ما هي الحبوب لا تضاف إلى الدورة الأولى للحصول على الطعام الساخن لذيذ ومغذية. يُعرف حساء الحنطة السوداء بأنه مشهور دائمًا بخصائصه الشهية والصحية. علاوة على ذلك ، من المقبول طهيه على مرق مختلف مع إضافة الفطر وكرات اللحم والخضروات وحتى الأسماك المعلبة.
محتوى المواد:
حساء الحنطة السوداء الكلاسيكية مع مرق الدجاج
تشمل الوصفة الأولى لشوربة الحنطة السوداء في مرق الدجاج المكونات التقليدية مثل البطاطس والبصل والأعشاب والجزر.
المكونات الأساسية:
- أفخاذ الدجاج - 250 غرام ؛
- حبوب الحنطة السوداء - 100 غرام ؛
- البطاطس - 250 غرام ؛
- جزر - 95 جم ؛
- بصل - 75 جم ؛
- فصوص الثوم حسب الرغبة
- أوراق الغار
- الفلفل الأسود والملح.
- الخضر لتذوق.
- ماء للحساء - 2.5 لتر ؛
- زيت الطهي.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قشر فخذي الدجاج ، وغسله ووضعه في قاع وعاء كبير. أضف الغار ، وملء الحاوية مع 2.5 لتر من المياه التي تمت تصفيتها ، وضعت على الموقد المدرجة.
- تغلي المرق لمدة ساعة في درجة حرارة منخفضة. قشر جميع الخضروات في هذا الوقت. يُقطع البصل ، ويُقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويُمر الثوم عبر مكبس ، ويُبشّر الجزر.
- فرز الحنطة السوداء ، وإزالة الحصى الصغيرة. بعد ذلك وضعت على عموم الموقد الأوسط. صب في وتسخين القليل من النفط. يُسكب البصل والجزر ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
- أخرج لحم الدواجن من المقلاة. سلالة المرق والعودة إلى الموقد. اخفض البطاطا برفق. بعد 10 دقائق تضاف الحنطة السوداء. اطبخي أولاً لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ضعي كتلة الخضار المقلية.
- يُحرَّك المزيج في التحريك مع الملح والثوم والأعشاب المفرومة والفلفل. أضيفي قطع الدجاج من الفخذين المسلوق.
- يُسكب حساء الحنطة السوداء الكلاسيكي في مرقة الدجاج لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق ، ثم يُصرّ ويُقدّم مع الخبز للغداء.
وصفة مماثلة:حساء الحنطة السوداء مع الدجاج
بالإضافة إلى فخذين الدجاج لحساء الغليان ، يجوز استخدام أجزاء أخرى من الطائر. يمكن أن يكون الأجنحة والساقين ولحم الخنزير أو فيليه. وعادة ما يستخدم هذا الأخير لطهي الطعام أو حساء الأطفال.
مع كريم
أولئك الذين يفضلون حساء الحليب أو الكريمة سيحبون النسخة التالية من الدورة الأولى مع إضافة كريم النكهة متوسطة الدسم.
لتحضير الطعام الذي تحتاجه:
- مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- جزر - 75-80 جم ؛
- البطاطس - 210 غرام ؛
- البصل - 65-70 جم ؛
- زبدة للقلي
- كريم (ما يصل إلى 15 ٪ محتوى الدهون) - 100 مل ؛
- الحنطة السوداء - 80 غرام ؛
- فلفل / ملح
- البقدونس حسب الرغبة.
خطوة خطوة وصفة:
- قشر البطاطا والبصل والجزر. شطف جميع الخضروات مع البقدونس جيدا. وأيضا فرز الحنطة السوداء.
- تُسكب قطع الدجاج المسلوقة مسبقًا في مقلاة مناسبة. يُغلى المزيج ، ثم يوضع البطاطس بعناية ، مقطعة إلى مكعبات.
- ضعي قطعة من الزيت في مقلاة ، قم بتسخينها ، ثم اسكبيها على البصل المفروم والجزر المبشور. لا تقلى الخضار لمدة 2-3 دقائق.
