شهية ، بطاطا مقلية مقدد قليلا ، مع البصل الذهبي - هذا بسيط حقا ، ولكن هذا الطبق لذيذ. على مرأى منه ، يكاد يكون من المستحيل مقاومة. إذا كنت تستكملها أيضًا بالأعشاب الطازجة أو صلصة الذواقة ، فبالتأكيد ستحصل على الإفراط في تناول الطعام.
محتوى المواد:
البطاطس المقلية مع البصل في مقلاة
المكونات:
- 400 غرام بطاطا متوسطة الحجم ؛
- 120 غرام من البصل.
- 30 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح ، فلفل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل درنات البطاطس ، ثم قشرها بسكين أو قطع الخضار. ثم يجب تجفيف الدرنات بمنشفة ورقية. هذا ضروري لجعل البطاطا أكثر متموج.
- اقطع البطاطس كما تريد: مكعبات ، دوائر. في معظم الأحيان مقطعة إلى مكعبات.
- قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات أو قطع صغيرة.
- تسخين الزيت في مقلاة. يوصى باستخدام مقلاة من الحديد الزهر مع جدران سميكة وقاع ، لأن البطاطس سوف تُقلى بالتساوي فيه.
- ضع البطاطا. من الأفضل ألا تقلب البطاطس أول 5 دقائق ، ثم تقلى على نار متوسطة. بعد ذلك ، قلل النار ، اقلب القطع بملعقة خشبية. طبخ لمدة 10 دقائق.
- ثم نضع البصل في مقلاة ونقلي حتى ينضج لمدة 8-10 دقائق. يجب إضافة التوابل في النهاية. يمكن استكمال الطبق النهائي مع صلصة مثيرة للاهتمام أو الأعشاب الطازجة.
كيف تقلى في طباخ بطيء؟
المكونات:
- 6 درنات بطاطا متوسطة الحجم ؛
- 1 بصلة صغيرة.
- 60 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح والتوابل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير المكونات. قطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، والبصل إلى قطع صغيرة.
- تحويل الطباخ البطيء إلى وضع القلي. صب الزيت في الوعاء.عندما يسخن ، ضع البصل المفروم ثم قلى حتى يصبح شفافاً.
- بعد ذلك أضف البطاطس هناك. يقلى لمدة نصف ساعة مع فتح الغطاء. طوال مدة الطهي ، قم بتحريك المحتويات حوالي 4-5 مرات.
- في النهاية ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.
البطاطس مع الفطر والبصل
المكونات:
- 6 بطاطا
- 1 بصلة
- 10 فطر.
- التوابل والملح.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير المكونات. قطع الدرنات إلى شرائح رقيقة. ضعي البطاطا على زيت ساخن ، ثم قليها على نار عالية أو متوسطة دون غطاء (من 7 إلى 10 دقائق).
- شطف الفطر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. نضيفها إلى المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُقشر البصل ويُقطع ويوضع في مقلاة.
- طبخ الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الملح والتوابل في النهاية.
اقرأ أيضا:بطاطس مقلية في الفرن - الوصفة
مع الدهون
المكونات:
- 1 كجم من البطاطا ؛
- 2 بصل
- الدهون.
- الملح والتوابل.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- قطع شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. يقلى في مقلاة ساخنة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي (طبخ على نار متوسطة الحرارة).
- قشر الخضروات في هذا الوقت. قطع البطاطا إلى مكعبات ، والبصل إلى مكعبات.
- عندما تخرج كمية كافية من الدهون ، ضع البصل في المقلاة ، ثم البطاطا. بعض إزالة قطع من الدهون ، وبعض إجازة - هذه مسألة ذوق.
- يقلى بغطاء مغطي حتى تغطى البطاطا بقشرة ذهبية. البطاطا المقلية مع شحم الخنزير مرضية للغاية.
البطاطا في مقلاة مع القشرة
المكونات:
- 7 بطاطا صغيرة.
