هناك العديد من الاختلافات في هذه الوجبة الخفيفة المفضلة بحيث أن اختيار الأفضل هو مهمة صعبة إلى حد ما. لحل المشكلة ، هناك وصفة كلاسيكية لخليط الخل ، والتي لا تكشف فقط عن التفاصيل الدقيقة في إعداد الطبق ، ولكنها أيضًا تغمرنا بتقليد "العصور القديمة".
محتوى المواد:
صلصة الخل الكلاسيكية
الطريقة المعروفة للتعرف على أطباق الطفولة نادراً ما تظل كما هي. تحاول أي ربة منزل أن تساهم بعنصرها في إعداد وجبة لذيذة. ومع ذلك ، بدأت كل حرفي إتقان إعداد الوجبات الخفيفة مع وصفة كلاسيكية عن الخل.
المكونات المكونات:
- النفط (الزيتون أو أي العجاف) ؛
- البنجر - 4 قطع ؛
- البطاطس - 4 قطع ؛
- البازلاء المعلبة - علبة صغيرة ؛
- خيار مخلل - 5 قطع. حجم متوسط
- الخضر ، ورقة الغار.
أيا كانت المنتجات التي تشكل الوصفة الكلاسيكية لخلاصة الخل ، فإن البنجر هو المكون الرئيسي الذي يشكل طعم الطبق. نحن نستخدم المحاصيل الجذرية الحلوة (وليس العلف) الجذرية.
طريقة الطبخ:
- نضع البطاطا والجزر في مقلاة واحدة ، ونملأها بالماء ، ونغلي في "لباس موحد" حتى يصبح طريًا ، ويستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة.
- ننشر البنجر في حاوية أخرى حتى لا تلوث الخضار المكونات المتبقية للطبق. نقوم بإعداد ما يقرب من 1.5 ساعة في كمية كبيرة من السائل ، جزء منها سيغلي بالتأكيد أثناء المعالجة الحرارية للمنتج.
- تبريد الخضروات المعدة ، ثم قشر ، وقطع. انهارت البطاطس في مكعبات صغيرة ، في نفس الشكل نرتب الجزر والمخللات والبنجر.
- يتم التعامل مع العنصر الأخير بالزيت العطري ، ويترك في وعاء منفصل.نعلق أجزاء الخضار على المقبلات التي تم جمعها مباشرة قبل التقديم ، بحيث لا يلون محصول الجذر التركيبة الكاملة للطبق ، ويحافظ على ظلال نابضة بالحياة من كل مكون.
- مزيج الأطعمة الجاهزة في وعاء واسع. أضف البازلاء المعلبة والشبت المفروم وأوراق الغار. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الملح والفلفل ، صب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المعطر.
تكوين وكمية المنتجات من الوصفة الكلاسيكية للخل الخل يدل. هذه المقبلات جيدة لأنها يمكن ارتداؤها حسب الأذواق والتفضيلات الشخصية.
الطبخ مع مخلل الملفوف
منذ فترة طويلة أعد الطبق القديم على أساس المخللات التي تم الحصول عليها في المنزل. ليس من المستغرب ، أن الخل مع الملفوف يمثل فخر كل ربة منزل.
قائمة المنتجات:
- زيت هزيل
- مخلل البازلاء - الجرار؛
- البنجر والجزر - 2 قطعة ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- مخلل الملفوف - 300 غرام ؛
- الخضر والبصل ريشة.
ترتيب الإعداد:
- اغسل الخضروات جيدًا وجففها باستخدام مناشف ورقية ، ثم لفها بشكل منفرد. ننشر الفراغات على صفيحة خبز ، نرسل لمدة ساعة إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية.
- تحتفظ المنتجات المحضرة بهذه الطريقة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى بشكل أفضل. لا يعلم الجميع أنه عندما نأكل البطاطا المسلوقة ، فإننا نمتص فقط النشا ، حيث أن معظم المكونات المفيدة توجد في قشر الخبز!
- نقوم بتنظيف الخضروات المبردة ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونضعها في طبق واسع.
- اضغط مخلل الملفوف من العصير. إذا كان مفرومًا بأشرطة طويلة جدًا ، فإننا نقسمها إلى قطع صغيرة. خلاف ذلك ، لن تكون أجزاء من المخللات المفضلة لديك جذابة جدًا معلقة من مفترق ، مما سيجعل عملية الأكل جمالية قليلاً.
- يُضاف البازلاء من الجرة ، المخللات المفرومة جيدًا ، والخضار المفروم إلى المكونات المجمعة للطبق.
نتبل الطبق بالزيوت العطرية ونمزج كل شيء بلطف ونقدمه.
مع البازلاء الخضراء
هذا المنتج المعلب موجود في أي صلصة الخل تقريباً ، بغض النظر عن تركيبته. هذا هو السبب في وصفة مع البازلاء هي ذات أهمية خاصة بالنسبة لنا.