- بعد 10 دقائق من إضافة البطاطا ، أضف الحنطة السوداء والجزر والبصل. نضيف الحساء مع التوابل المشار إليها.
- طهي أول 10-12 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. ثم صب الكريم ، نعلق البقدونس المفروم. خلط التكوين. لإخفائه لعدة دقائق ، أطفئ النار وأصر على ذلك. حساء الحنطة السوداء مع كريم جاهز للعمل!
وصفة وصف نسخة بسيطة من الدورة الأولى. ولكن إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط ، يمكنك محاولة في المرحلة الأخيرة لطحن كل شيء لتناسق البطاطا المهروسة. عند تقديم هذا الطعام ، يُنصح بتزويده بمفرقعات صغيرة.
اقرأ أيضا:حساء القرنبيط
مع الفطر
إذا قمت بتضمين الفطر البري في وصفة حساء الحنطة السوداء ، فستتحول الأولى إلى عبق لا يصدق. الشيء الرئيسي هو التأكد من جودة وسلامة شانتيريلس المستخدمة أو عسل الفطر.
المنتجات التي سوف تحتاجها:
- مرق الدجاج - 2 لتر ؛
- بطاطا - 320 جم ؛
- البصل مع الجزر - 75-80 غرام لكل منهما ؛
- حبوب الحنطة السوداء - 95 غرام ؛
- عيش الغراب أو الشانتيري - 200 غرام ؛
- الملح.
- فلفل حسب الرغبة
- الشبت - 1/2 حفنة.
وصفة للخطوات:
- عملية الخضروات والأعشاب والفطر. اغسل كل شيء. ضعي قدرًا من مرق الدجاج على نار متوسطة. اطبخ حتى تظهر الفقاعات.
- خلال هذا الوقت ، قطع البطاطس إلى مكعبات قصيرة ، وفرك الجزر ، وقطع البصل ومراجعة الحنطة السوداء.
- بمجرد غليان المرق ، ضعي البطاطا والحنطة السوداء والجزر والبصل بعناية. إضافة chanterelles الصغيرة أو العسل الفطر.
- يُتبّل الحساء مع إضافة الفطر مع التوابل ، ثم يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نهاية العملية ، استكمل الطبق بالشبت العطري المفروم.
الإصرار بعد إيقاف لمدة ساعة على الأقل.
إذا لم يكن هناك ثريات أو عسل فطر في الثلاجة ، يجوز استبدالها بالزيوت أو البيض أو الشمبانيا. ولا يمكنك استخدام النسخ الطازجة فحسب ، بل أيضًا النسخ المجففة أو المخللة.
مع جبنة كريم
ينبغي لمحبي حساء الجبن محاولة الحصول على الطبق الأول مع البطاطا والقمح والجبن المصنعة. سيكون لذيذ جدا!
لصنع الحساء ، سوف تحتاج إلى:
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
- لتر من مرق الانتهاء على الدجاج - 1 لتر ؛
- الحنطة السوداء - 45 غرام ؛
- البطاطس - 195 جم ؛
- لتذوق ملح الطعام ؛
- أي الخضر.
- شامبانيا - 105 غرام ؛
- الفلفل.
تعليمات خطوة بخطوة:
- قطع قشرة صلبة من البطاطا ، وإزالة الساقين قصيرة من الفطر. شطف وطحن المكونات في مكعبات متساوية.
- نضع مرق الدجاج على الموقد ونحول جبنة الكريما إلى الثلاجة.
- عندما ترتفع درجة حرارة المرق ، اسكبي الفطر الصغير ومكعبات البطاطا. وأيضا إضافة الحنطة السوداء. الملح وحرك التكوين.
- اطبخ الحساء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ثم اخرج وافرك الجبن المجمد. رمي في رقائق الباردة. الفلفل.
