أسرار طبخ اللحوم العطرية الحارة متاحة للطهي من أي مستوى ، ومكونات الوصفات المقترحة بسيطة وبأسعار معقولة. أساس جميع الوصفات التي قطعناها على أنفسنا لحم الخنزير وصلصة الصويا. لحم الخنزير في صلصة الصويا لذيذ للغاية ، خاصة إذا كنت المخلل لمدة 1-2 ساعات قبل الخبز.

لحم الخنزير بالفرن في صلصة الصويا

كم (عبوة) للخبز هي مساعد كبير في المطبخ: يمكن طهيه بدون زيت ، مما يجعل المطبخ نظيفًا. يتم خلط الدهون مع صلصة الصويا ، وسيكون لذيذ جدا والطبيعية.

كل ما تحتاجه:

  • لحم الخنزير الرقبة أو شفرة الكتف - 400 غرام ؛
  • صلصة الصويا حار أو كلاسيكي - 50 مل ؛
  • فلفل حار مطحون - 5 جم ؛
  • 2 بصل.

أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، نقوم بإعداد المنتجات:

  1. نقطع اللحم إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات. نحن نضعهم في الكم. إغلاق الأكمام على جانب واحد.
  2. صب في صلصة الصويا ، صب الفلفل ، أغلق الأكمام على الجانب الثاني. هز الكيس بقوة حتى يتم توزيع المحتويات بالتساوي.
  3. ضع الكيس على صفيحة خبز ، ضعها في الفرن ، ودرجة الحرارة - 180 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، استخدم شوكة أو مسواك لاختراق الكيس في عدة أماكن ، وطهي الطعام لمدة 10 دقائق أخرى.

كيف تقلى اللحم في المقلاة

اتبع هذه التعليمات للحصول على لحم لذيذ ولذيذ مع قشرة جميلة.

ستحتاج:

  • لحم الخنزير ، قطني - نصف كيلو.
  • 1 لتر من الماء ؛
  • 50 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ؛
  • نصف الشاي. ل. فلفل مطحون
  • نصف الشاي. ل. الثوم المجفف
  • زيت الطهي.

تابع على النحو التالي:

  1. حل صلصة الصويا في الماء (أو مجرد ملح ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة نصف كوب آخر من السكر).قطع اللحم إلى قطع مسطحة كبيرة ، صب الماء. نضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة. إذا كان هناك الكثير من اللحوم ، فيمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، ولكن ليس أكثر من 8 ساعات.
  2. تسخين المقلاة ، صب الزيت ، صب الفلفل والثوم في المقلاة.
  3. لطخة اللحم بمنشفات ورقية للتخلص من الماء الزائد والملح. وضعت في مقلاة.
  4. يقلى بسرعة على نار عالية على كلا الجانبين ، ثم يغطى ، يخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

إلى ملاحظة. من المهم نشر اللحم ليس على البرد ولكن في مقلاة مسخنة مسبقًا: يجب أن "تغلق" القطعة بسرعة بقشرة حتى تظل اللحمة طرية في الداخل.

الطبخ في طباخ بطيء

يمكنك تغيير هذه الوصفة عن طريق إضافة التوابل.

قائمة المكونات الأساسية قصيرة:

  • لحم الخنزير المتن - 400 غرام ؛
  • صلصة الصويا المخمرة الطبيعية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • أي زبد - 100 غرام ؛
  • الماء (لخلق البخار) - 500 مل ؛
  • التوابل - حسب تقديرها.

ستحتاج أيضًا إلى إحباط وحاوية العلوية من multicooker لطهي الأطباق على البخار.

كيف تطبخ في طباخ بطيء:

  1. صب الماء في الوعاء ، قم بتثبيت الحاوية.
  2. نقطع اللحم في أجزاء. يُسكب صلصة الصويا في قاع الأطباق ، وينشر اللحم ، ويُترك الملح لمدة 15 دقيقة.
  3. يرش اللحم مع البهارات ، يلف في رقائق. أغلق الرقاقة بعناية حتى لا يتسرب الشحوم. في كل "ظرف" نضيف مربعًا من الزبدة: مثل هذه الخدعة ستمنع اللحوم من الجفاف.
  4. ننتقل الفراغات في الخطوط الملاحية المنتظمة. نطبخ للزوجين ، مع التركيز على توصيات multicooker ، في المتوسط ​​هو نصف ساعة.

لحم الخنزير في العسل وصلصة الصويا

سنقوم بصب لحم الخنزير المتبل في عملية الخياطة ، بحيث يتحول اللحم إلى نكهة حلوة.

للحصول على ماء مالح سوف تحتاج:

  • 2 الجدول. l.meda.
  • عصير نصف برتقال طازج
  • 50 مل من صلصة الصويا حار (أو صلصة ترياكي) ؛
  • 100 مل من الماء الساخن.
  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل: جوزة الطيب ، الفلفل الحلو المدخن ؛
  • بعض الزيت لشحوم المقلاة.

الاستعداد سريع وسهل:

  1. الزهر لحم الخنزير.
  2. نحن نستعد للتزود بالوقود: نحن نقوم بتسخين المياه (نحن بحاجة إلى الماء الساخن ، لكن ليس الغليان). قم بعصر عصير فواكه الحمضيات وأضف العسل والتوابل وصلصة الصويا.
  3. يضاف الماء الساخن ، مزيج. بفضله ، يذوب العسل ، ويصبح المرق موحدًا ، ويتم تنشيط روائح المكونات.
  4. نحن تسخين المقلاة ، يتأهل. يقلى اللحم في مقلاة لمدة 2-3 دقائق ، على نار عالية.
  5. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، صب نصف الملابس ، أغلق الغطاء ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد الدقائق العشر الأولى ، سيتخلى اللحم عن الدهون الزائدة - يجب استنزافه.
  6. ثم أضف النصف الثاني من الضمادة ، اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إعادة إضافتها طازجة ، لا تضعف مع ماء مالح الدهون يجعل الطعم أكثر إشراقا.

