حليب Souffle Bird - وهو مهواة ، تذوب في حساسية الفم ، والتي من المستحيل ببساطة الخروج منها. لتحضير الحلوى اللذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى القليل من الوقت والمنتجات.
محتوى المواد:
سوفليه "حليب الطير" مع الجيلاتين
حليب الطيور هو علاج بسيط ولذيذ للغاية ، محبوب منذ الطفولة. للطبخ تحتاج:
- 4 السناجب.
- 220 غرام من السكر ؛
- 20 غرام من الجيلاتين.
- شريط من الشوكولاته.
تسلسل الإجراءات:
- ينقع الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ ، والذي يذوب بالبخار بعد ¼ ساعات.
- البروتينات المنفصلة عن الصفار تُخفق تمامًا ، وبعد ذلك ، مع التشغيل المستمر للخلاط ، يُسكب السكر فيها على أجزاء.
- من البيض مع السكر يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة التهوية.
- ثم ، عند الخفق ، يتم إدخال الجيلاتين المذاب ، وبعد ذلك يتم سكب سوفليه في قالب ، يتم إرساله إلى البرد لمدة 20 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد ، يتم تعبئة حليب الدواجن بالشوكولاتة الذائبة لزوجين.
- بعد التبريد ، يتم تقديم الحلوى مع الشاي.
مع أجار
وصفة أجار أجار تنص على:
- 7 بياض البيض
- 10 غرام من آجار آجار ؛
- 250 غرام من السكر ؛
- نفس كمية الحليب المكثف ؛
- 170 غرام زبدة ؛
- القرصات من حامض الستريك.
- يسكب آجار آجار ½ كوب من الماء الدافئ.
- تُخفق السناجب في رغوة كثيفة ، حيث يتم تشغيل شراب غليان من السكر وأجار أجار عند تشغيل الخلاط في مجرى رقيق.
- بعد تكوين رغوة كثيفة ، يضاف حمض الستريك.
- في السرعة المتوسطة ، يتداخل الخلاط في كتلة البيض من الحليب المكثف والزبدة المخففة.
- يسكب سوفليه أعدت في شكل حيث تم تسوية.
- لمدة 2 ساعة ، الحلوى يذهب إلى البرد.
الطبخ مع الحليب المكثف
تباين مثير للاهتمام من سوفلي الحبيب ، لأداء الذي هو ضروري:
- 7 بروتينات
- 20 غرام من الجيلاتين.
- 220 غرام من السكر ؛
- 160 غرام زبدة ؛
- 250 غرام من الحليب المكثف ؛
- 3 غرام من حامض الستريك.
- يخفف الجيلاتين في 100 مل من الماء الدافئ.
- باستخدام الخلاط ، يتم تحضير الكريم من الزبدة المخففة والحليب المكثف.
- بعد التورم ، توضع كتلة الجيلاتين في مقلاة ، حيث يتم إرسال السكر أيضًا.
- يتم إحضارها إلى حالة ساخنة وتوضع جانبا.
- البروتينات في الثلاجة سوط بسرعة عالية.
- في الرغوة الثابتة مع الخفق المستمر ، يتم سكب السكر وحمض الستريك المتبقي.
- ثم يتم إضافة شراب الجيلاتين والقشدة تدريجياً.
- سوفليه تنبض جيدا تنطلق في البرد للتصلب.
سوفليه "حليب الطير" للكعكة
يمكن أن يكون حليب الحلوى بمثابة سوفليه لكعكة أو يمكن استهلاكه بشكل مستقل. لإعداد علاج عالمي ، تحتاج إلى أن تكون في متناول اليد:
- 4 السناجب.
- 8 غرام من الجيلاتين.
- 100 غرام من السكر ؛
- 150 غرام زبدة ؛
- 250 غرام من الحليب المكثف.
- يُخفق الزيت المخفف حتى يتم الحصول على ظل أفتح ، وبعد ذلك يضاف الحليب المكثف في أجزاء إلى كتلة الزيت أثناء التشغيل المتواصل للخلاط.
- يصب الجيلاتين في 80 مل من الماء ، وبعد ذلك ، يتم إرساله مع السكر إلى المقلاة ، حيث يجب الحصول على شراب ساخن.
