تعد سلطة الخضار الصحية التي تحتوي على فيتامين مهمة بشكل خاص لتضمينها في قائمتك في فصل الشتاء وخلال غير موسمها. وصفات الخل يمكن العثور عليها اليوم مجموعة متنوعة من. بالإضافة إلى العرض الكلاسيكي ، هناك خيارات ، على سبيل المثال ، مع المأكولات البحرية والرنجة والفاصوليا والإضافات الأخرى التي من شأنها أن تعطي لمسة مثيرة للاهتمام.
محتوى المواد:
الوصفة الكلاسيكية للعسل مع البازلاء الخضراء
المكونات: 3 بطاطس ، بنجر كبير ، بضع جزر ، بصل ، 3 مخلل ، نصف علبة من البازلاء الخضراء المعلبة ، ملح ناعم ، زيت غير مكرر. ما يلي هو وصفة الخل الكلاسيكية.
- يتم طهي الخطوة الأولى حتى تنضج جميع الخضروات (الجزر والبنجر والبطاطا) مباشرة في القشرة.
- عندما تصبح ناعمة ، احصل عليها ، قم بتبريدها ، وقم بتقطيع الطعام إلى مكعب صغير.
- الخيار والبصل المخلل مطحون بالمثل.
- يتم خلط المكونات المحضرة في وعاء ، مملح. تضاف البازلاء دون محلول ملحي لهم.
تزود بالوقود مع مزيج من الزيوت غير المكررة ، مثل عباد الشمس والزيتون.
كيف تطبخ مع مخلل الملفوف؟
المكونات: 2 بنجر متوسط ، 2 جزر ، 160 غرام من مخلل الملفوف ، 3-4 درنات بطاطس متوسطة ، زيت غير مكرر ، ملح ، فلفل مطحون.
- لتحضير صلصة الخل مع مخلل الملفوف ، يجب عليك أولاً تحميص جميع الخضروات باستثناء الملفوف. أولاً ، يتم غسل المكونات جيدًا بفرشاة صلبة ، مع رشها بالملح ، ملفوفة بورق الألمنيوم وإرسالها إلى الفرن لمدة 50-60 دقيقة.
- الخضار الجاهزة مفرومة بشكل عشوائي. على سبيل المثال ، مكعبات أو مكعبات رقيقة. حتى لا يصبغ البنجر في البطاطس والمكونات الأخرى ، يمكن تحميصها بالزيت فور قطعها.
- يتم شطب الملفوف من محلول ملحي فائض. إذا لزم الأمر ، يتم قطع القطع الكبيرة.
في وعاء سلطة عميق ، يتم الجمع بين جميع المنتجات المعدة. أنها الملح والفلفل وتتبل بالزيت.
صلصة الخل مع الرنجة مع صلصة خاصة
اقرأ أيضا: الخل - وصفة كلاسيكية مع البازلاء
المكونات: 2 بنجر مسلوق ، جزر و بطاطس كبيرة ، 3 خيار مخلل صغير ، فيليه رنجة مملحة متوسطة الحجم ، 130 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، 90 غرام من مخلل الملفوف ، مجموعة من الخضروات ، ثوم طازج ، المايونيز.
- يتم تبريد الخضار المطبوخة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الملفوف محشو ومفروم بشكل ناعم.
- يتخلص الرنجة حتى من أصغر البذور ، وبعد ذلك يتم قطع شرائحها إلى قطع متوسطة. لتسهيل مهمة المضيفة ، يمكنك شراء الأسماك على شكل قطع.
- الخيار المخلل مفروم بشكل تعسفي بسكين حاد. من الأفضل طحنها في مكعبات مصغرة.
- من أجل الصلصة ، يتم دمج المايونيز والثوم المسحوق والخضار المفروم فرماً ناعماً.
- في وعاء السلطة ، يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة في الخطوات الأربع الأولى. البازلاء الخضراء المعلبة بدون محلول ملحي تصب عليها.
يبقى أن تذوق الخل المملح مع الرنجة وتتبل بالصلصة العطرية الناتجة.
نظرًا لأن المقبلات تحتوي على السمك المملح والخيار المخلل ، فمن المهم عدم الإفراط في تناوله مع كمية الملح.
