لحم الخنزير في صلصة دسم ، المطبوخ بطرق مختلفة ، يتحول العصير والعطاء. سوف يسعد الطبق المعطر ذو الذوق الغني أفراد الأسرة أثناء العشاء والضيوف المدعوين على طاولة الاحتفالات.
محتوى المواد:
لحم الخنزير في صلصة دسم في مقلاة
لجعل طرية الطبق والعصير ، تحتاج إلى اختيار اللحم الطازج الطازج للطبخ ، لحم الخنزير الخاصرة ، الخاصرة ، الرقبة أو شريحة لحم الخاصرة.
ستحتاج:
- 600 غرام من لحم الخنزير.
- 150 مل كريم.
- 1 بصلة
- 70 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
- 20 غ من الزبدة ؛
- 40 مل من الزيت المكرر ؛
- التوابل،
- الملح.
تكنولوجيا:
- اشطف اللحم ، وجففه ، وقطّعه إلى قطع كبيرة ، واتّجه مع الملح والتوابل.
- صب العجاف و 10 غرام زبدة في مقلاة مسخنة.
- على نار عالية ، تقلى اللحم بالتساوي من جميع الجوانب حتى تصبح قطعة البنى بنية.
- ملء المقلاة 2/3 بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء. كل 10 دقائق نلقي لحم الخنزير ونتأكد من أن السائل لا يتبخر ، نضيفه ، إذا لزم الأمر ، إلى المستوى الأولي.
- في مقلاة منفصلة ، تحضير الصلصة. يقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ، بالزبدة.
- أضف التوابل والنبيذ. اطبخي حتى يتبخر تمامًا.
- يُسكب الكريم ويُحترق على النار حتى تكثف الصلصة.
- يُمزج الصلصة مع اللحم ويُخلط ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
قطع من لحم الخنزير في صلصة دسم لذيذ جدا. من المرغوب فيه تقديم الطبق مع حار ومتبل بالكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر.
الطبخ في طباخ بطيء
إذا لم يكن هناك وقت للوقوف على الموقد ، ولكنك ترغب في إرضاء عائلتك بعشاء لذيذ وصحي ، يمكنك تكليف عملية طهي لحم الخنزير في صلصة كريمية لطيفة إلى مساعد مطبخ - طباخ بطيء.سيكون اللحم جاهزًا في غضون ساعة ، بينما لا يلزم اتباعه ، لن يسمح وضع الضبط بحرقه. يكفي لإعداد جميع المنتجات اللازمة.
ستحتاج:
- 700 غرام من لحم الخنزير.
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 كوب ماء
- 2 حبة فليفلة
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة السكر؛
- 1 غرام من الفلفل الحار المطحون ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
- الملح.
تكنولوجيا:
- قطع البصل إلى حلقات ، واللحوم إلى شرائح.
- يقلى البصل في طنجرة بطيئة حتى يصبح شفافًا في وضع "القلي".
- تُلف لحم الخنزير في الدقيق ويُقلّى مع البصل حتى يحمر.
- أضيفي شرائح الفلفل.
- بشكل منفصل ، تخلط مكونات الصلصة - معجون الطماطم والقشدة الحامضة والماء والفلفل والسكر والملح.
- يُمزج اللحم مع الصلصة ويُطهى في طنجرة بطيئة في وضع "الحساء" مع إغلاق الغطاء لمدة 60 دقيقة.
كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطا المخبوزة ، معكرونة أو الأرز المسلوق. سلطة من الطماطم والخيار أو غيرها من الخضروات سوف تعزز طعم لحم الخنزير مطهي.
مع فطر
سارت الامور بشكل جيد مع لحم الخنزير. تبين أن الطبق المحضر من هذه المكونات لذيذ ومرضٍ ، ويتم تقليل الوقت اللازم لإعداده. أي حامض اللبنيك الموجود في القشدة الحامضة سوف يصنع أي لحم ، حتى لو لم يكن طريًا جدًا ، طريًا ورائعًا.
ستحتاج:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 500 غرام من فطر البط
- 100 مل كريما حامضة.
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- زيت مكرر
- فلفل أسود مطحون
- الفلفل الحلو
- فص ثوم.
- الملح.
تكنولوجيا:
- نقطع البصل في حلقات نصف ، ونقليه في المقلاة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بلدي اللحوم المجففة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقلى لحم الخنزير في مقلاة بالبصل والملح والفلفل الأسود والأحمر.
- اثارة ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى لون موحد من جوانب مختلفة.
- أضف الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- يرش بالدقيق ويخلط ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يضيف الدقيق الكثافة إلى الصلصة. يمكنك استبداله بالنشا.
- بمجرد تحرير كمية كافية من السوائل من الفطر ، أضف الكريما الحامضة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا ، يمكنك تخفيفها بقليل من الماء.
- يُحرَّك الفطر مع اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- لإعطاء طعم التعبير والرائحة ، أضف الثوم المفروم أو الشبت قبل دقيقتين من الطهي.
يشبه لحم الخنزير في صلصة كريمة مع الفطر في الذوق والملمس جوليان الفرنسية ، لذلك يمكن وضع هذا الطبق بأمان على الطاولة الاحتفالية.
