كرات الجبن المنزلية المقلية بطعم الزيت مثل الكعك. في الواقع ، هم ، الذين يختلفون فقط في الحجم وعدم وجود ثقب مميزة في الوسط. منذ ظهور الطبق ، أصبحت العديد من أشكال تصنيعها معروفة. الآن لا يمكن أن تكون الكرات حلوى لذيذة مع الفواكه المجففة أو الشوكولاتة أو التوت فحسب ، بل إنها أيضًا وجبة خفيفة حارة مثيرة.
محتوى المواد:
كرات الجبن المنزلية الكلاسيكية المقلية في الزيت
مع هذا الطبق ، يمكنك بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة - فالكرات الخفيفة والمقرمشة ستجذب البالغين والأطفال.
تحضير الطعام من:
- الجبن المنزلية - 380 غرام ؛
- حبيبات السكر - 70 غرام ؛
- الملح.
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
- دقيق - 280 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 3 غرام ؛
- الدهون النباتية - حوالي 400 مل.
أولاً ، يفرك السكر المحبب بعناية مع جبنة منزلية وكمية صغيرة من الملح. ثم يتم تقديم الخصيتين وتتداخل المكونات السائبة تدريجياً. يجب أن تكون العجينة كثيفة ، ولكنها لزجة ، بحيث يمكن كتابتها بملعقة ولا تتدحرج.
على الدهون المسخنة ، تقلى الكرات المشكلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم قم بإزالتها على منديل ، تبرد قليلا ، مع رش مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.
لتسهيل تكوين منتجات مستديرة الشكل ، يمكنك ترطيب يديك وملاعقك بالماء (الدهون).
هذا سيساعد على تجنب التمسك بعجين غير كثيف. يقدم مع صلصة الكريما الحامضة والمربى أو الشاي النقي.
كيف لطهي المقبلات المقلية
مقبلات ممتازة - كرات مقلية ، ستقدر سرعة التحضير والذوق الفريد. أعد على أساس:
- الجبن المنزلية - 260 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 40 جم ؛
- دقيق - 130 جم ؛
- البيض - بضع قطع.
- الخضر المفروم - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - على رأس ملعقة صغيرة.
- الدهون النباتية - 100 مل.
يفرك جبن الكوخ مع البيض والملح حتى يصبح ناعمًا. يتم تقديم البارميزان المبشور والدقيق مع مسحوق الخبز والخضار المفروم ناعماً. يتم خلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.
على الدهون الساخنة ، المقلية ، تقلى الكرات حتى البني الذهبي ، وتجفيفها ووضعها على الخضر الطازجة بشكل جميل. يقدم مع الصلصة المفضلة لديك.
كرات الجبن المقلية في الزيت
لتحضير منتجات الدقيق اللذيذة ، يجب عليك تخزين:
- الجبن المنزلية - 180 غرام ؛
- الجبن الصلب - 230 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- حبيبات السكر - 310 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 25 مل.
- الصودا - ملعقة صغيرة.
- الخل (عصير الليمون) ؛
- دقيق - 750 غرام.
يتم إدخال الفانيليا والسكر المحبب والقشدة الحامضة في الأمينات مع البروتينات ، المخفوقة برغوة جيدة. بدون توقف الجلد ، يتم إدخال منتج الجبن المبشور والجبن المبشور في الكتلة. عندما يكون الخليط متجانسًا ، يتم إدخال الدقيق والصودا المائلة إليه. يجب أن تقف العجينة النهائية لفترة من الوقت ، وبعدها يتم تشكيل الكعك الصغير منها ويقلي بالزيت. يوصى برش المنتجات الذهبية الجميلة مع القرفة وسكر الفانيليا.
المقبلات الحارة مع الثوم والأعشاب
يشتري معظم الرجال منتجات البيرة غير الصحية - رقائق البطاطس ، البسكويت ، التي تضر بالجهاز الهضمي. استبدلها بالكامل بكرات حادة مالحة مطبوخة في المنزل. مثل هذه المقبلات ستكون أكثر أمانًا من منتجات المصانع وأكثر ذوقًا.