وصفة بسيطة مع المخللات
المكونات: 4-5 درنات بطاطس ، 2-3 شمندر حلو ، 2 جزرة متوسطة ، بصل ، 3-4 خيار مخلل ، زيت غير مكرر ، ملح الطعام ، توابل مفضلة.
- الخضروات المعلنة ، بالإضافة إلى البصل والخيار ، تغسل وتُغلى جيدًا حتى تنعم. بعد ذلك ، من الضروري تقشير المنتجات من الجلد وتقطيعها بشكل تعسفي.
- يقطع البصل مع مكعبات مصغرة. إذا كنت لا تريد أن تنضج في وجبة خفيفة منتهية ، تحتاج إلى سكب الخضار المفروم لبضع دقائق بالماء المغلي.
- يتم دمج المكونات المحضرة في وعاء رحيب. وترسل المخللات مكعبات هناك ، مكعبات.
يبقى أن يملأ المقبلات بالزيت غير المكرر ، ويملحها ويضاف أي بهارات مختارة حسب الرغبة.
الطبخ مع التفاح
المكونات: 420 جم من البطاطا ، 80 جم من الجزر ، 170 جم من مخلل الملفوف ، 80 جم من المخللات ، 120 جم من البنجر ، 130 جم من التفاح ، 60 جم من البازلاء المعلبة ، بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت غير المكرر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الخل والملح الصخري. تم شرح كيفية طبخ الخل مع التفاح بالتفصيل أدناه.
- أولاً ، يتم طهي البطاطا والجزر على درجة حرارة عالية حتى تنضج.
- يتم غلي قطع كبيرة من البنجر في وعاء منفصل.
- تقشر الخضار المخففة الجاهزة وتقطع إلى شرائح رقيقة. يمكنك طحن المنتجات المدرجة بشكل تعسفي حسب ذوق المضيفة.
- يتم تقشير التفاح ، والتخلص من النواة بالبذور ، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- يتخلص الخيار المخلل أيضًا من البذور (وإذا لزم الأمر ، الجلد الصلب) ، وبعد ذلك يتم تقطيعه عشوائيًا.
- البازلاء (الطعام المعلب) مائلة في مصفاة وغسلها بالماء البارد الجاري.
- بالنسبة للصلصة ، يُملح الزيت النباتي ويُمزج مع خل الطاولة.
توضع جميع المكونات المعدة في وعاء ويتم تسويتها بخلع الملابس النهائي.
لحم بقري
المكونات: زوج من البنجر والبطاطس والجزر وبصل متوسط و 4 ملاعق كبيرة من مخلل الملفوف و 5 ملاعق كبيرة من الفاصوليا الحمراء المعلبة والبازلاء الخضراء ، وزيت نباتي للملابس وملح الطعام.
- أولاً ، يتم غلي الخضروات حتى تصبح طرية. هذه هي الجزر والبنجر والبطاطا. عندما يتم تبريد المنتجات النهائية ، يمكن تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات مصغرة.
- حاول تقطيع البصل بسكين بأقصى درجة ممكنة. بدلاً من الخضار البيضاء المعتادة ، يُسمح باللون الأحمر أيضًا.لتخليص البصل من المرارة المفرطة ، فإن الأمر يستحق بضع دقائق لمخلل قطعه في خليط من الخل والماء ثم شطفه بالماء البارد.
- إذا لزم الأمر ، مخلل الملفوف ناعما.
- يتم الجمع بين جميع المكونات المعدة في وعاء عميق. تحصل البقوليات المعلبة ، المنبعثة من المحلول الملحي ، على قسط كاف من النوم هناك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الفاصوليا الحمراء باللون الأبيض.
يرتدي الخل مع الفاصوليا والزيت المملح.
النسخة الأصلية مع الحبار
المكونات: 230 غرام من البنجر والبصل الكبير ، و 90 غراما من الخيار المخلل ، و 130 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ، و 270 غراما من الحبار ، والملح ، والتوابل والزيوت النباتية للتتبيل.
