Torta od naranče divan je desert nježnog okusa i svježe citrusne arome. Pripremivši ovu spektakularnu deliciju, nesumnjivo ćete iznenaditi goste i ukućane. Ispod je nekoliko recepata iz kojih će svaka domaćica moći odabrati najprikladnije za sebe.
Sadržaj materijala:
Jednostavna torta od naranče bez pečenja
Priprema ovog laganog deserta ne zahtijeva posebne napore, specifične sastojke, pa čak ni pečenje.
sastojci:
- 300 g sira;
- 150 ml vrhnja;
- 25 g želatine;
- 1 kolač od vafla;
- 3 naranče;
- 60 g granuliranog šećera.
Korak po korak kuhanja:
- Želatinu prelijte s malom količinom vode, ostavite da se pirja sat vremena. Povremeno miješajte.
- Zagrijte u mikrovalnoj na tekuće stanje, izbjegavajući ključanje.
- Na dno podijeljenog kalupa stavite tortu od vafla.
- Pomiješajte skute, vrhnje, granulirani šećer i ohlađenu otopinu želatine mikserom dok ne postane glatko.
- Dobivenu smjesu stavite na vrh torte od vate.
- Ogulite i nasjeckajte naranče, stavite ih na vrh mase.
- Tortu stavite u hladnjak na 5-6 sati.
- Gotov desert ukrasite naribanom čokoladom.
Mousse desert
Mousse torta s narančama malo je složenija. Za to je potrebno odvojeno pripremiti tortu, impregnaciju i zračni mousse.
Za keks trebat će vam:
- 100 g brašna;
- tri jaja;
- 3 g praška za pecivo;
- 100 g šećera.
Za impregnaciju i punjenje:
- 100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 2 naranče.
Za mousse:
- 100 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 100 g šećera;
- 0,5 l 33% - x vrhnje;
- 20 g želatine.
Korak po korak kuhanja:
- Umutiti bjelanjke i žumance pojedinačno s jednakim udjelom šećera. Žumanjke tucite na bijelo, dok se ne pojave stabilni vrhovi.
- Brašno i prašak za pecivo ulijte u šlag, izmiješajte.
- Na obroke, lagano miješajući, dodajte proteine.Umijesite tijesto odozdo prema gore, sprečavajući taloženje proteina.
- Dno odvojivog oblika prekrijte pergamentom.
- Ulijte tijesto u kalup.
- Pecite 20-25 minuta na 170-180 stupnjeva dok ne omekšaju.
- Narezane narezane naranče.
- Želatinu prelijte s malom količinom vode sobne temperature, ostavite da se nabubri.
- Zatim miješajte želatinu, miješajući do tekućeg stanja (možete koristiti mikrovalnu ili vodenu kupelj). Odmaknite se na neko vrijeme.
- Natopite pripremljeni kolač od spužve sokom od naranče.
- Uz pomoć lopatice pomaknite rubove gotovog biskvita sa strane kalupa kako bi mousse mogao pokriti sasvim kolač.
- Na vrhu biskvita narezati naranče.
- Umutite vrhnje sa šećerom dok se ne pojave stabilni vrhovi.
- Postepeno ulijte želatinu, a zatim sok od naranče, bez zaustavljanja šlag.
- Ulijte mousse u kalup i tucite ga na stolu, za ravnomjernu raspodjelu mase.
- Pošaljite desert u hladnjak na 2 sata.
- Nakon izlaska iz oblika deserta.
Možete ukrasiti poslasticu kriškama naranče i tamnom čokoladom.
Narančasta kurdska poslastica
Kurd je krem od povrća u pripremi kojeg se umjesto mlijeka koriste voćni sokovi.
Da biste napravili narančasti kurd, trebat će vam:
- 25-30 g narančine kore;
- 200 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 100 g šećera;
- 5 g vanilin šećera;
- 5 g škroba;
- 80 g maslaca.
Korak po korak recept:
- U tavu stavite vaniliju i jednostavan šećer, kockice soka, sok, jaja.
