لحم الخنزير في الأواني هو منتج غذائي أكثر من اللحم المقلي ، وحتى اللحم المسلوق. لا يتطلب إعداده بذل جهود خاصة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن العثور على عدد كبير من مجموعة متنوعة من الوصفات التي ستجذب حتى الذواقة الحقيقية.
محتوى المواد:
لحم الخنزير المحمص مع الخضار بوعاء
أحد أكثر الخيارات شيوعًا. في المتوسط ، يتم إعداد 50-60 دقيقة.
للتحضير ، سوف تحتاج إلى:
- لحم الخنزير (من الأفضل استخدام العنق أو الخاصرة حيث يكون اللحم أكثر ليونة وأكثر رقة ؛ كما أنه ليس من الضروري إزالة الطبقات الدهنية بالكامل - سوف يعطي الطبق طعمًا أعمق) - 250-300 جم ؛
- الفطر (أفضل - فطر) - 150-200 غرام ؛
- البطاطا - 5 قطع ؛
- البصل - 1-2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 40 غرام ؛
- كريم غير دهني - 100 مل ؛
- زيت عطري (عباد الشمس غير المكرر أو الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة ؛
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- للنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الشبت والقرنفل والكزبرة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وملح ويُوضع في وعاء عميق. امزج كل شيء جيدًا ، واسكب كمية صغيرة من الماء الساخن (يفضل أن يكون مسلوقًا) واتركيها لإذابة الجليد. وبالتالي ، سيبقى اللحم طريًا ومشبعًا تمامًا بالملح.
- ادهن قاع الوعاء بالزبد وحرارة على نار خفيفة.
- أثناء ذوبان اللحم ، يمكنك عمل الخضار. يجب تقشير البطاطس والثوم والبصل تمامًا وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار المفرومة في قاع الأواني. فلفل ، يضاف الزيت العطري والتوابل حسب الرغبة.
- يتم تحضير الصلصة بشكل منفصل عن الكريما الحامضة والكريمة قليلة الدسم. امزج كل شيء جيدًا مع الملح والفلفل.
- ضعي اللحوم المذابة للخضروات وصب الصلصة في الأعلى.
- يتم تحميص لحم الخنزير مع البطاطا في الأواني ، التي يجب تسخينها مسبقًا ، عند درجة حرارة 220 درجة. أخبز لمدة 30 دقيقة.
لحم الخنزير المشوي جاهزة.كطبق جانبي ، يمكنك طهي سلطة من بقايا الفطر والشبت الطازج. كزينة ، إضافة القليل من الكزبرة وغيرها من الخضر.
اقرأ أيضا:لحم الخنزير الطبخ
خطوة بخطوة وصف بيلاف
بيلاف مع لحم الخنزير في وعاء ليس تماما طبق مألوف بالنسبة للكثيرين. يتم إعداد pilaf التقليدي من لحم الضأن في الهواء الطلق ، في وعاء خاص يسمى "مرجل". خيار لحم الخنزير هو أكثر حداثة.
المكونات الرئيسية:
- لحم الخنزير (الخاصرة ، الرقبة ، فيليه - هناك المزيد من اللحم ولطفه) - 200-300 جم ؛
- الأرز - 150 غرام ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- البصل - 1-2 قطعة ؛
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- التوابل ، يمكنك أيضا إضافة الخضروات المجففة والزيوت العطرية.
طريقة الطهي بسيطة للغاية:
- نقع الأرز مقدما وشطف جيدا.
- ادهن الوعاء بلطف بالزبد أو الزيت النباتي واخبزه على نار عالية. لجعل طعم الطبق أكثر تشبعًا ، يمكنك وضع البصل المفروم جيدًا أو قطع اللحم الدهنية في القاع.
- الآن يجب عليك تحضير اللحوم والخضروات. يُقطع البصل ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة أو جزر - إلى شرائح صغيرة.
- ضعي اللحم المفروم في قدر ، وأقليه جيدًا على نار عالية.
- يضاف البصل والجزر والملح. خلط ورق اللعب ، والحد من النار. يُطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الخضار (5-7 دقائق).
- يرش بالتوابل. صب الماء المغلي: يجب أن يغطي بالكاد الخضروات ، ولا يحول الطبق إلى حساء سائل. يقلب ، يطبخ على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. على الحنك ، يجب أن يكون الماء مملحًا جدًا - في وقت لاحق يمتص الأرز كل الملح الزائد.
- صب الأرز المغسول ، أضف القليل من الماء (بحيث يغطي كامل محتويات الوعاء).
- يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
بيلاف المطبوخ في قدر ليس أدنى من الطبق التقليدي. قدميها مع الخضار المفرومة بشكل خشن. كضمادة ، يمكنك صب الزيت العطري أو إضافة القليل من القشدة الحامضة.
Chanakhi في الأواني مع لحم الخنزير
لحم الخنزير هو أكثر ليونة ولحم أكثر طرية من اللحم البقري أو الضأن. لذلك ، في العديد من الأطباق التقليدية ، هي التي تعمل كبديل للأنواع المعتادة من اللحوم.
