ستحب Sweet tooth ، التي تشاهد شخصيتها ، الكعكة "Enchantress" ، التي تتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مقارنة بأنواع أخرى من هذه الحلويات. يتجذر ظهور منتج الحلويات في الحقبة السوفيتية ، ولكن لا يزال من الممكن العثور عليه في المتاجر اليوم. ومع ذلك ، فإن الحلوى التي يتم صنعها بنفسك ستكون أكثر ذوقًا وشهية.
محتوى المواد:
كعكة "ساحرة" - وصفة وفقا ل GOST الاتحاد السوفياتي
يتم إعداد حلوى ذات قاعدة رقيقة وكريم خفيف من:
- أكواب من الدقيق الممتاز.
- 450 غرام من السكر ؛
- 6 بيضات
- ½ حزمة من مسحوق الخبز.
- 2 كوب من الحليب البارد.
- ½ علبة زبدة في 200 جم ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- ملعقة كاملة من الكاكاو.
طريقة تنفيذ الوصفة:
- في البداية ، يتم تحضير الشحوم الكريمية بضرب بيضتين بكوب من السكر وخمس الدقيق حتى تختفي بلورات السكر.
- يُسكب مزيج سكر البيض مع الحليب الدافئ ، وبعد ذلك تُطهى الكتلة مع إضافة ¼ علبة من الزبدة على الموقد حتى يتم إذابة الأخير.
- في وعاء عميق لصنع العجين ، يتم طحن البويضات المتبقية بكوب ثانٍ من السكر. بعد ذوبانه ، يضاف خليط من الطحين مع مسحوق الخبيز.
- تُسكب العجينة العجن في شكل حراري ، يوضع في فرن مع درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
- مرة واحدة المطبوخة ، والبسكويت المخبوزة إلى النصف. كل جزء بنكهة الكريمة.
- في وعاء صغير ، تُغلى الكريما الحامضة والسكر الحبيبي المتبقي. يتم سكب الكاكاو فيها ويتم إضافة النصف الثاني من الزبدة تدريجياً.
- يغطي الصقيل المتجانس المطبوخ دائرة البسكويت العلوية.
الطبخ في طباخ بطيء
إذا كان الفرن عاطلاً عن العمل أو ساخنًا جدًا ، فليس هذا سببًا لرفض الخبز.
يمكن إنشاء معجنات لذيذة باستخدام طباخ بطيء.
مطلوب مجموعة البقالة بسيطة.
- 4 بيض بارد ؛
- نصف حزمة من مسحوق الخبز.
- 220 غرام من الأبيض العادي ؛
- 200 جرام دقيق ممتاز.
اذهب إلى الكريم:
- كوب من الحليب الدافئ.
- 40 جرام دقيق ممتاز ؛
- 1 بيضة
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- شريحة من الزيت الدهني.
- سكر الفانيليا.
في الجليد نستخدم:
- 50 مل من الحليب ؛
- نفس الكمية من النفط
- 30 غرام من مسحوق الكاكاو.
- 50 غرام من السكر المجفف.
الكيك "ساحر" في طباخ بطيء على النحو التالي:
- يتم تحضير أساس كعكة المستقبل من كتلة سكر البيض المخفوق ومزيج دقيق مخلوط مضاف مع مسحوق الخبز. يتم تحميص الفرن الأساسي لمدة ساعة واحدة في برنامج Baking في وعاء متعدد المواقد قبل التزاوج.
- تنقسم قاعدة البسكويت المستخرجة والمبردة من الحلوى إلى 3 أجزاء ، ملطخة بالكريمة.
- لتحضير الأخير ، يتم تحريك البيض والسكر المحبب والفانيليا والدقيق ، ثم يتم دمجهم مع الحليب.
- توضع الكتلة على نار بطيئة في وعاء معدني ، حيث يتم إضافة قطعة من الزيت بعد تكثيف المحتويات.