لإعداده ، يجدر تخزين:
- جبن صلب - 190 جم ؛
- البروتينات - 3 قطع ؛
- البقدونس والشبت.
- أسنان الثوم - 5 قطع. (حسب الذوق) ؛
- الزيوت النباتية للقلي ؛
- الطحين.
- الملح والفلفل والتوابل المفضلة.
يتم طحن منتج الجبن بعناية في الخلاط ، ويخلط مع بروتينات الذروة المخفوقة.
يجب إدخال كتلة البروتين تدريجياً باستخدام ملعقة سيليكون.
ملح ، يضاف أسنان الثوم المفروم والتوابل والأعشاب. من العجين الناتج يجب أن تشكل منتجات مستديرة ، لفة في الدقيق وتقلى في الزيت. كرات عبق مقرمشة تقدم مع صلصة الطماطم - حار أو طري.
في طباخ بطيء
تحضير حلوى حلوة مقرمشة في طباخ بطيء من:
- الجبن المنزلية - 340 غرام ؛
- البيض.
- حبيبات السكر - 110 غرام ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - ¼ ملعقة صغيرة (تطفأ بالخل) ؛
- الدهون للقلي.
- السكر البودرة.
قبل عجن العجين ، من الضروري تسخين الدهون في وعاء متعدد الطهي لمدة 45 دقيقة. في هذه الحالة ، يتم تحديد وضع "الخبز".
في وعاء عميق ، تغلب على صفار البروتينات والسكر الحبيبي. يضاف الجبن الطري الناعم إليهم ، كل شيء يعجن جيدا. ثم يتم إدخال الصودا المملحة والدقيق المنخل (إضافة إلى الاتساق المطلوب للعجين).
يتم خفض المنتجات المشكلة إلى دهون ساخنة ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحتاج إلى الحصول عليها على منشفة ورقية أو مصفاة لاستنزاف الدهون الزائدة. قبل التقديم ، سحق مع الشوكولاته المجففة أو المبشور.
الطبخ مع إضافة الحليب المكثف
تتشابه كرات الخثارة الذائبة مع الحليب المكثف مع إكلايرس ، على عكس الأخيرة ، فهي أكثر كثافة ومرضية.
يتم إعداد حلوى من:
- الجبن المنزلية الصنع - 0.5 كجم ؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- حليب مكثف مسلوق - 240 جم؛
- البيض - بضع قطع.
- حبيبات السكر - 40 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 8 غرام ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
- دهون للقلي - على الأقل 2 كوب ؛
- السكر البودرة.
إذا كانت جبنة الكوخ دهنية ومبللة ، فمن الأفضل إخراجها جيدًا ، وإلا فسوف يستغرق الكثير من الطحين بعد ذلك ، الأمر الذي لن يؤثر على طعم المنتج النهائي بأفضل طريقة. يُعجن الجبن بالشوكة المخلوطة بالسكر الحبيبي والفانيليا والبيض. يتم خلط كل شيء حتى سلس.
بعد ذلك ، يتم تقديم الدقيق المخلوط بمسحوق مرخى ويتم جلب الكتلة إلى الكثافة المطلوبة. بمساعدة الملاعق أو اليدين المبللة بالماء ، تتشكل كتل صغيرة ، مسطحة قليلاً. يتم وضع الحليب المكثف المسلوق في الوسط ، والذي يجب إخفاؤه تحت العجين. قبل القلي ، توضع الأطعمة المصنعة على صينية مملوءة بسخاء بالدقيق.
على نار متوسطة ، اخبز كل المستحضرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وضع على منديل. قبل التقديم ، ينصح بسحق كرات اللبن الرائب مع الحليب المكثف بالبودرة.
مع سميد مقلي بالزيت
Semka يعطي الحنان والمسامية للمنتج النهائي ، قشرة رودي لذيذة.
