.
  5. يقلى اليقطين والبطاطس حتى يصبح نصف جاهز.
  6. يُضاف اليقطين والبطاطا إلى اللحم ، ويُخفف النار ويُطهى على نار خفيفة.
  7. يضاف البصل والملفوف والصلصة بالماء بالترتيب. يخنة حتى العطاء. إذا تبخر السائل بسرعة ، أضف المزيد.
  8. إذا تم ثقب القطع بسهولة ، يكون الطبق جاهزًا. اتركه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

هذا كل شيء ، hodgepodge مع البط جاهز! يُفضل أن يُقدم مع ملعقة من القشدة الحامضة والأعشاب.

هذا مثير للاهتمام:ما هي الكبر

في طباخ بطيء

يطهو الكثير من ربات البيوت في طباخ بطيء. بعد كل شيء ، هو أكثر ملاءمة - لا حاجة للوقوف فوق الموقد والتأكد من أن الطعام لا يحترق. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي hodgepodge في طباخ بطيء ، فإليك وصفة بسيطة مع تعليمات متسقة.

قائمة المنتجات:

  • رأس كبير من الملفوف.
  • 1 بصلة متوسطة ؛
  • الجزر.
  • فيليه الدجاج
  • 2-3 فصوص من الثوم ؛
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الكاتشب.
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
  • ورقة خليج اختياري.

 

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. الزهر البصل وصر الجزر.
  2. صب الزيت في وعاء متعدد الطباخات ، حدد وضع القلي.
  3. نضع الخضروات في وعاء ونقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
  4. اغسل فيليه وقم بغمسه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
  5. نقطع اللحم ونضيفه إلى الخضار ونمد الموقت لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  6. إضافة 0.5 الماء. يخنة لمدة 20 دقيقة.
  7. يقطع الملفوف والثوم ويخلط مع صلصة الطماطم ويضاف إلى الطبق.
  8. الملح ، الفلفل حسب ذوقك ، سوف يستغرق وقت الخياطة حوالي 40 دقيقة.
  9. بعد الطهي ، اتركيه لمدة 15 دقيقة في وضع التسخين.

يقدم الطبق مع الكريما الحامضة والليمون والزيتون.

هودبودج العجاف الجاهزة

لا أحب الحساء اللحوم؟ ثم وصفة ل hodgepodge العجاف مع الفطر سيكون لذوقك. من الصعب قليلاً إعداد طبق هزيل.

المكونات:

  • 0.3 كجم من الملفوف.
  • الجزر.
  • 8 فطر.
  • 8 فطر مجفف (بورسيني ، بوليتوس أو فطر محار) ؛
  • الكرفس.
  • بصل متوسط
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاتشب.
  • الزيتون.
  • نبات الكبر.
  • الليمون.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير:

  1. صب الفطر المجفف بالماء المغلي واتركهم لمدة 20-30 دقيقة.
  2. يقطع البصل والجزر والبطيخ. يقلى معًا في مقلاة لمدة 5 دقائق.
  3. يقطع الكرفس ويقطع الملفوف. أضفهم إلى المقلاة ، صب القليل من الماء واقليهم لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. انزعي الفطر ، واضغطيه ، اقطعيه جيداً وأضفيه إلى الخضار الأخرى. لا تستنزف الماء من الفطر ، سنضيفه إلى hodgepodge لاحقًا. تخلط جيدا.
  5. يتم نقل الخضروات المقلية إلى المقلاة ، صب لتر من الماء والماء من الفطر. أضف صلصة الطماطم إلى الماء.
  6. نضع على الموقد. عندما تغلي المراوغ ، اجعل النار أكثر هدوءًا ، وأزل الرغوة واطهيها لمدة 10 دقائق.
  7. إضافة الكبر ، مزيج. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  8. أضف الزيتون. يمكن إضافة الملح والفلفل والسكر. نقف لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا رغبت في ذلك ، رش بسخاء مع الأعشاب المفرومة ، وتغطي بغطاء واترك الطبق الشراب.

