لن تترك الوصفة الكلاسيكية لسمك القد تحت ماء مالح حتى الذواقة من الصعب إرضاءه.
سوف يزين الطبق المعطر والمبهج المائدة الاحتفالية بشكل مثالي ، وسوف يثير إعجاب الضيوف بطعمه وعصيره. سمك القد هو سمكة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي.
محتوى المواد:
وصفة كلاسيكية لسمك القد مع ماء مالح
ظهرت الوصفة في السنوات السوفيتية وترضي ربات البيوت بساطة الطهي حتى الآن.
المكونات:
- سمك القد - 550 غرام ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعتان ؛
- دقيق - 90 جم ؛
- الزيوت النباتية - 70 غرام ؛
- معجون الطماطم - 70 غرام ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- غصن الريحان.
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- حرر الأسماك من المقاييس ، واشطفها جيدًا بالماء البارد وفصلها عن العظام. قطع شرائح في المربعات من 2.5-3.5 سم.
- ضعي القد في أطباق المينا ، أضيفي الملح والفلفل والريحان.
- قم بعصر العصير من الليمون واسكبه بالسمك. ضعي سمك القد المتبل في مكان بارد ومظلم لمدة 13-17 دقيقة.
- انقل السمكة إلى وعاء عميق ، واسكب الدقيق فيها ، واخلطيها حتى تتم تغطية كل قطعة بالدقيق من جميع الجوانب.
- ضع السمك في مقلاة ساخنة ، والتي يجب أولاً ترطيبها بالزيت. يقلى سمك القد لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قشر المصابيح وختم ناعما.
- غسل الجزر ، مقطعة إلى مربعات.
- يُحمّى المرجل بالزيت ، ويُسكب الخضروات ويُقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 7-9 دقائق. صب معجون الطماطم و 0.6 أكواب من الماء. ينضج لمدة 11-14 دقيقة.
- في طبق عميق وضع طبقة من سمك القد ، والتي تغطي مع طبقة من الخضار مطهية. طبقات بديلة ، ولكن تأكد من أن الأخير هو بالضرورة من الخضروات.
- ضع الطبق النهائي في الثلاجة لمدة 16-19 دقيقة. بمثابة المقبلات الباردة.
يمكن تزيين الطعام بحبات الكزبرة المفرومة أو حلقات البصل.
وصفة مع الطماطم الطازجة في الفرن
طبق بسيط ولذيذ للغاية حتى تستطيع ربة منزل شابة الطهي.
يرجى ملاحظة أنه عند تقديم سمك القد الساخن ، يجب أن تتراوح أعمار الأسماك في ماء مالح لمدة 10-13 دقيقة.
المكونات:
- فيليه تيسكا - 550 جم ؛
- طماطم - قطعتين
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الجير - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 70 جم ؛
- الخضر من الشبت والبقدونس - 100 غرام ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف شرائح سمك القد في ماء بارد ، مقطعة إلى قطع طولها 8-9 سم ، وفرك بعناية مع الملح.
- طحن الجير في خلاط لكتلة طري.
- صر الثوم على مبشرة بخير.
- نمزج زيت الزيتون والليمون والثوم والفلفل في وعاء عميق. في ماء مالح الناتجة ، خفض فيليه لمدة 18-22 دقيقة.
- ضع السمك على ورقة خبز مدهونة في الفرن. عند درجة حرارة 185 درجة سوف طهي سمك القد في 16-18 دقيقة.
- تُقطّع الطماطم الطازجة إلى مربعات صغيرة ، وتُمزج مع الأعشاب المفرومة والزيت والملح.
- ضعي السمك على طبق ، وضعي طبقة رقيقة من الطماطم مع الأعشاب في الأعلى.
طبق الصيف مشرق جاهز. فهو يجمع بين فوائد الخضروات الطازجة والأعشاب والأسماك.
سمك القد تحت ماء مالح الطماطم في طباخ بطيء
طبق متعدد الاستعمالات يمكن تقديمه ساخنة وباردة. خيار وجبة خفيفة كبيرة لعائلة كبيرة.
المكونات:
- فيليه سمك القد - 450 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 90 غرام ؛
- زيت الزيتون - 70 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل سمك القد جيدًا ، مقطّعًا إلى مربعات وضعه في وعاء متعدد الألوان مدهون.
- قشر البصل ، مقطعة إلى مربعات كبيرة ووضعها فوق سمك القد.
- أضف الملح والفلفل. يُسكب معجون الطماطم فوق السمك ويُضاف إليه زيت الزيتون المتبقي.
- أغلق الموقد البطيء ، وضع في وضع "إطفاء" لمدة 43 دقيقة.
يمكن تقديم السمك مع طبق جانبي من البطاطس أو القدس أو الخرشوف أو القرنبيط.
