المعجنات القائمة على اليقطين سحرية: مشرقة ، خصبة ، عطرة ولذيذة. هناك العديد من الوصفات للفطائر ، بما في ذلك الكعك اليقطين. لذلك ، من المهم اختيار الأكثر ثراءً بين الآلاف من صفحات استعلامات البحث.
محتوى المواد:
الكلاسيكية اليقطين كب كيك
يتم إعداد معجنات اليقطين التقليدية مع باقة من التوابل. فهي لا تُثري المعجنات بلوحة لطيفة من الروائح فحسب ، بل تؤكد أيضًا على المذاق الحار للمكون الرئيسي.
المكونات:
- 250 غرام من اليقطين الطازج أو 150 غرام من هريس اليقطين الجاهز ؛
- 2 كوب من 200 مل أو 260 غرام من الطحين ؛
- 2 بيض
- 2/3 كوب أو 120 غرام من السكر ؛
- 60 غرام زبدة ؛
- 6 غرام أو 1/2 ملعقة شاي بدون شريحة من الصودا.
- الفن. ل. حامض الستريك أو الخل ؛
- قليل من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب.
- عدة مظلات قرنفل.
- ثلث ملعقة شاي الهيل.
توصيات خطوة بخطوة:
الخطوة 1. إعداد اليقطين.
القرع المطبوخ يعطي كمية معتدلة من السائل ، مما يؤثر إيجابيا على الاختبار: إنه يتحول إلى تهوية ويسهل اختراقها.
لتحضير اليقطين ، يجب عليك:
- قطع اللب إلى مكعبات ، وضعه على ورقة الخبز ، يتأهل ، في طبقة واحدة ووضعها في الفرن. درجة الحرارة - 200 درجة مئوية يعتمد الوقت على حجم المكعبات. في المتوسط ، يستغرق من 20 إلى 40 دقيقة.
- اليقطين الساخن يجب أن يكون المهروسة.
بينما يبرد القرع ، تابع الخطوات الأخرى لصنع الكعكة.
الخطوة 2. زبدة ، المستخرجة سابقا من الثلاجة وصلت إلى حالة "البلاستيسين" لينة ، وفرك مع السكر والملح.
سوف يتجنب الطحن انتشار بلورات السكر والملح مع مزيد من القيادة مع خلاط.
الخطوة 3. فاز الزبدة والسكر والملح والفانيلين حتى يتم تشكيل كتلة دسمة الخصبة.
الخطوة 4. إضافة البيض واحدة في وقت واحد.
لجعل العجين رقيق ومتجدد الهواء قدر الإمكان ، يجب أن ينتمي نظام درجة حرارة جميع المكونات المستخدمة إلى نفس النطاق.
سوف يساعد البيض الدافئ في الحفاظ على روعة الكتلة الزيتية التي وصلنا إليها في المرحلة الأخيرة.
الخطوة 5. نقيس 200 جرام من الدقيق (هذا لا يزال كافياً) ، وننخل في حاوية منفصلة.
الخطوة 6. إضافة باقة من التوابل اللازمة للدقيق.
الخطوة 7. الآن مزيج خليط البيض والزبدة في الدقيق.
الخطوة 8. بعد الانتهاء من الدُفعة ، قم بإخماد الصودا بالحمض وأضفها إلى العجينة.
الخطوة 9. حتى تحصل على المكون المركزي - اليقطين. يجب تبريد الهريس الآن ، حتى تتمكن من مزجه بأمان مع العجينة.
الخطوة العاشرة: لقد حصلت نقطة مهمة: عليك تحديد ما إذا كان العجين مناسبًا للخبز بالتناسق. يجب أن يكون مثل الكريما الحامضة السميكة الجيدة. إذا كان سائلاً ، أضف الدقيق.
إذا كان "الكريما الحامضة الكثيفة" ليس مؤشرا لك. إجراء تجربة: اسحب اختبارًا على ملعقة. إذا تم تأجيل الثلم المصنوع تدريجيًا وليس فورًا - يكون العجين جيدًا. إذا كان سريعًا ، فقد حان الوقت لإضافة الدقيق.
الخطوة 11. العجين جاهز لوضعه في النموذج المعد. لا تنسى أن الشحوم مع النفط أو تتماشى مع شهادة جامعية للخبز.
