إذا لم تكن تتقن فن الطهي بعد ، ولكنك تريد عمل كعكة منزلية الصنع بنفسك ، فاختر وصفة بسيطة تسمى Southern Night. من السهل الطهي ويمكن العثور على جميع مكوناته بسهولة في الثلاجة. سوف تفاجئك أنت وأصدقاؤك بتذوق الحلوى الشهية والمذاق اللذيذ.
محتوى المواد:
الكلاسيكية جنوب ليلة وصفة كعكة
هناك العديد من الاختلافات حول موضوع الكعكة ، ولكن هذه الوصفة هي الأكثر نجاحًا وبالتالي فهي شائعة جدًا.
لن يستغرق إعداد الإصدار الكلاسيكي الكثير من الوقت ، فهو قابل للتطبيق اقتصاديًا وسيستحق مكانه في دليل الوصفات الطبية الخاص بك ، ثم على مكتبك.
يبدأ طهي الكعكة دائمًا باختيار المكونات الضرورية.
ستحتاج:
- 300 غرام من دقيق القمح ؛
- 300 غرام زبدة ؛
- 200 غرام من السكر المحبب ؛
- 200 مل من الحليب ؛
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 2 بيض
- 5 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
- 150 غرام من الحليب المكثف ؛
- 100 غرام من الشوكولاته.
مراحل التنفيذ:
- نبدأ عملية الطهي من خلال الجمع بين المكونات الجافة: الدقيق (المكرر والمشبع بالأكسجين بسبب غربلة) مع مسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو. يجب أن تتوافق معاييرهم مع الوصفة.
- بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، يجب أن تتغلب على الزبدة الطرية (150 جم) مع السكر (200 جم) ، والتي يتم إدخال بيضتين تدريجيًا واحدة في كل مرة. يجب أن يكون الخليط الناتج موحدًا قدر الإمكان.
- بعد الجمع بين الخلطات الجافة والرطبة ، يجب إضافة الحليب أخيرًا. صبها قليلاً ، وبالتالي تنظيم الاتساق الصحيح للعجين - لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا بحيث يسكب بسهولة في القالب.
- بعد صب العجينة في شكل معدة مسبقًا (يجب تشحيمها بأي زيت متوفر في المنزل) ، أرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة. يجب تحميص العجينة حتى تنضج ، في المتوسط ، يتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة.
- يتم تبريد الكيك الجاهز بالضرورة وبعد ذلك يتم قطعه بسكين كبير حاد على طول منتصف الفتات للحصول على كيكين ، أحدهما مدهون بالكريمة.
كريم الطبخ
- للحصول على كريم ، يخفق بنسب متساوية (150 جم لكل منهما) حليب زبدة ومكثفة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون.
- الآن قم بتوصيل الكعكة. على الطبقة السفلية من الكعكة المرسومة بالكريمة ، يمكنك وضع الطبقة الثانية ، والضغط عليها برفق.
- اللمسة النهائية في التحضير ستكون الجليد.
- يتم تحضيره بطريقة أولية: يجب دمج بقية الزبدة مع الشوكولاتة ، وذوبان الخليط فوق البخار.
- حتى يبرد الصقيع ، يجب تطبيقه بالتساوي على الكعكة.
- يتم إرسال المنتج النهائي إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وبعد ذلك فقط يمكن تقديمه إلى الطاولة.
نصيحة مفيدة
تضيف بعض ربات البيوت بدلاً من مسحوق الخبز الصودا إلى العجين ، ويتحمض اللبن بالخل. ولكن لا يحب الجميع رائحة الصودا في الخبز ، وفي مثل هذه الحالات ، يقوم مسحوق الخبز بعمله.
الحلوى مع الخوخ
لتحسين وتنويع "ليلة الجنوب" في المنزل ، تحتاج إلى استخدام الأشياء الجيدة التي لديك في متناول اليد ، مثل المكسرات والزبيب ومربى البرتقال والتوت الطازج والتوت والكرنب ، بالإضافة إلى الكرز والمشمش والخوخ وغيرها.
تبين أن كعكة Southern Night مع الخوخ لذيذة للغاية ، فستحتاج إليها:
- دقيق - 300 غرام ؛
- زبدة - 250 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام أو الصودا - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الخل - 1 ملعقة شاي.
- الحليب - 200-240 جم ؛
- الكاكاو - 80 غرام ؛
- الخوخ - 150 غرام ؛
- قطعة واحدة من الشوكولاتة (100 غرام).
يمكن استخدام الكريم من الوصفة الكلاسيكية أو أي وصفة أخرى (مثل الكسترد).
طبخ الكعكة:
- فاز الزبدة مع السكر والبيض (إدخالها بالتناوب).
- مزيج الدقيق والكاكاو مع مسحوق الخبز.
- في حالة عدم وجود مسحوق الخبيز ، يمكن استبداله بالصودا ، وتطفأ بالخل.
