لحم الخنزير الصيني هو السمة المميزة لتقاليد الطهي الصينية. بفضل مهارات الطهاة ، يمكن للحوم أن تأخذ شكل وطعم ورائحة منتجات مختلفة تمامًا - الأسماك والفواكه والدواجن ... مثل هذا الطبق بتصميمه الأصلي هو بالتأكيد ديكور لأي طاولة.
محتوى المواد:
النمط الصيني لحم الخنزير الحلو والحامض
لحم الخنزير في صلصة حلوة وحامضة باللغة الصينية هو طبق شهير من المأكولات الوطنية ، والتي يمكن إعدادها من المنتجات التالية:
- لحم - 500 غرام ؛
- النشا - 200 غرام ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم والخل - 20 مل لكل منهما ؛
- الملح وزيت عباد الشمس.
للاستمتاع بالطبق الأصلي ، اتبع خوارزمية بسيطة:
- يتم تحضير القطع غير السميكة من اللب ، والتي توضع في وعاء ، مغطاة بالنشا ومليئة بكمية صغيرة من الماء (100 مل).
- اللحم المنقوع جيدًا.
- بعد ذلك ، يتم وضع السكر والمعكرونة في مقلاة باردة ونظيفة ، يتم تشغيل نار قوية تحتها.
- ثم سكب ملعقة من الملح وسكب 150 مل من الماء المغلي.
- بعد غلي الصلصة المختلطة بعناية ، يُسكب الخل.
- لتكثيف الملابس ، تضاف ملعقة من النشا إليها.
- في النهاية ، يوضع اللحم في الصلصة ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق.
الأناناس وصفة
يمكن لمحبي مذاق الفواكه الغريبة محاولة وصفة المنتجات التالية:
- رقيق - 500 غرام ؛
- الفلفل البلغاري - 200 غرام ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الأناناس - 1 علبة ؛
- رأس الثوم؛
- صلصة الصويا والخل - 30 مل لكل منهما ؛
- الزنجبيل ، النشا ، زيت عباد الشمس ، الفلفل.
يتم تحضير لحم الأناناس على النحو التالي:
- يتم تقطيع اللحم إلى قطع مملوءة بالنكهات ، مفلطحة بالنشا ومقلية.يتم وضع اللحوم الجاهزة في وعاء منفصل.
- يتم تقطيع البصل والفلفل المفروم لمدة 10 دقائق في مقلاة ، حيث يتم إضافة 5 غرام من الزنجبيل الجاف والأناناس المفروم.
- يتكون الضمادة من عصير الأناناس وصلصة الصويا والخل والنشا والثوم المفروم.
- يوضع اللحم في مقلاة بالخضار ، ويُسكب بالملابس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يمكن استبدال الأناناس في الوصفة بأمان مع المزيد من الفواكه المألوفة. على سبيل المثال ، المشمش المعلبة أو حتى تنضج الخوخ الطازجة.
لحم الخنزير على الطريقة الصينية مع الخضروات
يمكن تقديم طبق سريع ولذيذ من:
- 300 غرام من لحم الخنزير.
- 1 حبة فليفلة
- 1 جزرة
- root جذر الكرفس.
- 1 بصلة
- ½ رأس الثوم.
- 60 مل من صلصة الصويا.
- 15 مل من عصير الليمون.
- نشا ، زنجبيل ، زيت نباتي.
طريقة الطبخ:
- يستخدم خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والنشا في ماء مالح.
- يتم نقع قطع اللحم الطويلة في التكوين الناتج لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت ، يتم تقطيع نصف حلقات البصل وشرائح الجزر والفلفل والكرفس في مقلاة.
- يتم وضع الخضروات على طبق ، ويتم إرسال اللحوم إلى المقلاة.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، يتم وضع الخضروات على لحم الخنزير ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
طبخ طبق تقليدي مع الأرز
يمكن تحضير طبق شهي يتميز برائحة خاصة من مجموعة البقالة هذه:
- رقيق - 400 جم ؛
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- براعم من الخيزران (الأغذية المعلبة) - 1 علبة ؛
- الثوم - 3 فصوص ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- صلصة الصويا - 75 مل ؛
- الخل - 30 مل.
- الزنجبيل والدقيق وزيت عباد الشمس والسكر والفلفل.
للحصول على طبق جميل مع الأرز القابل للتفتيت عند الخروج ، اختر أصناف طويلة الحبة لتحضيرها. لديهم أقل من النشا ، مما يعني أن احتمال أن تتحول إلى عصيدة هو أقل.
مراحل التحضير:
- يتم تقطيع قطعة المتن إلى قطع يتم سكها وتغطس في عجينة من البيض والدقيق.
- يتم تقطيع الخضروات (بما في ذلك براعم الخيزران) إلى شرائح والمارة.
- من صلصة الصويا والسكر والخل والثوم المفروم والزنجبيل الجاف ، يتم تحضير الملابس التي تُسكب باللحوم والخضروات.
- لحم خنزير مطهو على الطريقة الصينية يقدم مع أرز مقشر.
لحم الخنزير الصيني الثوم مطلق النار
في قائمة المطاعم الصينية ، يمكنك غالبًا العثور على طبق مثير للاهتمام ، والذي يتضمن سهام غير تقليدية من الثوم لمطبخنا.
