على الرغم من كل فوائد الجبن ، لا يحب الجميع تناوله. يمكن للبالغين الاستغناء عنه ، لكنه ضروري لجسم الطفل. لذلك ، يتم اختراع وصفات مختلفة مع هذا المنتج الحليب المخمر في الدور الرئيسي. الأكثر شعبية هي كعكة الجبن. يتم إعدادها مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى الخثارة. اليوم سوف نتحدث عن فطائر الجبن المنزلية مع السميد ، وننظر في الوصفات الأكثر شعبية ، وكذلك دراسة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة الذين سوف يساعدونك ليس فقط في الحصول على نتيجة جيدة ، ولكن نتيجة مثالية.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية ل syrniki مع السميد في الفرن
يستخدم Semka لصنع الفطائر الجبن المنزلية بدلا من الدقيق أو جنبا إلى جنب معها. بسبب استخدام الحبوب ، اتضح أن الطبق المكتمل أكثر اتساقًا ، دون كتل لاصقة ، يكتسب غناءً ، ولكن في نفس الوقت يكون الاتساق رقيقًا. يقول الكثيرون أنه بسبب ذلك ، تصبح فطائر الجبن أكثر إرضاءً. سواء كان ذلك أم لا ، نقترح عليك التحقق من ذلك بنفسك ، بعد اختبار جميع الأساليب المقترحة أدناه.
تشتمل الوصفة الكلاسيكية على الطهي باستخدام المقلاة ، رغم أنها ، من حيث المبدأ ، مناسبة للفرن.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- الجبن المنزلية - رطل.
- سكر - 60 جم ؛
- man.krupa - 80 غرام ؛
- دقيق - 50 غرام ؛
- 2-3 بيض
- قليل من الملح.
- الزبيب - 50-70 غرام ؛
- بعض الزيت (للقلي).
يجب أن يكون الخثارة متجانسة. للقيام بذلك ، يمكن أن يعجن بشوكة ، ويمر عبر غربال ، ويمر عبر مفرمة لحم ، إلخ. ثم يضاف البيض ، مزيج دقيق الخليط الناتج.
صب السكر والملح ونصف كمية السميد وجميع الطحين.
ضجة إضافة الزبيب.
صب بقايا السميد في طبق عميق وجاف. دهن المقلاة بالزيت ، ثم ضع النار ببطء شديد.كرات مبللة بأيد مبتلة ، نقع كل واحدة في المجموعة المتبقية وتقلى.
بسبب هذا التحميص ، تحصل syrniki على قشرة ذهبية متموجة.
فطيرة الجبن الخصبة جاهزة. يمكنك خدمتهم بنفسك ، مع الحليب المكثف أو المربى المفضل لديك.
فطائر الجبن المنزلية مع السميد بدون دقيق
يمكنك طهي مثل هذا العلاج دون الدقيق على الإطلاق. Semka قادر على استبداله بالكامل. الشيء الوحيد الذي يجب وضعه في الاعتبار هو أنه عند استخدام الطحين ، تصبح العجينة بعد العجن جاهزة على الفور لاستخدامها مرة أخرى ، ولكن مع السميد يجب أن يتم غرسه حتى تتضخم الحبوب.
إذا تخطيت هذه النقطة ، فستصبح كعكات الجبن جافة إلى حد ما ، ولن تحافظ على شكلها.
المكونات:
- رطل من الجبن المنزلية.
- 80 غرام رجل.
- سكر - 2-4 ملاعق كبيرة.
- 2 بيض
- قليل من الفانيليا.
- بضع ملاعق من الزبيب.
- النفط.
يُمزج الجبن مع البيض ، ويُسكب في الكمية المحددة من الحبوب ، ويترك لمدة 15 دقيقة ونصف الساعة.
ثم ادمجي مع باقي المكونات.
يقلى syrniki حتى لونها بنيا ذهبيا.
سوف تتحول رائعة ومتجدد الهواء.
