كعكة الزنجبيل - 7 وصفات في المنزل

كيك "الزنجبيل" هي واحدة من الحلويات القليلة التي تعد سهلة وممتعة للطهي. لا تحتوي وصفة العجين على عدد كبير من الخيارات ، ولكن يمكن تحضير كريمة الكعك بعدة طرق.

كعكة "الزنجبيل" - وصفة كلاسيكية

يمكن العثور على وصفة Ryzhik الكلاسيكية في أي كتاب طبخ تقريبًا للأمهات والجدات.

العجين:

• 500 غرام من دقيق القمح ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. العسل.
• 200 غرام من السكر ؛
• 2 بيض
• 100 غرام من الزيت ؛
• 2 ملعقة صغيرة الصودا.

كريم:

• 1 ملعقة كبيرة. الزبادي.
• 450 مل كريما حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• كيس من الفانيلين.

تحضير العجينة والكيك كما يلي:

1. فاز البيض إلى حالة رغوية. بمجرد أن تبدأ الرغوة بالظهور ، أضف نصف السكر المطبوخ تدريجياً. بعد بضع دقائق من الضرب ، يذوب السكر.
2. في ستيوار ، نذوب الزيت وبقايا الرمل الحلو. تحتاج إلى تسخين الطعام على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر في الزيت. ثم نقدم العسل ، مع التحريك ، نواصل تسخين التكوين. عندما يبدأ الغليان ، اسكب الصودا بسرعة وحرك لمدة دقيقة أخرى ، لكن ليس أكثر.
3. يمكنك إزالة من النار على الفور ، بمجرد أن تبدأ الكتلة في رغوة بعد إضافة الصودا. ولكن إذا كنت تقلي الخليط قليلاً ، ستحصل على نكهة لطيفة من الكراميل. ترك التكوين النهائي لتبرد لمدة ثلث ساعة.
4. يُخلط الدقيق مع إعداد البيض الحلو ، ثم يُمزج مع الكتلة المبردة ويعجن العجينة الطرية.
5. نقسمها إلى 8 أجزاء متطابقة ونكوّن كرات ، ننتقل منها إلى الكعك الدائري.
6. نخبزهم في 200 درجة مئوية لمدة 4 - 6 دقائق. يتم تحديد الاستعداد من خلال الكرمل الظل.

يبقى لتحضير الكريمة ، ببساطة خفق جميع المكونات مع الخفق أو الخلاط. ثم نقوم بجمع الكيك ونضع الكعك فوق بعضنا ونشحمها بالكريمة.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الحلوى بفتات العجين المطحون أو نواة الجوز.

إلى ملاحظة.لامتصاص الكعكة جيدًا ، يوصى بتركها في الثلاجة طوال الليل. يمكنك حتى الضغط عليه في الأعلى

مع الكسترد

الزنجبيل مع الكسترد هو حساس للغاية والعطرية. لهذه الوصفة ، يمكن تحضير الكعك وفقًا للأطباق الكلاسيكية ، كما هو موضح في الوصفة السابقة. ولكن عن كريم يستحق الحديث بشكل منفصل.

سوف يحتاج المنتجات التالية:

• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين.
• رشة من الفانيلين.
• 750 - 850 مل من الحليب ؛
• 100 غرام من الزبدة الناعمة.

يوصى بإعداد الكريم على الفور حتى يتوفر وقت لتبرد درجة حرارة الغرفة عند وقت الاستخدام:

1. للفوز على مزيج السكر البيض جيدا.
2. صب نصف الحليب في البليت الحلو ، نخل الدقيق وأضيف الفانيلين. قم بتحريك كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل دقيق ، وأضف اللبن المتبقي.
3. ضعي الكريما على نار بطيئة واطهيها مع التحريك بملعقة حتى يبدأ الاتساق في الثخانة.
4. بمجرد أن يصبح الكريم أكثر سمكًا ، أطفئ النار واترك التركيبة لمدة 15-20 دقيقة.
5. ثم نعرض الزيت ، ونضربه بخلاط حتى يصبح ناعماً ويترك ليبرد أكثر.

مع القشدة الحامضة

"الزنجبيل" مع القشدة الحامضة ، المحضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه ، حلو جدًا.

كريم لطيف حلو سهل الصنع. في نفس الوقت ، إنه لذيذ جدًا ويشبع الكعك جيدًا ، والذي تحبه ربات البيوت المبتدئات كثيرًا.

قائمة المنتجات لإعدادها بسيطة للغاية:

• كريما حامضة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20 ٪ - 400 مل ؛
• حليب مكثف بالسكر - 150 - 200 مل (يركز على التفضيلات الشخصية) ؛
• زيت ناعم - 100 غرام.

يتكون تحضير الكريم من خلط هذه المنتجات حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الزيت ناعمًا أثناء الاستخدام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من إعداد الكريم.

في المستقبل ، ستساعد الزبدة الحلوى في التصلب والحفاظ على لياقته.

إلى ملاحظة. بدلا من الحليب المكثف ، يمكنك استخدام السكر أو السكر المجفف. سيجعل البودرة الكريمة أكثر سمكا وحساسة في الذوق ، في حين أن حبيبات السكر قد تبقى مع الخفق والفترة الطويلة في الكريمة النهائية.

كعكة العسل "الزنجبيل" مع كريم السميد

لإعداد الكعك ، يمكنك استخدام المنتجات التالية:

• 2 بيض
• كوب من السكر.
• 125 غرام سمن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الزهور
• 1 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
• 2 b ملعقة كبيرة. منخل دقيق.

كريم نقدمه لإعداد ما يلي:

• 2 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 300 غرام من الزيت (في الكريمة فمن الأفضل عدم استبداله بالسمن) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر.

كعك الطبخ:

1. في البداية ، فاز البيض الحلو. بعد ذلك ، أضيفي العسل والزيت ، اخفقيهما قليلًا وضعيهما في حمام مائي. يُطهى المزيج مع التحريك لمدة ربع ساعة ثم يُخرج من الموقد.
2. نقدم الصودا في الكتلة الناتجة ، ونخلط ونخل الدقيق ونعجن العجينة.
3. نغلق القدر بغطاء ونلفه بمنشفة دافئة أو بطانية ونتركه لبضع ساعات.
4. عندما يتم غرس العجينة ، نطبخ من 7 إلى 8 كعك ، كالمعتاد ، مع استبعاد شكل الغطاء أو الطبق.

للحصول على كريم ، الإجراءات التالية مطلوبة:

1. يُطهى السميد في اللبن واتركه يبرد قليلاً.
2. بينما تبرد العصيدة ، اخفق الزبدة والسكر حتى يتم الحصول على كتلة ضوئية جيدة التهوية.
3. نجمع بين الفراغات ونضرب حتى يتم الحصول على كريم متجانس.

يبقى أن نجمع العسل "ريزيك" من الكعك والكريمة الجاهزة ، واتركه يبتلع لبضع ساعات على الأقل في الثلاجة ، ثم أحضره إلى الطاولة.

خيار الطبخ مع الحليب المكثف

الاستعداد مقدما:

• 500 غرام دقيق
• 200 غرام من السكر ؛
• 2 بيض
• 100 غرام من العسل ؛
• 300 غرام من الزيت ؛
• 2 ملعقة صغيرة الصودا.
• 400 غرام من الحليب المكثف مع السكر.

