Sójové maso je díky svému vysokému obsahu bílkovin oblíbeným jídlem ve stravě a vegetariánském jídle. A při správné přípravě je toto rostlinné krmivo nejen méně složené, ale také chutnější než zvíře.
Materiál:
Sojový salát
Občerstvení vyrobené z masového analogu osloví nejen vegetariány, ale také lidi, kteří vedou zdravý životní styl.
K dokončení receptury budete potřebovat:
- 60 g sójového masa;
- 2 okurky;
- malá cibule;
- hromadu sojové omáčky;
- 5 g koření pro mrkev v korejštině;
- slunečnicový olej;
- zelené;
- ½ litru vroucí vody.
Metoda vaření:
- Suché sójové maso se nalije vroucí vodou a naplní se pod víkem. Po půl hodině je maso sklopeno v cedníku.
- Promyté okurky se nakrájejí na proužky, které se rozloží v misce a posypou kořením.
- Z výše uvedeného je zelenina drcena nakrájenými bylinkami a vše je smícháno.
- Cibule je nakrájena na tenké půlky, které jsou passerizovány do zlaté barvy.
- Smažená zelenina spolu s máslem a také vařené maso jsou rozloženy na okurky.
- Salát je ochucený omáčkou, promíchán a okamžitě konzumován, dokud okurky neztratí křupavost.
Recept na pilaf
Recepty na sójové maso jsou nekonečné. Například může snadno nahradit vepřové nebo jehněčí maso v pilafu.
Chcete-li připravit takové jídlo, musíte se předem připravit:
- 200 g rýže;
- cibule;
- mrkev;
- 200 g sójového gulášu;
- hlava česneku;
- 15 ml olivového a rostlinného oleje;
- sůl a koření.
V procesu vaření se provádějí následující akce:
- Cibule se nakrájí na kostky, mrkev se tře.
- V stewpan s tlustým dnem se zahřívá směs olejů, na které se smažená připravená zelenina a sójový guláš smaží asi 10 minut.
- Když se cibule stane průhlednou, do dušeného masa se položí dobře promytá rýže a nalije se vodou tak, aby mírně pokrývala cereálie.
- Pilaf je solený, ochucený, zakrytý víkem a dušený po dobu 20 minut na mírném ohni.
- Po uplynutí stanovené doby se všechny složky misky smíchají a hlava česneku se mírně vtlačí do rýže.
- Vaření pokračuje dalších 20 minut, na konci kterého je česnek odstraněn, a mísa je důkladně promíchána a podávána ke stolu.
Jak vařit sójové maso v troubě
Chutný recept: jak vařit beshbarmak?
Sojové maso lze v troubě lahodně upéct, pokud připravíte takovou sadu produktů:
- sojové maso - 150 g;
- paprika - 100 g;
- žampiony - třikrát více;
- petržel - 40 g;
- olivový olej - hromada;
- Teriyaki omáčka - 80 ml;
- sůl a koření.
Při večeři s pečeným masem provádíme následující akce:
- Zatímco se trouba zahřívá na 200 ° C, maso se nalije vařící vodou na několik minut a papriky, houby a zelenina se náhodně nasekají.
- Připravené ingredience jsou složeny do žáruvzdorné formy, kořeny olejem a omáčkami, soleny a kořeny.
- Maso se posílá do trouby na 40 minut.
- Po polovině přiděleného času se obsah formy smísí a pokračuje v pečení, dokud se nevaří.
Korejské sójové maso
Pikantní předkrm v asijském stylu s originální chutí se připravuje z:
- 100 g sójového masa;
- 2 střední mrkev;
- hromady olivového oleje;
- stejné množství rýžového octa;
- 1 litr vody;
- 40 g cukru;
- velké hlavy česneku;
- sůl, koriandr a pepř.
Metoda přípravy spočívá v následujících akcích:
- Sójové maso se připravuje namočením ve vroucí vodě po dobu několika minut.
- Poté se vaří po dobu 5 minut ve slané vodě a poté se nakloní do cedníku.