- تُخفق البروتينات مع السكر المتبقي في رغوة كثيفة ، حيث يُسكب فيها شراب ساخن ويتداخل كريم الزبدة.
- وضعت souffle الرائعة في شكل دائري ، قطرها يساوي المعلمة مماثلة من البسكويت.
- يتم الاحتفاظ سوفليه في البرد لمدة 20-30 دقيقة.
وصفة الجبن المنزلية
تحضير الخثارة soufflé من:
- 400 غ من الجبن قليل الدسم ؛
- 100 مل من الحليب ؛
- 30 مل من العسل ؛
- 20 غرام من الكاكاو.
- نفس الكمية من الجيلاتين.
- 150 مل من الماء ؛
- 10 غرام من ستيفيا.
عند الطهي:
- يوضع وعاء من الماء يتم فيه تمييع الجيلاتين على الموقد حيث يتم وضعه في حالة حارة بحيث يتضخم الجيلاتين.
- يتدخل جبن الكوخ في الحاوية ، ثم يسكب الحليب.
- بعد خلط المحتويات مع الكاكاو ، يسكب العسل.
- للحلاوة ، يتم إضافة ستيفيا إلى الكتلة المتجانسة.
- تُخفق سوفليه جيدًا بخلاط ، ثم تُرسل في وعاء مناسب إلى البرد لمدة ساعة واحدة على الأقل ، بحيث يكون تناسق الحلوى أكثر كثافة.
كيف نفعل مع السميد
لتحضير كيك soufle cake Bird's milk ، تحتاج أولاً إلى إعداد طبقة لذيذة ، والتي سوف تتطلب:
- 800 مل من الحليب ؛
- 130 غرام سميد
- 300 غرام زبدة ؛
- 2 مرات أقل من السكر.
- 20 غرام من الجيلاتين.
- الليمون.
تقنية التنفيذ:
- يُسكب الحليب في المقلاة ، حيث يُسكب السكر والحبوب ، ويُرسل الجيلاتين المتورم في 100 مل من الماء.
- يتم طهي محتويات الحاوية على النار حتى تصبح سميكة ، وبعد ذلك يتم وضع قاعدة souffle الحساسة جانباً للتبريد.
- يتم عصر العصير من الليمون ويفرك الحماس.
- تُخفق الزبدة لمدة 5 دقائق مع إضافة نكهة وعصير الليمون.
- يخلط مزيج الكسترد والكريم ، وبعد ذلك ، باستخدام الخلاط ، تُخفق سوفليه الهواء ، وتُرسل إلى البرد لمدة 1-2 ساعات.
سوفليه من طبقتين "حليب الطير"
الوصفة الأصلية ل souffle من طبقتين سوف تغزو بمظهرها الرائع والاتساق جيد التهوية بشكل غير عادي.
لإنشاء حلوى ، تحتاج إلى:
- 900 غرام كريما حامضة
- نصف ما كريم.
- 250 غرام من السكر ؛
- 15 مل من الماء ؛
- 6 أكياس من الجيلاتين من 8 غرام ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- 100 غرام من الكاكاو.
مراحل الطهي:
- في الحليب ، غارقة 4 أكياس من الجيلاتين.
- بعد انتفاخ الجيلاتين ، يتم تسخين الحليب في حمام مائي وسكبه في وعاء ، والذي يتم إرساله إلى البرد لتجميد سوفليه.
- من الكيسين المتبقيين من الجيلاتين والكاكاو والماء ، يتم تحضير كتلة متجانسة أخرى ، ويتم تسخينها أيضًا وتصب في مزيج مخفوق من القشدة الحامضة والقشدة والسكر.
- وضعت souffle الناتجة على طبقة مجمدة بالفعل ، وبعد ذلك يتم إرسال الحاوية مرة أخرى إلى البرد حتى استيعاب الحلوى تماما.
لذلك ، لتدليل نفسك أو أحبائك مع الحلوى متجدد الهواء ، ليست هناك حاجة للذهاب إلى متجر المعجنات أو المقهى ، فقط إعداد مجموعة البقالة من المكونات المتاحة ، وبعد اتباع نصائح بسيطة ، تحقق من إحدى الوصفات للحصول على علاج لذيذ.