Jak vařit ryby v troubě? 23 receptů!

Vědět, jak vařit ryby v troubě, bude každá hospodyňka schopna rychle a snadno uspořádat nejen zalévání úst, ale také zdravou večeři. Níže jsou uvedeny nejlepší recepty na taková jídla. Mnohé z nich jsou vhodné i pro slavnostní stůl.

Maso pečené ve fólii v troubě

Složení: libra ryb, 4 brambory, cibule, sůl, 3 lžíce. l olivová majonéza a zakysaná smetana s veškerým obsahem tuku, koření.

1. Loupaná rybí těla jsou nakrájena na velké kousky.
2. Brambory bez slupky se nakrájejí na talíře.
3. Bramborové plátky se pokládají na malé kousky fólie. Cibulové půlkruhy jsou rozmístěny nahoře a nacházejí se kousky ryb. Musíte přidat hrubou sůl s vaším oblíbeným kořením. Ryby nemají rádi nadměrné koření, proto bude stačit jeden nebo dva druhy oblíbených bylin.
4. Majonéza se míchá se zakysanou smetanou. Omáčka maže ryby i jiné produkty.
5. Fólie je zabalena.

Jemný chutný pollock se peče o něco méně než půl hodiny v předehřáté troubě.

Růžový losos pod zeleninovou marinádou

Složení produktů na kilogram rybí filé: velká mrkev, 2 velké cibule, černý pepř, 2/3 lžíce. voda, 2 lžíce. l ocet, sůl, 2 lžičky. sušená citronová tráva a jakékoli koření, sklenka drobků od sušenek, 2 bobkové listy.

1. Kousky rybí filé se potřou solí, kořením a posypou drobky. Pak jsou smažené na krásné zlaté kůře.
2. V oddělené pánvi jsou všechny mleté ​​zeleniny obaleny. Když se stanou měkčí, nalije se sůl, pepř, citronová tráva a lavrushka, nalije se půl sklenice vody.
3. Když tekutina opouští pánev, ocet se posílá do zeleniny a smaží se až do lehké kůry.
4. V pekáčku jsou ryby a zelenina rozloženy ve vrstvách.

½ šálku vody se nalije na vrchol. Miska se peče dalších 13 - 17 minut.

Trouba plněná žampiony v troubě

Složení: okoun, sůl, 150 gramů soleného lososového filé, cibule, 300 gramů vybraných hub, koření „ryby“.

1. Ryba je vykuchaná, zbaví se kostí, pokrytá solí a oblíbenými bylinkami.
2. Plátky lososa jsou rozloženy nahoře.
3. Sekané cibule a houby se smaží, dokud se veškerá tekutina neodpaří z pánve.
4. Výplň je položena na plátky lososa.
5. Okraje zubu jsou připevněny párátky.

Ryba se umístí na plech a peče se 45 - 55 minut v troubě. Optimální teplota je 170 stupňů.

Pečená ryba s pohankou

Složení produktů: ¾ Čl. Pohanka, velký čerstvý kapr (asi 1 kg), cibule, 2 vařená vejce, půl sklenice majonézy, sůl, pepř.

1. Pohanka se odstraní, promyje a připraví ve slané vodě.
2. Ryby se zbaví vnitřků (nedotýkejte se hlavy ocasem). Uvnitř a vně jatečně upraveného těla je pokryta směsí soli a pepře.
3. Malé kostky cibule jsou smažené. Poté se jim na pánvi smaží vařená pohanka a kostky chlazených vajec. Plnění se smaží další 3 až 4 minuty.
4. Výsledná hmota z pánve začíná rybou.
5. Není třeba sešívat jatečně upravené tělo. Stačí ho silně namazat majonézou.

Při 210 stupních se jídlo vaří po dobu 35 - 50 minut, v závislosti na velikosti ryb.

Pstruh plněný zeleninou a žampiony

Složení produktů: 3 ks. pstruh, půl sklenice konzervované kukuřice, sladká mrkev, velká cuketa, cibule, 200 gramů hub, sůl a koření vhodné pro ryby.