الملفوف hodgepodge مع البطاطا والدجاج

تعد البطاطس المطبوخة والخضروات واللحوم مزيجًا جيدًا للغاية لعشاء عائلي لذيذ. هذا هو الطبق الأكثر قلبية لجميع المذكورة في هذه المقالة.

سنحتاج:

  • 5-6 بطاطس
  • 200 غرام من الدجاج الخاصرة.
  • 200 غرام من الملفوف الأبيض.
  • البصل.
  • الجزر.
  • صلصة الطماطم 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • التوابل والأعشاب.

الطبخ:

  1. يُقطع البصل ناعماً ، ويُقطع اللحم إلى مكعبات. في مقلاة ، يقلى البصل لمدة 5-7 دقائق ، ثم يضاف إليه اللحم ويقلى معًا لمدة 10 دقائق.نضع الجزر المبشور على مبشرة الخشنة.
  2. نقطع الكرنب. إضافته إلى المقلاة. عندما يكون المقلية قليلاً ، صب في صلصة الطماطم. ملح ، فلفل ، مزيج. صب نصف كوب من الماء. يترك على نار خفيفة.
  3. قشر وقطع البطاطس. ضع في وعاء ، أضف الماء أعلى من مستواه. بعد أن نضيف الخضروات المتبقية.
  4. نضعه على نار متوسطة ، نطهو حتى يصبح طرياً ، مع التحريك من حين لآخر. نذوق المرق ونضيف بهارات إذا لزم الأمر.

عند التقديم ، يرش بالأعشاب.

كيف تطبخ بالنقانق

إذا كنت لا تحب الأطعمة الخالية من الدهن ، فهناك خيار للميزانية لتناول اللحوم مع النقانق ، والتي يتم إعدادها بكل بساطة.

مكونات الملفوف hodgepodge مع النقانق:

  • 800 غرام من الملفوف الأبيض.
  • 4 سجق
  • البصل.
  • الجزر.
  • صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير:

  1. نقطع الكرنب. نضعها في مقلاة ، نقف حتى يظهر لون ذهبي في أقصى درجات الحرارة. ثم قللي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة.
  2. قطع البصل ، وفرك الجزر وتمريرها بشكل منفصل.
  3. يُضاف الكاتشب والماء ويُترك المزيج يغلي.
  4. أضف النقانق المفرومة إلى المقلاة الأولى. إثارة. يتم إرسال محتويات الثانية أيضا إلى الملفوف.
  5. يخنة حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم مع الكريما الحامضة وشريحة من الليمون وخبز بورودينو.

مع الدجاج والفطر

وصفة لذيذة أكثر هي hodgepodge مع الدجاج والفطر.

سنحتاج:

  • نصف شوكة الملفوف.
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاتشب.
  • الجزر.
  • البصل.
  • بضع قرنفل من الثوم.
  • 1 كيس من فطر العسل أو فطر المحار ؛
  • فيليه الدجاج
  • 3 بطاطا
  • 1 طماطم
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

 

الطبخ:

  1. قطع البصل والجزر. يقلى في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا.
  2. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة.
  3. نضع الملفوف المفروم على اللحم ، نمزج. صب في الكاتشب والملح. تخلط جيدا.
  4. قطع الفطر والطماطم. ضعهم في المقلاة.
  5. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نضعه في الطهي ونضيف ورقة من الغار والريحان.
  6. بمجرد أن تبدأ البطاطا في الغليان ، نجعل النار أكثر هدوءًا ، ونسكب كامل محتويات المقلاة على البطاطا. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  7. يرش بالأعشاب إذا رغبت في ذلك ، أضف الثوم المفروم. غطيها بغطاء واتركها لمدة 15-20 دقيقة.

اتضح أنه لم يكن من الصعب على الإطلاق جعل hodgepodge من الملفوف الطازج. يمكنك تجربة المكونات وطهي طبق غير عادي.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: