يعتبر الكاسترد مع الحليب المكثف إضافة عالمية لأي خبز. ولكن سارت الامور بشكل جيد مع المعجنات النفخة. ويمكنك طهيها بطرق مختلفة ، وحتى مع جميع أنواع الإضافات.
محتوى المواد:
الكسترد الكلاسيكي مع الحليب المكثف
الكسترد الكلاسيكي هو خيار سريع لاستكمال طعم الكعكة أو الحلوى الأخرى. اتضح أن تكون حلوة جدا ، والعطاء وغنية.
المكونات الأساسية:
- 300 غرام من الزبدة ؛
- علبة الحليب المكثف ؛
- 60 غراما من السكر.
- ضع الفانيليا كما يحلو لك.
- بيضتين
- 250 ملليلتر من الحليب.
عملية الطبخ:
- نحن ندفع محتويات البيض في الحاوية ونضيف السكر إليها ونطحن الخليط.
- يُسكب الحليب في المقلاة ويُسخّنه جيدًا ويضاف إليه البيض والسكر. حرك الكتل حتى تصبح سميكة ، ثم اخرجها من الحرارة.
- انتظر حتى يبرد التكوين قليلاً ، أضف الزبدة المقطعة إلى قطع وتغلب عليها جيدًا حتى يتضاعف حجم الصوت.
- ضع الحليب المكثف ، وكذلك الفانيلين ، إذا قررت استخدامه ، واخلطي كل شيء.
وصفة كعكة "نابليون"
الكاسترد مع الحليب المكثف لـ "نابليون" ، هذا شيء بدونه لا يمكن تحضير طعام شهي. يمزج تماما مع هذه الحلوى.
المنتجات المطلوبة:
- علبة الحليب المكثف ؛
- 20 غراما من الطحين ؛
- 0.25 لتر من الحليب ؛
- 120 غرام من النفط ؛
- ملعقتان من السكر البودرة.
عملية الطبخ:
- يُسكب الحليب في وعاء ، ويفضل أن يكون قاعًا سميكًا ، ويضاف الدقيق والسكر المجفف على الفور. على نار خفيفة ، تحريك الخليط باستمرار ، تسخينه.
- في غضون دقيقتين فقط ، سيبدأ في التسميك ، ثم يطبخ الكريم لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، مع عدم نسيان خلطه طوال الوقت.
- انزع الكريم من الموقد واتركه يبرد لفترة من الوقت. أضف الزبد والحليب المكثف واستخدم الخلاط لجعل الكتلة متجانسة.
مع الحليب المكثف والزبدة
إذا كنت تريد المذاق الغني للحلوى ، فأحضر لك الخيار مع الحليب المكثف والزبدة. اتضح أنها غنية بالدهون وعالية السعرات الحرارية ، لذلك لا يستحق الأمر إساءة استخدامها بشكل خاص في كثير من الأحيان.
المنتجات المطلوبة:
- ملعقة ونصف من السكر.
- 200 غرام من الحليب المكثف ؛
- نصف علبة من الزبدة ؛
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
عملية الطبخ:
- ضعي الدقيق والسكر في مقلاة ، وغطّيهما بالكمية المحددة من الحليب ، وأزلي المزيج على الموقد وحرّكيهما ، مع التحريك باستمرار لمنع الكتل.
- اطبخ الكريما حتى تصبح سميكة بما يكفي ، ثم أخرجها من النار واتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
- يبقى لإضافة زبدة مفرومة ، حليب مكثف إلى الكتلة الناتجة وضربها كلها بخفق أو خلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة رائعة.
الطبخ مع الحليب المكثف المغلي ل Medovik
يمكن صنع الكسترد للكيك من الحليب المكثف المسلوق. هذا الخيار مثالي لكعكة العسل.
المنتجات المطلوبة:
- 350 ملليلتر من الحليب ؛
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
- علبة الحليب المكثف ؛
- عسل حسب ذوقك ، ولكن حوالي ملعقتين ؛
- ثلاث بيضات
- حوالي 130 جرام من الزبدة ؛
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
عملية الطبخ:
- اخلطي البيض بالنشا واخفقه.
