الفواكه الغريبة التي تشبه التفاح صلبة وحمضية ، مما يجعلها غير مناسبة عملياً للأكل الخام. ومع ذلك ، فإن وصفات لإعداد السفرجل الياباني تجعل من الممكن الشعور بطعمه النكهة والرائحة غير المسبوقة واستخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من المشروبات والأطباق الرئيسية والحلويات.
محتوى المواد:
مربى السفرجل الياباني - الوصفة اللذيذة
Quince مربى ، غني بالفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن ، هو علاج حقيقي ، والتي يمكن استخدامها للشاي أو استخدامها للخبز.
لتحضير مستحضر حلو مع رائحة غنية وطعم ، من الضروري إعداد:
- 1 كجم من الفاكهة الناضجة ؛
- ½ لتر من الماء ؛
- 1 ½ كجم من السكر.
في عملية إنشاء مربى العنبر في القطع:
- يتم تحضير الفواكه عن طريق إزالة النواة الصلبة والبذور وتقطيعها.
- يتم إرسال القطع الجاهزة إلى المقلاة ، حيث يتم سكبها بالماء وغليها حتى تصبح طرية.
- ثم يصب الماء ويغلى على نار خفيفة مع السكر.
- بعد إذابة البلورات تمامًا ، يتم سكب شرائح السفرجل في الشراب.
- يتم طهي المربى حتى يصبح شفافًا لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما يتم طهي الدقائق العشر الأولى على نار عالية ، والباقي 20 دقيقة - ببطء.
كيف لطهي طبق اللحم
في أغلب الأحيان ، يتم استخدام السفرجل الياباني لصنع الحلويات ، ولكن مع إضافة فاكهة غريبة ، يمكنك أيضًا إنشاء طبق لحم لذيذ من خلال إعداد:
- ½ كجم من لحم الخنزير.
- البصل.
- 8 ثمار سفرجل؛
- كومة من زيت عباد الشمس.
- 7 غرام من العسل ؛
- 20 غرام من خردل الحبوب.
- بعض الملح والفلفل.
طريقة الطبخ:
- يتم غسل الخنزير وتجفيفه باستخدام مناشف ورقية ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- تنقسم ثمار السفرجل المغسولة جيدًا إلى 4 أجزاء ، معفاة من الأقسام والبذور.
- يُقشر البصل ويُقطع في نصف حلقات ويُترك ليصبح ناعماً في قدر مع الزيت النباتي المُسخّن ، ثم يُوضع اللحم والملح والفلفل والعسل والخردل والفواكه المُعدة.
- يخنة الطبق حتى ينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
طبخ الفاكهة المسكرة
وصفة بسيطة لصنع الفاكهة المسكرة الجميلة من 1 كجم من الفاكهة و 1.5 كجم من السكر.
يتم تقديم مخطط الإنشاء على النحو التالي:
- يتم غلي شرائح الفاكهة مع الجلد ، ولكن بدون حجارة ، لثلث ساعة في 700 مل من الماء.
- يتم تحضير شراب من المرق المصفى والسكر ، حيث تغلي شرائح الفاكهة لمدة 2-3 دقائق وتترك لمدة 6-8 ساعات.
- ثم تغلى الشرائح لمدة 5 دقائق وتتراوح أعمارها لمدة 10 ساعات.
- بعد تكرار العملية من 4 إلى 5 مرات ، تنحني القطع السفلية في مصفاة وتجفف في الفرن.
- إذا رغبت في ذلك ، يتم رش الفاكهة المسكرة بالسكر المسحوق.
عصير سفرجل ياباني
على الرغم من حقيقة أن ثمار السفرجل لا تختلف في محصول العصير الجيد ، يمكن تحضير العصير منها إذا اتبعت الإرشادات التالية:
- 1 كجم من السفرجل يتم غسله جيدًا وسحقه ورشيحه مع 200 غرام من السكر المحبب.
- وضعت الكتلة في طباخ العصير ، حيث يتم طهيها لمدة 45-60 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، يتم سكب العصير الساخن في عبوات محضرة يتم تبخيرها لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 85 درجة مئوية.
هنوميل ، مبشور بالسكر
السفرجل الياباني ، أو الجينوم الياباني ، يمكن تحضيره على شكل مربى بدون غليان. لإنشاء الأشياء الجيدة لهذه الوصفة ، يتم استخدام ثمار السفرجل المبشور والسكر الحبيبي بمعدل 1: 1.
