Narančasti muffin je tijesto sunčane boje koje se svojim ukusom i aromom može prenijeti na tople obale, gdje pod južnim nebom na drveću sazriju svijetli, kineski lampioni nalik citrusnim plodovima. Cjelogodišnja dostupnost ovog voća čini desert relevantnim u bilo koje doba godine, a različiti recepti za pečenje omogućuju svakom slatkom zubu da nađe svoj savršen narančasti muffin.
Sadržaj materijala:
Klasični narančasti muffin u pećnici
Za klasični narančasti muffin trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g prosijanog pšeničnog brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 5 g sode;
- 250 g maslaca;
- 400 g bijelog kristalnog šećera;
- 120 ml mlijeka;
- 120 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 4 jaja
- 3 g vanilina;
- 3 g soli;
- naribanu koricu jedne naranče.
Korak po korak miješanja tijesta i pečenja kolača:
- Pomiješajte prosijano brašno sa solju, praškom za pecivo i sodom, smjesu izmiksajte šlagom tako da se sve komponente ravnomjerno rasporede.
- Umutite mekani maslac mikserom zajedno sa šećerom i vanilijom. Kad masa postane homogena, unesite jedno po jedno jaje. Nakon miješanja tucite još tri minute.
- Zatim u malim obrocima naizmjenično ulijte tekućinu (prvo mlijeko, a zatim sok) i ulijte smjesu od brašna. Posljednje, ali ne najmanje bitno, umiješajte u koricu naranče. Važna točka u procesu pečenja je priprema naranče. Mora se pažljivo oprati četkom s vrućom vodom, a da istisnete više soka iz nje, vozite se na stol.
- Podmažite posudu za tortu biljnim uljem i pospite brašnom. Tijesto rasporedite u oblike, ispunjavajući ih ne više od pola. Pecite otprilike 45 minuta na 175 stupnjeva.
Ukusni čokoladni kolač od naranče
Popis sastojaka potrebnih za ukusno domaće pečenje s okusom čokolade i naranče:
- 250 g kiselog vrhnja;
- 150 g maslaca;
- 150 ml kefira;
- 3 jaja
- 360 g šećera;
- 400 g brašna;
- 5 g sode;
- 50 g kakao praha;
- 1 naranča
Kako se peče:
- Umutite maslac kremaste konzistencije sa šećerom, a zatim dodajte kiselo vrhnje i kefir, te proizvode pomiješajte s nekoliko poteza šlaga miksera. Jaja razmutite odvojeno u bujnoj pjeni i unesite u uljnu smjesu, pomiješajte.
- Dobro opranu naranču narežite na nekoliko dijelova i zajedno s korom umutite mikserom u homogenu kašu. U nedostatku blendera, agrume možete usitniti u mlincu za meso ili naribati. Iz dobivene smjese uklonite kosti i kombinirajte s krupnom masom.
- U tekuće komponente tijesta dodajte soda i brašno. Izlijte dobivenu masu gustu kao kiselo vrhnje u dvije posude, dodajte kakao prah u jednu od njih.
- U namašćenu posudu za torte razvucite tamno i svijetlo tijesto nasumičnim redoslijedom sa žlicom. Pecite kolač u pećnici na 200 stupnjeva oko pola sata.
S notama mrkve
Za pečenje muffina od mrkve i naranče potrebno je uzeti:
- 3 jaja
- 300 g šećera;
- 8 g vanilin šećera;
- 200 ml biljnog ulja bez mirisa;
- 400 g mrkve;
- 2 naranče;
- 300 g brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 5 g sode;
- 3 g soli.
Način pečenja:
- U posudi za miješanje tijesta 10 minuta tucite jaja sa šećerom (obična i vanilija). Zatim, bez isključivanja miksera, ulijte biljno ulje u tanku struju.
- Pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo te unesite u malene homogene smjese od jaja-ulja u malim obrocima.
