وعاء الشواء - 12 وصفات للطبخ في المنزل في الفرن

يمكن أن يكون تحميص القدر طبقًا مفيدًا إذا طهيه دون تحميص مسبق. يتم تحميص المنتجات في قدر وخبزها ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.

أواني لحم الخنزير المشوي الكلاسيكية

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.4 كجم ؛
• الجزرة متوسطة الحجم.
• بصل متوسط ​​الحجم
• الثوم - 3 فصوص ؛
• أوراق الغار
• 45 غرام من الملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون.

طريقة الطبخ:

1. تذويب اللحوم وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. تقطيع الجزرة إلى شرائح ، والبصل مع نصفين من الحلقات.
3. ضع اللحم في الوعاء في الأسفل ، في الأعلى - الجزر والبصل - في الأعلى.
4. ثم يضغط الثوم ويرش بالفلفل والملح. صب الماء أو المرق حتى لا يبرز السائل.
5. ضع الحاويات في الفرن لمدة ساعة و 10 دقائق. طبخ على درجة حرارة 200 درجة مئوية. هام: لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا ، حيث يجب تسخين المنتجات في الوعاء تدريجياً.

يُقدّم الطبق فورًا بعد الطهو ومقدار الأواني مباشرة.

طبخ اللحم

المكونات:

• 1 كجم من اللحم البقري ؛
• طماطم - 6 قطع ؛
• 3 جزر متوسطة ؛
• 3 بصل صغير.
• 1 غرام من قشر البرتقال.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• 200 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون للقلي ؛
• 100 غرام من الزيتون ؛
• نصف رأس الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. براندي.
• الفلفل الأسود والبازلاء والأرض؛
• الخضر والملح اختياري.

كيف لطهي لحم البقر المشوي:

1. اغسل اللحم وقشره وتقطعه إلى قطع صغيرة.
2. قطع البصل إلى حلقات ، والجزر - مع غسالات ، والطماطم - بشكل تعسفي ، وشرائح مريحة للاستهلاك.
3. تمر الثوم من خلال الثوم أو فرم بسكين.
4. تحضير ماء مالح: يُضاف الجزر الأحمر والبصل ، الحماس البرتقالي ، أوراق الغار والبازلاء إلى النبيذ الأحمر. تخلط المكونات جيدا وتسكب عليها اللحم مع الخضروات. ضع قطعة العمل في الثلاجة طوال الليل.
5. في الصباح ، احصل على الخضار واللحوم من السائل والجافة.
6. يقلى اللحم على الجانبين في مقلاة ، يضاف الثوم والطماطم والخضروات المخللة. صب في البراندي ووضع ورقة الغار. في نهاية الحساء ، صب ماء مالح بحيث يغطي الطعام. إذا كان هناك نقص في السائل ، أضف المرق أو الماء. أضف الملح والفلفل.
7. تغلي ، ضع كل شيء في الأواني ووضعها في الفرن. طبخ على درجة حرارة 160 درجة مئوية من 2 إلى 2.5 ساعة. ضعي الزيتون نصف ساعة حتى ينضج.

يُقدّم اللحم البقري حارًا ومزيّن بالخضار.

فطر وصفة

المكونات:

• رطل من ceps.
• 600 غرام من لحم الخنزير.
• 0.8 كجم من البطاطا ؛
• جزر كبيرة - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 6 أوراق الغار
• 130 مل كريما حامضة.
• 2 فص ثوم.
• زيت عباد الشمس للقلي ؛
• الفلفل المطحون والملح
• مرق اللحم أو الماء.