- خلط باستمرار الحساء مع الحنطة السوداء والبطاطس ، تذوب تماما الجبن. صب الشبت ، وإيقاف الموقد وتقديم الطعام على الفور مع الخبز أو فتات الخبز.
منذ إعداد حساء الجبن ، يوصى بقطع الفطر والبطاطا بأكبر قدر ممكن. ثم سيكون الطبق الأول جميلًا ولذيذًا.
مع البيض والبطاطا
عادة لا تضاف الحبوب إلى حساء حميض الكلاسيكية. ولكن هذا ليس ممنوعًا وسيتم إعداد الإصدار التالي من الطبق مع وجود الحنطة السوداء.
المنتجات المطلوبة:
- مرق الدجاج - 1.5 لتر ؛
- البيض الطازج - 3-4 قطع ؛
- الحنطة السوداء - 85-90 جم ؛
- البطاطس - 305 غرام ؛
- حميض المعلبة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح حسب الحاجة ؛
- الخضر والبهارات.
خطوة خطوة وصفة:
- طبخ المرق من عدة أرجل الدجاج. قم بتصفيته ، ضع الطيور جانباً. البطاطا عملية بالتوازي. ضع البيض في قدر مع الماء للتحضير.
- غلي المرق مرة ثانية ، ثم أضف الدرنات المفرومة. تغفو الحنطة السوداء المنقحة وغسلها بسرعة.
- يُضاف الشوربة المعلبة والدجاج إلى قطع. تحريك كل شيء والفلفل.
- صب البيض المسلوق الساخن مع الماء المثلج. بعد 2-3 دقائق ، وخالية من قذيفة ، مقطعة إلى شرائح. وأيضا ختم الخضر.
- بعد 20-22 دقيقة ، تحقق من جاهزية المكونات. تذوق الحساء. الملح إذا لزم الأمر. أعرض البيض والخضر. أغلق المقلاة واتركها حتى تغلي لآخر مرة ، وأطفئ النار على الفور. يقدم مع الخبز والسلطة.
لجعل الشوربة مع البيض والبطاطس شفافة نتيجة لذلك ، يوصى بإزالة صفار البيض المسلوق ، مع إضافة البروتين فقط. ورمي صفار البيض لا يستحق كل هذا العناء - يمكنهم تزيين الأول عند تقديمه إلى الطاولة.
شوربة الحنطة السوداء اللذيذة مع كرات اللحم
لا تحب مرق الدجاج؟ ثم يمكنك صنع شوربة من الحنطة السوداء وكرات اللحم المصنوعة من لحم الخنزير ولحم العجل الطري.
للحساء ، يجب أن يكون لديك:
- الحنطة السوداء - 90 غرام ؛
- لحم مفروم - 155 جم ؛
- ماء - 2 لتر ؛
- بطاطا طازجة - 330 جم ؛
- بقدونس - 4-5 جم ؛
- فلفل / ملح
- البصل والجزر - 70-75 غرام لكل منهما ؛
- زيت للقلي الخضروات.
تعليمات خطوة بخطوة:
- طحن لحم الخنزير مع لحم العجل في طاحونة اللحوم. يعجن اللحم المفروم جيداً. لجعلها لزجة ومناسبة للصب ، أضف القليل من الحليب. خلط كل شيء جيدا.
- اترك كتلة اللحم في الثلاجة. قشر في وقت واحد وقشر جميع الخضروات. اقطع البطاطس بالعصي القصيرة.
- افرم البصل بالصفائح ، وصر الجزر الطازج ، ثم قلي الزيت في مقلاة.
- صب الماء المغلي في وعاء مناسب. نقل البطاطا ، غسلها الحنطة السوداء والشواء.
- الحصول على حشو. تشكيل كرات صغيرة نظيفة في النخيل. ضعهم في المقلاة. حرك مع حركات لطيفة. الملح والفلفل.
- طبخ حساء الحنطة السوداء لذيذ مع كرات اللحم لمدة ربع ساعة. في نهاية المطاف ، الموسم مع البقدونس المفروم.
