إذا كنت تريد أن تقدم شيئًا غير مألوف بالنسبة للشاي ، فعليك أن تصنع مربى اليوسفي. وهي مستعدة بسرعة وسهولة. لكن في النهاية ، تأخذ الأطباق الشهية اللطيفة لونًا برتقاليًا رائعًا سيضيف القليل من الشمس إلى طاولتك.
محتوى المواد:
وصفة الكلاسيكية
ستحتاج:
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- اليوسفي - 1 كجم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقوم بإزالة قشر الأوساخ ونزيله مع البذور إذا كانت موجودة في الفاكهة.
- قسّم العجينة إلى شرائح ثم انقلها إلى كوب واسع وعميق.
- توزيع 0.5 كيلوغرام من السكر بالتساوي على الفواكه. اترك الليلة.
- خلال هذا الوقت ، يمتص لب اليوسفي السكر ، ويترك العصير.
- اخلطي كتلة الفاكهة بلطف واضبطها على الموقد.
- ننتظر حتى يغلي المربى ، قلل النار إلى الحد الأدنى من الطاقة ونطهو لمدة 20 دقيقة.
- إذا ظهرت رغوة على سطح الكتلة ، فقم بإزالتها وحرك المندرين أحيانًا حتى لا تحترق.
- نحن نصر على الطبق لمدة ساعة ونضعه في الجرار.
قرفة متبلة وصفة
تكوين الوصفة:
- سكر محبب - 0.5 كجم ؛
- ستة اليوسفي.
- عصا القرفة
- قشر واحد الافندي.
خوارزمية الإجراءات:
- نزيل القشرة من الثمرة ، إذا كانت هناك بذور في اليوسفي ، فسنقوم بإزالتها.
- قسم اللب إلى شرائح واسكبها في كوب. اسكب شرائح اليوسفي مع السكر واترك الكوب على الطاولة طوال الليل.
- شطف قشر الفاكهة ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى اليوسفي.
- صب محتويات الكأس في المقلاة ووضع الأطباق على النار.
- اطبخ لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم ارم عصا القرفة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- انزع عصا القرفة من المربى. ننتظر حتى يبرد كتلة الفاكهة قليلاً وسكبها في مرطبانات معقمة أو نقدمها على الطاولة لتناول الشاي.
مربى اليوسفي مع شرائح
قائمة المكونات:
- القرفة - 8 غرام ؛
- سكر - 0.6 كجم ؛
- اليوسفي المقشر - 0.6 كجم ؛
- الماء - 80 مل.
كيفية صنع شرائح برتقال الماندرين:
- نزيل القشرة من ثمارنا ونزيل الأفلام البيضاء ونقسم اللب البرتقالي بعناية إلى شرائح.
- نمزج في وعاء كبير من شرائح اليوسفي والقرفة والسكر.
- صب الماء في كتلة الفاكهة وتخلط كل شيء بعناية مع ملعقة خشبية. يجب عدم تلف الشرائح ، وإلا فإن المربى يشبه العصيدة.
- اترك الكتلة لمدة ساعتين. بعد ذلك ، قم بإشعال النار وضبطها على الحد الأدنى من الطاقة.
- اطبخ الطعام حتى يغلي ، ثم اشعل النار بقوة واطبخي لمدة 3 دقائق.
- لا يمكنك طهي اليوسفي بعد الآن ، وإلا فلن يتم الحفاظ على الشرائح سليمة ، لكن الشراب لم يعد سميكًا كما نحتاج. لذلك ، نختار اليوسفي ونضعها في الجرار. ونعد السائل الذي يبقى بعد الثمار لمدة 5 دقائق ، ونبرد ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
- يبقى لإضافة شراب اليوسفي في الجرة والمربى جاهز.
كيف تطبخ مع التفاح
المنتجات الرئيسية:
- سكر - 1 كجم ؛
- اليوسفي -1 كجم ؛
- ماء - 400 مل ؛
- التفاح - 1 كجم.
