الملفوف المقلي هو واحد من أبسط وأرخص الأطباق.
من الصعب تخيل طاولة روسية بدون هذه الخضروات ، الموجودة في قائمتنا على مدار السنة.
محتوى المواد:
الملفوف المقلي - وصفة كلاسيكية
الملفوف المقلي في مقلاة - الحد الأدنى من المكونات ، والفوائد القصوى.
للطبق سوف تحتاج:
- التوابل والأعشاب حسب ذوقك ؛
- 300 غرام من الملفوف.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
عملية الطهي:
- نقوم بغسل الملفوف ، مقطعة إلى شرائح ، بحيث تكون رقيقة بما فيه الكفاية.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، وسكب الملفوف هناك ، ثم نتبل بالبهارات ، ونمزج ، نضعه في مكان لعدة دقائق حتى تفقد الخضار حجمها قليلاً.
- قلل من مستوى التدفئة إلى الحد الأدنى ، أغلق الغطاء واستعد لمدة 15 دقيقة. يجب أن تصبح الخضار لونًا روديًا جميلًا.
خيار الطبخ مع الجزر والبصل
يعد الملفوف المقلي بالجزر والبصل طريقة أخرى لإعداد طبق لذيذ بسرعة ، ومن الممكن تمامًا تناوله أثناء الصيام أو الحمية.
المنتجات المطلوبة:
- التوابل والأعشاب حسب الذوق ؛
- 40 ملليلتر من الزيت النباتي ؛
- الجزرة والبصل
- رطل من الملفوف.
عملية الطهي:
- نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت ونسكب البصل المفروم ، ثم نمزج الجزر المبشورة هناك ونعلقها على الموقد حتى تصبح الخضار طرية ويصبح لونها وردية.
- ثم نملأ الملفوف المفروم جيدًا ، نتبل بالبهارات والأعشاب المختارة ونحتفظ بها لمدة 5 دقائق على حرارة عالية ، ثم نخففها ، نغلق المقلاة بغطاء وننعم. هذا عادة لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة. يجب أن تصبح الملفوف وردية.
مخلل الملفوف في مقلاة
في أغلب الأحيان ، اعتدنا على قلي الملفوف الطازج ، لكن يمكنك طهي طبق باستخدام الخضار المخللة ، وسوف يتحول الأمر إلى ما لا يقل عن لذيذ.
المنتجات المطلوبة:
- حوالي 300 جرام من مخلل الملفوف ؛
- بصلة واحدة
- الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان.
- توابل حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- لا تستخدم الملفوف الحامض جدًا في القلي ، ولكن إذا لم يكن هناك ملفوفًا آخر ، فعليك شطفه جيدًا أو إضافة القليل من السكر.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضع البصل في مكعبات ، ثم أحضره إلى اللون البني وأضف الملفوف.
- يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حسب الذوق ، يمكنك إضافة بعض التوابل ، مثل الفلفل أو الأعشاب.
طبق القلبية مع السجق
الملفوف والنقانق - إنه لذيذ جدًا إذا كنت تقليهما معًا. تأكد من تجربة هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل ، والتي سيقدرها الجميع بالتأكيد.
المكونات الأساسية:
- حوالي 300 جرام من أي نوع من النقانق ، يمكنك حتى أن تأخذ النقانق.
- رأس صغير من الملفوف
- توابل حسب ذوقك
- البصل.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
عملية الطهي:
- في مقلاة مدفئة جيدًا بالزبدة ، يُضاف البصل إلى شرائح حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف إليه منتج اللحم المفروم المختار ، على سبيل المثال ، النقانق ، القلي قليلاً ونقله إلى طبق.
- تُسكب الملفوف في مقلاة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وتتبل مع البهارات المختارة ، وتخلط بحيث يصبح كل شيء في الزيت ، ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. عندما تصبح ناعمة وذهبية ، ادمجها مع نقانق جاهزة ويمكنك تقديمها.
مع الفطر
الكرنب مع الفطر ليس أقل لذيذ من السجق ، وهو سهل التحضير. هذا طبق جانبي رائع للحوم.
المنتجات اللازمة للطبق:
- 200 غرام من الفطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- بصلة واحدة وتوابل حسب ذوقك
- الملفوف الطازج - حوالي 300 غرام.
عملية الطهي:
- نحول الملفوف إلى شرائح رقيقة ، ونقطع البصل إلى مكعبات ، ويمكن تقطيع الفطر كما تريد.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، وسكب البصل هناك ، وننقلها إلى لون رودي جميل ، ثم ننشر الفطر ونقليها حتى تخرج الرطوبة.
- يبقى لإضافة الملفوف ، والتوابل مع التوابل ، وتخلط مع بقية المكونات ويقلى على نار خفيفة حتى تصبح طرية. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.
كرنب مقلي بالدجاج
يمكن اعتبار هذا الطبق غذائيًا إذا كنت تستخدم الدجاج.
المنتجات المطلوبة:
- قطعة من الدجاج
- توابل حسب الرغبة
- البصل.
- رأس صغير من الملفوف
- ملعقتان من الزيت النباتي.
عملية الطهي:
- أولاً ، قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وقلي شرائح الدجاج المفرومة ، التي تحتاج إلى الملح والفلفل وإضافة أي بهارات أخرى اختيارياً.
- ثم يُسكب البصل في مكعبات ، ويُمسك المزيج لبضع دقائق على المزيج ويُوضع مزيج من الملفوف المفروم جيدًا.
- غطي الوعاء بغطاء ، وقلل الحرارة ، واقليه لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم افتح الصحون ، ثم ضعيه في مكان ناعم.
مع البطاطا
سارت الامور بشكل جيد مع الملفوف والبطاطا. يمكن تغيير هذا الخيار بإضافة ، على سبيل المثال ، اللحوم.
المنتجات المطلوبة:
- بطاطا
- التوابل اختياري.
- بصلة واحدة
- 300 غرام من الملفوف.
- 30 ملليلتر من الزيت النباتي.
عملية الطهي:
- في مقلاة ، سخني القليل من الزيت واقلي البطاطا المفرومة حتى تصبح طرية وذهبية.
- في وعاء آخر ، يقلى البصل الذي تم تقطيعه إلى مكعبات مقدما ، ثم يُمزج مع الملفوف ، ولا ينسى إضافة أي توابل حسب ذوقك. عندما يتغير لون الملفوف ، أضف البطاطس إليه ، قم بتغطية الوعاء بغطاء ويقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
كيفية تقلى لذيذ القرنبيط؟
يمكن طهي القرنبيط المقلي بمفرده ، مع غيرها من الخضروات واللحوم أو فتات الخبز.
المنتجات المطلوبة:
- توابل حسب ذوقك
- 100 غرام من الطحين ؛
- القرنبيط - 300 غرام.
- بيضتين.
- 20 ملليلتر من الزيت النباتي.
عملية الطهي:
- نقوم بغسل الملفوف وتقطيعه إلى أجزاء ونضربه لمدة 10 دقائق من بداية عملية الغليان.
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض برفق والملح والفلفل.
- أولاً ، قم بغمس الملفوف المسلوق في الدقيق ، ثم في مزيج البيض واتركه في مقلاة ساخنة مع الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقشرة.