Slavnostní a lahodný dort Sancho Pancho je piškotový dort se zakysanou smetanou. Původní recept na pečení je klasifikován, ale mnoho mistrů pečiva znají přibližný recept a nevadí vám sdílet tajemství vaření doma.

Sancho Pancho dort se zakysanou smetanou

Klasický recept zahrnuje přípravu následujících produktů:

Pro zkoušku:

  • vejce - 2 ks .;
  • cukr - 200 g;
  • zakysaná smetana - 250 ml;
  • mouka - 240 g;
  • kakao - 50 g;
  • prášek do pečiva - 5 g.

Pro smetanu:

  • zakysaná smetana - 800 g;
  • cukr - 120 g.

Schéma provádění receptů je následující:

  1. Beat vejce s cukrem.
  2. Když se vytvoří perzistentní pěna, zakysaná smetana a kakao se zavedou do vaječné hmoty.
  3. Hmota se znovu vyšlehá, poté se mouka a prášek do pečiva prosejí do nádrže.
  4. Smíšená mouková hmota se nalije do formy lemované pečícím papírem, který se posílá do pece na půl hodiny.
  5. Když se dort ochladí, sušenka je rozdělena na polovinu.
  6. Jedna polovina je ponechána pod základnou, druhá je rozřezána na malé kousky o velikosti poloviny krabičky na zápalky.
  7. Zakysaná smetana se připravuje ze zakysané smetany s cukrem, z nichž ⅔ se smíchá s plátky sušenek.
  8. Fragmenty sušenky se smetanou se umístí do mísy lemované přilnavou fólií a na ni se zakryjí základnou.
  9. Kapacita jde do lednice.
  10. Po 10 hodinách se koláč změní na misku a zbije se smetanou.

S ananasem a ořechem

Slavnostní dezert s původními přísadami, připravený z:

  • 900 g zakysané smetany;
  • 600 g cukru;
  • 2 vejce;
  • 320 g mouky;
  • 10 g sody;
  • 50 g kakaa;
  • 200 g konzervovaného ananasu;
  • 100 g vlašských ořechů.

Fáze vaření:

  1. V hluboké nádobě se smíchá 200 g zakysané smetany, třetina granulovaného cukru, 5 g sody, polovina nakrájených ořechů a vejce.
  2. Ve výsledné hmotě se nachází polovina proséřené mouky.
  3. Forma se naplní rovnoměrným těstem a odešle do pece zahřáté na 190 ° C po dobu 20 minut.
  4. Druhá kůra se připravuje podobným způsobem, ale s přídavkem kakaa.
  5. Jemný krém je šlehačkou ze zbývající kyselé smetany a cukru.
  6. Po vychladnutí koláče se lehké sušenky rozdělí na dvě poloviny, z nichž jedna zůstává pod základnou.
  7. Druhá část lehkého koláče a celá hnědá se nakrájí na 4 cm kostky.
  8. Kostky se smíchají s polovinou smetany.
  9. Dno koláče je potřeno 60 g smetany, na které je položen ⅔ ananasu.
  10. Dále se ⅔ kostky, pokryté zbývajícími ananasem, rozloží skluzavkou.
  11. Ve finále jsou poslední kostky rozloženy ve formě kužele.
  12. Výsledná sklíčka se nalije smetanou.

Vaření v pomalém sporáku

Můžete rychle a chutně připravit dort v pomalém sporáku, pokud si vezmete:

  • 800 g zakysané smetany;
  • 450 g cukru;
  • 6 vajec;
  • 200 g mouky;
  • 10 g práškového pečiva;
  • sklenici konzervovaného ananasu.

V procesu vytváření dezertů:

  1. Z mouky, prášek do pečiva, 250 g granulovaného cukru a vajec se připraví homogenní hmota pro sušenky, která se podle příslušného programu peče v tukové misce pro více vrstev.
  2. ⅓ část je oddělena od získaného sušenky, které je namočeno v ananasovém sirupu.
  3. Po impregnaci je základna namazána smetanou šlehačky zakysanou smetanou se zbývajícím cukrem, na který jsou položeny ⅔ ananasy.
  4. Z většího koláče se připravují kostky, smíchané se zbývajícím krémem a ananasem.
  5. Směs zakysané smetany a sušenky je uspořádána ve formě sklíčka na základně.
  6. Koláč se podává po stole po tříhodinovém intervalu v lednici.

Sancho Pancho s Cherry

Úspěšná varianta křehkého dortu, pro jehož provedení bude vyžadována:

  • 750 g zakysané smetany;
  • 550 g cukru;
  • 4 vejce
  • 200 g mouky;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 20 g kakaa;
  • 150 g konzervovaných višní;
  • 60 ml třešňového sirupu.