إعداد خطوة بخطوة:
- نحن نغسل كل الثمار تحت الصنبور. نزيل القشرة من اليوسفي ونفككها إلى شرائح بأيدينا.
- لا نطرد قشرة اليوسفي ، لكن نطحنها إلى مسحوق على مبشرة.
- لقد قطعنا الجلد الرقيق عن التفاح ونزيل اللب والبذور بسكين. نقوم بمعالجة اللب بمبشرة.
- نقوم بتحميل كتلة التفاح الناتجة في قدر ونطهو حتى تتحول التفاح إلى بطاطس مهروسة.
- نبرد كتلة الفاكهة ونمررها عبر غربال ، وبالتالي غربلة الكتل.
- أعد البطاطا المهروسة إلى المقلاة ، وأضف شرائح اليوسفي والقشور المطحونة والسكر الحبيبي.
- تخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة. حتى لا تلتزم الأطباق بالأطباق ، يجب تحريكها باستمرار.
- صب الحلوى في الجرار أو تقدم على الفور على الطاولة.
مربى اليوسفي الأصلي
إذا تركت العديد من قشور اليوسفي بعد العطلة ، فلا تتخلص منها. من قشر الثمرة ، يمكنك صنع مربى حلو وطري.
ما تحتاج إلى أن تأخذ:
- ليمون واحد
- حبيبات السكر - 1 كجم ؛
- قشور اليوسفي - 1 كجم ؛
- قشر الليمون
- ماء - 0.25 لتر.
طبخ المربى من قشور اليوسفي:
- قبل يوم من الطهي ، انشر القشور في وعاء من الماء واتركها.
- نقطع القشر إلى شرائح أو مربعات.
- صبهم بالماء المغلي وانتظر 15 دقيقة. هذه المرحلة ضرورية حتى تترك المرارة المنتج وتصبح القشور ناعمة.
- نسكب الماء القديم ونصب مرة أخرى الماء المغلي لنفس الوقت. كرر الإجراء مرة أخرى.
- في مصفاة ، اغسل القشور الناعمة وانتشر في وعاء.
- أضيفي السكر ، واخلطي المكونات واتركيه لمدة نصف ساعة.
- اسكبي عصير الليمون من عصير الليمون واسكب الحبه المفروم.
- نطبخ الطعام في نار منخفضة لمدة 40 دقيقة.
الطبخ مع الموز
قائمة المنتجات:
- نصف موزة
- سكر - 90 جم ؛
- اليوسفي - 1 جهاز كمبيوتر.
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع نصف الموز المقشر إلى دوائر رقيقة.
- قسّم اليوسفي المقشر إلى شرائح. نحن ، بدوره ، نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة.
- قمة مع عجينة الموز ورش السكر.
- يبقى لطهي الطعام لمدة 15 دقيقة ، بارد ووضع في إناء. هل لديك حفل شاي لطيف.
مربى اليوسفي الكامل مع قشر
ستحتاج:
- اليوسفي - 1 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- السكر - 1 كجم.
كيفية جعل المربى اليوسفي:
- من الأفضل أن تؤخذ الفواكه الصغيرة ، دون بذور.
- نأخذ فرشاة ونغسلها جيدًا وننظف الثمار. يمكنك استخدام الصابون.
- ننشرها في وعاء عميق ونسكب الماء المغلي. ننتظر 15 دقيقة ، واستنزاف السائل.
- املأ الفاكهة الآن بالماء البارد وانقعها لمدة 24 ساعة.
- نقطع كل اليوسفي إلى قسمين.
- صب 200 مل من الماء في قدر وأضف 500 جرام من السكر. طبخ شراب من هذه المنتجات.
- صبهم مع الفاكهة في وعاء. نضع صفيحة في الأعلى ، وهي عبارة عن حمولة ، مثل كوب من الماء.
- نزيل هذا التصميم في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
- في الصباح ، ضع المربى في المستقبل مع شراب على الغاز ويطهى لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
- مرة أخرى ، أخرج كتلة الفاكهة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- ننفذ هذا الإجراء ثلاث مرات ، في كل مرة نضيف 250 غراما من السكر.