- Oloupaná kořenová plodina je nakrájena na dlouhé proužky, česnek je nasekán.
- Koření se používá koření, sůl, cukr, máslo a ocet.
- Zelenina se nalije dresinkem a posílá se k marinování v chladu.
- Po 2 hodinách se smíchají s masem.
- Salát je umístěn pod útlak a odeslán na ledničku na jeden den.
V sojové omáčce na pánvi
Sójové maso můžete vařit na pánvi s přidáním těchto složek:
- 10 g čerstvého zázvoru;
- žárovky;
- 1 mrkev;
- 80 ml sójové omáčky;
- hromady olivového oleje;
- hlavy česneku;
- sůl, paprika, koriandr a muškátový oříšek.
Abychom ochutnali původní jídlo asijské kuchyně, používáme tento algoritmus:
- Maso se připravuje podle pokynů na obalu.
- V misce se v sójové omáčce chovají muškátový oříšek, koriandr a paprika.
- ½ cibule se nakrájí na tenké půlky, nastrouhá se 5 g kořene zázvoru, ½ česneku je nasekané. Do sojové omáčky se přidají cibule, česnek a zázvor.
- Maso vhozené do cedníku se nalije dresinkem a naloží se asi půl hodiny.
- Zbývající zázvor a česnek se nasekají na malé kostky, které se smaží do zlatohnědé a položí se na talíř, kde budou čekat, až na ně přijde řada.
- Kostky druhé poloviny cibule a mrkve jsou smažené ve stejném oleji.
- Po získání průhlednosti s cibulí se nakládané maso posílá na pánev spolu s marinádou.
- Mísu dejte pod uzavřené víko, dokud mrkev nebude měkká.
- Před podáváním se na dušené maso položí křupavé kostky česneku a zázvoru.
Nasekaný hovězí steak
Sójový hovězí steak je svým vzhledem velmi podobný tradičnímu, ale po jídle se cítí lehce a ne v žaludku.
K přípravě pokrmu byste měli zakoupit:
- 200 g sójového masa;
- cibule;
- 1 paprika;
- ½ parta petrželky;
- 2 g sody;
- sůl a koření volitelné.
Fáze stvoření:
- Ve vroucí slané vodě je analog masa vařen a uložen do cedníku.
- Pepř je nakrájen na proužky, cibule na kostky.
- Cibulové kostky předejte do zlaté, poté se do zeleniny přidá sójové maso, které se smaží dalších 5 minut.
- Maso a smažená cibule se rozdrtí pomocí mixéru a poté se smíchají s limonádou, pepřem, solí, kořením a nasekanými bylinkami. Plnění jde do ledničky.
- Po 2 hodinách se z masy vytvoří steaky, které se položí na plech.
- Kulinářské výrobky ze sojového masa se pečou při teplotě 180 ° C po dobu asi 25 minut, dokud se nezhnědnou.
Guláš na sójové maso
Sojový guláš, jehož obsah kalorií je pouze 106 kcal na 100 g produktu, je mimo jiné bohatý na rostlinné bílkoviny a má úžasnou chuť.
Takové jídlo se připravuje z:
- 1 bílá ředkev;
- ½ hlavy česneku;
- 1 mrkev;
- 1 paprika;
- žárovky;
- 250 g sójového masa;
- sojová omáčka.
Metoda vaření:
- Maso se nalije vroucí vodou a po 7-10 minutách se nakloní v cedníku.
- Mrkev se tře na hrubém struhadle. Cibule a paprika jsou nakrájeny na kostky, česnek je drcen.
- Cibule s česnekem se rozloží na pánvi, do které se postupně přidává veškerá zelenina.
- Je-li maso nakládáno s jinými ingrediencemi, je obsah pánve ochucený sójovou omáčkou.
- Mísu vařte na mírném ohni se zavřeným víkem asi 10 až 15 minut, dokud se nevaří.
S pohankovými nudlemi a zeleninou
Vegetariánská verze japonské kuchyně, Yakisoba, zahrnuje použití:
- 200 g sójového masa;
- 300 g pohankové nudle;
- 100 g olivového oleje;
- 1 mrkev;
- 2 papriky;
- 30 ml sójové omáčky;
- stejný objem balzamického octa.
