سلطة الخضار المسلوقة - الخل - يعرف الجميع ويحب. إنه جيد في أي وقت من العام ، حيث أنه يتكون من منتجات بأسعار معقولة تمامًا ، وهو سهل التحضير ولذيذ جدًا. وهذا الطبق هو أيضًا خلاص لأولئك الذين يتبعون الشكل والوزن: يمكنك جعله يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن أقصى فائدة للجسم.
محتوى المواد:
كم عدد السعرات الحرارية في السلطة؟
الخضروات التي يتم تضمينها في الخل: البنجر والجزر والخيار والملفوف وغيرها - لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. وعند الطهي (لا تُستخدم الأطباق الطازجة لهذا الغرض ، باستثناء الملفوف في بعض الوصفات) ، فإنها تفقد أيضًا بعض السعرات الحرارية. لتحضير الخل بالوجبات الغذائية (الوصفة الكلاسيكية مع البازلاء ستكون أساس ذلك) ، تحتاج إلى استبعاد البطاطس والقيام بحد أدنى من الملابس. يمكن صنعه من ثلاثة بالمائة من الخل والفلفل المطحون والملح وكمية صغيرة من الزيت النباتي. في ظل هذه الظروف ، سيكون متوسط السعرات الحرارية 100 غرام من السلطة في حدود 65 سعرة حرارية. وإذا كنت تأخذ زيت واحد - ما يصل إلى 74 - 85 سعرة حرارية. سوف يتحول إلى رقم قياسي يبلغ 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام. للقيام بذلك ، يتم خلط الجزر المسلوق والمفروم ، والشمندر ، والبازلاء من جرة مع الأعشاب ، ولا يملح عملياً (أو مجرد قطرة) ، ويضاف الكفير مع أقل نسبة من الدهون كصلصة أو يخلط مع الجبن منخفض الدسم. لن تضطر للقلق بشأن هذا الرقم ، لكن فوائد الجسم كبيرة: فهناك الكثير من العناصر الدقيقة والفيتامينات في الطبق.
أسهل وصفة
يتم تحضير صلصة الخل الكلاسيكية من القائمة الرئيسية للمنتجات ، والتي بدونها سوف تتوقف السلطة لتكون صلصة الخل.
بالنسبة له نحن بحاجة:
- بطاطا (5 درنات متوسطة الحجم) ؛
- رأس كبير من البصل.
- ثلاث جزر (كبير) ؛
- البنجر (زوج من المحاصيل الجذرية الصغيرة أو الكبيرة) ؛
- المخللات (يمكنك أيضا مخلل أو مخلل ، خمسة يكفي) ؛
- البازلاء المعلبة الخضراء (350 غرام) ؛
- الزيوت النباتية (ثلث كوب) ؛
- الملح (يمكنك الاستغناء عنه).
ماذا نفعل بعد ذلك؟
- نحن نغسل الخضروات تمامًا (باستثناء البصل) من الأوساخ ونطهوها (في القشرة مباشرةً ، لا تحتاج إلى الماء المالح).
- نحن نخرج كل شيء عندما تبدأ الشوكة في الدخول بسهولة إلى المحاصيل الجذرية ، ولكن لا تنهار. (البنجر سوف تطبخ لفترة أطول من غيرها). تهدئة.
- الآن نقوم بتنظيف القشرة (يمكن إزالتها بسهولة) ، ونقطع كل شيء إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم
- لا تنسى أن تقشر البصل ، تقطيعه. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار (إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر نعومة ولا تقشر أسنانك ، فاحررها من الجلد).
- نقوم بجمع كل شيء في وعاء عميق أو قدر ، ثم نصب في البازلاء ، نتبل بالزيت والمزيج.
- انتهت العملية ، يمكنك وضع الأجزاء والبدء في تناول الطعام.
عندما تريد أن تكون السلطة ملونة ، تحتاج إلى خلط جميع الخضروات دون البنجر أولاً. ثم تضاف الزيوت النباتية إلى جذر الشمندر المقطوع ، ثم تضاف إلى التركيب الكلي. إذا وضعت كل شيء في نفس الوقت ، ستحصل الخل على لون وردي غامق موحد.
مع الرنجة لتذوق الطعم
في كثير من الأحيان ، تضيف ربات البيوت الرنجة إلى صلصة الخل الكلاسيكية. أولاً ، سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة والبنجر. ثانياً ، يعطي طعم الأصالة. وثالثا ، يجعل السلطة أكثر إرضاء.
من الضروري تحضير المكونات التالية:
- 200 - 250 غرام من البطاطا والجزر (مسلوق) ؛
- 300 - 350 جرام من جذر الشمندر المسلوق ؛
- 200 إلى 250 جرام من مخلل الملفوف والبازلاء الخضراء ؛
- 150 - 200 غرام من المخللات.
- الرنجة الأطلسي (قطعة) ؛
- بصل صغير
- زوج من ريش البصل الأخضر (للزينة) ؛
- الزيوت النباتية (يمكنك "العيش" للرائحة) ؛
- الملح (اختياري).
الخل مع الرنجة مستعد ببساطة شديدة.
مراحل الطهي خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع جميع الخضروات (المطبوخة والمبردة في وقت مبكر) إلى قطع صغيرة.
- أن تفعل الشيء نفسه مع الخيار والبصل.
