دجاج مشوي طبق لذيذ ومرضية واقتصادية إلى حد ما. من السهل جدًا القيام بذلك ، حتى أن ربة منزل عديمة الخبرة سوف تتعامل مع هذه المهمة. يمكنك طهي الشواء في مقلاة أو مقلاة أو قدر طهي بطيء أو فرن.
محتوى المواد:
دجاج مشوي في مقلاة على الموقد
لطهي مشوي الدجاج مع البطاطس في مقلاة ، تحتاج إلى أطباق بجدران كثيفة ، وإلا فقد يحترق الطبق.
للطبخ ستحتاج:
- 1 كغ من الدجاج
- 8-10 بطاطس
- 2 بصل
- 1 جزرة
- معجون الطماطم
- ماء مفلتر
- الملح.
- توابل الدجاج والبطاطا.
- ورقة الغار.
الإجراء:
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، واتركها مع الملح والتوابل وسكب القليل من الزيت النباتي ، واخلطيها جيدًا.
- يُطحن البصل والجزر ويُرسَل حتى ينضج.
- نقطع الدجاج ونضع الخضروات ونضيف الملح والتوابل ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي اللحم والخضروات في قدر ، وأضفي البطاطا وبعض أوراق الغار ، واسكبي معجون الطماطم المخفف بالماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
يُقدّم الدجاج المشوي حارًا ، ويُرشّ بالأعشاب المفرومة ناعماً.
مع البطاطا في طباخ بطيء
لطهي الدجاج المشوي في طباخ بطيء ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الطائر: أفخاذ أو أفخاذ أو أجنحة.
في هذه العملية ، ستحتاج إلى المنتجات:
- 350 غرام من الدجاج ؛
- 500-600 غرام من البطاطا ؛
- البصل.
- الجزر.
- 300-400 مل من الماء المغلي.
- الملح والتوابل.
تسلسل العمل:
- اغسل الدجاج ، مقطّعة وجافة ، وأرسلها إلى وعاء multicooker لمدة 5-7 دقائق ، واضبط وضع القلي.
- قشر الجزر والبصل والبطاطا.تُقطع البصل جيدًا ، وتُقطع الجزر على مبشرة ، وتُقطع البطاطس إلى مكعبات.
- يُضاف البصل والجزر إلى اللحم والملح ويُتبّل بالبهارات ويُقلى لمدة ربع ساعة أخرى.
- ضعي البطاطا في طنجرة بطيئة ، صب الماء المغلي واطبخي في وضع التبريد لمدة نصف ساعة على الأقل.
إلى ملاحظة. يجب أن يقف الطبق النهائي ، ويقدم على الطاولة من 10 إلى 15 دقيقة بعد الانتهاء من الجهاز.
وصفة محلية الصنع
تقليديا ، يتم طهي الشواء المطبوخ في المنزل في الفرن عن طريق وضع المكونات في صورة عالية الجدران.
للعمل سوف تحتاج:
- 600 غرام من الدجاج.
- 10-12 درنات بطاطس ؛
- 2 بصل
- 2 الجزر.
- 3-4 طماطم
- الثوم.
- الخضر.
- مرق أو الماء النقي.
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- يقسم الدجاج إلى قطع صغيرة ، يخلط مع الملح والتوابل.
- تقطع البطاطا والملح وتتبل بالبهارات والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة فرمًا خشنًا.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطع ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
- تقطع الطماطم إلى شرائح ، وتضاف إلى التحميص وتطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
- في شكل مدهون ، ضع البطاطس ، ثم اللحم ، ووضع الخضروات القلي في الأعلى.
- يُسكب الماء النقي أو المرق في الطبق ويُوضع في الفرن.
ستكون الشواية جاهزة عندما يتبخر السائل وتصبح البطاطا طرية.
مشوي العصير مع بوعاء الدجاج
يمكنك طهي الشواء في المنزل في أواني بإضافة البازلاء الخضراء والقشدة الحامضة إلى المكونات الرئيسية.
للطبخ ستحتاج:
- فيليه الدجاج
- البطاطا.
- البصل.
- الجزر.
- البازلاء الخضراء
- القشدة الحامضة.
- مرق أو الماء المغلي.
- الملح والتوابل.
ترتيب الإعداد:
- اغسل الدجاج ومقطعة إلى شرائح.
- قشر البصل والجزر والبطاطا. نقطع البصل إلى حلقات نصفين ، ونطهو الجزر ونقطع البطاطا إلى مكعبات أو شرائح نصف دائرية.
- صب القليل من الزيت النباتي في أسفل كل وعاء ووضع الطبق في طبقات ، لا تنس أن تضيف الملح. أولاً تأتي البطاطا ، ثم اللحوم والبازلاء الخضراء والجزر والبصل.
- توضع في كل حصة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، صب الماء بحيث يغطي المكونات ، وإرسال الأواني إلى الفرن.
سيكون التحميص في الأواني مع الدجاج جاهزًا في حوالي ساعة ونصف.
مع الفطر
سيستمتع عشاق الفطر بالتأكيد بهذا الشواء.
سوف تكون هناك حاجة المنتجات التالية للطبخ
- 500 غرام من الدجاج.
- 500 غرام من الفطر.
- 8-10 بطاطس
- البصل.
- 100 مل كريم.
- 100 مل من الماء المصفى ؛
- بعض أوراق الغار
- الملح والتوابل.