كيف تخبز في الفرن
جميع الأطباق المخبوزة في الفرن ، نظرًا للتوزيع الموحد لدرجة الحرارة ، تكون خاصةً وعطرية. لحم الخنزير في صلصة دسم ليست استثناء. مجموعة المنتجات الموجودة في هذا الطبق ضئيلة للغاية ، ويمكن أن تأخذ مكانها الصحيح في الضفة الخنزير من الوصفات اللذيذة والبسيطة لكل مضيفة.
ستحتاج:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 1 كوب من كريم الدهون.
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المجففة.
- نصف ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة الملح.
تكنولوجيا:
- لتتبل في كوب عميق ، اخلطي الكريما بالملح. يمكن استبدال الكريمة بكريمة حامضة كثيفة ، مخففة في الماء.
- أضف الكزبرة وعصير نصف ليمونة ، اخلطيها.
- اغسل لي اللحوم ، امسحها من الرطوبة الزائدة ، وقطعها إلى قطع صغيرة وانتشرت في ماء مالح.
- نرسل لحم الخنزير لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين ، ونغطيها بغطاء أو غطاء فيلم.
- ننشر لحم الخنزير في صلصة كريمية في طبق خبز ، نغطيها بورقان ونوضع في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- أخرج الرقائق وأخبزها لمدة 15 دقيقة.
من الأفضل تقديم لحم معطر مع قشرة ذهبية مقرمشة مع سلطة خضار من الفلفل والبصل والطماطم والبقدونس ، متبلة بالملح والخضروات أو زيت الزيتون.
هذا مثير للاهتمام:لحم الخنزير والبطاطا في الفرن - وصفة
مع الجبن
الطبق النهائي يبدو فاتح للشهية. مزيج من الجبن والكريمة سيضيف طعمًا دقيقًا إلى لحم الخنزير الطري. عملية الطهي بسيطة وغير مكلفة.
ستحتاج:
- 800 غرام من لحم الخنزير.
- 200 غرام من الجبن
- 300 غرام كريما حامضة
- 4 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- جوزة الطيب.
- فلفل أسود مطحون
- زيت عباد الشمس
- الملح.
تكنولوجيا:
- يتم قطع اللحم الطازج إلى أطباق لا يزيد سمكها عن سنتيمتر. يقلى في مقلاة مسخنة حتى تظهر قشرة بنية على كل جانب.
- ضع الشرائح النهائية على طبق. أضف العصير الذي يقدمه لحم الخنزير إلى الصلصة للحصول على نكهة أكثر تشبعًا.
- يخنة البصل والخواتم ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وشفافًا. يتبل بالملح.
- لتحضير الصلصة في مقلاة ، تقلى الدقيق ثم تضاف الكريما الحامضة. خلط باستمرار ، وتجنب تشكيل الكتل. نقوم بضبط كثافة الصلصة بالماء. نضيف جوزة الطيب والفلفل والملح. تغلي كل دقيقتين وإزالة من الموقد.
- ادهن ورقة الخبز بالزبدة ، ثم انشر قطع اللحم المقلية ، مع رشها بالملح والفلفل.
- يغطى بطبقة من البصل.
- تُسكب ورقة الخبز مع صلصة الكريما الحامضة.
- أخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- رش بسخاء مع الجبن الصلب المبشور والسماح للوقوف في الفرن لمدة 7 دقائق حتى تتشكل قشرة الجبن رودي.
حتى لا يتوفر للجبن وقت للتصلب ، نقدم الطبق الساخن في شرائح مجزأة ونرشها بأي أعشاب.
لحم الخنزير في صلصة الثوم دسم
وصفة سريعة لطهي لحم الخنزير في صلصة الثوم دسم مع التوابل سوف تروق لعشاق أطباق اللحوم حار.
ستحتاج:
- 500 غرام من لحم الخنزير.
- 6 فصوص من الثوم ؛
- 300 مل من الحليب ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- المردقوش المجفف.
- ريحان مجفف
- فلفل أسود مطحون
- الملح.
تكنولوجيا:
- يقلى اللحم في مقلاة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُفرم الثوم جيدًا ثم يُضاف إلى لحم الخنزير ويُحرَّك المزيج ويقلل الحرارة.
- لتحضير الصلصة ، صب الدقيق في الحليب واخلطه مع الخفق حتى لا تتشكل الكتل.
- نحن نائم كل التوابل.
- حرك اللحم مع الصلصة. يخنة ، مع التحريك بشكل دوري ، على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
لحم الخنزير المطبوخ وفقا لهذه الوصفة هو العصير وحادة إلى حد ما. تضيف التوابل والبهارات نكهة شرقية شهية إلى الطبق.
بسبب مذاقه وقدرته المعقولة ، يعتبر لحم الخنزير أحد أكثر أنواع اللحوم شيوعًا وشعبية في الطهي. من خلال اعتماد وصفات لطرق مختلفة من طهي لحم الخنزير في صلصة الكريمة ، يمكنك بسهولة طهي العشاء مع مكونات بسيطة لأفراد عائلتك أو إعداد طبق عطلة شهية للضيوف بمناسبة الاحتفال.