الخطوة 12. طهي كعكة اليقطين في 180 درجة مئوية. يجب أن تعرق تحسبا وابتلاع اللعاب لمدة 50-60 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية عن طريق ثقب مع سيخ خشبي في منتصف الكعكة.
نتيجة لذلك ، حصلنا على كب كيك رائع ورائع وسقي.
طريقة التقديم هي السكر البودرة ، البودرة - اختر نفسك. سيكون كب كيك اليقطين المضاد للتوابل ممتازًا مع أي مكونات إضافية.
خطوة بخطوة وصفة من جوليا فيسوتسكايا
يحتوي صندوق الطهي في جوليا فيسوتسكايا على وصفة لصنع فطائر اليقطين. ولكن يمكن أن يسمى بأمان الكعك نسخة مخفضة من الكعك. لهذا السبب يمكن تكييف الوصفة لخبز كب كيك واحد بأحجام قياسية.
المكونات:
- 300 غرام من لب اليقطين.
- 250-260 جم أو 2 كوب دقيق ؛
- 180 جم أو كوب من السكر البني.
- 100 غرام من الزبيب.
- 2 بيض
- 100 مل أو 1/2 كوب ryazhenka / kefir ؛
- 80 مل زيت زيتون ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة narsharab.
- 12 جم أو ملعقة شاي. الصودا.
- 1/4 ملعقة شاي. قرفة، الكركم، جوزة الطيب المطحونة، ملح البحر؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 3 مظلات القرنفل.
- 4 قرون من الهيل.
يمكن استخدام مجموعة من التوابل للوصفة للأخرى اللاحقة.
وصفة خطوة بخطوة لكعكة اليقطين من جوليا فيسوتسكايا:
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.
- قم بغلي لب اليقطين ، وبعد إلقاؤه في مصفاة مسبقًا ، حتى يزول السائل الزائد ، قم بطحنه في بطاطس مهروسة.
- من البطاطس المهروسة الناتجة نقيس الزجاج.
- الجمع بين اليقطين مع ryazhenka والفوز.
- سبق أن أزالت الحبوب من الهيل ، وسحقها في مدافع الهاون مع القرنفل.
- اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والملح والصودا (ليست هناك حاجة إلى مخمر - الحليب المخمر سيؤدي هذه الوظيفة) ، مع التوابل المطحونة. في هذه المرحلة ، نضيف أيضًا الزبيب.
لا تنسى أنه يجب سكب الزبيب بالماء المغلي ويصر 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى السماح لتصريف المياه.
- نجمع بين البيض وزيت الزيتون والنشاراب. إثارة.
- يتم سكب خليط من الحليب المخبوز واليقطين في الخليط الذي أعدته الخطوة السابقة.
- نجمع كل المكونات معًا ، ونكمل عملية تحضير العجين.
- ننشر العجين بالشكل المعد ونضعه في الفرن.
بعد 40 دقيقة ، يمكن إخراج الكعك من اليقطين من Julia Vysotskaya من الفرن وتزيينه وتقديمه.
كب كيك مع اليقطين في طباخ بطيء
بالنظر إلى وجود طباخ بطيء في كل مطبخ تقريبًا ، ستكون وصفة الطهي باستخدامه مناسبة جدًا لربات البيوت.
المكونات:
- 350 غرام من لب اليقطين والدقيق ؛
- 80 مل من الماء وزيت عباد الشمس ؛
- 2 بيض
- كوب من السكر.
- 50 غرام من الشوكولاته ؛
- ح. ل. الصودا.
مراحل الطهي.
- صب اليقطين شرائح في الماء وضبط وضع الإطفاء على طباخ بطيء. بعد 30 دقيقة سوف تصبح ناعمة ويمكن هرسها. هذه الوصفة تأخذ في الاعتبار استخدام مرق اليقطين. بينما تبرد البطاطا المهروسة ، تحضير العجين.
- يُمزج الدقيق المنخل والتوابل والملح ومسحوق الخبز.
- نحن ختم الشوكولاته.
- باستخدام خلاط ، طحن الزبدة مع السكر إلى لون أبيض.واحدا تلو الآخر نضيف البيض هناك.
- أعرض هريس اليقطين. إثارة.
- صب الخليط بالجملة. إثارة.
- أضف الشوكولاته.
- نرسل العجينة إلى وعاء متعدد الوجوه المزيّن بالزيت ، واضبط وضع "الخبز"
بعد 50 دقيقة مع إغلاق الغطاء ، ستكون الكب كيك في الطاوله المتعدده جاهزه تماما. أخرجه برفق من الوعاء وقدمه مع مشروبك المفضل.
كعكة اليقطين الرائب
كب كيك يعتمد على اليقطين والجبن المنزلية ليس فقط عبق ولذيذ ، ولكن أيضا مرضية للغاية وصحية.
المكونات:
- 100 غرام اليقطين الخام.
- 100 غرام من الجبن المنزلية.
- 175 غرام دقيق
- 1 بيضة
- 75 مل من الزيت ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 50 غرام من الزبيب.
- ح. ل. مسحوق الخبز.
كيفية طبخ الكعك اليقطين مع الجبن المنزلية؟
الخطوة 1. نخبز مكعبات اليقطين في الفرن عند 200 درجة مئوية لمدة 20-40 دقيقة. عندما تكون جاهزًا ، اعجن البطاطا المهروسة وانتظر التبريد.
الخطوة 2. فاز السكر مع البيض.
الخطوة 3. الجمع بين هريس اليقطين والجبن المنزلية. سحن حتى سلس.
الخطوة 4. إضافة البيض والزبدة إلى خليط اليقطين الرائب: مزيج.
الخطوة 5. قم بخلط الدقيق المسبق مع التوابل ومسحوق الخبز.
الخطوة 6. إضافة الزبيب إلى الدقيق.
الخطوة 7. الجمع بين الخليط ودلك العجين على فطيرة اليقطين الرائب.
الخطوة 8. في اللطخة والمبطنة بورق الخبز ، ضع العجينة وتخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
كيك مع اليقطين والجبن المنزلية ستكون الحلويات المثالية.
خيار الطبخ من قبل جيمي أوليفر
فطائر اليقطين من جيمي أوليفر غاضبة ومتفتتة.
المكونات:
- 400 غرام من اليقطين الخام ؛
- كوب من السكر البني.
- 4 بيضات
- 300 غرام دقيق
- حفنة من حبات الجوز ؛
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
كيف تصنع فطيرة اليقطين من جيمي أوليفر؟
- طحن اليقطين من خلال المبشرة.
- اخلطي القرع مع البيض المخفوق بالسكر والملح.
- إضافة المقبل صفار جلد.
- تصب في الدقيق مختلطة مع التوابل.
- تُضاف حبات الجوز المفرومة إلى العجينة.
- نضع النموذج مع العجين النهائي في درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ونخبز لمدة 20 دقيقة. من الممكن طهي كب كيك واحد كبير وكذلك الكعك الصغير ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية لفطائر القرع من جيمي أوليفر.
الكعك الشوكولاته اليقطين
ستصبح كعكة اليقطين والشوكولاتة ، والتي تُسمى أيضًا كعكة الرخام ، مفضلة حقيقية لأي حفلة شاي.
المكونات:
- 250 غرام من الطحين ؛
- 125 غ من هريس اليقطين ؛
- 200 غرام من السكر ؛
- 2 بيض
- 30 غرام من الكاكاو.
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 70 غرام من الزبدة ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.
- ح. ل. برتقال
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة شاي الملح.
طريقة الطبخ.
يتم تحضير كيك شوكولاتة اليقطين في مجموعتين. أولا ، عجين واحد ، على سبيل المثال ، اليقطين ، ثم آخر - الشوكولاته.
وصفة خطوة بخطوة لصنع مكون اليقطين من الكعكة:
- نقيس 130 غرام من الطحين. يُمزج مع قليل من الملح ونكهة البرتقال ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)
- فاز البيض مع 80 غراما من السكر حتى الخصبة.
- يضاف هريس اليقطين وكامل حجم الزيت المكرر.
- خلط المكونات الجافة والسائلة في واحد.
العجين القائم على اليقطين جاهز.