نقوم بإعداد كعكة "الزنجبيل" مع الحليب المكثف وفقًا لهذه الخوارزمية:

1. فاز مع خلاط أو خفقت البيض والسكر البليت.
2. يُمزج ثلث الزيت مع العسل والحرارة في حمام مائي / حرارة منخفضة. حرك المكونات حتى تذوب.
3. اسكب الصودا ونخل الدقيق ونعجن العجينة.
4. أعرض البيضة مع التحريك باستمرار.
5. يعجن العجينة يدويًا ، ثم لفها في سجق ومقطع إلى حلقات متساوية السُمك. نخرج الكعك منهم ونخبز في الفرن. قطع الفراغات جولة متطابقة من الكعك الدافئ.
6. يخفق الحليب المكثف والزبدة حتى يتم الحصول على كريم ناعم.
7. تليين الكعك مع التكوين الناتج. تُطحن القصاصات إلى فتات وتُرشّ عليها الحلوى الكاملة.

مع المكسرات والفواكه

يكمن سر "الزنجبيل" اللذيذ بشكل غير عادي مع المكسرات والفواكه في طبقته. يتم طهي الكعك مرة أخرى وفقًا للوصفة الكلاسيكية. سوف تحتاج 6 قطع.

بالنسبة للطبقة البينية ، يوصى بقائمة المنتجات التالية:

• 500 غرام من القشدة الحامضة أو عالية الدسم ؛
• كوب من السكر.
• الليمون.
• 2 ثمار الكيوي الناضجة.
• زوج من اليوسفي الحلو.
• 120 - 150 غرام من حبات الجوز.

طبخ لدينا غير عادية "الزنجبيل":

1. يتم تحضير الكريم في بضع دقائق فقط ، وتحتاج فقط إلى جلد القشدة الحامضة أو الكريمة بالسكر. إزالة الحماس من الليمون مع مبشرة لإدخاله في كريم. تحريك كل شيء بشكل جيد. للحصول على نكهة أكثر إشراقًا ، يمكنك ضغط ملعقة كبيرة من العصير من اللب وأيضًا إضافة إلى التركيبة الناتجة.
2. سحق المكسرات في هاون أو لفة مع دبوس المتداول لصنع قطع صغيرة.
3. قشر اليوسفي من قشر ولب أبيض. شرائح بالطول إلى 2 - 3 أجزاء. قشر الكيوي ، مقطعة بالطول إلى نصفين ، وبعد ذلك - مع لوحات.

يتم تجميع الكعكة على النحو التالي:

1. يتم رش الطبقة الأولى من الكريمة بالمكسرات.
2. ويكمل الطبقة الثانية الكيوي.
3. الطبقة الثالثة تأتي مرة أخرى مع المكسرات.
4. وتكمل الطبقة الرابعة من كريم اليوسفي.
5. الطبقة الخامسة هي كريم والمكسرات.
6. يتم تلطيخ الكعكة السادسة بالكريمة ورشها بقطع شرائح من الكعكة.

قبل التقديم ، يمكنك تزيين الكعكة مع بقية الفاكهة.

المعجنات القائمة على الحليب

لكريم الحليب ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 300 غرام من الزيت ؛
• 3 ملاعق كبيرة. الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.

العملية ليست على الإطلاق أكثر تعقيدًا من تلك الموضحة أعلاه:

1. بادئ ذي بدء ، ضع كوبين من الحليب لتشمس. يتم خلط اللبن المتبقي بالدقيق حتى لا تتشكل كتل الدقيق. ليس من الضروري إخراج الحليب من الغليان ، يكفي فقط تسخينه جيدًا.
2. ثم ننشر كتلة الطحين في اللبن الدافئ ونحرك جيداً. دع قطعة العمل تقف لفترة من الوقت ، من 5 إلى 10 دقائق كافية.
3. بعد ذلك ، ضع الزيت الطري في الكريما ونضج جيداً.

يجب السماح للبشرة بالترطيب لمدة ربع ساعة أخرى ، ثم استخدامها وفقًا للتوجيهات. بفضل الزيت ، تصلب الكعكة جيدًا في الثلاجة ، ولكن في نفس الوقت ، ستحتفظ الحلوى بالحنان.

إنها طريقة سهلة مثل طبخ "الزنجبيل" المفضل منذ الطفولة. لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت للتحضير ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا ودقيقًا. يرجى منزلك مع المعجنات الممتازة!