إن البودنج الغني بالفطر عبارة عن طبق دسم يسخن في الأيام الممطرة الباردة. أنها مغذية حتى بدون إضافة اللحوم. أي الفطر مناسبة للحساء.
محتوى المواد:
hodgepodge الكلاسيكية مع الفطر واللحوم
المكونات: 2 لتر من مرق اللحم القوي ، و 80 غراما من النقانق المدخنة ، و 340 غراما من لحم الغليان المدخن المغلي ، و 3 بطاطا ، و 380 غراما من فطر المحار ، و 2 بصل ، وحفنة من الزيتون المحفور ، و 3 طماطم ، وملح خشن.
- يوضع المرق في الغليان ويضاف. يتم إرسال قطع صغيرة من البطاطس إليها.
- قطع الفطر والبصل ناعما. معا ، يتم المقلية في الزيت الساخن حتى ينضج.
- يتم قطع النقانق والبيسكيت في قطع أكبر من البطاطس. كما أنها مقلية في مقلاة حتى تصبح ذهبية مع الفطر والخضروات. بعد ذلك ، يتم وضع الطماطم المقشرة المهروسة هنا.
- عندما تكثف الكتلة ، وضعت في المرق.
يبقى لإضافة الملح والزيتون وطهي الطبق لبضع دقائق. غصن من المساحات الخضراء سوف يركز فقط على طعم الطعام.
مع قلوب الدجاج
المكونات: 820 جم من قلوب الدجاج ، 130 غرام من معجون الطماطم ، 7-8 ملاعق كبيرة من عيش الغراب المشوي ، 370 جم من النقانق المدخنة ، 10-12 بازلا من الفلفل الأسود ، الملح الخشن ، 7-8 مخلل برميل ، 4-5 بطاطس ، 3 نقانق ، طماطم ، عدد من الفلفل الحلو والبصل ، كوب كامل من مخلل الخيار. كيفية طبخ الفطر hodgepodge مع مخلفاتها ويرد أدناه.
- النقانق والنقانق قطع متوسط الحجم ، ومن ثم تقلى إلى قشرة. تتم إضافة عصي الخيار إليهم ، معًا تبقى المنتجات ضعيفة لمدة دقيقتين.
- الخضروات الطازجة المفرومة بحرية ، باستثناء البطاطا ، يتم تخميلها بشكل منفصل.قبل أن تضيف الطماطم إلى القلي ، تخلص من الجلد بالماء المغلي. عندما تنعم الخضروات ، تُسكب معجون الطماطم وتُطهى لمدة دقيقتين.
- يتم تنظيف المخلفات من جميع العناصر غير الضرورية والمغلي في ماء مغلي مملح حتى ينضج.
- ثم ، بعد القلي من الخطوتين الأولى والثانية ، يتم إرسال مكعبات البطاطس والمخلل وعسل العسل والفلفل والملح إلى المقلاة.
- بعد الغليان ، ينضج الحساء على نار خفيفة تحت غطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
تقدم مع كريمة حامضة سمينه وشريحة من الخبز الطازج
hodgepodge الفطر مع مخلل الملفوف
المكونات: كيلو من مخلل الملفوف ، بصل ، 2 مخلل برميل ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، حفنة من الزيتون أو الزيتون ، رطل من أي عيش الغراب ، رشة من السكر ، ملح ، خليط من الفلفل.
- يتم غسل الملفوف بالماء بحيث لا يكون حمضيًا جدًا. ثم توضع في مقلاة كبيرة مع معجون الطماطم وكمية صغيرة من الزيت النباتي.
- بعد بضع دقائق ، يتم سكب مكعبات البصل وقش المخللات هنا. تُسكب مكونات الوعاء مع كمية صغيرة من الماء وتُطهى حتى تصبح طرية.
- في مقلاة أخرى ، يتم غلي الفطر: الطازجة - 12-15 دقيقة ، المجففة - حوالي نصف ساعة. الماء مملح على الفور.
- يتم نقل محتويات المقلاة الأولى إلى الفطر المحضر. سكر ، زيتون أو زيتون مفروم ، يضاف إليه خليط من الفلفل.
تقدم مع مشروم و كرنب حار مع كريمة حامضة
خيار نباتي
المكونات: 3 بصل ، 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 3 مخلل ، 30 غرام من فطر البورسيني المجفف و 230 غرام من أي ثوم طازج طازج ، حفنة من الزيتون أو الزيتون ، 3 بطاطس ، بابريكا حلو ، ملح ، كمون مطحون.
هذا مثير للاهتمام:وصفة السجق
- غارقة الفطر الجاف لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ.
- تقطع المكونات الطازجة إلى أطباق ومقلية مع مكعبات البصل والثوم المفروم والملح والتوابل. عندما ينخفض حجم عيش الغراب في المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها وتطهوها معًا لمدة 7-8 دقائق.
- تُسكب البطاطا والفطر المجفف في وعاء من الماء. القدرة يذهب إلى الموقد.
- أخيرًا ، يتم إرسال عجينة من الطماطم والزيتون المفروم أو الزيتون ، وشرائح من الخيار إلى المقلاة.
يتم نقل محتويات الحاوية إلى المقلاة. الحساء مملح ومسلوق حتى تنضج البطاطا.