عملية الطبخ:

1. يقطع اللحم ويقلى جيداً حتى يحمر. بعد ذلك ، الملح والفلفل. ضعي لحم الخنزير على قاع الأواني.
2. يُقطّع الفطر بالبلاستيك الرقيق ويُقلى في مقلاة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بقطع الثوم جيدًا وإضافته إلى الفطر في النهاية. ضعيها فوق اللحم في الأواني.
3. نقطع البصل في نصف حلقات ونقليه حتى يصبح شفافاً. في هذا الوقت ، اقطع الجزر إلى مكعبات ، ثم أضيفي المقلاة واتركها لمدة 5 - 6 دقائق أخرى. الخضار جاهزة لوضع في الأواني.
4. نرد البطاطا ناعما جدا ويضاف الخام إلى بقية المنتجات. قمة مع ملعقة كبيرة 1. في كل وعاء ل. البازلاء الخضراء والملح إذا رغبت في ذلك.
5. صب محتويات الوعاء مع مرق أو ماء عادي. وضع أعلى 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة وأوراق الغار.
6. يُطهى الشواء لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج البطاطس تمامًا عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

قبل التقديم ، قم بتبريد الطبق لمدة 5 - 10 دقائق وتزيينه بالخضار.

العجاف محفوظ بوعاء

المكونات:

• 1 كجم من البطاطا ؛
• 3 جزر متوسطة ؛
• 3 فلفل حلو
• 3 بصل
• عصير طماطم - حسب الرغبة
• أي زيت نباتي ؛
• ورقة الغار
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

كيفية جعل وعاء العجاف مشوي:

1. تقلى قليلا البصل في الزيت في مقلاة.
2. قطع الجزر إلى قطع مستديرة ، ومن ثم تقسيمها إلى 4 أجزاء. تقطيع البطاطا إلى شرائح رفيعة وطويلة ، ثم تُقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رقيقة ، بعد تقشير الثمار من البذور.
3. نضع البصل في قعر القدر ، نضيف الفلفل ، ثم نضيف الجزر ، ثم البطاطا. أضف الملح ، خليط الفلفل واثنين من أوراق الغار إذا رغبت في ذلك.
4. صب محتويات الوعاء مع عصير الطماطم حتى تتم تغطية الطبقة العليا من الخضروات بالكامل. ضعيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

يقدم الطبق مع المخللات المقرمشة أو مخلل الملفوف.

يجدر بنا أن نتذكر: أضف الملح والفلفل والتوابل في نهاية قلي كل مكون.

مع اللحم والبطاطس

ماذا نطبخ من:

• 400 غرام من لحم الضأن (أو أي لحم آخر) ؛
• 0.6 كجم من البطاطا ؛
• 35 مل من زيت الزيتون ؛
• 2 شوك الثوم.
• 1 بصلة
• الأعشاب والتوابل والملح حسب الرغبة.
• كوب من المرق أو الماء.

وصفة مشوية مع اللحم والبطاطس:

1. اغسل الخروف وجففه وقص الحجم المتوسط ​​إلى قطع.
2. سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك وقلي اللحم فيها حتى تظهر القشرة. في نهاية العملية ، أضف الملح والفلفل. لا تملح اللحم المملح مرة واحدة ، وإلا سيكون صعباً.
3. ضعي الخروف في أسفل الأواني ، بعد عصر الزيت منه حتى يظل معظمه في المقلاة.
4. ليس من الضروري أن تقلى البطاطا ، يجوز تركها نيئة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة ووضعها فوق لحم الضأن. يمكنك رش الخضروات الجذرية المهروسة مع التوابل.
5. يُقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت المتبقي من اللحم. تُطحن الثوم في الثوم وتُخلط مع البصل ، وتُركب التركيبة الناتجة على البطاطس.
6. صب محتويات الأواني مع مرق أو الماء.نضعها في الفرن ونطهو لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يُقدّم مثل هذه الوجبة الشهية إلى الطاولة بعد الطهي مباشرة ، في صورة ساخنة.

كيف تطبخ مع الدجاج

المكونات:

• رطل من الدجاج.
• 600 غرام من البطاطا ؛
• 150 غ من الجزر ؛
• 100 غرام من البصل.
• كوب من الماء أو المرق.
• 100 مل من زيت الزيتون بدون سكر ؛
• التوابل والفلفل والملح - اختياري.