فطائر الجبن المنزلية مع السميد بدون بيض
يمكنك طهي حلوى لذيذة دون استخدام البيض. للقيام بذلك ، يجب عليك اختيار نوع من الجبن أكثر رطوبةً قليلاً مما يوصى به في خيارات أخرى أو إضافة القليل من الماء. وهذا مفسر ببساطة - لن يكون سميد نقع البيض ، ولكن في الجبن المنزلية.
المكونات:
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- المنكا - نصف كوب.
- سكر - 3-5 ملاعق كبيرة.
- الفانيليا أو القرفة على طرف سكين ؛
- دقيق قليل (مطلوب فقط للغمس) ؛
- النفط.
تتطلب الوصفة الخالية من البيض عملية تحضير أكبر قليلاً. يجب أن يكون الجبن المهروس مهروساً ، ويُفضل نقله من خلال غربال. يُضاف السميد والفانيليا (أو القرفة) والسكر. كل مزيج. اتركيه لمدة نصف ساعة. يجب أن يكون الاتساق متجانسًا وبكثافة بحيث تكون الكرات مصبوبًا جيدًا. قم بغمس كل منها في الدقيق (بالمناسبة ، إذا أضفت القليل من رقائق جوز الهند إليها ، فستحصل على تحفة حقيقية في الطهي) ، ضعها على مقلاة ساخنة ، وأضيفي القليل منها واتركيها على نار خفيفة.
تشيز كيك "دقيقة"
بالطبع ، اسم هذا الطبق مشروط. ولكن لقضاء ذلك سيظل أقل بكثير من الوقت عند تطبيق وصفات أخرى.
وصفة لذيذة: وصفة الفطائر الجبن المنزلية في الفرن
المكونات:
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- بيضة واحدة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من السميد.
- بضع ملاعق من السكر.
- 0.5 ملاعق كبيرة من النشا.
- فانيليا.
- النفط.
تحتاج إلى ضرب البيض والسكر ، إضافة الحبوب ، واترك الخليط كله لمدة 3-5 دقائق. ثم تخلط مع بقية المكونات. تُوزّع الفطائر على مقلاة ساخنة مع ملعقة ، ومنحها شكل دائري أو بيضاوي.
تلميح! حاول استخدام كتلة الجبن الجاهزة مع قطع من الفاكهة بدلاً من جبن الكوخ. الحصول على طعم جديد كليا.
Syrniki مع سميد التفاح
رائحة التفاح مع القرفة واحدة من أكثر راحة وعائلي. حاول صنع فطائر الجبن المنزلية وفقًا لهذه الوصفة ، وسيملأ المنزل برائحة فريدة من نوعها ، حيث سيساعد على جمع جميع أفراد العائلة على الطاولة.
المكونات:
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- تفاحة واحدة كبيرة
- بيضة واحدة ؛
- سميد - طاولة.
- ملعقة طحين
- سكر - طاولة. الملاعق.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- النفط.
تخلط جميع المكونات باستثناء البيض والتفاح.
اتركها حتى تتضخم السميد.
قشر التفاح من البذور ، إذا كان التقشير صعبًا ، قم بإزالته أيضًا. صر.
قسّم البيضة إلى بروتين وصفار. فاز البروتين والملح في رغوة ، وإرسال صفار البيض إلى الجزء الأكبر.
مع تحريك العجين ، أدخل مزيج التفاح البروتين فيه.
تنتشر على مقلاة ساخنة مع ملعقة ، وإعطاء الشكل اللازم.
حسب نفس الوصفة ، يمكنك طهي فطائر الجبن والسميد في الفرن. ثم قم بتغطية ورقة الخبز برق ، الشحوم مع الزبدة (دسم أو الخضار) ، وضع العجين. أخبز لمدة نصف ساعة في الفرن مسخن مسبقاً.
تلميح! استخدام علب الخبز لالكعك. بعد ذلك ، سوف تتحول كعكات الجبن إلى ما لا يقتصر على اللذيذ ، ولكنها جميلة أيضًا.
تشيز كيك مطهو بالصلصة
هذه الوصفة مناسبة لجدول الأعياد.اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه من غير الواقعي أن نتأتى.
المكونات:
- الجبن المنزلية - 250 غرام ؛
- بيضة
- نصف كومة. السكر (في جدول العجين الرائب. ملعقة ، وكل شيء آخر سوف تذهب إلى الصلصة) ؛
- نصف كومة. الطحين.
- نصف كومة. الشراك الخداعية.
- رشة من الفانيلين.
- القشدة الحامضة - 300 غرام ؛
- ماء أو حليب - 100 مل ؛
- النفط.
يعجن العجين البارد. اصنع "نقانق" منه ، ثم تقطع إلى نفس الدوائر تقريبًا. يُغمس كل منهما في الدقيق ويُسطح قليلاً لإعطاء الشكل المرغوب. تقلى ، نقل إلى قدر مناسب. اخلطي الماء (أو الحليب) ، القشدة الحامضة والسكر ، صب فطائر الجبن المنزلية ، اتركيه على النار لمدة 7-10 دقائق. أضف الفانيلين في النهاية.
وصفات مثيرة للاهتمام لالجبن
مع استكمال المكونات المختلفة ، يمكنك الحصول على كعكات الجبن الجديدة. فيما يلي بعض الوصفات الأصلية فقط:
- امزج 300 جرام من الجبن الدسم ، 50 جرام من السكر ، 40 جرام من الطحين ، 20 جرام من السميد ، نصف كيس من الفانيلين وحفنة من مربى البرتقال (يجب سحقه في مكعبات صغيرة). يعجن العجين الكثيف. أعمى "النقانق" ، مقطعة إلى شرائح ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- نصف كيلوغرام من الهريس الرائب مع شوكة. تغلي ثلاث جزر ، بارد ، صر ناعما. أضف ملعقة كبيرة من السميد والبيضة وزوجين من ملاعق السكر وأقل بقليل من نصف كوب دقيق. يقلى أو يخبز في الفرن.
- فطيرة الجبن بالسميد والعسل ليس فقط الطعم الأصلي. يمكن استخدامها في النظام الغذائي للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول السكر. يمكنك استخدام أي من الوصفات التي تريدها ، فقط أضف العسل بدلاً من السكر.
هذا مثير للاهتمام! يمكن لعشاق الوصفات الأصلية محاولة طهي فطائر الجبن بالثوم. المكونات هي نفسها ، يتم إضافة 2-3 شرائح فقط من الثوم المفروم بدلاً من السكر.
نصائح مفيدة من أفضل الطهاة
ليس من الصعب على الإطلاق طهي فطائر الجبن المنزلية ، لكن لجعل الطبق مثاليًا ، يجب عليك قراءة النصائح والحيل من الطهاة ذوي الخبرة:
- لإعداد فطائر الجبن المنزلية مع السميد ، من المستحسن استخدام الجبن الجاف المحلي ؛
- بعد عجن العجينة ، تأكد من ترك السميد منتفخًا ؛
- إذا كان الخثارة سمينًا للغاية ، فيجب لفها بالشاش ووضعها في مصفاة واتركها تصريف السوائل الزائدة ؛
- إذا كنت لا تستخدم البيض الكامل ، ولكن فقط صفار البيض ، ستصبح كعك الجبن بلون أصفر لطيف:
- إذا لم يكن العجين باردًا ولا يمكنك صنعه بيديك ، ضعه على مقلاة مع ملعقة ، يجب عليك غمسها أولاً بالماء الساخن ؛
- يجب أن يكون قلى syrniki على نار هادئة حتى يتم تقليته بالتساوي ؛
- فطائر الرائب كبيرة لا ينبغي أن يكون. على النحو الأمثل ، إذا كان الحجم حوالي ملعقة أو أكبر قليلاً ؛
- استخدام الزبد في القلي يعطي فطيرة الجبن مذاقًا أكثر حساسية ؛
- إذا كنت ستطهو في الفرن ، قم بتسخينه مسبقاً واحرص على ألا تحترق كعكة الجبن. للقيام بذلك ، من الأفضل تغطية المقلاة بورق الشجر أو ورق الخبز ولا تنسى أن تشحمه بالزبد أو الزيت النباتي.
الآن أنت تعرف كيفية طهي كعكة الجبن. جرب كل من الوصفات المقترحة لاختيار الأفضل لك ولعائلتك.