- يتم تشحيم الجزء العلوي والجانبي من الكيك بالجليد المحضر مسبقًا من الحليب والمسحوق والكاكاو الذي يضاف إليه الزيت بعد الغليان.
مع ماسكاربوني
تتيح لك إضافة الجبنة الإيطالية الكريمية إلى وصفة الكعك الاستمتاع بحلويات مدهشة مع نكهات لذيذة مع كوب من الشاي.
للاختبار تحتاج:
- 4 بيضات
- ½ حزمة من مسحوق الخبز.
- 220 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 غرام من الطحين.
لإنشاء كريم:
- 200 مل من الحليب ؛
- 40 غرام دقيق
- 1 بيضة
- 100 غرام سكر
- 200 غرام "ماسكوربوني" ؛
الصقيل مستعد من:
- 100 غرام من السكر ؛
- 30 غرام من الكاكاو.
- 50 مل من الحليب ؛
- قطعة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- من البيض والسكر والدقيق المنخل ومسحوق الخبز ، يتم تحضير مزيج بهيكل متجانس ، يُسكب في صحن الخبز.
- يتم إرسال كعكة المستقبل إلى الفرن (سيتم تقسيمها إلى نصفين بعد الخبز) لمدة 35 دقيقة.
- لصنع كريم ، يتم خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه ، باستثناء الجبن ، في وعاء وتوضع على موقد حيث يتم غليها على نار خفيفة.
- تُخفق قاعدة الكريما المبردة قليلاً مع الجبن الكريمي.
- يتم تلطيخ دوائر الإسفنج بالتركيب الناتج ، وتشكيل كعكة.
- تُسكب الكعكة العلوية بالتزجيج ، ويتم تحضيرها مسبقًا وفقًا للمخطط القياسي.
كعكة "الساحرة" من قبل إيرينا Khlebnikova
تقدم إيرينا Khlebnikova وصفتها للحلوى اللذيذة ، والتي سوف تحتاج إلى منتجات بأسعار معقولة لتنفيذها.
للبسكويت:
- 120 غرام من الطحين والسكر.
- 4 بيضات
يتطلب كريم الطهي:
- 300 مل من الحليب ؛
- البيض.
- 80 غرام من السكر ؛
- 3 مرات أقل من الدقيق ؛
- قطعة من الزبدة
- 150 مل كريم.
- رشة من الملح:
- 20 غرام من السكر المجفف.
للتشريب:
- كومة من الماء
- 2 مرات أقل كونياك.
الصقيل مستعد من:
- ألواح الشوكولاتة
- قطع الزبدة.
تسلسل الإجراءات:
- يتم الجمع بين كتلة سكر البيض المخفوق والدقيق المنخل.
- يتم تحميص الخليط المتجانس الناتج في صورة حرارية مستديرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- في هذا الوقت ، أساس كريم لطيف مصنوع من البيض والحليب والسكر المجفف والرمل والدقيق والملح.
- بعد غليان الخليط المخفوق مع التحريك المستمر على نار خفيفة ، يتم تقديم الزبدة والقشدة.
- كريم التشحيم يزيح الطبقات المنقوعة التي تم قطعها مسبقًا على طول البسكويت.
- في نهاية عملية الطهي ، تُلطخ الكعكة بالثلج.
من دقيق الكرز الطيور
طحين كرز الطيور ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق طحن التوت من الكرز الطيور ، يعطي الحلوى رائحة ورائحة الشوكولاته اللوز فريدة من نوعها.
من غير المحتمل أن يتمكن أي شخص من العثور عليه للبيع ، لأنه سيتعين عليك إعداد هذا المكون بنفسك.
للاستمتاع بقطعة من منتج الحلويات غير العادي هذا ، ستحتاج إلى:
- 100 غرام من القمح و 2 مرات أقل من دقيق الكرز الطيور ؛
- 280 غرام من السكر ؛
- 5 بيضات
- ½ كيس من مسحوق الخبز.