- بادئ ذي بدء ، يتم غلي حلقات المأكولات البحرية في المياه المالحة. حتى لا تتحول إلى "مطاط" ، تغطس الحبار في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 دقائق. بمجرد تبريد المنتج ، يتم قطعه بدقة.
- يتم تقطيع البصل والخيار بالمثل.
- يتم غلي البنجر حتى يصبح طريًا ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعب صغير.
- يتم خلط جميع المكونات المحضرة في الخطوات السابقة في وعاء عميق. بجانبهم ، تصب البازلاء الخضراء بدون ماء مملح.
- المقلية مقبلات حسب الذوق ، بنكهة التوابل المختارة ومتبل بالزيت النباتي.
قبل التقديم ، يجدر ترك السلطة قليلاً للإصرار على الرف السفلي للثلاجة.
عطلة فطر الخل
المقادير: 2 بنجر ، جزر كبيرة ، 3-4 درنات بطاطس ، ملح صخري ، مخللان ، بصل ، تفاح حلو وحامض ، 230 غرام من مشروم مخلل ، 130 غرام من البازلاء الخضراء (طعام معلب) ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، عباد الشمس غير المكرر النفط.
- تغسل الخضار (البطاطس ، البنجر ، الجزر) بالماء البارد وتغلى حتى تصبح طرية. عندما يتم تبريدها ، يمكن قطع المنتجات بدقة.
- يتم تقطيع الخيار بالطريقة نفسها.
- إذا تبين أن الفطر من الجرة مالح بشكل مفرط ، فإن الأمر يستحق الشطف تحت الماء البارد وختمه جيدًا فقط.
- تفاحة تتخلص من البذور ؛ تقشر منها قشرة. بعد ذلك ، يتم قطع الفاكهة إلى مكعبات مصغرة.
- البصل مفروم بالمثل.
- يدمج محلول ملحي مع البازلاء.
- توضع جميع المكونات المعدة في وعاء مشترك.
- للتزود بالوقود ، يتم خلط الزيت والخردل في كوب منفصل.
يبقى لإضافة الصلصة إلى المقبلات وتقديمها إلى الجدول. إذا بقيت الخضار دافئة ، يجب عليك أولاً تبريد السلطة جيدًا.
كيفية تقديم الطبق الأصلي إلى الطاولة؟
لتزيين الخل بشكل جميل ، على سبيل المثال ، للحصول على طاولة احتفالية ، يمكنك استخدام نفس المنتجات التي كانت في التكوين لتزيينها. على سبيل المثال ، بالنسبة للإصدار الذي يحتوي على حبوب ، على سطح الوجبة الخفيفة ، يمكنك وضع زهور لذيذة من البقوليات المعلبة والأعشاب الطازجة. من المهم قطع الزهور من الجزر المسلوق أو الخيار المخلل ، وكذلك الزخارف الأخرى المشابهة.
يمكن الحصول بسهولة على الأنماط الجميلة من البازلاء المعلبة والذرة الحلوة والطماطم المخللة المصغرة.
إذا كان من المتوقع وجود عدد معين من الضيوف ، فيمكن تقديم الخل في المنضدة في أجزاء في قوالب العطلات الأصلية. كل وعاء فردي مزين بالأعشاب المفرومة أو شرائح الرنجة. مجموعة متنوعة من الأسماك المملحة تكمل تماما سلطة الخضار مناقشتها. هذه الإضافة ستجعلها لذيذة ومرضية.
إذا كان المنزل يحتوي على حلقة التقديم ، فسيكون من السهل إعطاء المقبلات الشكل المطلوب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام المايونيز أو صلصة أخرى تربط مكونات السلطة بموثوقية. زيت عباد الشمس لن يتعامل مع هذه المهمة.
الخل: السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية لمثل هذه المقبلات يعتمد في المقام الأول على تكوين الخل. إذا كنت تعد سلطة كلاسيكية ، فكل 100 غرام من الطبق يمثل أكثر من 130 سعرة حرارية.
المكونات الإضافية المختلفة إضافة وجبة من السعرات الحرارية. خاصة إذا تم استخدام المايونيز لخلع الملابس بدلاً من الزبدة والفطر والخضروات المقلية أو الفول المعلب.