- Beat smjesu nekoliko minuta.
- Sadržaj lagano zagrijte u vodenoj kupelji.
- Dodajte škrob.
- Dovedite kurdu na lagano vrenje i, neprestano miješajući, kuhajte 10 minuta.
- Maknite s vatre, ohladite, dodajte ulje, promiješajte.
Koristite Kurd u kombinaciji s bilo kojim keksom, kremama od sira i skute. Odlično se slaže i sa sladoledom, sirom, palačinkama.
Čokoladna narančasta torta
Čokoladno-narančasta torta proizvodi se od sljedećih proizvoda:
- 100 g brašna;
- 15 g kakao praha;
- 4 jaja
- 100-120 g šećera.
punjenje:
- 20-30 g marmelade od naranče.
impregnacija
- 1 šalica svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 50 g šećera;
- 15 ml tekućine od naranče.
krema:
- 250 ml vrhnja, sadržaj masti ne manji od 33%;
- 100 g tamne čokolade;
- 20 g šećera u prahu.
glazura:
- 50 g maslaca;
- 50 g tamne čokolade.
Korak po korak recept:
- Bjelančevine i žumanjci su odvojeni. Žumanjke tuku od 60 g šećera do bijelog, proteini od 40 g do trajnih vrhova.
- Brašno i kakao i, miješajući, dodajte žumanjcima.
- U dijelove unesite bjelančevine, lagano miješajući.
- Izlijte tijesto u kalup i pecite na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta dok ne omekša.
- Ostavite da se biskvit ohladi.
- Skuhajte vrhnje, maknite sa štednjaka i u njih bacite kockice čokolade.
- Nakon što otopite čokoladu, pomiješajte masu sa šećerom u prahu.
- Stavite na hladno nekoliko sati.
- Nakon hlađenja, tukli mikserom.
- Za impregnaciju zagrijte sok sa šećerom dok kristali ne nestanu. Ohladite, ulijte u tekućinu.
- Biskvit podijelite na 3 kolača.
- Dobiveni kolač namočite, položite jedan na drugi, razmazujući kremom.
- Dio kreme prekrijte stranice biskvita.
- Na vrhu torte lagano zagrijan džem od naranče.
- Za glazuru otopite čokoladu s maslacem.
- Preko torte se prelije malo ohlađene glazure.
- Desert se drži u hladnjaku 15-20 minuta dok se glazura ne stvrdne.
Tortu možete ukrasiti narančinom korom. Desert je savršen i za svečano i obiteljsko ispijanje čaja.
Zdravi desert s mrkvom
Začudo, mrkva može djelovati kao jedna od komponenti torte od naranče. Ona će joj dati ugodnu hladovinu i donijet će zdravstvene koristi.
Za tortu od mrkve i naranče potrebno je uzeti:
- 1 šalica brašna;
- 1 šalica šećera
- 4 jaja
- 1 šalica sitno naribane mrkve;
- 5 g meda;
- 10 g praška za pecivo;
- 3 g soli;
- vrećica vanilin šećera;
- kora jedne naranče;
- 100 g suncokretovog ulja.
Za kremu:
- 15 g narančine kore;
- 200 ml soka od naranče;
- 15 g brašna;
- 3 jaja;
- 150-200 g šećera.
Korak po korak recept:
- Bjelančevine i žumanjci pojedinačno se tuku s jednakim omjerima šećera.Proteini se usitnjavaju uz dodatak soli - na stabilne vrhove, žumanjke - dok se ne stvori bijela masa.
- Mrkvu pomiješajte s korom, medom i maslacem te umućenim žumanjcima.
- Prosijati brašno i prašak za pecivo u masu.
- U dijelove unosite proteine, miješajući odozdo prema gore.
- Ulijte tijesto u kalup.
- Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva dok ne omekša.
- U maloj tavi zagrijte sok od naranče, s korom, šećerom, jajima i brašnom, ne dopuštajući da se prokuha. Nakon što se šećer otopi, uklonite sa štednjaka. U hladnjaku 15 minuta.