Pro marinádu:
- 10 g medu;
- 60 ml sojové omáčky;
- 20 ml tekutého kouře;
- 70 g rajčatové pasty;
- 450 ml vroucí vody;
- koření.
Při vytváření se provádějí následující akce:
- Všechny ingredience pro marinádu jsou smíchány v samostatné nádobě, kde je poté maso rozloženo, smícháno a utlačeno.
- Po marinování masa se nudle po 3 hodinách vaří stejným způsobem jako tradiční těstoviny.
- Mrkev se tře na struhadle, pepř se nakrájí na kostky.
- Nakládané maso se smaží na 1/2 připraveného másla po dobu asi 25 minut při vysokém ohni. Poté se rozloží do samostatné nádoby a zbývající olej se přidá do pánve, na kterou se nalije mrkev.
- Když měkne, přidá se pepř.
- Po 7 minutách se na pánvi položí nudle a sojové maso na zeleninu.
- Ve finále je vše ochuceno sójovou omáčkou a octem, poté je důkladně promícháno.
Vegetariánská Beshbarmak
Turkické jídlo vegetariánského typu Beshbarmak se ukázalo být velmi uspokojivé a aromatické.
K vaření vezměte:
- velká mrkev;
- 6 brambor;
- 140 g pekingského zelí;
- 80 g sójového masa;
- koření
- 150 ml vroucí vody;
- 250 g mouky;
- sůl a rostlinný olej.
Fáze přípravy:
- Z vroucí vody mouku, špetku soli a 30 ml slunečnicového oleje hněteme těsto.
- Maso se vaří ve slané vodě po dobu 15 minut a uloží se do cedníku.
- Mrkev se nakrájí na tenké plátky a brambory na tlusté plátky. Sláma se připravuje ze zelí.
- Do pánve se nalije malý olej se silným dnem, na kterém jsou rozloženy mrkvové kruhy. Kromě toho je maso distribuováno a kořeněné.
- Dále se položí vrstvy zelí a brambor, z nichž každá je solená.
- Voda se nalije do pánve tak, aby byla na úrovni poloviny zeleniny. Obsah se vaří asi 15 minut, dokud brambory nejsou připraveny.
- Těsto se válí do tenké vrstvy a z něj se řeže kosočtverce, které se vaří 2 minuty ve vroucí slané vodě.
- Salma (pastilky z těsta) je uložena v cedníku a smažena 2 minuty na pánvi s kurkumou.
- Smažené sochory se položí na brambory, načež se mísa smíchá a podá infuzí pod uzavřeným víkem po dobu asi 10 minut.
Plněné papriky se sójovým masem
Papriky plněné vitamínem a dietou připravené z následujících složek:
- 700 g sójové boby;
- 1 mrkev;
- žárovky;
- 70 g rajčatové pasty;
- 100 g rýže;
- 10 kusů papriky;
- rostlinný olej;
- sůl a koření.
Pokyny krok za krokem jsou následující:
- Pepř je umyt, uvolněn zevnitř a semen.
- Sójová miska se připravuje podle pokynů uvedených na obalu. Mrkev a cibule jsou nasekané. Rýže se vaří ve slané vodě.
- Zelenina se smaží na pánvi, kde se po 5 minutách rozloží mleté maso a po dalších 7 minutách - rýže.
- Plnění je solené a kořeněné.
- Pepř se plní náplní, načež se položí na pánev se silným dnem.
- Zelenina se nalije vodou s rajčatovou pastou zředěnou v ní.
- Pokrm je solený, kořeněný a dusený na nízkém žáru, dokud není uvařen.
Díky tak skvělému zdroji rostlinných bílkovin, jako je sójové maso, ženy v domácnosti nemusejí přemýšlet o problému. jak diverzifikovat libové nebo dietní menu. Na jeho základě můžete vařit mnoho jídel, se kterými se strava nikdy nebude nudit.