حساء Solyanka مع أنواع مختلفة من الفطر
المقادير: 5-6 فطر طازج ، 60 غ من مشروم بورسيني المجفف ، 120 غ من الفطر المملح والعديد من الفطر الطازج ، 3-4 فصوص من الثوم ، جزر ، مخلل برميل ، بصل ، ملعقة كبيرة من عجينة الطماطم ، 1/3 كوب ماء مالح خيار ، حفنة من الزيتون ، قليل من السكر ، ملح خشن ، أعشاب طازجة.
- من الجزر المسحوقة والثوم والبصل ، يتم تحضير القلي بأي زيت. عندما يتم طهي الخضار ، يتم وضع عجينة من الطماطم والمخللات المبشورة الخشنة في المقلاة.
- بعد بضع دقائق ، يتم سكب محلول المخللات. كتلة يوضع على نار متوسطة لمدة 12-14 دقيقة. في هذه العملية ، إنه مملح ، سكر. يمكنك إضافة أي توابل.
- جميع الفطر المفروم وإرسالها لطهي الطعام. يجب أولاً غمر المنتج المجفف في الماء البارد لبضع ساعات.
- تستخرج الفطر الجاهزة من المرق وتُفرم جيدًا. يتم تصفية السائل. عادوا إلى المرق مرة أخرى.
- بعد 10-12 دقيقة أخرى من الطهي ، يتم نقل محتويات المقلاة والزيتون الكامل إلى المقلاة. لتذوق الحساء ، المملح مع الفطر المملح.
تقدم مع الكثير من الخضار المفرومة
هذا مثير للاهتمام:حساء الملفوف وصفة
في طباخ بطيء
المكونات: 1.5 كجم من أي عيش الغراب الطازج ، شريحة كبيرة من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، بصل كبير ، 4-5 طماطم ، حفنة من الزيتون أو الزيتون ، ملح ، خليط من الفلفل.
- تغسل الفطر وتنظف وتفرم جيدًا.
- في وعاء زبدة "المقلاة الذكية" ، يتم تسخين قطع الفطر ومكعبات البصل. لهذا ، برنامج القلي مناسب.
- يضاف الدقيق إلى الفطر والبصل. بعد بضع دقائق ، توضع الطماطم المهروسة بدون جلد.وكذلك نصفين من الزيتون أو الزيتون ، خليط من الفلفل المطحون والملح.
- يتغير الوضع إلى "الحساء" ، وبعد ذلك يسكب 2 لتر من الماء في الوعاء.
الطبق يستعد لمدة 14-17 دقيقة.
Solyanka مع الفطر والملفوف - الحصاد لفصل الشتاء
المكونات: كيلو من فطر المحار ونفس الكمية من الملفوف الطازج (أبيض) ، نصف كيلو من البصل والفلفل الحلو والجزر ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من الملح ، صغير. ملعقة من معجون الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة من الخل ، 4-5 بازلاء من البهارات ، ورقة الغار.
- يفرم الملفوف والجزر مع التقطيع. يتم قطع الفلفل الحلو في مكعب صغير.
- الخضروات المقلية في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.
- تُفرم الفطر وتُغلى في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقائق. ثم يتم تقليها مع مكعبات البصل المصغرة في مقلاة منفصلة حتى تصبح شرائح الخضار طرية.
- يتم دمج المنتجات من آخر خطوتين في وعاء مشترك. يسكب الملح والسكر وورق الغار والفلفل هنا.
- بعد إضافة معجون الطماطم ، تُسكب الكتلة في نصف كوب من الماء المغلي وتُطهى تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتبخر جميع السوائل من الحاوية.
- الخل يتدفق في. يُغلى المزيج واتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق.
- يبقى لنشر hodgepodge من الملفوف مع الفطر لفصل الشتاء في الجرار المعدة ونشمر.
احتفظ بالحاويات في مكان بارد.
حصاد الشتاء مع الجزر والفلفل
المكونات: كيلو من عيش الغراب ، رطل من الملفوف الطازج ، 2 كيلوغرام من الطماطم الطازجة ، رطل من الفلفل الحلو الأحمر ، 1.5 رطل من البصل الأبيض ونفس الكمية من الجزر ، 340 غرام من الفليفلة المرة ، 6-7 حبة البهارات ، 60 -70 جم من الملح الخشن ، 110 مل من طاولة الخل ، 2-3 أوراق من الغار.
- يجب غلي الفطر مقدمًا ، ووضعه في مصفاة. عندما يستنزف السائل منها ، يتم تقطيع المنتج إلى شرائح رقيقة.
- تقشر الطماطم وتفرخ من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في تسهيل المهمة ، بدلاً من الخضروات الطازجة ، يمكنك تناول 320 غرام من معجون الطماطم بدون إضافات. يتم تربيتها بنفس كمية الماء المصفى.
- يتم تقطيع الخضراوات المتبقية بقش رقيق ، ثم يتم طيه في أطباق ذات قاع وجدران سميكة. إذا تم تناول معجون الطماطم بالماء بدلاً من الطماطم ، فإنه يتم سكبه على بقية المكونات الموجودة بالفعل في هذه المرحلة.
- المكونات مملحة وتترك تحت الغطاء على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة.
- بعد ذلك ، تضاف جميع التوابل والتوابل المعلنة إلى المقلاة ، ويُسكب خل الطاولة. يُطهى الخليط الناتج لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- يتم وضع علاج بها على البنوك المعدة. يتم لف السعات بأغطية معدنية.
بمجرد تبريد العلب ، يمكنك إعادة ترتيبها في مكان بارد لتخزينها على المدى الطويل. إذا كانت العائلة لا تحب الأطعمة اللذيذة ، فيجب استبعاد الفلفل المر من الوصفة.