وصفة الكاناهي الحديثة مختلفة تمامًا عن الوصفة التقليدية وأكثر قربًا من الوقت. يتعلق هذا في المقام الأول باستبدال الخروف (في حالات نادرة ، لحوم البقر) مع لحم الخنزير. ومع ذلك ، يتم اتباع تقنية الطهي الأساسية ، لذلك لن تفقد الخضار المطهية على البخار مع اللحم في قدرتها المذاق الغني والمظهر الجميل.
المنتجات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 500-600 غرام ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الفلفل البلغاري (لجمال الطبق يمكنك اختيار ثمار بألوان مختلفة) - 2 قطعة ؛
- الطماطم - 2-3 قطع ؛
- الباذنجان / كوسة - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان ؛
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- الخضر للتذوق والديكور (الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، الريحان) ؛
- زيت للقلي وتشحيم الأطباق.
إرشادات خطوة بخطوة لإعداد chanahi:
- الزهر اللحوم المجمدة والفلفل والملح ، ويترك ليذوب في وعاء عميق. قبل ملء بالماء الساخن (المغلي).
- أثناء تحضير اللحوم ، من الضروري معالجة الخضروات. قم بتنظيف الباذنجان أو الكوسة جيدًا ، مقطعة إلى قطع كبيرة. للتخلص من المرارة غير السارة ، يمكن نقع الخضار لمدة نصف ساعة في الماء المالح. يقلى قليلا مع القليل من الزيت النباتي.
- نرد الفلفل والبطاطا والبصل في حلقات نصف. يقلى كل شيء على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. من المهم أن لا شيء يحترق. خلاف ذلك ، يمكن أن تذوق الطبق النهائي سيئة.
- في عصير الخضار الناتج ، يقلى اللحم حتى تظهر القشرة. من الأفضل تقسيمها إلى 3-4 أجزاء (بحيث يتم إطلاق رطوبة أقل أثناء الطهي وتقلي اللحم جيدًا).
- يجب تشحيم قاع الإناء بالزبدة.
- يجب أن تكون المكونات في وعاء في طبقات متعددة. الأول هو اللحوم. يرش الملح على السطح لينقع عليه. الطبقة التالية هي البصل والباذنجان للتذوق ، كما يمكن أن تكون هاتان الطبقتان مملحتين قليلاً.
- بعد طبقة من البطاطا ، ضعي مكعبًا آخر من الزيت. وضع الفلفل المفروم والطماطم في الأعلى.يرش بوفرة مع الأعشاب والتوابل المختلفة للشهية.
- سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع الأواني على رف السلك لمدة ساعة ونصف (كل هذا يتوقف على درجة ليونة اللحم). ستنتج الخضروات العصيرة عصيرًا بشكل دوري ، لذلك لا يلزم إضافة الماء إلى الطبق.
هذا مثير للاهتمام:لحم الخنزير وصفة الفرن
لحم مشوي مع الحنطة السوداء والقشدة الحامضة
عادة ، يتم طهي لحم الخنزير مع البطاطا والفطر ، لذلك يبدو اللحم المشوي مع الحنطة السوداء غير عادي.
المكونات الرئيسية:
- لحم الخنزير - 400 غرام ؛
- الحنطة السوداء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- الجزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الفطر (ويفضل الشمبانيا) - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام.
طريقة الطبخ:
- شطف وتجفيف الحنطة السوداء جيدا.
- يُقطع لحم الخنزير ناعماً ويضاف الملح والتوابل والفلفل. للتذوق ، يمكن غمسه في الزيت النباتي.
- تُقطع الخضار والفطر وتُقلى في مقلاة حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ادهن قاع الوعاء بالزبدة. ينشر اللحم والخضروات في طبقات ، يخلط كل شيء ، يضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الحنطة السوداء.
- قبل الخبز ، صب الطبق مع صلصة القشدة الحامضة المخففة بالماء.
- أخبز لمدة ساعة ونصف (اعتمادا على استعداد اللحوم) في فرن مسخن إلى 180 درجة.
مع البطاطا والفطر
لحم الخنزير والبطاطا في الأواني في الفرن هي وصفة شائعة ، والتي ، وفقًا لتفضيلات الذوق ، يتم استكمالها باستمرار بمكونات جديدة. وغالبا ما تضاف الفطر.
المنتجات اللازمة للطهي:
- لحم الخنزير (الخاصرة ، بريسكيت) - 300 غرام ؛
- الفطر - 150 غرام ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الجزر - 3 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- رائحة النفط.
- ملح / فلفل حسب الرغبة.
تعليمات خطوة بخطوة:
- غسل الخضروات ، قشر ، فرم ناعما.
- شطف الفطر جيدا ، ختم. يقلى على نار متوسطة حتى يظهر العصير.
- تذويب اللحوم ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ادهن قاع الوعاء بالزبدة. نشر المكونات في المقابل: لحم الخنزير والفطر والجزر والبطاطا. الملح والفلفل ، إضافة التوابل حسب الذوق.
- يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف إلى الطبق الرئيسي ، صب الماء على القمة.
- لنكهة ، يمكنك رش مع البقدونس أو الشبت ، وإضافة القشدة الحامضة.
- تُخبز في فرن مُسخّن لمدة ساعة.
- يقدم الطبق مباشرة في الأواني.
هناك الكثير من وصفات لحم الخنزير في الأواني ومعظمها يختلف فقط في اثنين من المكونات. يمكن لكل مضيفة أن تجد بالضبط ما تحب أو تأتي بخيارها الحصري.
