Koláče s masem jsou originální ruské jídlo, které je symbolem rodinného pohodlí a pohody. Na cestě si mohou dát svačinu, jíst jako nezávislé jídlo nebo občerstvení pro horké nápoje a první chod.
Materiál:
Klasické masové koláče pečené v troubě
Koláče jsou považovány za ideální, které si zachovávají nádheru i po ochlazení.
Chcete-li vytvořit kulinářský produkt s křehkou a šťavnatou náplní, musíte připravit následující ingredience:
- mouka - 650 g;
- voda - 200 ml;
- sádlo - 100 g;
- olej (drenáž) - 250 g;
- ocet - 15 ml;
- vejce - 3 ks .;
- maso (volitelné) - 600 g;
- cibule - 150 g;
- cukr - 10 g;
- sůl a pepř podle chuti.
Příprava krásných zlatých koláčů se skládá z následujících fází:
- Mouka se proseje v hluboké misce a smíchá se změkčeným máslem.
- Těsto je hněteno na homogenní strukturu s přídavkem 2 vajec, cukru, soli, vody a octa.
- Hotová hmota se zabalí do přilnavé fólie a umístí se do chladničky na 1 hodinu.
- Promytá buničina se vaří a naseká na malé kousky.
- Nasekané cibule jsou smažené a smíchané s masem a jemně nasekanými kousky sádla.
- Všechno je soleno a pepřeno.
- Těsto se dělí na stejné kousky, které se válí do tenkých koláčů.
- Výplň je rozložena na jednu polovinu a druhá je zakrytá.
- Vytvořené koláče se namazají vajíčkem a položí se na mazaný plech, který se posílá do pece po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C.
K náplni přidejte rýži
Koláče s masem a rýží nejsou o nic méně chutné, ale mnohem uspokojivější. Při vaření můžete použít základní recepturu a doplnit ji pouze zavedením 200 g vařené rýže do náplně.
V pomalém sporáku
Jsou chvíle, kdy není po ruce žádná trouba, ale opravdu chci zacházet s domácími masovými koláčky. Na záchranu přijde multicooker. Koláče se připravují podle základního receptu, pečení se provádí v mazané misce multicookeru v režimu „Pečení“ po dobu 30 minut, zatímco po 15 minutách se produkty převrátí.
Možnost máslového těsta
Další způsob, jak dát masové placičky zvláštní zvrat. Pečené máslo s masem, které se připravuje podle stejného algoritmu, jaký je popsán v základním receptu, se může během pracovního dne stát oblíbenou snídaní nebo občerstvením. Při standardním plnění se mění pouze těsto - při přípravě kulinářského výrobku se používá bohaté kynuté těsto z 750 g mouky, 250 ml mléka, 2 vejce, 100 g másla, 200 g cukru, 10 g suchého droždí a špetku soli.
Jak vařit v Tataru
Charakteristickým rysem orientálních koláčů je výplň, která se před pokládkou nikdy tepelně nezpracovává, což činí produkt šťavnatějším. Bez ohledu na to, které těsto se používá pro tatarskou misku - bohaté, kvasnice, čerstvé, hlavním požadavkem je měkkost.
K získání 12 koláče budete potřebovat:
- těsto - 500 g;
- maso - 400 g;
- cibule - 150 g;
- brambory - 100 g;
- olej (drenáž) - 50 g;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření tatarských koláčů s masem a bramborami:
- Umyté maso je nasekané.
- Oloupaná cibule je rozdělena do 4 částí, z nichž každá je nakrájena na proužky.
- Bramborové plátky jsou také nakrájeny na proužky, z nichž by pak měly být vyrobeny malé kostky.
- Všechny složky náplně jsou smíšené, solené a kořeněné.
- Těsto ve tvaru klobásy je rozděleno na stejné kousky o hmotnosti 50 g, z nichž každý je vyválcován.
- Výplň je uspořádána ve středu, po kterém jsou okraje slepeny k sobě.