وصفة مع الخضروات

من كمية صغيرة من اللحوم ، يمكنك تسخين العديد من الأشخاص بسبب حقيقة أن الخضروات تزيد من الحجم الكلي.

لنلقِ نظرة على قائمة المكونات الأساسية:

  • الطماطم الحلوة (الكرز ، على سبيل المثال) - 3 قطع ؛
  • بصلان
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفلفل الأصفر والأحمر - 1 جهاز كمبيوتر. (نفسه ، ولكن متعدد الألوان يمكن تزيين الطبق) ؛
  • الخضر (الشبت والريحان والبقدونس) - المجففة أو الطازجة ، حسب الذوق ؛
  • الفلفل المطحون - 5 غرام ؛
  • صلصة الصويا الكلاسيكية - 1 الجدول. ل.
  • زيت عباد الشمس المكرر - 4 طاولات. ل.
  • لحم الخنزير (اختر الأجزاء التي تحتوي على كميات أقل من الدهون ولكن خالية من الدهون بالكامل) - 300 غرام.

تعليمات الطبخ:

  1. قشر الطماطم (من الجزء الأنحف ، الجزء العلوي من الفيلم). الزهر البصل ناعما بما فيه الكفاية. يمكن قطع الجزر في طاحونة ، لكن من أجل جمال الطبق ، من الأفضل القيام بذلك بسكين يدويًا ، مع شرائح رقيقة.
  2. نزيل الفلفل من البذور والأقسام ونقطعها إلى شرائح. المسيل للدموع يدويا إلى قطع صغيرة من أوراق الريحان.
  3. يُسخّن الزيت في مقلاة ، ويُوزّع جميع الخضروات والريحان المحضرة ، ويُغطّى بغطاء ، ويُحفظ على نار خفيفة
  4. في حين أن الخضار مقلية وتعطي عصيرها ، فإننا نقطع لحم الخنزير إلى شرائح طولها حوالي 2 × 5 سم ، ونضع اللحم في الخضروات والفلفل ونسكب صلصة الصويا ونضيف الحرارة ونقليها لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.لا نغلق الغطاء ، وقم بتحريك الطبق باستمرار حتى لا تحترق الخضروات ، ويتم تقلي اللحم بالتساوي.

عادة ينصح بترك اللحوم "ترتاح" قبل دقائق قليلة من التقديم ، لكن من الأفضل تناول هذا الطبق فورًا ، لأن الخضروات المبردة تفقد مذاقها.

في صلصة حلوة وحامضة مع الزنجبيل

يمكنك شراء ماء مالح من لحم الخنزير من المتجر ، لكن من الممتع طهيه بنفسك.

المنتجات بسيطة جدا:

  • لحم الخنزير مع الدهون - نصف كيلو.
  • زيت عباد الشمس لتشحيم المقلاة ؛
  • خل التفاح - 20 مل ؛
  • سكر - 50 جم ؛
  • معجون الطماطم - 50 مل ؛
  • صلصة الصويا حار أو كلاسيكي - 20 مل ؛
  • في شكل توابل مطحونة: ثوم ، فلفل ، زنجبيل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. ل.
  • الماء - 20 مل.

عملية الطهي هي كما يلي:

  1. نقطع لحم الخنزير على شكل شرائح ، أي سماكة كبيرة مسطحة طولها 3 سم ، تقلى في مقلاة مسخنة - أول دقيقة واحدة على نار عالية بدون غطاء ، ثم 5 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء. بعد ذلك نطفئ النار ، ولكن لا تفتح الغطاء: يجب أن "يصل اللحم".
  2. تحضير الملابس: يُمزج الماء معجون الطماطم وصلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل والثوم والفلفل. الحرارة في حمام مائي.
  3. نضع شرائح اللحم على لوحات ، كل واحدة تسقى مع خلع الملابس.

لحم الخنزير في صلصة الصويا مع العسل والخردل

سوف تضيف صلصة حلوة مثيرة للاهتمام مجموعة متنوعة للعشاء.

تحضير هذه المنتجات:

  • غير مخفف صلصة Kikkoman - 4 الجداول. ل.
  • عسل الزهرة (أصفر فاتح) - طاولة واحدة. ل.
  • الخردل (سائل ، لا مسحوق) - 1 شاي. ل.
  • البصل.
  • فيليه لحم الخنزير - 500 غرام ؛
  • الزيت أو الدهون أو رذاذ الطبخ للقلي.

تسلسل الإجراءات:

  1. قطع شرائح في مكعبات صغيرة. البصل - حلقات نصف رقيقة (5 مم).
  2. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت ونضع اللحم والبصل ونقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق. تخلط بشكل دوري للمعالجة حتى.
  3. صب صلصة الصويا في وعاء منفصل ، حل الخردل في ذلك. يسقى الخليط الناتج باللحم. يخنة لمدة 15 دقيقة.
  4. أضف العسل واطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى. نضع العسل في النهاية ، لأنه يحترق بسرعة.

لحم الخنزير في صلصة الصويا مع العسل في الفرن يتحول العصير ، العطرية ، مع طعم الحلو الخفيفة.

البرامج ذات الصلة:المزيد من المؤلف: