إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، وتناول طبق اللحم وصلصة الزينة في وقت واحد ، فإن الأمر يستحق محاولة طهي كرات اللحم مع المرق. وسوف تجمع بين الخيارين في وقت واحد. سوف يكمل الطبق أي خضروات متنوعة أو البطاطا المهروسة المعتادة أو الحبوب أو المعكرونة.
محتوى المواد:
كرات اللحم الكلاسيكية مع صلصة الطماطم
من الأفضل عدم تناول اللحوم الجاهزة بل قطعة من اللحوم الطازجة. على سبيل المثال ، 800 غرام من لحم الخنزير الدهني. وإلى جانبها ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، 1-2 بيض دجاج ، 4 ملاعق كبيرة. معجون طماطم سميك بدون إضافات ، زيت ، 2 بصل أبيض ، 80 جم من الأرز ، ورقة الغار.
- قطعة من اللحم مع فصوص الثوم والبصل تتحول إلى لحم مفروم موحد.
- يتم غلي الحبوب في ماء مالح حتى يصبح نصف جاهز.
- يتم دمج الأرز مع كتلة اللحم.
- المكونات مملحة حسب الذوق.
- يتم تشكيل كرات اللحم من اللحم الناتج والمقلية في الدهون أو الزيت.
- في نفس المقلاة ، يُطهى الطبق بعد الغليان لمدة 45 دقيقة أخرى في صلصة تتكون من 2 ملعقة كبيرة. الماء ومعجون الطماطم والملح وورق الغار.
إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال ، فينبغي ألا تقلى كرات اللحم مسبقًا.
وصفة الفرن
يمكن إعداد كرات اللحم العصير مع المرق الطري في الفرن. ليست هناك حاجة إلى مكونات نادرة لهذا ، فقط: 450 غرام من اللحم المفروم ، 65-75 غرام من معجون الطماطم ، الملح ، 80 غرام من الأرز ، 1 ملعقة كبيرة. قليل الدسم ، كريما حامضة سائلة ، بيضة ، خليط الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. مع تل دقيق القمح.
- يتم غلي الحبوب في ماء مالح حتى يصبح نصف جاهز. من المهم أولاً شطفه جيدًا.
- يتم ضرب البيضة إلى الحد الأدنى بمزيج من الفلفل (عادة ما يكون حارًا ورائحةً وسوداء).
- يتم الجمع بين خليط اللحم والأرز والبيض. انهم تمليح.
- يجب أن تكون كرات اللحم بحجم بطاطس صغيرة.
- يتم خلط الطماطم والقشدة الحامضة وتخفف بالماء المملح. يضاف الدقيق المجفف في مقلاة جافة إلى الصلصة.
- في صحن الخبز ، تُوضع كرات اللحم وتسكب بالخليط الناتج. سيكون طهي كرات اللحم مع المرق في الفرن 40-45 دقيقة.
يقدم طبق ساخن ، مزين بحلقات من البصل الأخضر.
القنافذ - كرات اللحم مع الأرز والمرق
من الخارج ، تحول الطبق بالفعل لتبدو وكأنه قنفذ ، تحتاج إلى تناول الأرز الطويل. وأيضا: 270 غرام دواجن مفرومة ،، فن. الحبوب ، بيضة صغيرة ، نصف بصل ، طماطم ناضجة ، ملح ، جزر صغيرة ، أعشاب عطرية ، أقل بقليل من 2.5 ملعقة كبيرة. مياه الشرب ، ملعقة حلوى من دقيق القمح.
- يتم طهي الأرز في ماء غير مملح لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق. يجب أن تكون مشبعة مع الحد الأدنى من السوائل وليس تغلي.
- تمتزج الحبوب باللحوم ، وتُضاف البيضة فيها ، وتُضاف الأعشاب العطرية والملح الناعم.
- يتم وضع كرات اللحم المصغرة الناتجة عن الحشو الناتج في وعاء ذو قاع عريض.
- نصف البصل الأبيض مفروم بشكل جيد ، فرك الجزر على المبشرة مع أصغر الخلايا ، مع مرور الخضروات على أي دهون.
- أخيرًا ، يتم وضع الطماطم بدون جلد للقلي ، ومحتويات الحاوية ضعيفة حتى يتم تقليل كمية السائل مرتين.
- يتم خلط المرق مع الدقيق المجفف، مخفف بالماء ، المملحة والمطبوخة لمدة 3-5 دقائق. ثم سكب على كرات اللحم.
- مباشرة في المقلاة ، يُطهى الطبق لمدة 35-40 دقيقة.
إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الماء المغلي أثناء الطهي.
في طباخ بطيء
يتم إعداد الغداء المثالي للطفل حتى عمر 3 سنوات وفقًا لهذه الوصفة. يجدر استخدام الديك الرومي المفروم (480 جم) ، وكذلك: نصف كوب من الأرز الأبيض والملح و 1 جهاز كمبيوتر. البصل والبيض ، 3 ملاعق حلوى من الدقيق الأبيض ، 40 غرام من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، 350 مل من أي مرق.
- يتم قذف البيضة إلى اللحم المفروم والبصل المفروم وتضاف الأرز والملح.
- يتم تشكيل كرات صغيرة من الكتلة ، والتي وضعت في قدرة multicooker.
- يتم خلط الطماطم مع القشدة الحامضة والدهون والملح وتسكب في وعاء.
- في برنامج "الخياطة" ، يتم طهي الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 55 دقيقة.
في كرات اللحم مع المرق في قدر الفخار للفتات ، يجب عدم إضافة التوابل.
كرات اللحم مع المرق ، كما هو الحال في رياض الأطفال
مثل هذه المرطبات ستساعد حتى البالغين الأشد خطورة على العودة إلى الطفولة. انها حساسة وعبق. ويتم تحضيرها بسرعة وببساطة من المكونات التالية: 0.3 ملاعق كبيرة. أرز مسلوق دائري مسلوق ، 450 غ من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، 2 بيض دجاج كبير ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق وقشدة حامضة ، 70 غرام من الجبن الصلب ، 1.5 ملعقة كبيرة. المياه النقية.
- يخلط منتج اللحم مع الحبوب والبيض ثم يملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية إلى الكتلة.
- يتم تشكيل كرات اللحم من الخليط الناتج بيديك أو بجهاز خاص ، ثم تنقع في الدقيق وتقلى حتى تصبح ذهبية.
- يبقى في المقلاة في ملء الكرات بمزيج مملح من القشدة الحامضة وعصير الطماطم والماء والجبن المبشور ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة مع تسخين متوسط.
في مثل هذا المرق ، من اللذيذ طهي الأطباق الأخرى ، على سبيل المثال لفائف الملفوف.
الوصفة الأصلية للأسماك المفرومة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي كرات اللحم حتى من السمك المفروم. للنعومة ، تضاف كعكة بيضاء (حوالي 150 جم) إلى الطبق ، وتؤخذ أيضًا: 520 جم من منتج من السمك والجزر والبصل والملح ، 2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. الماء ، 1.5 ملعقة كبيرة حبيبات السكر.
- يفرك البصل والجزر على مبشرة خشنة ، ثم يقلي في الدهون حتى يصبح طرياً. ثم يتم طهي المكونات لبضع دقائق بالفعل مع معجون الطماطم.
- لفة غارقة في غارقة في الماء.
- يخلط الحشو مع الخبز المضغوط. ثم مملحة ومتبلة بالبهارات ، إذا رغبت في ذلك.
- يضاف الملح والسكر والماء المغلي إلى الخضروات مع الطماطم. ثم ، يتم غمر كرات صغيرة من اللحم المفروم في الكتلة.
- بعد الغليان ، ستظل المعالجة تحت الغطاء مع حرارة صغيرة لمدة 15-17 دقيقة.
سوف فصوص الثوم المبشور جعل المرق أكثر المرق.
دجاج مع معجون الطماطم
سيضيف هذا الطبق الحار بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج وأوراق الغار.بالإضافة إلى التوابل ، يؤخذ: كعكة بيضاء صغيرة ، 650 غ من الدجاج ، 60 غ من البارميزان ، ملح ، نصف لتر من الماء ، ملعقة صغيرة من الملح والسكر ، فص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، 2 بيض ، زيت الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم.
- يتم غلي معجون الطماطم بالماء. ثم يسكب الملح وأوراق الغار والسكر والأغصان من إكليل الجبل. يسكب زيت الزيتون ويغلي الخليط لمدة 20 دقيقة.
- يتحول فيليه الدجاج إلى لحم مفروم ، يخلط مع الخبز المضغوط بعد نقعه في الماء المغلي والثوم المفروم والملح والبيض والبارميزان المبشور.
- يتم تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة ، ويتم غمرها مباشرة في طماطم مسلوقة مع البهارات وتطهى على نار صغيرة لمدة 45-50 دقيقة.
سارت الامور بشكل جيد مع الشعرية الحنطة السوداء.
في صلصة الكريما الحامضة ، يخبز في الفرن
دائماً ما تكون صلصة الكريما الحامضة مبنية على المرق بدلاً من الماء العادي. يمكنك حتى استخدام المكعب النهائي. بالإضافة إلى المرق (0.6 لتر) ، يؤخذ: 750 غرام من لحم الخنزير والدجاج المفروم ، 80 غرام من الأرز الأبيض المجفف ، 2-3 فصوص من الثوم ، البيض ، الملح ، شريحة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة قليلة الدسم ، 25 غرام دقيق ، قليل من خليط الفلفل.
- الأرز نصف النهائي مع البيض يذهب إلى اللحم المفروم. تضاف الملح والتوابل والقرنفل والثوم التي تمر عبر الصحافة إلى الكتلة.
- يتم طهي كرات اللحم الناتجة عن الخليط الناتج في صورة زجاجية في فرن ساخن إلى درجة حرارة منخفضة.
- تخلط القشدة الحامضة مع المرق في قدر. بمجرد غليان الكتلة ، تنطفئ النار ، وتضاف الزبدة المذابة والملح إلى المكونات الأخرى للمرق.
- تُسكب كرات اللحم بالصلصة وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
احمر كرات اللحم حتى لا تفقد شكلها في المرق.
مع الفطر
مع الفطر ، سيكون الطبق قيد المناقشة أكثر إرضاءً. يتم تحضيره مع الفطر البري أو الشمبانيا (170 جم). سيتم استخدام منتجات أخرى: كوب من القشدة ، 350 غرام من أي لحم مفروم ، ملح ، 60 جرام من الزبدة عالية الجودة ، قليل من الفلفل الأسود المطحون ، حفنة من فتات الخبز ، 2 بيضة متوسطة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق أبيض ، 60 مل من الحليب.
- يتم الجمع بين الحشو مع الحليب ، فتات الخبز ، وكذلك البيض ، للضرب بالملح وأي أعشاب عطرية حسب الرغبة.
- تشكل الأصابع الرطبة كرات صغيرة من الخليط ، والتي تحتاج إلى قليها إلى قشرة لذيذة.
- تُقلى شرائح رقيقة من الفطر في الزبدة في مقلاة ثانية ، ويضاف الدقيق إلى الكتلة ، مع التحريك النشط ، يُسكب الكريم في تيار رفيع.
- تُغمر كرات اللحم في المرق وتُطهى حتى يصبح الفطر جاهزًا ويثخن السائل.
يمكن رش الطبق النهائي بأي جبن مبشور.
مع المرق في المقلاة؟
لمثل هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تخزين الأطباق ذات الجوانب العالية. ومن المنتجات المستخدمة: 450 غ من أي لحم مفروم مختلط ، ملح ، توابل للحوم ، 5 ريش من البصل الأخضر ، جزر ، 80 غم من الأرز ، بصل صغير ، بيضة دجاج ، 1.5 ملعقة كبيرة. الكاتشب.
- يتم طهي الحبوب حتى يصبح نصف جاهز في الماء المالح ، وبعد ذلك يتم دمجها مع كتلة اللحم. نصف البصل (المفروم ناعما) والملح والتوابل الخاصة تذهب إلى هناك. بعد العجن الشامل من القاعدة ، يمكنك نحت كرات اللحم.
- يتم تخميل الجزر المفروم وبقية المصابيح على أي دهون. يتم وضع كرات اللحم عليها ، ويُسكب الماء مع الكاتشب في الأعلى بحيث يغطي ثلثي كرات اللحم.
- ينضج الطبق على نار متوسطة حتى ينضج.
في النهاية ، تم تزيين كرات اللحم مع المرق في مقلاة بالبصل الأخضر المفروم. يمكنك إضافة أي الأعشاب الطازجة الموجودة في متناول اليد.