- نقوم بتسخين الحليب بشكل منفصل ، لكن لا ندعه يغلي. بعد ذلك ، يُسكب المزيج بلطف في مزيج البيض ويُخفق جيدًا في الخلاط.
- ما حدث مرة أخرى نرسله إلى الموقد ونحرّك على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، لمدة خمس دقائق حتى يصبح الكريم سميكًا.
- نحن في انتظار أن يبرد تمامًا ، ونضع الحليب المكثف والعسل والزبدة ونخفق مرة أخرى.
- أضيفي الكريما الحامضة وامزجي الخليط.
هذا مثير للاهتمام:الكسترد - وصفة
كاسترد ل eclairs
المنتجات المطلوبة:
- 200 ملليلتر من الحليب ؛
- ثلاث بيضات
- 120 غرام من الطحين ؛
- 200 جرام من الحليب المكثف.
عملية الطبخ:
- لقد تغلبنا على محتويات البيض في المقلاة ونضربها بخلاط. أضف الحليب المكثف والحليب وقم فقط بخلط التركيبة الناتجة.
- ثم نملأ الكمية المحددة من الدقيق ، ومرة أخرى نتداخل مع الكتلة ونضعها في النار.
- اطبخ الكريما حتى يصبح الاتساق سميكًا بدرجة كافية. هذا يحدث عادة بسرعة كبيرة.
- ننتظر التبريد الكامل للتكوين ، نضيف الزيت ونخفقه. بعد ذلك ، يمكن استخدام الحشو على الفور.
الحليب القائم الخيار
المنتجات المطلوبة:
- ملعقتان ونصف دقيق من الطحين.
- فانيلين لترضيك.
- 0.25 لتر من الحليب ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
- نصف علبة من الزبدة ؛
- علبة الحليب المكثف.
عملية الطبخ:
- صب الحليب في وعاء مناسب للتدفئة. ثم أضيفي السكر والدقيق ، ضع الخليط على نار متوسطة وانتظر حتى يسخن. حركه باستمرار.
- بمجرد بدء عملية الغليان ، قم بإزالة التركيبة وتبرد على الفور.
- مزيج الزيت والحليب المكثف بشكل منفصل. يجب أن تُخفق ، ثم تُضاف إلى الحليب وتُوحد.
كيفية صنع مع البيض
المنتجات المطلوبة:
- 300 غرام من الزيت ؛
- ثلاث بيضات
- 250 غرام من السكر.
- 20 غراما من الطحين ؛
- 250 غرام من الحليب المكثف ؛
- 0.35 لتر من الحليب.
عملية الطبخ:
- تغلب على البيض وتضاف إليه الدقيق والسكر وتخلط الخليط.
- صب الحليب هناك. ضعي التركيبة على الموقد ودفئيًا لعدة دقائق.
- صب الحليب المكثف ويطهى لمدة سبع دقائق على نار خفيفة. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الثخانة ، قم بإزالتها ، واتركها تبرد قليلاً ، ثم ضع الزبدة والخفق حتى يصبح الاتساق متجانسًا.
مع المكسرات
المنتجات المطلوبة:
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات
- علبة الحليب المكثف ؛
- بيضة واحدة ؛
- 0.25 لتر من الحليب ؛
- ملعقتان من السكر ؛
- نصف علبة من الزبدة ؛
- ملعقة واحدة ونصف من الدقيق.
عملية الطبخ:
- دفع محتويات البيضة في وعاء ، إضافة السكر والدقيق هناك.
- سخني الحليب ، ثم اسكبي مزيج البيض معه واتركي المكونات الناتجة تسخن.
- يقلى المكسرات بخفة في وعاء ويخفق في الخلاط.
- بمجرد أن تصبح القشدة الموجودة في الموقد أكثر ثخانة (تستغرق عادة حوالي سبع دقائق) ، أخرجها على الفور من الفرن واتركها لتبرد لفترة من الوقت.
- بعد ذلك أضف الزيت والحليب المكثف والمكسرات إليه واضربه بخلاط.
كما ترون من الوصفات ، فإن صنع الكسترد محلي الصنع بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات الضرورية وبعض أوقات الفراغ. فرحة نفسك وأحبائك مع المعجنات اللذيذة ، ولكن لا تنسوا أن المحتوى العالي من السعرات الحرارية لهذه الحلويات.