يتم تنفيذ هذه الوصفة من:
- 600 غرام من لحم الخنزير.
- حفنة من السهام الثوم.
- 150 مل من صلصة الصويا.
- كمية صغيرة من الزنجبيل المجفف والنشا.
- زيوت الطبخ.
لتنويع النظام الغذائي ، اتبع الخطوات التالية:
- تُتبل شرائح اللحم الرقيقة في صلصة الصويا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تُمزج مع الزنجبيل على نار عالية. هذا يتيح لك حفظ عصارة اللحم.
- يتم تقطيع الأسهم إلى قطع صغيرة ومقلي في مقلاة أخرى لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر.
- يتم تحضير الضمادة من الصلصة المتبقية وقصة من النشا ، والتي تُسكب في اللحم والسهام المتصلة في المقلاة.
- بعد غلي الصلصة ، يُطهى الطبق لمدة 5 دقائق ويوضع جانباً.
خيار الطبخ مع الشعرية
ينصح عشاق المطبخ الآسيوي بإعداد طبق من:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 200 غرام من الشعرية.
- 200 غرام من الفطر.
- 1 فلفل حلو
- 100 مل من صلصة الصويا.
- 30 مل من الكاتشب.
- العسل والخل والدقيق (15 غرام لكل منهما) ؛
- الملح والتوابل.
بالطبع ، لتنفيذ مثل هذه الوصفة ، هناك حاجة إلى شعرية صينية خاصة ، ولكن إذا كان المنتج الخاص بك غير متوفر ، قم بإعداد طبق مع الشعرية عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي.
طريقة الطبخ:
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، يتم رشها بالملح والزنجبيل ، ثم تنهار في الدقيق وتقلي في كمية كبيرة من الزيت المغلي.
- في هذا الوقت ، يتم غليان الشعرية والمائلة في مصفاة.
- الفطر المفروم مقلي بالفلفل وقليل من الملح.
- يتم دمج الكتلة الناتجة مع اللحم وتسكب بمزيج من العسل والخل والكاتشب وصلصة الصويا.
- بعد 3 دقائق ، يتم وضع المكرونة على اللحم.
- بعد 5 دقائق ، يصبح الطبق جاهزًا للخدمة.
لحم الخنزير على الطريقة الصينية في الخليط
سيتطلب الطبق الحساس الذي لا يتطلب مهارات طهي خاصة إعداد المكونات التالية:
- 500 غرام من اللحوم ؛
- بضع بيض
- 15 غرام من السكر ؛
- نفس كمية الخل والنشا.
- البصل.
- الجزر.
- رأس الثوم.
- 30 مل من صلصة الطماطم.
- الملح والتوابل وزيت القلي.
في هذه العملية ، اتبع الخطوات التالية:
- بالنسبة للعجين ، يتم خلط البيض بالنشا والملح.
- يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، مغموسة في التركيبة الناتجة وتُقلى بالزيت الساخن حتى تنضج.
- تقطع الخضار إلى شرائح وتُقلى مع إضافة الصلصة المخففة بنفس كمية الماء.
- بعد دقيقتين ، يضاف السكر والخل والملح إلى الخضروات.
- بعد تكثيف الملابس ، يتم وضع اللحم في المقلاة و "يأتي" مع الخضار لبضع دقائق أخرى.
كيف تطبخ مع إضافة الفطر؟
بعد سلسلة من تجارب الطهي ، يصبح من الواضح أن الفطر يكمل الأطباق الآسيوية تمامًا.
للحوم رائعة في الصينية تؤخذ:
- كوسة.
- الجزر.
- البصل.
- 2 حبة فليفلة
- 200 غرام من الفطر
- 400 غرام من اللحوم ؛
- رأس الثوم.
- الملح والتوابل وصلصة الصويا.
المراحل الرئيسية لعملية الطهي:
- يتم تقطيع البصل والفلفل والفطر والكوسة إلى شرائح ، ويفرك الجزر.
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ، مملحة ومقلية بالبصل في مقلاة ذات قشرة سميكة.
- بعد أن يشكل البصل وكتلة اللحم قشرة ذهبية ، يتم إرسال الخضروات المعدة إليها.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، تُسكب الصلصة في الأطباق ويتم وضع الثوم عبر المطبعة.
لحم الخنزير الصيني ختم
للتحضير لطبق جانبي طبق لحم رائع يذوب في فمك ، يجب عليك إعداد:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 30 مل من صلصة الصويا.
- رأس الثوم.
- بصل أخضر
- الطحين.
- 3 بيضات
- بعض النفط.
يتم إعداد طبق من المأكولات الآسيوية وفقًا للمخطط التالي:
- يُقطع اللحم إلى أجزاء ، تُضرب وتُتبل في مزيج من الصلصة والثوم المطحون والبصل المفروم.
- بعد 20 دقيقة ، يتم سحق القطع بالدقيق وتغمس في بيضة مخفوقة ومقلية لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تنضج.
لذلك ، أصبح لحم الخنزير المعطر واللذيذ باللغة الصينية ، بفضل عدد كبير من أشكال الطهي ، اليوم طبقًا شهيرًا ، حيث يتوفر أداء حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. حاول وتأكد - النتيجة ستفاجئك بسرور!