المنتجات المطلوبة:
- الزيوت النباتية (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
- البازلاء المعلبة - 200 غرام ؛
- خيار مخلل - 5 قطع ؛
- اللفت البصل - رأس صغير.
- البنجر والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الخضر - عن طريق التفضيل.
للحصول على أفضل صلصة الخل (أي سلطة) ، يجب عليك استخدام أنواع البازلاء الحصرية من الدماغ!
يتميز هذا المنتج بطعم ناعم وحساس للغاية ومالح قليلاً. البازلاء المتسامية (المستعادة) ليست مناسبة بشكل قاطع. يمكن استخدامه لأطباق أخرى - الحساء ، الأطباق الجانبية ، إلخ.
إعداد خطوة بخطوة:
- كما هو الحال دائمًا ، نبدأ العمل عن طريق غلي البطاطس وخضروات الجذر في "زيها". نطبخ البنجر بشكل منفصل.
- النرد الطعام. لماذا نفعل هذا في هذا النموذج؟ الجواب بسيط - أي صلصة سلطة تتغلغل بشكل أفضل في الخضروات المفرومة بطريقة مماثلة.
- نخلط المكونات ونعلق البصل المفروم جيدًا والبازلاء عالية الجودة والخضار المفروم. نقوم بتوابل المنتجات مع زيت عطري أو مايونيز أو حشوة أخرى مختارة.
خلط التكوين الناتج ، تخدم على الفور إلى الجدول. من غير المرغوب فيه تخزين الطعام المطبوخ لفترة طويلة. إذا كان هناك فائض ، فنحن نرسلهم إلى الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومًا واحدًا.
صلصة الخل مع الرنجة مع صلصة خاصة
الآن دعنا نتحدث عن أي من خلع الملابس الخل سيجعل مذاقه مشرقًا وممتعًا وممتعًا بشكل خاص.
المكونات المستخدمة:
- صفار الدجاج (الخام) - 2 قطعة ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الخردل (بما في ذلك الهيل) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- البنجر والجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- مرق (الخضار أو السمك) - 50 مل ؛
- الرنجة (يفضل أن تكون مملحة قليلاً) - 250 غرام ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- الخل (البلسم أو النبيذ) - 27 مل ؛
- السكر العادي - 25 غرام ؛
- الملح والفلفل والأعشاب.
وفقًا لتقاليدنا القديمة ، عادةً ما يتم تحضير صلصة الخل الروسية ، مثل السلطة الأخرى ، مع المايونيز أو زيت عباد الشمس الطازج. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الخيارات اليوم "مملة". من أجل التغيير ، سننشئ صلصة خاصة من الخوخ - ليمون طازج (طازج) ، وهذا يعني "طازجًا".
ترتيب الطبخ:
- لف الخضروات النيئة بالرقائق ، اخبزها لمدة نصف ساعة بطريقة معروفة. قطع المنتجات المبردة إلى مكعبات صغيرة ، واتركها في وعاء واسع.
- أضف الرنجة المقشرة (حدد كل العظام!) ، قسّمها إلى قطع صغيرة ، اربطها بكتلة الخضار. نضع أيضًا الخيار المفروم جيدًا هنا (المملح أو المخلل). إذا رغبت في ذلك ، استخدم البازلاء الخضراء والخضار المفروم.
- نحن نستعد محطة للغاز. للقيام بذلك ، تخلط في مرق ستيوب والسكر المحبب ، وصفار ، والخردل ، والخل المحدد. يُتبّل المزيج مع الفلفل والملح ويُسخّن بالماء (لا تغلي!) حتى يثخن المزيج.
- صب مكونات الطعام مع صلصة الخردل ، واخلطي كل شيء بعناية.
أعطى خلع الملابس للسلطة طعم فريد من نوعه ، وحول الطعام المعتاد إلى طبق أنيق وغير عادي للغاية.
قلبية فول مقبلات
باختيار صلصة الخل مع الفاصوليا للاحتفال بالعيد ، نحن لا نسعى فقط لتزيين الاحتفال بالوجبات الخفيفة المشرقة ، ولكن أيضًا لجعلها أكثر مغذية ومرضية.
قائمة المنتجات:
- زيت الزيتون (يمكن أن يكون أيضًا عباد الشمس) - 80 مل ؛
- البنجر - 3 قطع ؛
- فاصوليا (يفضل أن يكون أحمر) - 350 جم ؛
- بصل القرم - 2 قطعة ؛
- الجزر - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - ما يصل إلى 6 قطع ؛
- الشبت والملح والفلفل.
ترتيب الإعداد:
- نقع لمدة 5-8 ساعات في الفاصوليا التي يتم غسلها وغسلها ، ونطهو في ليترين من الماء الصالح للشرب حتى يصبح طريًا (حوالي ساعتين).