Dezert se připravuje takto:

  1. Při přípravě jemné sušenky se mouka, kakao a prášek do pečiva smíchají v jedné misce, vejce s 250 g cukru se zbijí v druhé misce, a poté se vše zkombinuje.
  2. Dort se peče 40 minut při 180 ° C a poté se nechá 6 hodin „odpočívat“.
  3. Vrstva o tloušťce 1,5 cm je oddělena od dortu jako základ budoucího dortu.
  4. Zbytek je nakrájený.
  5. V hluboké misce je šlehačka ze zakysané smetany a zbývajícího cukru.
  6. Získá se kulovitý tvar, který je potažen fólií.
  7. Ve spodní části jsou rozloženy 5-6 máčené v krémových kostkách, na kterých je položeno několik třešní.
  8. Takto jsou rozloženy všechny kostky sušenek a třešně.
  9. Obsah formuláře je pokryt koláčem, předem namočeným v sirupu.
  10. Koláč je převeden na misku a poslán do lednice.
  11. Po 5 hodinách se koláč odstraní, uvolní se z lepicí fólie a zbije se zbývajícím krémem.

Banánový dort

Jednoduchá verze báječného dortu, která je vytvořena z:

  • 200 g mouky;
  • 2krát více cukru;
  • 4 vejce;
  • sáček na pečení prášku;
  • 2 banány;
  • 500 g zakysané smetany.

Způsob, jak implementovat recept:

  1. Vejce se bijí mixérem s polovinou cukru, poté se mouka a prášek do pečiva zavedou do hmoty za stálého míchání.
  2. Z výsledného testu se v troubě peče sušenka po dobu 30 minut, která se po ochlazení rozdělí na dvě poloviny.
  3. Jedna polovina se položí na misku jako základ a potřísněná silnou vrstvou krému, připravená mixérem z kyselé smetany a zbývajícího cukru.
  4. Potom na smetanu rozložte namazané kostky a kruhy banánů ve vrstvách smetany.
  5. Nakonec se koláč nalije zbývajícím krémem.

Jednoduchý recept bez pečení

Dort s hotovými dorty je dar z nebes pro rušné ženy v domácnosti, které chtějí léčit sladký zub s lahůdkou.

K vaření budete potřebovat:

  • piškotové dorty - 1 balení po 3 kusech;
  • 200 g ořechů;
  • plechovka ananasu;
  • 800 g zakysané smetany;
  • 150 g cukru.

Schéma přípravy je jednoduchá:

  1. Krém se šlehačkou z kysané smetany a cukru.
  2. Oříšky jsou nasekané.
  3. 2 dorty rozbijte a smíchejte se smetanou.
  4. V hemisférické podobě zasílané filmem jsou kostky se smetanou, ořechy a ananasem položeny ve vrstvách.
  5. Obsah formuláře je pokryt celý dortem.
  6. Koláč se převrátí a odešle do chladničky na 30 minut.

S kondenzovaným mlékem

Milovníkům kondenzovaného mléka se bude líbit recept, na jehož provedení budete potřebovat složení:

Pro zkoušku:

  • vejce - 5 ks .;
  • cukr - 400 g;
  • mouka - 550 g;
  • kakao - 80 g;
  • prášek do pečiva - 10 g.

Pro smetanu:

  • zakysaná smetana - 450 g;
  • kondenzované mléko - 1 plechovka;
  • Cherry - 250 g.

Krok za krokem vaření:

  1. Těsto je hněteno mlátením vajec cukrem a následným zavedením zbývajících produktů do vaječné hmoty.
  2. Dort se peče 45 minut při 180 ° C.
  3. Krém se šlehačkou z kysané smetany a kondenzovaného mléka, do kterého se přidávají třešně se smetanou.
  4. Ze sušenky je základna koláče tlustá 1,5 cm.
  5. Zbývající koláč se rozdělí na kostky, které se smíchají se smetanou a položí se na základnu se skluzavkou.

Jak krásně ozdobit dort Sancho Pancho

Existuje několik oblíbených způsobů zdobení dortu:

  • čokoládová poleva, která se připravuje z kousku másla, lžíce kakaa a 80 g cukru;
  • rozpuštěná čokoláda;
  • ovoce a bobule, třešně a ananasové kroužky na „svazích kopce“;
  • poleva z ½ plechovky kondenzovaného mléka, 2 polévkové lžíce kakaa, 2 polévkové lžíce cukru a plátku másla.

Existuje tedy mnoho receptů na výrobu slavného dortu, který umožňuje experimentovat a oživovat různé kulinářské nápady.

Podobné:Více od autora: