مثل هذه الحلوى مثل مربى الكوسة ستجذب حتى الأسر التي لا تأكل هذه الخضار تحت أي ظرف من الظروف. كوسة ، من حيث المبدأ ، ليس لها طعم ، لذلك تمتص الذوق والصفات العطرية للمكونات المضافة مثل الإسفنج. هناك العديد من الطرق لطهي مثل هذه الحساسية غير العادية ، على الرغم من أن الوصفات تشير في بعض الأحيان إلى منتجات غير متوافقة تعطي في نهاية المطاف طعمًا ورائحة لا تضاهى.
محتوى المواد:
كيفية طبخ المربى من الكوسة لفصل الشتاء
قبل طهي المربى من الكوسة لفصل الشتاء ، يجب على كل ربة منزل مبتدئ أن تحيط علما بنصائح الطهي.
- عند اختيار الخضار للمربى ، يجب الانتباه إلى الثمار الناضجة ذات البشرة الصفراء. سوف تتحول شهية ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميلة. تستخدم حليب الخضروات الناضجة لصنع المربى اللطيف.
- يجب أن يكون مصقول وعاء الطهي خاليًا من الرقائق والشقوق. امزج المربى أثناء عملية الطهي مع ملعقة خشبية أو ملعقة. يجب تعقيم الجرار الزجاجية وأغطية القصدير لتخزين الفراغات مسبقًا.
- قبل الطهي ، يجب أن تتراوح أعمار الكوسة المرقاة بالسكر لمدة 5 ساعات على الأقل (من الأفضل ترك الحاوية طوال الليل) للسماح بوجود كمية كافية من العصير.
- للحصول على مربى كثيف ، قم بطحن الخضروات في خلاط أو في مفرمة اللحم ، ثم قم بعصر العصير الذي برز.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الوصفة ، والتي سوف تضيف رائحة وتذوق قطعة العمل.
العنبر كوسة جام
المقادير:
- 1 كغم من الكوسة
- 2 برتقال ناضج
- 1 ليمون
- 1 كجم من السكر المحبب
إعداد
- يتم تقطيع الكوسة المقشرة من الجلد والبذور إلى مكعبات صغيرة أو شرائح أو يفرك على مبشرة خشنة.
- يُقطع الليمون والبرتقال أيضًا إلى مكعبات أو شرائح صغيرة ويخلط مع الكوسة في وعاء للطهي.
إذا كنت تخطط لاستخدام ثمار الحمضيات مع الحماس ، فيجب عليك أولاً صبها بالماء المغلي ، وإلا فإن المنتج النهائي سيحصل على مرارة غير سارة.
- تمتلئ المكونات المختلطة بالسكر ، ثم تترك لمدة 5-6 ساعات لتشكيل شراب.
- بعد وقت معين ، يتم وضع الحاوية على نار قوية وتغلي. ثم يتم تقليل النار ، ويتم طهي المربى لمدة 10 دقائق.
- يتم الطهي على عدة مراحل ، في كل مرة يسمح لشغل الشغل بأن يبرد تمامًا.
- يتم وضع المربى الساخنة ذات اللون الكهرماني على الجرار المعدة ومغطاة بأغطية لمزيد من التخزين.
للتبريد ، لا ينبغي أن يطفو الجرار المربى.
عبق كوسة البرتقال والمربى
المقادير:
- 2 كغ من الكوسة الصغيرة
- 1 كجم من السكر المحبب
- 2 برتقال كبير
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
إعداد
- تقشر الكوسا وتُقشر وتُقطع إلى مكعب صغير وترش بالسكر في وعاء طبخ.
- لاستخراج العصير ، يتم ترك القرع بالسكر بين عشية وضحاها ، وبعد ذلك يتم طرحهم في مصفاة.
- يتم خلط الشراب المجهد مع حامض الستريك ، ويوضع في الغليان ويطهى لمدة نصف ساعة.
- أثناء طهي الشراب ، يتم تقطيع البرتقال ، مع أو بدون الحماس ، إلى شرائح مماثلة في الكوسة.
- توضع المكونات المحضرة في شراب يغلي ويغلى لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.
- ينضج المربى في 3 مجموعات ، مع فاصل من 2-3 ساعات.
- وضعت المربى على الجرار معقمة في حالة ساخنة.
مربى الاسكواش بالليمون
المقادير:
- 1 كغم من الكوسة
- 1 كجم من السكر
- 2 ليمون
إعداد
- تقطع الكوسة ، المقشرة من القشر والبذور ، إلى مكعبات 1 × 1 سم وتُطوى في وعاء مطلي بالمينا.
- الليمون ، مع أو بدون الحماس ، يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ويخلط مع الكوسة.
- يتم صب المنتجات بالسكر وتركها طوال الليل لتكوين شراب.
- في الصباح ، تغلي المكونات وتغلي لمدة 5 دقائق وتترك حتى المساء.
- تتكرر عملية الطهي مرتين أخريين في المساء وفي الصباح.
- وضعت المربى جاهزة مع الليمون في الجرار معقمة ومفلن بإحكام.
مربى القرفة المربى
المقادير:
- 1 كيلوغرام من الاسكواش المقشر
- 1 ليمون كبير
- 2 برتقال حلو
- 1 كجم من السكر المحبب
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 عصا القرفة
إعداد
- الكوسة المبشورة بخلية خشن.
- يتم تقشير الليمون والبرتقال من الطبقة اللطيفة وتقطيعه إلى شرائح ، والتي يتم طحنها في خلاط إلى حالة طرية.