لإعداد الحلوى ، يجدر تخزين:
- بيضة دجاج - بضع قطع.
- الجبن المنزلية - 280 غرام ؛
- السكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح.
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 25 جم ؛
- دقيق وسميد - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الدهون.
يُطحن منتج الجبن مع البيض والسكر حتى يصبح طريًا ، ويخلط مع الملح والصودا (سليك) والسميد والفانيليا. في النهاية ، يضاف الدقيق المنخل.
قبل القلي ، من الأفضل ترك العجين يقف لفترة من الوقت حتى ينتفخ السميد ، ويكون المنتج النهائي أكثر رقة.
من قاعدة الكرات ، يتم تشكيل المنتجات نفسها ، وتغطيتها بالزيت الساخن وتقليبها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا يتم تقديم الكعك مع الحليب المكثف أو المربى.
الحلوى الأصلية مع الفراولة
في منتصف موسم الصيف ، من الجيد تدليل الأسرة مع الجبن اللذيذ والحلوى التوتية.
لإعداده ، يجب عليك تخزين:
- الجبن المنزلية - 550 غرام ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- زبدة (ذابت) - 25 جم ؛
- سكر الفانيليا
- حبيبات السكر - 70 غرام ؛
- فتات الخبز - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الفراولة.
- النعناع (الأوراق).
بمساعدة خلاط غاطس ، يعجن الجبن المنزلي. فاز البيض وغيرها من المنتجات ، باستثناء التوت والنعناع ، لذلك. يعجن كل شيء حتى سلس. العنصر الأخير هو المفرقعات.
من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل كرات من نفس الحجم. يتم وضع التوت في منتصف كل ويختبئ في طبقات العجين. يتم إرسال الأطعمة الجاهزة للطهي إلى البرودة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
علاوة على ذلك ، يتم قلي الشغل بالزيت أو المغلي في ماء ساخن. مزين بأوراق النعناع ومسحوق وجوز الهند.
مع الخوخ
تحضير حلوى مجرية حلوة من:
- الجبن المنزلية - 340 غرام ؛
- البيض - بضع قطع.
- سميد - 60 جم ؛
- خوخ محفور
- الملح.
الخلاط يجلب منتج الحليب المخمر إلى حالة الفطيرة. يضاف إليها صفار ، قليل من الملح ، كل شيء يخلط جيدًا. بعد ذلك ، يتم تقديم السميد ، وتترك الكتلة لتبث لمدة 25 دقيقة.
بشكل منفصل ، خفق البيض بكثافة جيدة وحقن بعناية في كتلة اللبن الرائب. تتشكل الكعك المسطحة من الاختبار الناتج ، حيث يتم وضع الفواكه المجففة داخلها وتغطيتها بالعجين. يتم تحضير الأطعمة شبه الجاهزة في ماء مملح أو زيت غليان ، وتوضع على طبق وتقدم مع المربى.
مع الشوكولاته
لتحضير حلوى لذيذة ، يجدر تخزينها:
- مسحوق الكاكاو - 25 غرام ؛
- الجبن المنزلية - 380 غرام ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- سكر - 140 غرام للعجين و 75 غرام للتزجيج ؛
- زبدة - 35 غرام ؛
- الحليب - 160 مل ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- الصودا أو مسحوق الخبز.
البيض مطحون مع الجبن ، الملح والسكر. الفانيلين ، مسحوق تخفيف ، دقيق ، يتم تقديم السمن لهم. عندما يتم غرس العجين ، يجب أن تقسم إلى شرائح صغيرة ، وتشكل كرات ويقلى بالزيت.
لتحضير الجليد ، توضع الزبدة والدقيق في المقلاة (قليلاً) ، يُسكب المسحوق. بعد 60 ثانية ، يتم إدخال الحليب والسكر الحبيبي ويغلي الخليط بالكثافة المطلوبة. بعد ذلك ، في كتلة الشوكولاته الساخنة ، يتم غمس الكرات ووضعها على طبق.