- 1 بصلة
- ملح وتوابل للبطاطس ؛
- زيت الطهي للقلي.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- اقطع البطاطس المقشرة كما تريد ، ثم ضعها في وعاء بماء بارد جداً واشطفها في مصفاة. هذه خدعة صغيرة من شأنها أن تساعد في تحقيق قشرة متموجة وشهية. ستخرج كمية كبيرة من النشا في الماء ، مما يجعل من الصعب تقلي البطاطس جيدًا.
- أخرجها بعد نصف ساعة وجففها بمنشفة عادية أو ورقية.
- مقلي الخضار على نار متوسطة. يوضع البصل المفروم قبل 10 دقائق من الطهي. من المهم حساب الوقت بشكل صحيح حتى لا يتفوق البصل ، ولكنه يكتسب صبغة ذهبية جميلة.
- يتبل بالملح والتوابل.
المزيد من المواد:كيف تقلى البطاطس - وصفة
مع الثوم
المكونات:
- 6 بطاطا
- 2 فص ثوم.
- 1 بصلة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
- 25 جم زبدة
- الملح.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- تقشر وتقطع البطاطس وتقطع البصل والثوم.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة وتذوب قطعة من الزبدة لجعل الطبق أكثر إرضاءً.
- مقلي البطاطس على نار متوسطة. يقلى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. قبل 10 دقائق من نهاية القلي وضع البصل والثوم في البطاطس.
- يضاف الملح أو المايونيز أو الصلصة حسب الرغبة.
البطاطس المقلية مع اللحم والبصل
المكونات:
- 300 غرام من اللحم البقري ؛
- 500 غرام من البطاطا ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- 70 غرام من البصل.
- الملح.
إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:
- شطف اللحوم ، وإزالة الرطوبة الزائدة منديل. مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ضعي اللحم على مقلاة ساخنة ، قلي قليلاً. عندما يبرز العصير ، يُطهى اللحم فيه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
- تُقطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات وتوضع في مقلاة. قبل هذا ، تبخر عصير اللحم ، إذا بقي. يقلى لمدة 10 دقائق.
- تقشر البصل وتقطع وتوضع على البطاطا. يقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يملح ويزين بالبقدونس أو الشبت.
الخدع الطبخ:
- من الضروري استخدام كمية كافية من الزيت حتى لا تحترق البطاطا أو تلتصق أو تقلى بالتساوي.
- اختيار البطاطا من نفس التنوع وحجم مماثل.
- يقلى في أجزاء صغيرة حتى لا تنكسر القطع ، بحد أقصى طبقتين.
- لا تغطيه ، وإلا ستطهى البطاطس بدلاً من القلي.
- يمكن التحقق من الجاهزية على النحو التالي: كسر قطعة إلى نصفين - إذا تحطمت بسهولة - الطبق جاهز.
- إذا قطعت البطاطا إلى مكعبات ، فإن العرض المثالي يبلغ حوالي 1 سم.ستصبح القطع الصغيرة جافة ، ولن تصبح القطع الكبيرة غير مطهية.
- يمكن استخدام التوابل المختلفة لإضافة التطور إلى الطبق العادي. مزيج من الفلفل والكركم والزعتر والريحان والبابريكا والثوم المجفف والأعشاب المجففة أو الطازجة مناسب.
- سوف تساعد الصلصات والمكونات الإضافية على استكمال الطبق وجعله أكثر إرضاءً. على سبيل المثال ، يمكنك صنع القشدة الحامضة والثوم وصلصة الفطر وصلصة الخضار والبطاطس المهروسة مع الفطر والبصل وأكثر من ذلك بكثير.
هذا مثير للاهتمام:البطاطس المقلية مع اللحم في مقلاة وطباخ بطيء
هناك الكثير من الخيارات لطهي البطاطس المقلية مع البصل في مقلاة. ليس من الصعب طهيها ، يمكن للمبتدئين تعلمها. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت والجهد ، ويضفي الطبق النهائي إعجابًا برائحته ومظهره اللامع.