دعونا ننكب على الجزء الشوكولاته:
- نأخذ بقايا الدقيق ، قليل من الملح ، ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ، ومسحوق الكاكاو. إثارة.
- في وعاء آخر ، قم بطحن الزبدة الطرية مع السكر.
- نحن نكسر بيضتين على الزبدة المبشورة بالسكر.
- نرسل القشدة الحامضة هناك.
- بعد خلط القاعدة السائلة وعجينة الدقيق.
- ننشر العجين في طبقات على شكل لطخت: عجين اليقطين ، الشوكولاته ، إلخ.
- ضعي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة واخبزه لمدة 50 دقيقة.
كب كيك اليقطين النهائي هو أنيق جدا ولذيذ.
مع إضافة الشوفان
كب كيك مناسب لمحبي ومحبي الحبوب. أو لأولئك الذين يريدون جذب خصومهم المتحمسين إلى هذا النادي.
المكونات:
- 150 غ من اليقطين ؛
- 70 غ رقائق
- 150 غرام من الطحين ؛
- 100 غرام من السكر ؛
- 2 بيض
- 50 غرام من القشدة الحامضة.
- 50 مل من الزيت
- ح. ل. الصودا.
خطوة خطوة صفة
- تخلط جميع المكونات السائبة في نفس الوقت.
- يعجن الزبد والبيض والقشدة الحامضة بشكل منفصل.
- نتصل بسكب الخليط السائل في واحد جاف. وبينما تنفصل العجينة ، فلنأخذ اليقطين - نعطي العجينة 10 دقائق.
- طحن لب اليقطين الخام من خلال مبشرة غرامة.
- يضاف اليقطين إلى العجين وتخلط.
- نوزع العجينة في قالب ونبدأ في إعداد رشات الشوفان:
- اخلطي 25 غراما من السكر و 25 غراما من الطحين و 16 غراما من الشوفان و 8 غرامات من القرفة المطحونة و 20 غراما من الزبدة المخففة. يجب أن يكون شيء مثل shtreisel في فتات كبيرة.
- يرش الكيك بالرش الناتج وضبطه لمدة 55 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
كب كيك مع نكهات الشوفان هو طبق على الطراز الريفي والريفي.
كب كيك دقيق مع اليقطين والبرتقال
يبدو أن فطيرة القرع البرتقالي مشمسة ولذيذة قدر الإمكان - ولا يمكنك أن ترغب في ذلك كعلاج لمشروبك المفضل.
المكونات:
- 200 غرام من لب اليقطين الخام.
- برتقال
- 3 بيضات
- 120 غرام من السكر.
- 150 غرام من الطحين ؛
- ح. ل. مسحوق الخبز.
- قليل من الملح.
- اليقطين - 200 غرام ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
طريقة الطبخ.
- طحن لب اليقطين الخام من خلال مبشرة غرامة.
- خفق صفار البيض بشكل منفصل عن البيض مع إضافة السكر إلى اليقطين.
- اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز وأضيفي أيضًا إلى اليقطين.
- الآن صفار البيض: تغلب عليه بإضافة الملح في رغوة الخصبة وتخلط في العجين.
- أولاً قم بإزالة الحماس من البرتقال بمبشرة ناعمة ، ثم قم بضغط العصير. إذا كنت تحصل على أقل من 100 مل من عصير البرتقال ، فستحتاج إلى حمضيات أخرى.
- يسكب العصير الناتج في العجين. إضافة أيضا الحماس.
- نقوم بتشحيم الشكل بالزيت ويرش بالسميد ثم نسكب العجينة.
بعد 50 دقيقة من الخبز على 180 درجة ، ستكون الكعكة مع القرع والبرتقال جاهزة.
أصبح بنك أصبع الطهي الخاص بك أكثر ثراءً ، لأنه بعد صنع الكعك طبقًا لهذه الوصفات ، لم يعد بإمكانك نسيانها: ستكون لذيذة ومثالية للغاية.
أي خيار لصنع كعكة اليقطين يعطي مجالًا كبيرًا للخيال. يمكنك إضافة الحشوة بالمكسرات أو التمور أو المشمش المجفف أو الزبيب. يمكنك تقديم كب كيك بشكل جميل ومهرج مع الشوكولاتة أو السكر.
