ما هو غريب بالنسبة للأوروبيين ، كان الصينيون واليابانيون والكوريون يأكلون منذ قرون. ومع ذلك ، في إعداد أطباقهم لا يوجد شيء خاص. الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ مع جودة المكونات ومعرفة ما ينبغي أن تكون المعكرونة الزجاجية الصحيحة.
محتوى المواد:
ما المعكرونة الزجاجية مصنوعة من
بالمعنى الكلاسيكي ، funchose هو اسم الطبق ، والمعكرونة هي العنصر الرئيسي. صحيح ، يتم خلط هذه المفاهيم ، وتسمى المعكرونة نفسها أيضًا الفنتازوز. ولكن من أين يأتي هذا الاسم الغريب ، وما هو المعكرونة المصنوعة من الزجاج؟
من أنواع مختلفة من النشا:
- من مونج الفول ، المعروف باسم الهريس.
- من الكسافا. يسمى النشا التي تم الحصول عليها من هذا النبات التابيوكا.
- من جذمور كان. يباع هذا النشا تحت اسم "كوينزلاند Arrowroot".
- من البطاطا أو البطاطا. يام هي الدرنات مثل البطاطا.
- لأرخص الشعرية ، واتخاذ نشا الذرة.
تُباع شعيرية الأرز أحيانًا تحت ستار الزجاج ، رغم أنها ليست متماثلة على الإطلاق. نعم ، لدى funchoses أسماء مرادفة: النشا ، الصينية ، الشعيرية. لكن ليس الأرز - هذا منتج مختلف. يبدو أنها فقط في شكل جاف ، وبعد نقع الفرق يصبح واضحا. Funchoza مرنة وشفافة ومشرقة مثل الزجاج ؛ والأرز الشعيرية بيضاء ولزجة.
محتوى السعرات الحرارية من الشعيرية الصينية لكل 100 غرام - 320 سعرة حرارية. في الأرز ، بالمناسبة ، 364 سعرة حرارية ، وهذا سبب آخر لتعلم التمييز بينهما.
المعكرونة الزجاجية مع الدجاج والخضروات
عبق ، فاتح للشهية الطعام على العشاء على الطريقة اليابانية.
ما هو مطلوب:
- لحم أبيض (دجاج أو ديك رومي) - 300 جم فيليه ؛
- فلفل أحمر أو أصفر - 1 قطعة ؛
- فص ثوم (2 حبة) أو مجففة (1 ملعقة كبيرة. ل.) ؛
- الكرز - 10 قطعة ؛
- صلصة الصويا الحلوة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشعيرية النشا - 50 غرام ؛
- الماء - 500 مل.
تحضير المعكرونة الزجاجية مع الدجاج والخضروات لمدة نصف ساعة:
- قطع اللحم إلى شرائح رقيقة ، فلفل - إلى شرائح ، اقطع الثوم. يقلى كل شيء معًا حتى يتقشر قليلاً.
- اطبخ المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا تم الإشارة إلى خيارين ، فاخذ الخيار المخصص للسلطة (بدون الطبخ). بعد المعالجة ، انقل المنتج إلى المقلاة.
- تقطع الطماطم إلى نصفين وتضاف إلى باقي المكونات. يُتبّل المزيج بالصلصة ويُخلط ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الكورية Funchoza
هنا لا تحتاج إلى قلي الخضروات - فهي متبلة بالصلصة.
لإكمال الوصفة ، أضف هذه المنتجات إلى قائمة التسوق الخاصة بك:
- تغليف الشعرية الصينية.
- تغليف التوابل الكورية (صلصة سائلة) ؛
- 1 جزرة
- 2 فلفل ، للأناقة - متعدد الألوان ؛
- 1 بصلة
- عصير نصف ليمون.
يجب البحث عن الصلصة الكورية في سوبر ماركت على رف مع مجموعات للمطبخ الآسيوي.
البدء:
- ليس من الضروري غليان الشعرية الزجاجية. صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يشطف بالماء البارد ليغسل النشا الزائد. دع الماء يستنزف من خلال مصفاة.
- تمزيق الخضروات للحصول على شرائح رقيقة من الفلفل والجزر. نقطع البصل إلى أرباع ، أي نقسم كل حلقة إلى 4 أجزاء.
- امزج الخضراوات مع الصلصة ، صب الصلصة. المخلل 1 ساعة.
- قبل التقديم ، يرش عصير الليمون.
لقطع جميلة من الجزر ، وهناك مبشرة خاصة ، والتي تسمى - الكورية. بمساعدتها ، يمكنك الحصول على قش طويل 1.5 مم.
الطبخ مع المأكولات البحرية
يتميز خميرة الفانكوز بالمطبخ الصيني والياباني ، لكن من بين الكوريين يمكنك رؤية الفطر أو اللحم أو الروبيان في طبق. نحن هنا نطبخها.
ما هو مطلوب:
- 100 غرام من الشعرية الصينية.
- 1 لتر من الماء ؛
- 10 جمبرى
- 1 حبة فليفلة
- 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم (تباع كتوابل) ؛
- 1 جزرة صغيرة
- 1 فص ثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الكلاسيكية.