طريقة الطبخ:

1. قطع البطاطا متوسطة الحجم إلى شرائح وجافة تماما. تقلى في الزيت حتى ينضج نصف لمدة 6 دقائق. ضع أسافين البطاطا في أسفل الإناء وحاول أن تترك أكبر كمية من الزيت في المقلاة.
2. تقطع الجزر إلى شرائح ، ثم تقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم توضع فوق البطاطا.
3. نقطع البصل إلى حلقات وبراون في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلي الزيت المتبقي (أضيفي المزيد إذا لزم الأمر). ضعها على قمة الجزرة.
5. ضعي البصل على الدجاج واسكب المرق أو الماء في الوعاء.يوضع الدجاج على الخضراوات بحيث تكون مشبعة برائحتها ، ويساعدها البصل الموجود أعلى اللحم على النعومة.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الأواني المغطاة فيه لمدة 40 دقيقة.

يُقدّم الطبق الساخن على الفور ، حيث يتم طهيه.

وعاء الشواء محلية الصنع

المكونات:

• رطل من لحم الخنزير.
• 8 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز.
• 50 مل من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم.
• نصف كوب من المرق.
• 1 كيس من التوابل لأطباق لحم الخنزير.
• الملح.

عملية الطبخ:

1. اغسل اللحم وجففه ، وادهن الدهون الزائدة ومقطع شرائح متوسطة الحجم. صب عصير الليمون ، أضف التوابل والملح. تخلط جيدا ، وتغطي وعاء وتوضع جانبا لمدة نصف ساعة.
2. تخطي فصوص الثوم من خلال الثوم. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة ويُضاف الثوم المُجهز.
3. تقطيع البصل إلى مكعبات ، والسماح للجزر بالمرور عبر مبشرة الخشنة. نقطع البطاطس إلى شرائح بنفس حجم اللحم.
4. ضع المنتجات في الأواني بالترتيب التالي: لحم الخنزير والبصل والجزر ونصف الصلصة والبطاطا والنصف الثاني من الصلصة. أضف قليلًا من الملح وقم بتغطية الأطباق.
5. ضعيها في الفرن ، وشغليها على حرارة 180 درجة وطهيها لمدة 90 دقيقة.

يبقى للحصول على الأواني وفتح لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق.

مع الحنطة السوداء

ما تحتاجه للوصفة:

• 300 غرام فيليه دجاج.
• 150 غرام من الحنطة السوداء.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم ؛
• أوراق الغار
• 3 ملعقة شاي الزبدة.
• 2 ملعقة صغيرة مخاليط من الفلفل
• زيت الزيتون للقلي ؛
• الملح حسب الرغبة.

وصفة للحنطة السوداء المشوي:

1. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
2. تُفرم الجزر جيدًا بالبصل وتُضاف إلى المقلاة عندما يتبخر الماء من اللحم. طبخ لمدة 7 دقائق ، ويقلب في بعض الأحيان.
3. يُسحق الثوم ويُضاف الفلفل والملح ويُقلى لبضع دقائق.
4. صب الحنطة السوداء المغسولة في مقلاة ، واخلطها جيدًا ثم أخرجها من الموقد.
5. ضعي المزيج في أوعية وسكب الماء المغلي لتغطية كل شيء بالكامل. تضاف على ورقة الغار وتغطي الأطباق.
6. ضع الأواني في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة. قبل 10 دقائق من الطهي ، ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة في كل وجبة.

بعد الطهي ، امزج جميع المكونات جيدًا وقدم الطبق إلى المائدة.

خيار الطبخ مع الجبن

المكونات:

• 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير.
• 3 بصل
• 8 بطاطا
• 2 الجزر.
• 3 خيار مخلل.
• 200 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 غرام مايونيز ؛
• نصف كوب من المرق.
• الفلفل والأعشاب والملح.

كيفية طبخ الشواء مع الجبن في الفرن:

1. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّى قليلاً في مقلاة ويوضع على قاع الإناء.
2. تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، جزر - إلى شرائح ويقلى أيضًا. ضعي الخضار فوق اللحم.
3. يُطحن الخيار في جولات رقيقة ويُصنع طبقة واحدة منها على الجزر بالبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، مما يكمل تكوين الطبق.
4. يُسكب المكوّنات قليلاً مع المرق وأعلى مع المايونيز.صر الجبنة واملأها بطبقة سميكة. يجب على محبي الجبن المضاف إضافته قبل 10 دقائق من إعداد الطبق.
5. ضبط درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وتخبز لمدة ساعة.

المحمص بوعاء الخوخ

المكونات:

• رطل من اللحم البقري ؛
• حفنة من الخوخ
• 2 بصل
• 2 جزر متوسطة الحجم ؛
• كوب من البيرة الداكنة.
• 1 حفنة من البقدونس ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة الطبخ:

1. نقطع اللحم إلى شرائح بسماكة 2. يجففها ، ملح وفلفل. تقلى في 2 مجموعات حتى يتم الحصول على قشرة. ضعي اللحم في قدر.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونطهو الزيت المتبقي حتى يتم الحصول على لون ذهبي فاتح. ضعي البصل المحضّر فوق اللحم.
3. اقطع الجزر إلى شرائح وقم بقليها حتى يتغير لونها. يُضاف إلى الأواني فوق البصل.
4. صب محتويات البيرة ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الماء الساخن. طبخ لمدة 20 دقيقة في 180 درجة مئوية ، ثم 15 دقيقة في 150 درجة مئوية.
5. انزعي الأواني من الفرن ، أضف الفلفل والملح إلى محتوياتها ، واخلطيها. ضعي الخوخ على القمة واطهيه لمدة 20 دقيقة.

يمكنك ترك الشواء العطري في أوعية قبل التقديم أو وضعها في أطباق عميقة. مقبلات الطبق مع البقدونس.

وصفة الكبد غير عادية

ماذا نطبخ من:

• 0.5 كجم من أي كبد ؛
• 600 غرام من البطاطا ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب ؛
• 2 بصل
• 2 جزر كبيرة ؛
• كوب كبير من القشدة الحامضة.
• التوابل والفلفل والملح.

عملية الطبخ:

1. قطع الكبد إلى قطع صغيرة ويقلى حتى ينضج.
2. يُطحن البصل ويُمر الجزر عبر المبشرة. يُضاف الخضار إلى الكبد ويُقلى حتى يصبح البصل ناعمًا.
3. يُسكب الكريما الحامضة على المكونات الأخرى ، يُسكب الفلفل والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. يقلى البطاطس في مقلاة منفصلة.
5. جميع المنتجات بارد. ضع نصف الكبد في القشدة الحامضة في أواني محضرة ، ثم ضع البطاطا وبقية المخلفات في الأعلى. فوق كل المكونات ، افركي الجبنة.
6. يُطهى في وعاء مفتوح لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يُقدّم الطبق المشوي على الفور بمجرد طهيه

صحن تركيا القلبية

المكونات:

• 1.2 كجم من الديك الرومي ؛
• 0.4 كجم من البطاطا الصغيرة الحجم ؛
• 2 كوسة
• 1 جزرة
• 1 ليمون
• 2 باقات من البصل الأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 1 رأس من الثوم ؛
• 3 ملعقة شاي الملح.
• 1 ملعقة صغيرة مخاليط من الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة حكيم.

طبخ الديك الرومي المشوي:

1. تقطع لحم الديك الرومي إلى قطع كبيرة ، ثم يُقطع الليمون إلى شرائح. صر اللحم مع الفلفل والحكيم ، مع كبار الليمون. اتركيه لمدة 8 ساعات.
2. قطع الجزر إلى شرائح ، والبصل إلى قطع صغيرة ، والكوسة إلى نصفين من غسالات. اغسل و قشر البطاطس.
3. ضعي الديك الرومي والبطاطا والبصل مع الجزر والكوسة والقرنفل الكامل من الثوم في إناء.
4. تمييع القشدة الحامضة بالماء ، أضف الملح والفلفل. صب محتويات الوعاء مع الصلصة الناتجة.
5. ضع الحاوية في الفرن واضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية. اطبخ لمدة ساعة ونصف ، ثم أغلق الفرن واترك الوعاء فيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

يجب أن تقدم تركيا ساخنة أيضًا.

قدر الشواء مناسب لكل من العشاء العادي والاحتفالي. هو دائما عبق ، لذيذ والأصلي. نادراً ما يرفض أي شخص مثل هذا العلاج ، وبالتالي تتم مكافأة أعمال المضيفة دائمًا بالثناء والأواني الفارغة تمامًا!