- نجمع بين المزيج وخلط جيدًا ، نحصل على عجينة ناعمة من الاتساق الكريمي ، والتي نصبها في صينية الخبز الجاهزة (مدهونة بالزيت أو الشحوم).
- نخبز الكعكة في فرن ساخن (يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 180 درجة) حتى تصبح جاهزة ، وفي الوقت المناسب سوف يستغرق الأمر من 20 إلى 25 دقيقة.
- كما هو الحال في الوصفة السابقة ، قلل البسكويت الناتج إلى نصفين ، ودهن الجزء السفلي بكريمك المفضل ، وانشر الخوخ المطحون بالتساوي فوقه وقم بتغطيته بالجزء العلوي.
- يمكنك تزيين الكعكة بزجاج الشوكولاتة المذابة أو الكريمة ، والتي يمكن أن تتناثر فيها الفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشور. من المناسب تكملة الكعكة بنصفين من الخوخ ورقائق الشوكولاتة الكبيرة. هذا الخيار الحلوى سوف تزين حتى الجدول الأكثر احتفالا.
خيار حلوى غير عادي
نحن نقدم نسخة أصلية أخرى من كعكة ليلة الجنوب. من غير المعتاد أن يتم طهيها دون بيض (وهو مناسب حتى لمرضى الحساسية) ، ويتم استبدال الزبدة بالزيت النباتي. كما يستخدم القهوة الفورية. هذه الحلوى لها نكهة الشوكولاته الفانيليا ممتازة والملمس الدقيق.
المكونات المطلوبة للكعكة:
- كوب ونصف من الدقيق النقي ؛
- نوعية جيدة من الكاكاو - ثلاث ملاعق كبيرة (ربما مع شريحة) ؛
- نصف ملعقة كبيرة من الصودا.
- الملح (على طرف سكين) ؛
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي ؛
- كوب غير مكتمل من الماء ؛
- مستخلص الفانيليا (ملعقة صغيرة غير مكتملة) ؛
- نصف ملعقة حلوى من الخل ؛
- ملعقة صغيرة من البن المطحون.
طريقة الطبخ:
- وضعنا الفرن مقدما للتدفئة (180 درجة).
- قم بإعداد النموذج.
- يُمزج الدقيق والصودا والكاكاو والقهوة والملح الموضحة في الوصفة.
- بشكل منفصل ، ادمج واخلط الماء والسكر والخل والزيت والفانيليا مع خلاط.
- ثم يتم خلط كل من الخلطات حتى تصبح ناعمة
- تُسكب العجينة في قالب وتوضع على الخبز ، وسوف يستغرق الأمر من 30 إلى 38 دقيقة ، لكن من الأفضل التحقق من ذلك مرة أخرى للاستعداد.
- نقطع البسكويت المخبوز والمبرد بالطريقة المعتادة ، نطبق الكريمة ونزين الجزء العلوي مع الأطباق المفضلة لدينا.
الكعكة مع نكهة الشوكولاته الغنية جاهزة!
جنوب ليلة كعكة الكوكيز
بالنسبة لأولئك الذين يخشون عدم تناول الخبز ، أو ببساطة لا يرغبون في تشغيل الفرن في أيام الصيف الحارة ، هناك وصفة خاصة للحلوى المفضلة للجميع. كعكة الكعكة سريعة وغير مكلفة ولذيذة.
ستحتاج هذه المنتجات:
- ملفات تعريف الارتباط - 200-250 جم ؛
- ثلاثة قطع من الشوكولاتة (أسود أو حليب) ؛
- زبدة - 150 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
- كريم عالي الدسم - 200-230 جم.
الطهي بسيط للغاية:
- يتم سكب ملفات تعريف الارتباط في حاوية مريحة وتنهار ، ثم يتم صب ثلثي الشوكولاته المذابة وتخلط جيدًا.
- يتم وضع هذا الخليط في قالب (مغطى برق الزيتية) ويرسل للتبريد إلى الثلاجة.
- بعد بضع ساعات ، سيكون من الممكن الحصول عليها وسكبها بخليط مخفوق جيدًا من الزبدة والكريمة مع الفانيليا.
- بعد فترة التبريد التالية التي تبلغ ساعتين ، تتم إزالة الكعكة ووضعها على طبق معد لتقديمه ، مغلف بالشوكولاتة المذابة (البلاط المتبقي) ، إذا رغبت في ذلك ، مزينة بفواكه أو شرائح من مربى البرتقال وهذا كل شيء ، الكعكة جاهزة!
لا تخف من تجربة المنتجات ، بل قم بتخفيف الوصفات الكلاسيكية التي أثبتت جدواها مع الأطباق الخاصة بك ، مثل الشوكولاته البيضاء أو الكريمة أو التوت البري أو الفاكهة المسكرة أو النعناع. ستكون هذه هي الليلة الجنوبية للمؤلف.