- 200 مل من الحليب ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- 30 غرام من النشا
- 150 غرام من طلاء الشوكولاتة.
في عملية الطهي ، يتم تنفيذ الخطوات التالية:
- في 4 بيضات مع 180 غرام من السكر ، يُسكب خليط الطحين الجاف مع مسحوق الخبز.
- تُخبز قاعدة البسكويت للكيك من عجين متجانس لمدة 40 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد أن يبرد ، ينقسم البسكويت إلى نصفين.
- وتغطي الدائرة السفلية مع كريم. يتم تحضيرها مسبقًا من مزيج من البيض والحليب والنشا والسكر المتبقي المسلوق مع الخفق مع الزبدة.
- الكعكة العليا مغطاة بثلج الشوكولاتة.
وصفة بسيطة كعكة البسكويت
حتى ربات البيوت المبتدئات يمكن أن يصنعن حلوى شهية من كعك البسكويت مع كريمة الهواء ، إذا كنت في متناول اليد:
- 200 غرام من الطحين ؛
- 300 غرام من السكر المحبب ؛
- 5 بيضات
- ½ حزمة من مسحوق الخبز.
- 200 مل من الحليب ؛
- 100 غرام زبدة ؛
- 30 غرام من النشا
- 150 غرام من طلاء الشوكولاتة.
خوارزمية الطبخ:
- تُخفق 4 بروتينات حتى الرغوة ، وبعدها يتم إدخال جزء من السكر عليها.
- يتم خلط الخليط مع الخلاط مرة أخرى.
- يتم خلط الصفار بشكل منفصل مع السكر المحبب.
- بعد مزج مخاليط البيض وإضافة الدقيق بمسحوق الخبز ، يُعجن العجين المتجانس. خبز البسكويت منه.
- تنقسم الكعكة المبردة إلى طبقات.
- يتم خلط الحليب ، والسكر المتبقي والبيض والنشا ، ليغلي.
- بعد ذلك ، يتم إدخال الزيت في الكتلة الساخنة ويتم تحطيم كل شيء للحصول على كريم.
- لطخت كعك مع التكوين الناتج.
- الجزء العلوي مطلي برفق وبدون حركات مفاجئة بالثلج.
مع الكسترد
نحن نقدم حلويات لذيذة وسهلة في نفس الوقت. لإنشائه لا يتطلب مجموعة بقالة كبيرة.
لبسكويت العجين:
- 6 بيضات
- 300 غرام دقيق
- 2 مرات أقل من السكر.
للكاسترد:
- 4 صفارات
- 400 مل من الحليب ؛
- 50 غرام من السكر ؛
- 30 غرام دقيق
- 30 مل من البراندي.
لطلاء الشوكولاته:
- 150 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- 50 مل من الحليب.
تسلسل الخطوات:
- من خليط السكر البيض والدقيق المنخل فيه ، يتم تحضير الخليط.
- بعد 35 دقيقة في فرن تم تسخينه إلى 180 درجة مئوية ، يتركه بسكويت رائع.
- بمجرد أن يبرد قليلاً ، قم بقصه بعناية على طول 3 أجزاء
- ثم يتم تحضير كريمة كعكة السحر من خلال خلط الأمزجة مع السكر والدقيق وكونياك.
- يتم تسخين الحليب في وعاء حيث يتم تقديم الخليط الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة.
- عندما تنضج القاعدة الكريمية ، تضاف الزبدة إليها.
- أجزاء من الحلويات المستقبلية لطخت مع الكسترد.
- وتغطي دائرة البسكويت العلوي مع الجليد الشوكولاته.
كعكة Enchantress هي نوع من الحلوى اللذيذة والاقتصادية إلى حد ما ، التي تستحق وصفتها بالتأكيد. بعد كل شيء ، يبرر اسمها بالكامل العنوان الذي ستحصل عليه كل ربة منزل مجتهدة لا تضيع وقتًا لمثل هذه المعجنات منزلية الصنع بعد الشاي.