- يتم قطع لحم الحمضيات إلى قطع صغيرة ، مطحونة في خلاط مع القرفة المطحونة و 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- في وعاء الطهي ، يتم خلط جميع المكونات المحضرة ، المملوءة بـ 800 جرام من السكر وتوضع على نار خفيفة.
- بعد الغليان ، يُطهى الكوسا مع البرتقال والليمون لمدة 15 دقيقة ، ثم يُزال من الموقد للتسريب ليوم واحد. باستخدام ملعقة خشبية ، تغطس عصا القرفة في قاع الحاوية ، التي تشرب المربى بالطعم والرائحة.
- بعد الوقت المطلوب ، يتم سكب السكر المتبقي في المربى. يختلط كل شيء ويغلي.
- يُطهى المربى المعطر لمدة 15 دقيقة ويوضع في مرطبانات.
مربى الكوسة والفراولة
المقادير:
- 0.5 كيلوغرام من الاسكواش المقشر
- 0.5 كجم فراولة ناضجة
- ليمون
- 1.5 كجم من السكر المحبب
إعداد
- يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة ورشها بنصف كيلوغرام من السكر. يُرش بالأعلى بعصر مضغوط من الليمون ، ويترك لعزل الشراب.
- وضعت الفراولة المغسولة في حاوية منفصلة ، مع رش نصف كيلوغرام من السكر وترك لمدة 4-5 ساعات.
- بعد مرور الوقت ، يسكب العصير من الحاويتين في وعاء المينا ، حيث يضاف السكر المتبقي.
- يتم إحضار الشراب حتى يغلي ، ثم تضاف إليه الفراولة وتُطهى لمدة 5-7 دقائق. تتم إزالة الرغوة المنبعثة من السطح.
- يبرد الفراولة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُضبط مرة أخرى على الطهي لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- عندما تبرد قطعة العمل مرة ثانية ، يتم غليها.
- يوضع الكوسة في شراب الفراولة المغلي ويغلى لمدة 5-7 دقائق.
- يتم سكب المعالجة النهائية ساخنة على الجرار المعقمة وتخزينها في غرفة مظلمة باردة.
فيساليس جام وصفة
Physalis أو بيرو عنب الثعلب هو منتج منخفض السعرات الحرارية. وتعتبر ثمارها الطبية ، لأنها تستخدم كمدر للبول ، الكولي ، مرقئ ، مطهر ومسكن.
يتم استهلاك التوت الحلو والحامض مع طعم معين من المرارة مع الماء المغلي قبل استخدامها لإزالة طلاء مثل الشمع لزجة.
المقادير:
- 1 كيلوغرام من الاسكواش المقشر
- 0.5 كجم من ثمار الفيستاليس
- 1.5 كجم من السكر المحبب
- رشة من قرنفل الزهور
إعداد
- يتم تقطيع الكوسة إلى مكعب صغير ومكدس في وعاء مطلي بالمينا.
- يتم قطع التوت الصغيرة من فيساليس إلى النصف ، أكبر إلى 4-6 أجزاء وتضاف إلى الكوسة.
- تمتلئ المكونات المحضرة بالسكر الحبيبي وتترك لمدة 5-6 ساعات لعزل العصير.
- بعد الوقت ، يتم طهي المربى في 3-4 مجموعات مع فاصل زمني لا يزيد عن 6 ساعات.
- وضع وعاء الطهي مرة أخيرة ، يضاف إليه القرنفل. يختلط كل شيء ، ويغلي ويوضع في زجاجات في الجرار قبل التعقيم.
مربى الكوسة مع الأناناس المعلب
المقادير:
- 1.5 كجم كوسة مقشرة
- 1.3 كجم من السكر
- 1 علبة من الأناناس المعلب
- نصف ملعقة شاي حامض الستريك
إعداد
- تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة وتسكب في وعاء للطهي.
- يتم سكب عصير من جرة مع أناناس في قدر منفصل ، ويضاف إليه السكر المحبب ، ويوضع في النار ويغلى حتى يذوب السكر بالكامل.
- يُسكب كوسة الأرض مع شراب ساخن ، ويضاف حمض الستريك ، ويخلط كل شيء ويترك لمدة ساعة.
- بعد الوقت ، يتكئ الاسكواش في مصفاة. يتم إحضار السائل المصفى مرة أخرى ليغلي ويسكب في كوسة ، وبعد ذلك يترك لمدة ساعة أخرى.
- يتم تقطيع الأناناس المعلب وإضافته إلى الكوسة. تخلط جميع المكونات وتوضع على نار خفيفة حتى الغليان.
- تتم إزالة المربى المسلوقة من الموقد وتبرد إلى 30-40 درجة مئوية.
- يتم تكرار عملية الطهي 3-4 مرات ، ويُسكب المربى النهائي ساخنًا على الجرار المعقمة ويغلق.
في بداية الطهي ، ستخصص الكوسة كمية كبيرة من العصير ، ولكن بعد ذلك سوف تمتص الشراب المنطلق. عن طريق تقليل كمية السائل ، فإن المربى سيصبح سميكًا جدًا.
مربى الكوسة مع التفاح
- للكيلوغرام من الكوسة المقشرة ، يتم أخذ كيلوغرام من التفاح الناضج من أي درجة و كيلوغرام من السكر المحبب.
- الكوسة مع التفاح مفرومة فرماً ناعماً في مقلاة مطلية بالمينا ومليئة بالسكر.
- ينضج المربى على نار متوسطة حتى يتوقف انتشار الشراب على الملعقة.
- بعد التحضير ، يتم سكب المربى اللذيذ في الجرار المعقمة.
هل لديك حفل شاي لطيف!