- بعد ذلك ، نقوم بطهي (خبز أو غلي) "الثالوث" الرئيسي من الخل - البطاطس والبنجر والجزر الحلو. خضروات باردة ، مقطعة إلى مكعبات ، وضعت في وعاء.
- يُضاف الفاصوليا المبرّدة ، الأعشاب المفرومة (ريش البصل ، الشبت) ، يُتبّل المزيج بالصلصة المطلوبة والملح والفلفل. خلط التكوين جيدا.
يبدو أن صلصة الخل المجهّزة لا تختلف كثيرًا عن الخلطة المعتادة ، لكن بعد الجزء الأول ، نفهم كم هو الطبق اللذيذ والمرضي والعطري بشكل لا يضاهى.
مع المخللات
في الوصفة المقدمة ، نكشف كل أسرار الاستخدام الصحيح لمنتج مالح - الخيار المقرمش.
تكوين المكونات:
- البنجر والجزر والدرنات البطاطا - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- البازلاء المخللة - جرة صغيرة.
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- رأس بصل اللفت
- الخضر - عن طريق التفضيل.
إعداد خطوة بخطوة:
- تغلي في زي المكونات الثلاثة الأولى من وصفة. البنجر - في وعاء منفصل ، حيث أن المعالجة الحرارية تتطلب المزيد من الوقت. بالمناسبة ، حتى لا تلون الخضار الوعاء ، لفه في كيس من البلاستيك ، اربطه بإحكام ، واطبخي بالطريقة المعتادة. بسيطة ولكنها فعالة!
- نقوم بقص المنتجات المبردة والمشرقة ، ونضيف إليها الخيار المفروم. السر الرئيسي لهذا المكون بسيط للغاية - يجب أن تكون المخللات عالية الجودة ، بل وأفضل من ذلك - محلية الصنع!
- يضاف البازلاء ، والبصل المفروم ، والأعشاب المفرومة ، وتخلط جيدا.
نملأ السلطة مع الخيار مباشرة قبل التقديم.
النسخة الأصلية مع الفطر
اللذيذ بشكل خاص هو صلصة الخل مع مخلل الملفوف ، إذا تم تضمين الفطر أيضًا في مكونات الطبق.
مجموعة المنتج:
- الجزر والبنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- البطاطس - 3 قطع ؛
- عيش الغراب المملح (بورسيني ، عسل العسل ، الثدي ، الزبد ، أو أنواع أخرى من الكائنات البوغية) ؛
- التوابل والأعشاب.
عملية الطبخ:
- نحن نغسل الخضار ، ونغلي / نخبز بطريقة معروفة بالفعل ، ونبردها ونقطعها في مكعبات ونضعها في طبق مناسب.
- ويمكن أيضا أن تستخدم الفطر الطازج ، المقلية سابقا في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. اقطع المنتج المملح إلى قطع صغيرة أو أضفه في حالة عامة ، إذا لم تكن الفطر كبيرة جدًا.
- نعلق الخضار المفرومة على السلطة المجمعة ، إذا لزم الأمر ، نضع البازلاء الخضراء.خلط الكتلة.
نقوم بتتبيل الطبق بالبهارات وصلصة لذيذة.
كيفية جعل الخل الحبار
لا يمكن وصف هذه الوصفة الأصلية بالروسية التقليدية ، ولكن النسخة الحديثة من وجبة خفيفة ستفاجأ الذواقة حتى من الصعب إرضاءه.
المكونات المستخدمة:
- الزيوت النباتية - 60 مل ؛
- خيار مخلل - 3 واط
- البصل والبنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- درنات البطاطا - 2 قطعة ؛
- فيليه سمك الحبار - 250 غرام ؛
- البازلاء في البنك.
إعداد وجبات الطعام:
- نحن نغسل لحم البطلينوس ، ونجففه بالمناديل الورقية. لقد قطعنا شرائح اللحم في قطع صغيرة متماثلة ، ثم نقليها في الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، وإلا فإن المنتج اللين سيتحول إلى "مطاط" غير صالح للأكل!
- ثم نطبخ بالطريقة المعتادة: غلي الخضار النيئة في "زي موحد" ، ونقطعها في حالة مبردة. نقوم بمعالجة البنجر في وعاء منفصل ، وسكبهم على الفور بزيت دوار الشمس الطازج ، مما يمنع تلطيخ المكونات المتبقية في السلطة.
- ننشر شرائح في طبق واسع ، نضيف البازلاء بدون سائل ، قطع الحبار المبردة ، الخضر المطلوب.
استمتع بالملح والفلفل في الطبق مع الصلصة المختارة ، واستمتع بالسلطة الفاخرة.
الوصفة الكلاسيكية للعناب مثيرة للاهتمام لكل سيد مبتدئ ، لأن هذا نوع من الأساس الذي سيصبح قريباً أساسًا لإنشاء أطباق لذيذة لا مثيل لها!