- Výrobky se vyrábějí v Tataru - s otvorem uprostřed.
- Tvarované koláče se položí na plech a odešlou do trouby předehřáté na 190 ° C.
- Po 15 minutách se pánev odstraní.
- Do otvoru každého produktu se položí kousek oleje a nalije se 1 čajová lžička vody.
- Pečicí list se vrací do pece, kde se pečí koláče, dokud se nevaří asi půl hodiny.
Poradenství! Pokud potřebujete více náplně, můžete zvýšit objemový podíl brambor na poměr 1: 1.
Pan-Fried Pies
Chutné a velmi chutné koláče se získávají na pánvi. Smažené ve velkém množství oleje dokonale uspokojí hlad bez dalších pokrmů.
Připraven ze standardní patty potravinové sady:
- kynuté těsto (nevařené) - 400 g;
- mleté maso - 200 g;
- cibule - 100 g;
- olej (lusky) - na smažení;
- sůl, pepř - podle chuti.
Proces vaření je jednoduchý:
- Nasekaná cibule se restuje ve slunečnicovém oleji, dokud není průhledná, a poté se na pánvi rozloží mleté maso.
- Plnění je smažené, dokud není vařené, solené a ochucené.
- Po vychladnutí náplně se z těsta, ve středu kterého je umístěno, vytvoří ploché koláče.
- Koláče jsou formovány ve formě knedlíků a mírně zploštělé.
- Výrobky jsou rozloženy v horkém oleji se švem dolů a smaženy na obou stranách 2-3 minuty.
Listový těsto recept
Listové těsto s masem se vaří velmi rychle.
Hlavní věc je mít po ruce:
- listové těsto - 900 g;
- maso - 600 g;
- cibule - 150 g;
- olej (lusky) - na smažení;
- sůl, pepř - podle chuti.
Chcete-li si dopřát pečivo a nestrávit mnoho času jeho přípravou, musíte:
- Nasekaná cibule se smaží do měkka, nasolí, pepře a rozloží do misky.
- Maso prochází přes mlýnek na maso, nasolené, ochucené, smažené a umístěno po přípravě na cibuli.
- Po smíchání se získá náplň.
- Z válcovaného těsta se vyříznou kruhy o průměru 8 cm.
- Výplň je umístěna na jednom kruhu a druhá je zakryta.
- Poté, co jsou okraje dobře vytrhnuty, jsou koláče připraveny k smažení ve vroucím oleji.
- Po smažení se položí na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej.
S přídavkem sýra na pánvi
Díky sýru může tradiční chuť masových koláčů přidat šťavnatost, aroma a kořeněné chuťové tóny. K dosažení tohoto cíle stačí do masové náplně ze základní receptury přidat 200 g tvrdého strouhaného sýra.
Bramborové koláče s masem
Ekonomické, výživné a nestandardní jídlo, které slouží jako samostatná sekunda.
K překvapení členů rodiny netradičním pokrmem potřebujete:
- brambory - 800 g;
- vejce - 2 ks .;
- cibule - 200 g (2 ks);
- mouka - 70 g;
- maso - 500 g;
- olej (lusky) - na smažení;
- strouhanka;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
- Brambory se vaří společně s celou cibulkou.
- Z připravených brambor, cibule, mouky a vajec se připraví těsto, které se poté nasolí a koření.
- Nasekanou druhou cibuli a mleté maso se solí a pepřem smažíme na pánvi.
- Když je náplň hotová, vytvářejí se ploché koláče z brambor, do nichž je náplň umístěna a zabalena.
- Výrobky se válí do strouhanky, rozloží se v horkém oleji a smaží se na pánvi do zlatohnědé barvy.
Masné koláče se tedy vyrábějí z kvasinek, listového těsta a dokonce z pečiva. Mohou být pečené nebo smažené na pánvi. A každá hospodyňka, která experimentovala s různými nápady na vaření, nakonec vytvořila svůj vlastní recept.
