Správně připravený citronový kurd je velmi chutný.
Dokonale se mísí s téměř jakýmkoli pečivem.
Materiál:
Lemon Kurd - co to je?
Je to druh krému na bázi citronů. Jeho hmota je hustá, poněkud podobná pudinku. Kurdové jsou nejčastější v Británii a Severní Americe.
Dříve se používal jako pomazánka na buchty místo džemu nebo jako náplň na pečení, ale postupem času se objevilo mnoho dalších receptů a koláče a koláče se s tím začaly připravovat.
Jak udělat skutečný citron kurd?
Je snadné vyrobit citronového kurda, nejdůležitější je přesně se řídit pokyny.
Požadované produkty:
- asi 75 gramů cukru;
- chuť z jednoho citronu;
- 60 gramů másla;
- čtyři žloutky;
- 120 ml citronové šťávy.
Proces vaření:
- Oloupejte citron a nastrouhejte kůži na jemném struhadle.
- Vylisujte šťávu z citronů do nádoby, takže se ukáže asi 120 mililitrů.
- Jezděte tam pouze žluté části vajec, dejte uvedené množství cukru a másla, přidejte chuť.
- Dejte tuto směs na malý oheň a za stálého míchání uveďte do požadovaného stavu. Měl by být dostatečně silný.
- Nalijte krém do sklenice, přikryjte něčím, ochlaďte a vložte do chladničky přes noc.
Kde mohu použít citrónový krém?
Takový citron Kurd lze jíst s toasty, dobře s nimi natřít a získat sladký dezert k snídani.
Pokud to uděláte velmi hustým, pak to bude jako náplň pro housky. Mohou chybět dorty a pečivo. Nebo dokonce dát do speciální pečivo tašku a šperky.
Nabízíme vám recepty.
Dort s citronem Kurd a pusinky
Slavný americký dort je velmi sladký a ideální pro čaj.
Požadované produkty:
- čtyři žloutky;
- 100 gramů kukuřičného škrobu;
- vanillin podle chuti;
- lžíce citronové kůry;
- Obaly na máslo;
- 130 ml citronové šťávy;
- 450 gramů cukru;
- čtyři veverky;
- 200 gramů mouky;
- 320 ml vody.
Proces vaření:
- Do mixéru jsme vložili 130 gramů másla, uvedené množství mouky, špetku cukru a soli a přerušili se, dokud nezískali drobky.
- Poté rychle nalijte dvě polévkové lžíce studené vody, vše znovu promíchejte a uveďte do stavu testu. Vytvoříme kouli a vyjmeme ji po dobu 40 minut v lednici.
- Proměníme hmotu na tenkou vrstvu a opatrně ji přeneseme do kulatého tvaru, aby vrstva zakrývala dno a boky. Vaříme asi 15 minut v peci zahřáté na 170 stupňů.
- V hluboké nádobě kombinujeme strouhanou kůru s cukrem, škrobem, citronovou šťávou a uvedeným množstvím vody.
- Přiveďte hmotu k varu, počkejte, až zhoustne a vyjměte. Nalijte do něj lehce žloutky a znovu jej zahřejte, poté přidáme máslo a vše položíme na již vychlazený pečený koláč.
- V jiné nádobě zkombinujte proteiny s cukrem, důkladně porazte a směs rozložte na citronovou náplň lžičkou nebo pečivovým sáčkem.
- Udržujte v troubě asi 10 minut při 170 stupních, dokud nezmizí.
Lemon Kurdish Pie
Koláč, který jistě překvapí blízké.
Nezbytné výrobky pro těsto:
- 6 gramů práškového pečiva;
- vejce a žloutek;
- 100 gramů studeného másla;
- asi 300 gramů mouky;
- správné množství studené vody;
- 130 gramů cukru.
Pro kurdštinu:
- 20 gramů másla;
- chuť ze dvou citronů;
- dvě vejce;
- 120 ml citronové šťávy;
- 100 gramů cukru.
Proces vaření:
- Začněme těsto. Děje se to velmi jednoduše: všechny ingredience, které jsou pro ni uvedeny, zašleme do potravinářského stroje a rychle je pomeleme.