- أضف تقطيع الخضار إلى وعاء مشترك.
- فتح الجرة مع البازلاء ، واستنزاف المياه المالحة. نضيف البازلاء إلى مزيج الخضار لدينا.
- ضغط الملفوف من العصير الزائد ووضعه أيضًا في وعاء (مفروم جيدًا أولاً).
- كان دور السمكة. نقوم بتفكيكها ، خالية من البذور ، ونقطع فيليه إلى مكعبات بحجم الخضار.
- يُضاف إلى السلطة ويُتبّل بالزيت ويُمزج.
- اللمسة النهائية - يرش مع ريش البصل المفروم. الآن يمكنك تقديم الطعام على الطاولة.
لطهي الخضروات في وقت واحد ، قم باختيارها بنفس الحجم.
يمكن وضع الجزر والبطاطا في مقلاة واحدة. يتم تحضير البنجر بشكل منفصل وأطول (اعتمادًا على صلابة وحجم الثمرة).
نفخة مع المايونيز
هذا هو واحد من الاختلافات في الخل مع اتساق غير عادي إلى حد ما وخلع الملابس: يتم فرك جميع المكونات مع مبشرة وضعت في طبقات ، ويعمل المايونيز كصلصة.
لتنفيذ الوصفة ستحتاج:
- 200 إلى 250 جرام من البنجر المطبوخ ؛
- نفس العدد من الخيار المخلل والتفاح الطازج (أفضل من الأصناف الخضراء والحلو والحامضة) ؛
- 150 - 200 غرام من البصل والجزر المسلوق.
- بصل صغير
- 300 إلى 350 جرام من البطاطا المسلوقة ؛
- ثلاثة إلى أربعة بيض مسلوق.
- جرة من البازلاء الخضراء المعلبة.
- الملح (اختياري) ؛
- المايونيز.
بمجرد تجميع كل شيء ، ننتقل إلى الطهي.
- الخضار المسلوقة والبيض ، تتم معالجة التفاح الطازج على مبشرة مع خلايا صغيرة.
- يُسكب البصل المفروم جيدًا مع الماء المغلي. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة ، قم بتصريف السائل ، وغسل البصل تحت مجرى بارد.
- الخيار يتحول إلى مكعبات صغيرة.
- في الجزء السفلي من وعاء سلطة واسعة ، ضع طبقة من البطاطا. يضاف قليلا مع تغطية المايونيز.
- القادم هو الجزرة. ثم مرة أخرى الصلصة.
- ثم ، بدوره ، البصل والبازلاء والخيار والبيض (لا تنس أن تشحم كل طبقة بالصلصة).
- تستمر التفاح أخيرًا ولكن واحدة ، وتوضع طبقة من الأعشاب الضارة في الأعلى.
- نعطي صلصة صلصة الخل لإعطاء الضيوف مفاجأة سارة.
إضافة البحر اللفت
الآن لنرى كيف نجعل الخل أكثر غرابة. قائمة المنتجات مثيرة للإعجاب ، لكنها كلها متوفرة وغير مكلفة. والسلطة نبيلة.
ويشمل المكونات التالية:
- ملفوف: السنجاب المخلل (200 جم) ، أو البحر الجاف (100 جم) ، أو البحر المجمد (0.5 كجم) ؛
- الطماطم المملحة - زوجين.
- الخضروات المسلوقة - الجزر (محصول كبير واحد) ، البنجر (ليست كبيرة جدًا) ؛
- التوت المخلل (lingonberries ، الكرز أو الخوخ) - جدولان يكفي. الملاعق.
- الشبت والبقدونس (حرفيا بضعة أغصان خضراء) ؛
- واحد (اثنين ممكن) من المخللات ؛
- قليل من الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
- 60 - 80 جم من الأسماك (يمكن أن يكون سمك السلمون المعلب) ؛
- البازلاء الخضراء (ما يكفي من طاولتين أو ثلاثة. ملاعق) ؛
- ½ كوب مايونيز الصويا.
- الملح (حسب ذوقك).
نبدأ في خلق معجزة الطهي.
- لتجفيف الأعشاب البحرية (كانت قد أمضت بالفعل حوالي ثلاث ساعات في الماء) ، أضف بضع أكواب من الماء المغلي. نحن في انتظار أن يغلي. ننظف في مصفاة. إذا استخدمنا الآيس كريم ، فأنت بحاجة إلى خفضه في لتر من الماء المغلي المملح وطهي الطعام لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. ثم - في مصفاة ، لديك كوب جيد. تخمير مخلل مضغوط أبيض من محلول ملحي.
- نحن ننهار السمكة أو نعجن بالشوكة.
- لقد قطعنا جميع الخضروات: البنجر والجزر - إلى مكعبات ، والخيار مع الطماطم - حلقات صغيرة أنيقة.
- وضعناهم في وعاء سلطة عميق ، وهناك أيضًا - ملفوف.
- ثم نرسل السمك والبازلاء والخضر إلى الأطباق. لا تنسى التوت. يتبل بالبهارات والملح. الآن منعطف المايونيز.
- خلط وجرب. لذيذ!
إذا لم يتم غلي الخضار في الماء ، ولكن لفها بالرقائق والمخبوزات في الفرن ، سيتم حفظ جميع المواد المفيدة فيها ، وستكتسب السلطة مذاقًا غنيًا.