- في الطهي الأخير ، ضعي اليوسفي في وعاء منفصل ، وأعد الشراب حتى يصبح شفافاً.
- صب لهم الفاكهة ونشمر الجرار.
مربى اليوسفي مع البراندي
المكونات الرئيسية:
- سكر - 500 غرام ؛
- كونياك - 50 مل ؛
- اليوسفي - 500 غرام.
تعليمات خطوة بخطوة:
- نقوم بتفكيك لب اليوسفي المقشر إلى شرائح.
- أضف السكر وكونياك إليهم. ترك الكتلة الناتجة في كوب بين عشية وضحاها.
- في الصباح نبدأ في طهي الطعام مع قوة نيران منخفضة لمدة 40 دقيقة.
- تعقيم الجرة ووضع مربى العطرية النهائي في ذلك.
وصفة مع الهيل والصنوبر والجوز
قائمة المكونات:
- القرفة - 10 غرام ؛
- اليوسفي - 1.5 كجم ؛
- الصنوبر والجوز - 50 غرام ؛
- سكر - 160 جم ؛
- الهيل واحد.
- سكر الفانيليا - 20 جم.
خوارزمية الإجراءات:
- قشر كيلوغراما من الفاكهة من القشرة ، وقطع اللحم إلى قطع.
- تحميل قطع الفاكهة في المقلاة. اضغط على العصير من اليوسفي المتبقي في نفس الطبق.
- انتظر حتى يغلي الخليط ، أضف الهيل ، صب نوعي السكر والقرفة.
- تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي ضع الصنوبر المقشر.
- لف بعض الحلوى في علب ، والجزء الآخر يمكن تركه لتناول الشاي.
مع اليقطين
مزيج من الفواكه والخضروات يعطي طعم حلو غير عادي ولون مشرق للغاية. تأكد من تجربته!
اقرأ أيضا:شرائح مربى التفاح
مكونات الوصفة:
- حبيبات السكر - 0.6 كجم ؛
- اليوسفي بدون قشور - 0.5 كجم ؛
- اليقطين - 0.9 كجم.
إعداد خطوة بخطوة:
- نزيل القشرة والبذور من اليقطين. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- نضع شرائح اليقطين في قدر ونضيف 150 مل من الماء.
- اطبخي الخليط حتى يصبح القرع ناعمًا.
- نقوم بتحميل الفواكه المقشرة في خلاط وختم.
- انزع المقلاة مع اليقطين من النار وانتظر حتى يبرد.
- ننقل الكتلة من المقلاة إلى الخلاط ونتحول إلى بطاطس مهروسة.
- تُمزج كتلة الفاكهة والبطاطس المهروسة في قدر وتُطهى حتى تغلي.
- ثم يُسكب السكر ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك بملعقة. إذا ظهر مربى في المربى ، فسنقوم بإزالته.
- يبقى أن تصب مربى في البنوك ونشمر.
مع الليمون والجيلاتين
تكوين المنتجات وصفة:
- ماء - 40 مل ؛
- الجيلاتين - 40 غرام ؛
- اليوسفي - 0.3 كجم ؛
- سكر محبب - 0.1 كجم ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
الطبخ خطوة بخطوة:
- ينقسم اليوسفي المقشر إلى شرائح ، والتي ننشرها في كوب عميق.
- اغسل الليمون جيدا ، مقطعة إلى شرائح دون إزالة التقشير ، وعملية في خلاط. أضف الكتلة الناتجة إلى اليوسفي.
- صب السكر على الفاكهة واترك الطعام لمدة 60 دقيقة.
- صب الجيلاتين في وعاء منفصل بالماء.
- ننقل كتلة الفاكهة إلى ستيوبان ونطهوها لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الجيلاتين ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- يمكن سكب المربى في الجرار https://youtu.be/l44UZlwQi6U