- Nakon dodavanja prethodno tučenog vrhnja, pomiješajte.
- Spužvasta torta podijeljena na 4-5 dijelova.
- Dobivene kolače rasporedite jedan preko drugog, razmazujući kremom.
- Po želji, prije montaže, kolači se mogu namočiti sokom od naranče.
Recept od Irine Khlebnikove
Poznata blogerica-kulinarica Irina Khlebnikova nudi vlastiti način izrade torte od naranče.
Za keks trebat će vam:
- 4 jaja
- 130 g šećera;
- 160 g brašna;
- 40 g škroba;
- kora od pola naranče;
- 80 ml soka od naranče;
- 3 g praška za pecivo.
Korak po korak recept:
- Pomiješajte brašno s škrobom i praškom za pecivo, prosijte.
- Umutite jaja sa šećerom dok ne budu prozračna. Dodajte isječak.
- Po dijelovima, miješajući odozdo prema gore, ulijte brašno.
- Prokuhajte sok, ohladite, ulijte u tijesto.
- Pecite na 170-180 stupnjeva, 30-35 minuta.
- Gotov biskvit ohladiti, izvaditi iz kalupa. Ostavite da se kuha 5-6 sati, a zatim podijelite u 3 sloja.
Da biste pripremili narančinu kremu za tortu, trebat će vam:
- 350 ml soka od naranče;
- kora od 1 naranče;
- 250 ml kondenziranog mlijeka;
- 200 ml vrhnja, sadržaj masti ne manji od 33%;
- 40 g škroba;
- 5 g želatine.
Korak po korak recept za kremu:
- Ulijte želatinu u malu količinu soka, ostavite da se nabubri.
- Razrijedite škrob sokom do fluidnosti.
- Stavite kondenzirano mlijeko, sok, salatu u tavu. Promiješajte, dodajte škrob i zagrijte na štednjaku dok se ne zgusne. Zatim stavite u šalicu, prekrijte ljepljivim filmom površinu mase. Cool.
- Zagrijte želatinu do tekuće konzistencije, miješajući, dodajte vrhnju.
- Umutite vrhnje dok ne postane čvrsto.
- U dijelove umiješajte kremu.
- Kolači se natapaju u narančinom soku, slažu jedan na drugi, mažući kremom.
Irina nudi ukrašavanje torta s narančastim ružama i šlagom.
Jelly torta od naranče
Za pripremu deserta trebat će vam:
- 400 g kolačića;
- 200 g maslaca;
- 700 g kiselog vrhnja;
- 1 šalica šećera
- 25 g želatine;
- 1 vrećica suhe narančine žele;
- 2 naranče.
Korak po korak recept:
- Odvojivi oblik čvrsto omotajte ljepljivom folijom.
- Zgužvati kolačiće.
- Maslac se postupno povezao s kolačićima, neprestano miješajući.
- Smjesu rasporedite po dnu kalupa, narežite. Pošaljite u hladnjak na 30-40 minuta.
- Želatinu prelijte s malom količinom vode sobne temperature, ostavite da se nabubri.
- Ulijte granulirani šećer u kiselo vrhnje, tukli dok kristali šećera ne nestanu.
- Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte otopinu želatine u kiselo vrhnje, promiješajte.
- Izvadite obrazac iz hladnjaka, dobivenu smjesu stavite na kolačiće. Pošaljite na hladno dok se masa ne stvrdne.
- Naranče ogulite, narežite na kockice.
- Razrijedite žele s vodom kako je naznačeno na pakiranju.
- U tekuću žele dodajte kriške naranče s sokom koji se pojavi.
- Izlijte žele s narančama u kalup, na vrh sloja kiselog vrhnja.
- Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se namjesti.
Da biste napravili ukusnu tortu od naranče, ne morate biti profesionalni slastičar. Glavna stvar je slijediti recept i odabrati samo visokokvalitetne sastojke za kuhanje.