لحسن الحظ ، يتم طهي جميع الأطباق مع المعكرونة الصينية بسرعة:
- تغلي الروبيان لمدة دقيقتين في الماء المغلي. عندما يبرد قليلاً ، قم بإزالة الأصداف والرؤوس. هناك الروبيان التي تباع بالفعل مقشر.
- نأخذ مقلاة نظيفة ونغلي الماء ونطهو الشعرية لمدة 4 دقائق. في النهاية ، اشطفها جيدًا بالماء البارد ، وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض.
- نقطع الفلفل والجزر بالعصي. يقلى عليها لبضع دقائق مع الجمبري والزبدة. في هذه العملية ، أضيفي الثوم المطحون وصلصة الصويا هناك.
- نحول المعكرونة إلى مقلاة للخضروات ، نمزجها ، دافئة لمدة دقيقة أخرى. نضعها في أجزاء ، ونزين كل منها ببذور السمسم - فقط نرش فوقها ، لا تخلط.
زجاج المعكرونة سلطة
في هذا النموذج ، يتم استخدام الخضروات النيئة بدون تحميص.
كم منهم والمكونات الأخرى ستكون مطلوبة على أساس 3 حصص:
- نصف علبة من المعكرونة
- 1 جزرة
- 1 خيار متوسط ؛
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 فص ثوم طازج ؛
- 1 علبة من صلصة الفانكوز (تباع 60-60 جم لكل منهما).
العملية كلها تستغرق 20 دقيقة من الطاقة:
- ينقع Funchoza لمدة 3-5 دقائق في الماء الساخن ثم يغسل بالبرد لإزالة النشا الزائد.
- يتم قطع الجزر والخيار والفلفل إلى شرائح رقيقة طويلة ، والثوم - عن طريق لوحات عرضية (1 مم). يتم وضع كل ما هو شرائح إلى الشعيرية.
- يرتدي صلصة الفنكوز. قبل التقديم ، يتم غرس الطبق لمدة 10 دقائق ، بحيث يتم خلط عصائر الخضار مع الملابس.
بعد النقع ، يزيد داء الفانكه من 3-4 مرات. يجب أن تفكر في ذلك عند اختيار حاوية للسلطة.
الدورة الأولى غير عادية
كيفية تنويع القائمة العجاف (النظام الغذائي ، نباتي)؟
يمكنك عمل شوربة كثيفة غنية من المكونات التالية:
- الشعيرية النشا - 50 غرام ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم وردية - 1 قطعة ؛
- فص ثوم - 2 قطعة ؛
- الفطر - 200 غرام ؛
- صلصة الصويا الجدول - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت غير مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل حساء الفطر العادي:
- تتم معالجة الخضروات أولاً. الجزر - مبشرة دقيقة ، بصل - شرائح نصف حلقات ، طماطم و مشروم لتكون في شكل مكعبات. يقطع الثوم ناعما. يقلى كل شيء في الزيت مع إضافة صلصة الصويا.
- في الوقت نفسه ، يتم غلي الماء في مقلاة كبيرة (تضخم الفنكوز كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى مساحة كبيرة). عندما تغلي ، ضع البطاطس المقلية على النار ، واطهيها لمدة 2-3 دقائق.
- تضاف الشعيرية أخيرًا ويطهى الطبق لمدة 3 دقائق أخرى. يتم تقديم الحساء الساخن.
Funchoza مع الفطر والخضروات
طبق 2 في 1: سلطة زائد الثانية. الفطر مناسب ، سواء كان مجففًا أو طازجًا. بما في ذلك فطر البط.
ما المكونات المعدة من:
- الشعرية الزجاجية - 4 وحدات ؛
- الماء الساخن المغلي - 4 أكواب ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الفطر - 70 غرام ؛
- الزيوت النباتية العطرية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا حار - 1 ملعقة كبيرة. ل.
1 وحدة هي عدد المعكرونة بحجم القبضة.
بالنسبة للفلفل ، من المهم عدم المبالغة في تناوله ، وإلا فإن الحدة سوف تتداخل مع طعم القاعدة الحساسة.
سنطبخ مثل هذا:
- ارسم البصل والجزر مع القش والفطر والفلفل - على شكل مكعبات.
- ضع المقلاة على النار ، وشحمها بالزيت. ابدأ بقلي البصل. بعد دقيقتين ، أضيفي الفلفل إليه ، ثم أخبز الفطر. كل ذلك يستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
- صب الشعرية بالماء الساخن ، وأصر بالتوازي مع الخضروات القلي - فقط 5 دقائق. ثم قم بتصريف السائل ، وشطف الشعرية بالماء البارد من خلال مصفاة.
- يبقى فقط الجمع بين جميع المكونات والتوابل مع صلصة حارة. إذا سمح الوقت بذلك ، فدع الشراب يتناول نصف ساعة.
يمكن تقديم أي طبق يعتمد على funchose على حد سواء لمدة ثانية وباردة ، كسلطة.