1. Na pánvi s horkým olejem se celá zelenina stříhá střídavě. Nejprve - nakrájenou cibuli s mrkví. Poté se na ně položí kostky cukety a žampiony.
2. Když se kapalina vypařuje z pánve, můžete do přísad nalít kukuřičná zrna a sůl.
3. Po několika minutách lze náplň vyjmout z ohně.
4. Jatečně upravená těla ryb se omývají, zbavují se kostí, tře se hrubou solí a bylinkami. Pak začínají šťavnatým obsahem pánve. Hrany jatečně upravených těl jsou upevněny jakýmkoli pohodlným způsobem.

V peci se červené ryby pečou o něco více než půl hodiny.

Pečená ryba v sójové medové omáčce

Složení produktů: 5 lžíce. l sojová omáčka, gram 400 filet z lososa, 3 lžíce. l olivový olej, lžíce tekutého medu, pár stroužků česneku, půl citronu, špetka lehkého sezamu.

1. Marináda je vyrobena z drceného česneku a zbývajících specifikovaných produktů (kromě sezamu). Na každé straně jsou namazány lososem, nakrájené na střední kousky. Ryby budou marinovat po dobu 25 minut na stole.
2. Připravený losos je rozložen ve formě nebo na plech, posypaný sezamovými semínky.
3. Miska se peče při 260 stupních 15 - 17 minut.

Hotová ryba je dobrá bez příloh, jen s přidáním míchané zeleniny. Proto je ideální pro dietní večeři nebo oběd.

Bramborový kastrol s rybami

Složení: cibule, kilo brambor, sůl, 1 kg filé pollocku, mrkev, 1,5 lžičky. nízkotučná zakysaná smetana, pepř.

1. Z nakrájené zeleniny se kromě brambor připravuje i smažení. Složky solí.
2. Rybí drť je nakrájena na malé plátky, které jsou solené a pepřené.
3. Brambory jsou nakrájeny na tenké kruhy.
4. Brambory se pokládají na dno pekáče a poté rybaří. Distribuuje se poslední smažení.
5. Zelenina je potřena zakysanou smetanou.
6. Polotovar je potažen fólií.

Ryby v troubě se bramborami se vaří při 210 ° 35 - 45 minut.Posledních 6 - 7 minut je jídlo zapečené. Během této doby bude hnědnout.

Plněné sýry

Složení: bílé ryby (asi půl kilogramu), 130 - 150 g měkkého smetanového sýra a stejné množství hub, 80 ml smetany na šlehání, banda kopru, 2 polévkové lžíce. l dobrý olivový olej, 1 ks. feferonka, sůl, 1/3 části citronu.

1. Žábry, vnitřnosti jsou z ryb odstraněny. Sůl, posypeme citronovou šťávou.
2. Pro plnění se nasekané houby smaží, dokud se nevaří.
3. V oddělené misce se šlehačkou až do zhoustnutí. K nim se přidá smetanový sýr. Hmota je znovu šlehačka.
4. Do sýrové směsi se rozloží drcený pepř, kopr a smažené houby.
5. Je vhodné naplnit ryby náplní z předchozího kroku pomocí kulinářského sáčku.
6. Plněná jatečně upravená těla se pokryje fólií a umístí se do horké trouby na půl hodiny.

Poté se fólie odstraní, ryba se nalije olejem a peče se dalších 7 - 8 minut, dokud se nedosáhne krásné krustě. Podáváme s zelení a plátky citronu.

Vaření v kyselé smetaně

Složení: 1 kg ryb, 300 g nejrůznější zmrazené zeleniny, 90 ml nízkotučně zakysané smetany a mléka, mrkev, velká vejce, 1 polévková lžíce. l mouka, sůl, cibule, koření.

1. Vybraná ryba se pečlivě naseká. Zbytek je nakrájen na malé kousky.
2. Čerstvá zelenina je třeba libovolně nakrájet a poslat do pekáče.
3. Zmrazené komponenty jsou distribuovány nad nimi. Veškerá zelenina je posypána solí a kořením.
4. Poté se kousky ryb umístí dolů. Sůl se znovu nalije.
5. Forma se čistí ve velmi horké peci po dobu 25 minut.
6. Vejce se přivede do zakysané smetany smíchané s mlékem. Přidá se sůl, mouka.
7. Polotovary se nalije omáčkou a vloží se do trouby na další půl hodiny.

Hotové pochoutky jsou lahodné na stole s nakládanými okurkami.

Halibut filet v pita v troubě

Složení: 3 ks. halibut, cibule, půl sklenice zakysané smetany, mrkev, 2 lžíce. l máslo, citronová šťáva, velký tenký pita chléb, pepř, sůl.

1. Z jatečně upravených těl ryb se použije pouze filé. Je nakrájený velký, nalije se malým množstvím citronové šťávy, posypeme solí a pepřem. Poté jsou kousky smažené ve vyhřívané pánvi s máslem. Na nich by se měla objevit zlatá kůra.
2. Všechny nakrájenou zeleninu smažíme také do zlaté.
3. Zakysaná smetana je kombinována s malou solí, ochucená paprikou. Velkoryse promazává pita chléb.
4. Na vrcholu omáčky jsou položeny smažené ryby a zelenina.
5. Pita se valí v úhledné, pevné obálce.

Miska se peče v troubě 25 - 27 minut.

Hake v troubě s mrkví a cibulí

Složení: jatečně upravená těla čerstvě zmrazeného štikozubce obecného, ​​1/3 lžíce. zakysaná smetana, sůl, 1 lžička majonéza, 60 g tvrdého sýra, půl mrkve, cibule, 1 polévková lžíce. l rostlinný olej, koření pro ryby.

1. Vaření štikozubce je docela jednoduché. Jatečně upravené tělo je rozmrzlé, zbavuje se vnitřků a dobře se umývá.
2. Podél hřebenu ryby jsou provedeny dva řezy. Hlava s ocasem zůstává nedotčena. Kosti jsou odstraněny z jatečně upraveného těla.
3. Obrobek je solen a zpracován kořením.
4. Mrkev hrubě tře a míchá se zakysanou smetanou. Výplň je rozložena uvnitř rybího blanku.
5. Cibulové kroužky jsou distribuovány na horní část těla a všechny výrobky jsou plněné strouhaným sýrem.
6. Ryba je zabalena do fólie na principu lodi - horní část s výplní je ponechána otevřená.

Hake se peče v troubě asi půl hodiny. Vhodná teplota je 170 - 190 stupňů.

Rýže vycpávky recept

Složení: 600 g ryby, 2 vejce, 2/3 lžíce. vařená rýže, celý citron, 4 lžíce. l mastné máslo, 2 lžíce. l křen, sůl, 200 gramů smetanového sýra.

1. Z ryb se odstraní páteř, hřbetní ploutev, žábry a vnitřnosti. Sůl, posypeme citronovou šťávou.
2. Sýr se bije mixérem se syrovými vejci. K masu se přidává sůl, křen a rýže.
3. Výplň z druhého kroku je umístěna uvnitř jatečně upraveného těla.

Je pokryta fólií namazanou máslem a pečená v troubě, dokud se nevaří.

Jak vařit ryby v soli v troubě?

Složení: 2 jatečně upravená těla makrela, velké balení hrubé soli, 2 limety, vaječné bílé, paprika, petržel a čerstvý tymián, 4 stroužky česneku.

1. Jatečně upravená těla makrely uvnitř jsou pokryta solí, plněná bylinkami a sekaným česnekem a posypaná limetkovou šťávou.
2. Sůl se smíchá s vaječnou bílou. Hmota by měla být mírně vlhká.
3. Vrstvy soli jsou položeny na plech. Nahoře jsou připravená těla. Jsou také potaženy solí.
4. Kousky citronu jsou rozloženy vedle makrely.

V horké peci je jídlo pečeno po dobu 60 - 70 minut. Vhodná je teplota 170 stupňů.

Ryby "pod kožichem" v troubě

Složení produktů: 120 g sýra a zakysané smetany, 1/3 velkého citronu, libra brambor, sůl, ½ kg filé z bílých ryb, koření.

1. Filet se naseká na plátky se střední porcí. Na každé straně je soleno a pokryto kořením.
2. Brambory se nakrájejí na tenká kola, která se rovnoměrně rozloží do formy promazané tukem. Zeleninová vrstva je solená.
3. Peel se odstraní z citronu. Je třeba je nasekat co nejvíce.
4. Na bramboru jsou plátky ryb. Jsou posypané kůrou, posypané citrusovou šťávou a nalijeme zakysanou smetanou a solí.
5. Miska se plní strouhaným sýrem.
6. Forma je v peci znovu uspořádána. Ten se zahřeje až na 180 stupňů.

Miska se peče, dokud brambory nezměknou.

Možnost vaření v těstíčku

Složení: libra pollock, 1 polévková lžíce. mléko, 3 vejce, 1 polévková lžíce. l žádná skluzavka, mouka, vápno, sůl, koření.

1. Z ryb se použije pouze filé. Nakládáme ve směsi soli, citrusové šťávy a koření.
2. V oddělené misce se vejce mlátí moukou, mléčným výrobkem a kořením.
3. Kousky ryb se umístí do těsta a lehce se smaží.
4. Když se na plátky objeví krásná kůra, přesune se do formy a peče, dokud se nevaří.

Pečivo s kysanou smetanou a zeleninou.

Pečená makrela v majonézové omáčce

Složení: dvě makrely, 5 lžící. l majonéza, 60 ml sojové omáčky, 1 polévková lžíce. l sladká hořčice, cibule.

1. Hořčice se kombinuje s omáčkou a majonézou. Cibulové kroužky jsou zaslány na marinádu.
2. Ryby jsou vykuchané, omyté, nakrájené na porce a rozloženy v nádobě s marinádou.
3. Složky se dobře promíchají. Mísa se ponechá stranou asi 40 minut.
4. Po stanovené době se kousky ryb položí do formy s cibulí a zalévají se zbytky marinády.

Vaření ryb v troubě. Vhodná teplota je 170 - 190 ° C.

Kapr v troubě pod lahodnou marinádou

Složení: přibližně kilo kapra, 2 cibule, špetka soli, 1 polévková lžíce. l rostlinný olej, velké vápno, černý pepř, 3 větvičky bazalky.

1. Jatečně upravené tělo je očištěno od vah a nařezáno na kousky.
2. Bazalka s cibulkou (1 ks) Jemně nasekané. Složky jsou rozloženy na kousky ryb. Přidá se limetová šťáva, pepř a kamenná sůl. Výrobky se tírají rukama.
3. Po 40 minutách můžete pokračovat v práci s rybami. Je umístěn na plech s fólií posypanou půlky prstenů zbývající cibule. Ryby se nacházejí zády k vrcholu - takže břicho na zeleninovém polštáři zůstane šťavnaté a záda bude pokryta křupavou krustou.
4. Kapr se stříká olejem. Na vrcholu je marinovaná cibule.
5. Obal je obalen kolem ryby obálkou.

Pečení trvá 1 hodinu při 190 ° C.

Bonbón ve fólii

Složení: cibule, rybí kostra, sůl, 1 lžička. hořčice, 1/3 lžíce. zakysaná smetana, koření z ryb.

1. Okoun štika je vykuchaný, očištěný od vah.
2. Ryby jsou pokryty kořením a solí.
3. Hořčice se smíchá se zakysanou smetanou a solí se. Jatečně upravené tělo je touto směsí rozmazáno a ponecháno dalších 6 až 7 minut.
4. Zásoba ryb se pohybuje na lesklou stranu fólie. Na vrcholu jsou rozloženy cibulové půlky.

Pikeperch zabalený v substrátu, přenesený do pece na 35 minut. Optimální teplota pečení ryb ve fólii je 190 ° C.