سمك القد مع ماء مالح والخل
لن تخذلك وصفة تم اختبارها عبر الزمن. سوف تصبح الذوق الرفيع للأسماك مع التوابل تحفة حقيقية في الطهي وستدهش الضيوف.
المكونات:
- فيليه سمك القد - 550 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الجزر - 2 قطعة.
- كاتشب ساخن - 40 جم ؛
- دقيق - 60 جم ؛
- الخل 9 ٪ - 2 ملاعق كبيرة.
- السكر والملح والفلفل والقرنفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف فيليه سمك القد جيدا في الماء البارد ، مقطعة إلى شرائح مستطيلة واتركها حتى تجف. صر السمك بالملح والتوابل ، ولف كل قطعة من الدقيق بعناية بحيث يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
- يرش الزيت على مقلاة ساخنة ، ويوضع فيليه ويقلى لمدة 8-11 دقيقة.
- الافراج عن البصل من قشر ، ختم في شرائح صغيرة.
- شطف الجزر جيدا ، مقطعة إلى المربعات.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، يُسكب البصل ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 13 و 16 دقيقة. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 11-13 دقيقة.
- تُسكب الكاتشب في مقلاة للخضروات وتتبل بالفلفل والقرنفل. أغلق بغطاء محكم واتركه يرزح لمدة 3.5-4.5 دقيقة. يُضاف الخل والسكر ويُغلى المزيج. ترفع من الموقد ، بارد.
- تبرد الأسماك المقلية ، وتوضع في وعاء عميق وتصب ماء مالح. ضع الحاوية في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.
يخدم سمك القد مع خبز الحبوب السوداء والثوم.
سمك القد المخبوزة في رقائق تحت ماء مالح مع النبيذ
لعمل سمك القد وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يكون لديك فرن يحتوي على عنصر تسخين علوي. خلاف ذلك ، قد يفقد الطبق العصير والرائحة.
المكونات:
- فيليه سمك القد - 550 جم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- النبيذ الأبيض - 60 غرام ؛
- زيت الزيتون - 60 غرام ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تمر الليمون من خلال العصير. ضعي العصير الناتج في الثلاجة لمدة 11-13 دقيقة
- نثر الثوم جيدًا.
- في وعاء عميق ، اخلطي عصير الليمون والنبيذ الأبيض والثوم والزيت والتوابل. ضع ماء مالح في مكان مظلم لمدة 12-14 دقيقة
- شطف فيليه جيدا بالماء البارد ، صر مع الملح ووضع على ورقة الخبز المغطاة بورق.
- صب ماء مالح على السمك.
- قم بتشغيل عنصر التسخين العلوي ، ضع رف السلك بالقرب منه قدر الإمكان ، ثم ضع صفيحة الخبز مع سمك القد. أخبز في درجة حرارة 183 درجة 16-18 دقيقة.
من أجل أن تتحول الأسماك بقشرة ذهبية ، يمكنك تركها في الفرن المغلق على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى.
وصفة لسمك المغلي تحت ماء مالح مع الفلفل الحلو
هذا الاختلاف في الطبق مثالي لأولئك الذين يحبون السمك المسلوق.
المكونات:
- فيليه سمك القد - 550 جم ؛
- بصل - قطعتين:
- الجزر - 2 قطعة.
- الطماطم 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 50 غرام ؛
- الشبت والبقدونس - 50 جم:
- الملح والقرنفل والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف السمك في الماء البارد ، ووضع في مقلاة ، وطهي الطعام مع كمية لا تقل عن السائل لمدة 12-14 دقيقة.
- الافراج عن البصل من قشر ، وختم في حلقات صغيرة.
- غسل الجزر ، صر على مبشرة الخشنة.
- قم بقياس الطماطم بالماء المغلي لمدة 20 ثانية ، ضعها في ماء بارد. اصنع جروح جانبية ، خالية من الجلد.
- شطف الفلفل في الماء البارد ، وقشر البذور ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ضعي البصل والطماطم والجزر والفلفل في وعاء مبلل بالزيت. ينضج لمدة 8-9 دقائق.
- صب الخضروات المطهية في الخلاط وجلب إلى كتلة طري.
- تُسكب كتلة الخضار في مقلاة مع السمك وتوضع في مكان بارد لمدة 16-18 دقيقة.
- يُغلى السمك على نار خفيفة ويطهى لمدة 4-6 دقائق.
يوصى بتقديم الطبق على طبقة من الفاصوليا الخضراء ، مع صب صلصة الخضار.
سمك القد تحت ماء مالح هو طبق لذيذ وصحي يمكن تقديمه مع طبق جانبي الخضار أو الحبوب. تسمح لك الخصائص الغذائية لسمك القد بإعطاء هذا الطعام للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.