- Na samom kraju dodajte koricu dvije naranče i mrkve naribane na sitnoj rerni. Lopaticom ili žlicom dobro mijesite tijesto.
- Kolač se peče u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, 45-50 minuta. Gotove pečene proizvode ohladite izravno u kalupu i nakon hlađenja izvadite i ukrasite po želji.
U polaganom kuhaču
Narančin muffin obložen šećerom od:
- 2 jaja
- 1 više čaša šećera;
- 5 g vanilin šećera;
- 100 g maslaca;
- 7-8 g praška za pecivo;
- 1 ½ brašna u više šalica;
- 1 naranča
- 1 šalica šećera u prahu.
Pripremamo se na sljedeći način:
- Rastopite maslac dok ne postane tečan, ali ne dopustite da prokuha. Nježno uklonite koricu naranče posebnom (ili običnom finom) rernom i iscijedite sok.
- Umutite jaja zajedno s obje vrste šećera. U tanku strukicu izlijte malo ohlađeni maslac u bujnu jaja-šećernu masu. Ne isključujte mikser.
- Zatim dodajte brašno s praškom za pecivo, narančinom koricom i sokom. Doslovno ostavite jednu ili dvije žlice soka za glazuru.
- Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu za kuhanje i kuhajte kolač u načinu "Pečenje" 50-60 minuta.
- Šećer za glazuru pomiješajte s sokom od naranče i glazuru prekrijte još toplim kolačem s više vrsta kuhanja.
Pročitajte i:čokoladni muffin
Opcija gotove smjese u vrećici
Sada nije rijetkost u trgovinama gotovih mješavina za izradu muffina. Naravno da je ovom pečenju teško natjecati se s domaćim, ali par tajni pomoći će vam da napravite ukusnu narančastu tortu od mješavine za torte u vrećici.
Da biste to učinili, trebat će vam:
- 1 vrećica mješavine za pečenje kolača od naranče (ili vanilije);
- 100 g omekšanog maslaca;
- 160 ml soka od naranče;
- narančina korica po ukusu.
Udio ulja i soka može biti različit, ovisno o preporukama proizvođača na ambalaži.
napredak:
- Pomiješajte vrlo mekani maslac žlicom ili lopaticom s pola paketića torte.
- Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i zatim unesite preostali labavi poluproizvod. Dodajte sitno naribanu koricu.
- Pripremljeno tijesto prebacite u podmazani oblik i pecite, usredotočujući se na vrijeme i temperaturne uvjete navedene na pakiranju.
impregniran
Za pripremu ukusnog kolača s narančinom korom i slatkom impregnacijom trebat će vam:
- 150 g maslaca;
- 3 pileća jaja;
- 250 g granuliranog šećera (uključujući 100 g za impregnaciju);
- 150 g rižinog brašna;
- 50 g pšeničnog brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 3 g soli;
- 1 velika naranča;
- 30 ml tekućine od naranče.
Redoslijed pečenja:
- Prvo pripremite mješavinu suhih sastojaka. U jednu posudu prosijte pšenično brašno, prašak za pecivo, dodajte sol i rižino brašno. Dobro promiješajte.
- Umutite mekani maslac, kao u prethodnim receptima, sa šećerom. Zatim jedno po jedno unesite jaja i pomiješajte u naranči.
- U tekuću komponentu tijesta umiješajte smjesu labavih sastojaka. Trebalo bi dobiti gusto tijesto na kojem će se nalaziti trag žlice.
- Poravnajte posudu za pečenje pergamentom, prebacite tijesto u nju i pecite dok se ne osuši drvenim ražnjićem na 180 stupnjeva.
- Četvrt sata prije kraja pečenja pripremite impregnaciju. U zdjeli pomiješajte šećer, sok jedne naranče i tekućinu. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 3-4 minute i malo ohladite.
- Gotov kolač premažite mufterom, često čačkalicom, a zatim ravnomjerno prelijte impregnacijom i ostavite pet minuta da natapa sirup od naranče. Nakon toga pečenje možete izvaditi iz kalupa.