Červený rybí steak v troubě

Složení: 3 steaky z lososa, citron, 2 lžíce. l olivový olej, 120 ml bílého vína, sůl, koření pro ryby.

1. Steak jsou promyté, sušené, pokryté solí a kořením.
2. Horní kousky se stříkají citrusovou šťávou a nalijí se do vína.
3. Losos bude marinován po dobu nejméně 2,5 hodiny.
4. Rybí polotovary se přenesou do formy potažené papírem a odešlou do pece.

Steak se peče 20 - 25 minut, v závislosti na jejich velikosti.

Pikantní recept s česnekem a paprikou

Složení: 2 makrela, 3 - 5 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. l sušená paprika, ½ lžíce. l sušené byliny Provence, 2 lžíce. l rostlinný olej, 1 lžička. sůl.

1. Makrela se čistí, umývá a rozebírá na filé. Kůže zůstává. Všechny kosti jsou pečlivě odstraněny.
2. Česnek je mletý, smíchaný se solí a všechna koření. Slunečnicový olej se přidává do kořeněné kaše.
3. Marináda třel rybí filé.
4. Asi po hodině může být makrela přenesena na plech s pergamenem. Je umístěna na kůži.

Miska se peče při vysoké teplotě déle než 20 minut.

Kastrol na ryby a květák

Složení: 300 g filé z tresky, 150 g květáku, cibule, 100 g brokolice, čerstvé nebo suché petrželky, plátek bochníku, 40 g sýra, 3 lžíce. l rostlinný olej a plátek smetany, půl sklenice smetany, vejce, sůl, pepř.

1. Dva druhy zelí se dělí na květenství a vaří se ve slané vodě po dobu 4 - 5 minut.
2. Dlouhý bochník nasekaný v mixéru. Neměly by mít příliš velké drobky.
3. Sýr hrubě tře.
4. Ryba je nakrájena na vhodné kousky, které jsou pokryty pepřem, solí.
5. Cibule je nakrájená na kosti a smažená ve směsi másla a slunečnicového oleje.
6. Potom se spolu se zeleninou vaří ryba. Na pánvi se přidá poslední nasekaná petrželka.
7. Smažená treska s cibulkou a bylinkami je uspořádána v hluboké formě. Shora je pokryta zelí.
8. U šlehače je vejce šlehačkou. K tomu se nalije krém a přidá se polovina strouhaného sýra. Omáčka se nasolí a nalije na výrobky.
9. Poté se posypou strouhanky chleba a zbývající sýr.

Kastrol se vaří při střední teplotě do zlatohnědé barvy. Bude to trvat asi půl hodiny.

Treska v hořčičné smetaně

Složení: 1,5 kg tresky obecné, sůl, mouka, koření „ryby“, kopr, 2 lžíce. l hořčice se zrny, půl sklenice nízkotučného krému.

1. Rybí filé se nakrájí na kousky, nasolí se a koření.
2. Připravené kousky tresky jsou smažené.
3. Zkombinujte další produkty a připravte omáčku.
4. Smažené rybí polotovary jsou položeny na plech. Omáčka se vysype přes vrchol.
5. Miska se vloží do horké trouby na 25 minut.

Hotová treska chutná k podávání s jakoukoli suchou přílohou.

Pečeme coho losos

Složení: hovězí steaky z hovězího masa o celkové hmotnosti do 1 kilogramu lžíce. l limetová šťáva, špetka mořské soli, pepř, 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.

1. Rybí steaky jsou rozmrazené, pokryté pepřem a solí.
2. Shora se nalije malým množstvím oleje a posype limetkovou šťávou.

Ve vhodné formě pro pečení se coho losos peče v peci 17 až 20 minut. Na samém konci procesu můžete zapnout gril na 5 až 6 minut a ryby zapečetit.

V troubě můžete péct různé druhy ryb. Pokud je suchý, měli byste použít více marinády a omáčky. Fólie nebo porcované hrnce také uchová šťávu z jatečně upraveného těla.