تتكون طريقة الإنشاء من الإجراءات التالية:
- يتم غسل كل فاكهة وتنظيفها بشكل جيد من لوحة لزجة باستخدام فرشاة أسنان.
- تُفرك الفواكه المُعدة على مبشرة متوسطة الحجم بحيث يظل صندوق البذور في يد المضيفة.
- إذا سقطت البذور في المنتج المبشور ، فسيتم إزالتها ببساطة بملعقة صغيرة.
- توضع الفواكه المبشورة في وعاء مطلي بالمينا أو من الصلب غير القابل للصدأ ، حيث يتم رشها بالسكر المحبب.
- يتم ترك خليط سكر الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-8 ساعات ، بحيث تعطي الكتلة عصير.
- عندما ينتهي الوقت المحدد وتذوب بلورات السكر تمامًا ، يتم وضع المربى على مرطبانات معقمة مسبقًا ، مغلقة بأغطية من النايلون وترسل إلى التخزين في الثلاجة.
خطوة بخطوة إعداد النبيذ
يمكن تحضير النبيذ في المنزل من الفواكه والتوت المختلفة. بفضل قابضة السفرجل ، يتمتع النبيذ من الفاكهة الغريبة بسحر خاص وطعم جذاب.
ستكون المكونات التالية مطلوبة للتحضير:
- السفرجل - 10 كجم ؛
- ماء - 500 مل ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- حامض الستريك - 40 جم.
لإنشاء مشروب نبيذ لذيذ ، يجب اتباع الإرشادات المقدمة:
- الفواكه الغريبة إزالة الأقسام والبذور وذيول.
- يتم تمرير السفرجل المعد من خلال مفرمة اللحم للحصول على الملاط ، الذي يتم نقله إلى دلو مطلي بالمينا أو من البلاستيك.
- يتم خلط السفرجل مع ¼ من السكر المذاب في الحجم المشار إليه من الماء.
- ينتقل الجرافة إلى مكان مظلم مع درجة حرارة الغرفة ، حيث يتم خلطها بشكل منتظم.
- بعد ثلاثة أيام ، يتم إخماد الكتلة وتصفية العصير باستخدام الشاش.
- يضاف حامض الستريك والسكر الحبيبي إلى العصير بمعدل 150 غرام لكل لتر من العصير.
- يتم سكب نبتة الناتجة في زجاجة كبيرة ، والتي وضعت على قفاز طبي بإصبع مثقوب.
- درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم الاحتفاظ النبيذ في مستوى ثابت فوق 18 درجة مئوية.
- مع فاصل 5 أيام ، يضاف غرامان من السكر المحبب مرتين في لتر من نبتة.
- تتراوح مدة التخمير من 3 إلى 8 أسابيع.
- يشار إلى نهاية العملية من خلال حذف القفازات التي سبق أن تضخمت بسبب الغازات المنبعثة.
- عندما ينتهي التخمير ، يُسكب الخمر عبر أنبوب في زجاجات من الزجاج ، تُفلَس بشكل جيد ويُرسل إلى القبو لعدة أشهر لتنضج نبيذ السفرجل.
السفرجل الياباني كومبوت لفصل الشتاء
الفراغات السفلية الشتوية هي أبطال لفيتامين C والأحماض العضوية والبكتين. من الليمون الشمالي ، حيث تعرف بعض ربات البيوت ثمرة غريبة ، يتم الحصول على كومبوت لذيذ للغاية.
يكفي تحضير:
- 1 كيلوغرام من السفرجل.
- 2 مرات أقل من السكر.
طريقة الطهي بسيطة للغاية:
- يتم غسل الثمار جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ذات شكل تعسفي.
- يتم وضع القطع على حاويات نظيفة ومعقمة مسبقًا استنادًا إلى حساب ⅓ ثمار العلبة الكلية بحجم ثلاثة لترات.
- تُسكب السفرجل بالماء المغلي حتى عنق العلب.
- يتم تغطية الحاويات بأغطية معقمة.
- عندما يبرد السائل ، يتم سكبه في مقلاة ، حيث يتم خلطه مع السكر ويغلى.
- تغلي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم سكب الحاويات التي تحتوي على شرائح سفلية مع شراب ، ومفلن ، ومقلوب وملف.
- بعد التبريد ، يتم نقل العلب إلى القبو للتخزين.
وبالتالي ، من السفرجل الياباني ، الذي يزرع في العديد من المؤامرات المنزلية كثقافة زخرفية ، يمكنك إعداد مجموعة واسعة من المشروبات والأطباق الأخرى الغنية بالفيتامينات والمعادن.