تسلسل الطبخ:
- تقشر الفطر ، تقلى وتقطع بالبصل حتى تصبح طرية ، لا تنس الملح.
- نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ، نقطع الدجاج إلى أجزاء.
- ضعي المكونات المحضرة في صورة حرارية مدهونة ، وأضفي التوابل وورق الغار والقشدة والماء وضعيها في الفرن.
إلى ملاحظة. يمكن طهي الشواء مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا على الموقد ، مع تناول الأطباق ذات الجدران السميكة.
طبق القلبية في مرجل
إذا كان هناك مرجل بين أواني المطبخ ، فيمكنك صنع مشوي لذيذ ومرضي مع الباذنجان في هذا الطبق.
للطبخ ستحتاج:
- 450-500 جم من الدجاج ؛
- 5-6 درنات بطاطس ؛
- 3 باذنجان
- البصل.
- 2 الجزر.
- عدة فصوص ثوم.
- معجون الطماطم
- ماء مغلي
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- تقشر البصل والجزر والثوم وتقطع وتمر إلى المرجل على الدهون النباتية.
- نقسم الدجاج إلى أجزاء ، وعندما تصبح الخضروات طرية ، يُضاف إلى المرجل ، وتتبل بالبهارات والبهارات.
- عندما يحمر الدجاج بلون بني فاتح ، يُضاف الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- يُقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ، يُضاف إلى الشواء ، ويُسكب معجون الطماطم المخفف في الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
قبل التقديم ، يجب غرس الطبق النهائي. بعد ذلك ، ضعها على أطباق ، ورشها بالأعشاب الطازجة وتقدم للعشاء.
دجاج مشوي في مقلاة
إذا لم يكن هناك مرجل أو وعاء ذو جدران سميكة ، فيمكنك صنع مشوي مع الدجاج في مقلاة.
للطبخ ستحتاج:
- 350-400 غرام من الدجاج ؛
- 4-5 بطاطس
- البصل.
- الجزر.
- العديد من الفلفل الجرس.
- الفلفل الحار اختياري ؛
- معجون الطماطم
- ماء مغلي
- الملح والتوابل.
تسلسل الإجراءات:
- طحن البصل بسكين ، صر الجزر ، وقطع الفلفل الجرس في حلقات نصف.
- أرسل الخضار إلى المقلاة وقليها ، وعندما تصبح طرية ، أضف قطع الدجاج والملح والتوابل.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح وضعها في الشواء بعد أن يحمر الدجاج.
- يُسكب معجون الطماطم المخفف بالماء في الطبق ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية.
قبل بضع دقائق من إزالة الأطباق من النار ، يمكنك رش الطبق بالكزبرة المفرومة أو الريحان.
الطبخ في صلصة الطماطم
سيكون لذيذ ومرضي مشوي الدجاج في صلصة الطماطم مع كوسة.
المنتجات التالية مطلوبة للطهي:
- 450 غرام من الدجاج ؛
- 5-6 بطاطس
- كوسة صغيرة
- 2 بصل
- الجزر.
- 3-4 طماطم كبيرة.
- بضع قرنفل من الثوم.
- فلفل حار
- الملح والتوابل.
الإجراء:
- في مقلاة ذات جدران سميكة ، ضعي الدجاج المقطّع إلى شرائح ، مع رشّه بالملح والتوابل ، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل المفروم والجزر والثوم في مقلاة ، وعندما تُخفّف الخضروات ، تُضاف الطماطم المكعّبة وتستمر في الطهي ، مع رش صلصة الطماطم مع الفلفل الحار.
- تُقطع البطاطس والكوسة إلى شرائح نصف دائرية أو قطع مربعة ، ثم تُرسل إلى الدجاج.
- صب صلصة الطماطم في الشواء ، يضاف الماء إذا لزم الأمر وينضج تحت الغطاء حتى تصبح البطاطا طرية.
يُقدّم الطبق في أطباق عميقة ، مع رشّ الكثير من صلصة الطماطم.
وصفة غير عادية مع الليمون والثوم
عصير الليمون مع الثوم سيعطي الدجاج نكهة ورائحة ناعمة.
في هذه العملية ، ستحتاج إلى المكونات:
- 500 غرام من الدجاج.
- الدرنات البطاطا 5-7 ؛
- نصف ليمون.
- 4-5 فصوص من الثوم ؛
- مجموعة من المساحات الخضراء
- بعض زيت الزيتون
- الزبدة.
- مرق أو الماء المغلي.
- الملح والتوابل.
ترتيب الإعداد:
- اغسل الدجاج واتركه حتى يجف.
- قشر البطاطا ومقطّعها إلى شرائح نصف دائرية.
- تخلط المكونات المحضرة ، وتضاف الملح ، والتوابل ، والزبدة المذابة وتوضع في طبق مقاوم للحرارة.
- يُسكب المرق مع المرق ويرسل إلى الفرن ليخبز.
- أثناء تحضير الدجاج والبطاطس ، قم بقطع الخضار جيدًا ، وسحق فصوص الثوم بضغطة وتتبل المكونات بعصير الليمون وزيت الزيتون.
- عندما تصبح الشواء جاهزة ، اسكبها على الصلصة الناتجة واتركها في الفرن لبضع دقائق أخرى.
يمكن طهي الشواء طبقًا لهذه الوصفة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في مرجل أو في قدر أو في مقلاة.