- Co se stalo, zabalte do přilnavé fólie a vložte do chladničky na asi 30 minut.
- Vylisujeme šťávu ze dvou citronů, natřeme kůži na jemném struhadle a zkombinujeme ji s dříve lehce zbitými vejci, cukrem a máslem.
- Hmotu posíláme na střední teplotu, nenecháme ji vařit, neustále se míchejte a přiveďte na požadovanou hustotu.
- Těsto rozdělíme na dvě části, takže druhá část je menší. Rozmotejte tenké vrstvy. První se odešle do formuláře tak, aby pokrýval dno a boky.
- Pour připravil kurd shora a přikryl druhým listem těsta.
- Dosáhneme plné připravenosti v horké troubě po dobu 30 minut a ohřev nastavíme na 170 stupňů.
Několik citrusových kurdských receptů
Kurd lze vařit nejen klasickým způsobem, ale také přidáním dalších ingrediencí.
Vaření s přidáním pomerančů
Požadované produkty:
- jeden citron;
- sklenici cukru;
- 100 gramů másla;
- tři vejce;
- dvě pomeranče.
Proces vaření:
- Oloupejte citron a pomeranče. Rozemelte kůru a vymačkejte šťávu.
- Smíchejte cukr s vejci, drtte, přidejte máslo a zkombinujte tuto hmotu s vytlačenými šťávami a kůrou.
- Položili jsme ho na nízkou teplotu, nenechali jej vařit a neustále míchat, dokud směs nezhustla.
Lemon Lime Kurd
Požadované produkty:
- 3 vejce;
- dva citrony a tolik vápna;
- 50 gramů másla;
- 200 gramů cukru.
Proces vaření:
- Odstraňte chuť z citronů a vápna, nakrájejte, kombinujte s cukrem.
- Vylisujeme z nich šťávu, takže vyjde asi 120 mililitrů a nalijeme ji do cukru.
- Hmotu jsme vložili do vodní lázně, zahřáli se, přiváděli olej a poté předbělá vejce.
- Vše necháme asi 15 minut, dokud Kurd nezhoustne.
Jak vařit bez vajec?
Požadované produkty:
- Obaly na máslo;
- sklenici cukru;
- čtyři citrony;
- 150 gramů mouky.
Proces vaření:
- Třete kůži na jemném struhadle, vytlačte šťávu z citronů.
- Kombinujte, přidejte cukr a dejte na sporák.Když se rozpustí téměř veškerý cukr, začneme přidávat mouku po jedné lžíci.
- Když vidíte, že hmota zhoustla, můžete olej rozložit a pokračovat v hoření všeho asi 6 minut, lehce šlehat.
Kurd z citronu a želatiny
Požadované produkty:
- 80 gramů másla;
- 3 gramy želatiny;
- 120 gramů cukru;
- tři vejce;
- 2 citrony;
- přibližně 100 mililitrů vody.
Proces vaření:
- Nalijte želatinu vodou a nechte chvíli působit.
- Rozemelte citronovou kůru, smíchejte s vymačkanou šťávou, polovičním cukrem a trochu zahřejte.
- Beat obsah vajec, kombinovat s cukrem a nalijte do citronové hmoty.
- Udržujte na sporáku asi tři minuty, bez varu, přidejte olej a želatinu.
- Položte hmotu do mixéru, dobře porazte a ochladte.
Citron Kurd se smetanou
Požadované produkty:
- dva citrony;
- půl sklenice cukru;
- asi 50 gramů másla;
- 3 vejce;
- moučkový cukr - 25 gramů.
Proces vaření:
- Kombinujte cukr s obsahem vajíček, zabíjejte. Přidejte k nim šťávu z lisovaného citronu a zahřejte ve vodní lázni.
- Po dosažení požadované hustoty přidejte nasekanou kůži a olej.
- Ošlehejte smetanu a prášek a přidejte je do již chlazené citronové směsi.
Kolik citronového kurdu je uloženo?
Hotový kurd můžete uložit asi dva týdny, ale pouze s určitými pravidly:
- je třeba chlazit na pokojovou teplotu;
- uchovávejte krém v čisté sterilizované nádobě s víkem v lednici. V tomto případě by teplota měla být alespoň 6 stupňů.