ليس من الضروري طهي كرات صغيرة من اللحم المفروم محلي الصنع. يجوز الاستعاضة عن لحم الخنزير بلحم العجل فيليه من الدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب.
حساء الحنطة السوداء والدجاج فيليه للأطفال
نظرًا لأن الحنطة السوداء مفيدة جدًا ، غالبًا ما يتم إعداد أطباق لنظام غذائي للأطفال. حساء الحنطة السوداء على مرق الدجاج تحظى بشعبية خاصة.
لطهي الطعام الساخن ، عليك أن تأخذ:
- فيليه الدجاج - 105 غرام ؛
- الماء للمرق - 2 أكواب ؛
- جزر - 40-45 جم ؛
- الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البطاطس - 110 غرام ؛
- ملح الطعام
- البقدونس للتذوق.
- القرنبيط - 55-60 غرام.
وصفة للخطوات:
- شرائح مقشرة جيدا مقطعة إلى 2 أجزاء. ضع الطير في قدر. صب في بضع أكواب من الماء. تغلي مرق خفيفة ، وقضاء 20-25 دقيقة على ذلك.
- في الوقت نفسه ، تفكيك القرنبيط ، وإزالة السيقان في هذه العملية. قشر البطاطا والجزر. مراجعة الحنطة السوداء ، ثم شطفه في الماء البارد.
- الحصول على شرائح المغلي ، وعلى استعداد لتوتر المرق. تكمن فيه النورات الملفوف الصغيرة ، مكعبات البطاطس والحبوب والجزر المبشور.
- اطبخ الحساء مع الحنطة السوداء والدجاج للأطفال لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الملح والبقدونس المفروم واللحوم المحللة يدويًا.
- يخنة الطعام في شكل مغلق لمدة 4-5 دقائق أخرى. قبل التقديم ، تأكد من أن يبرد حتى لا يتعرض الطفل للحروق.
يمكن استبدال القرنبيط أو استكماله بالبروكلي. علاوة على ذلك ، يُسمح باستخدام هذه الخضروات في حالتها الطازجة والمجمدة.
حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء
يُقترح الإصدار الأخير من الحساء للطهي في طباخ بطيء.وكما سيتم استخدام المكون الرئيسي للطبق الأول الأسماك المعلبة.
المكونات الأساسية:
- الماء المصفى - 4 أكواب.
- الحنطة السوداء الحنطة - 105 غرام ؛
- بطاطا طازجة - 250 جم ؛
- قطعة من الزبدة
- الجزر والبصل - 55-60 جم لكل منهما ؛
- الكزبرة - 3-4 غرام ؛
- ملح صخري ، فلفل مطحون
- علبة السردين.
تعليمات خطوة بخطوة:
- معالجة جميع الخضروات مقدما ، وقطع وصر. أدخل قطعة من الزيت في وعاء الجهاز. الاحماء في وضع "القلي".
- عندما تصبح سائلة وساخنة ، صب البصل والجزر. يقلب مع ملعقة لمدة 2 دقيقة.
- ثم أضيفي البطاطا والحنطة السوداء إلى الوعاء ، وسكب بضعة أكواب من الماء. الموسم المنتجات مع الملح الصخري. يُمزج الفلفل في مزيج دائري.
- انقر فوق الغطاء ، وقم بإعادة ضبط وضع تشغيل الوحدة إلى "الحساء". طبخ الأول لمدة 20-25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم فتح الجهاز.
- تضاف السردين المعلب بدون زيت ، وتتبل بالكزبرة المفرومة. تحريك لآخر مرة ، أغلق الجهاز وأغلقه. حساء الحنطة السوداء في طباخ بطيء سيكون جاهزًا للعمل في غضون ساعة.
يمكنك إضافة أي من الأسماك المعلبة إلى وصفة حساء الحنطة السوداء. وفي الزيت وفي صلصة الطماطم. وحتى لا يبقى المنتج في شكل كتلة ، يوصى بتفكيكه بعناية إلى قطع قبل إضافته إلى الحساء.
