Mlada janjetina je vrlo cijenjena zbog visokog sadržaja nukleinske kiseline u svojoj masti. Ali očuvanje kompleksa hranjivih tvari tijekom toplinske obrade nije uvijek moguće. Janjetina u pećnici u foliji jedan je od načina na koji je to moguće.
Sadržaj materijala:
Janjetina pečena u foliji u cijelom komadu
Janjetina pečena u pećnici spektakularno je jelo od mesa koje se elegantno kombinira s drugim svijetlim zalogajima na svečanom stolu.
Da biste izvršili recept, trebate:
- komad pulpe težine 1,5 kg;
- velika glava češnjaka;
- 3 grančice ružmarina;
- komad maslaca;
- sol.
Način kuhanja:
- Celuloza se opere, osuši papirnatim ručnicima i reže na tri mjesta s jedne strane, a na tri - na stražnjoj strani (dubina posjekotina nije veća od 3 cm).
- Meso se puni kriškama češnjaka i grančicama ružmarina, a zatim se utrlja solju i zamota u foliju, prethodno zauljenu.
- Janjeća posuda za pečenje odlazi u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C tokom 1,5 sata.
S krumpirom
Po prisutnosti proteina, janjeće meso nije lošije od goveđeg. No kolesterola u prvom je 4 puta manje, što janjetinu čini vrlo vrijednim proizvodom.
Da biste stvorili hranjivo jelo koje nije potrebno posebno servirati, trebate:
- 1 kg mesa;
- 2 puta više krumpira;
- 2 luka;
- lovorov list, origano i drugi začini;
- sol;
- biljno ulje.
Janjetina s krumpirom priprema se na sljedeći način:
- Dok se pećnica zagrijava na 200 ° C, oprana i osušena ovčetina reže se u obrocima. Utrljaju se solju, paprom i stavljaju u namašćenu posudu za pečenje.
- Povrće se nasjecka na praške i pomiješa sa solju i paprom u dubokoj zdjeli.
- Nakon 15 minuta, povrća se stavlja na janjetinu.
- Sadržaj obrasca začinja se i prekriva folijom, nakon čega spremnik odlazi u pećnicu 40 minuta.
- Nakon određenog vremena folija se uklanja, a jelo nastavlja peći još 7 do 10 minuta.
Kuhanje s povrćem u pećnici
Svježe povrće daje ionako ukusnom mesu još više arome i sočnosti.
Da biste stvorili ukusno jelo morate pripremiti:
- ½ kg ovčetine;
- 3 gomolja krumpira;
- mrkva;
- luk;
- 2 rajčice;
- hrpa biljnog ulja;
- 100 ml vode;
- sol i začini.
Faze pripreme:
- Oprani i osušeni komad posolimo i utrljamo začinima.
- Sve povrće izrezano je na velike kriške.
- U središtu vatrostalnog oblika nalazi se janjetina koja je u krugu okružena kriškama povrća.
- U posudu se dodaje voda i malo suncokretovog ulja, nakon čega se obrazac prekriva folijom.
- Janjetina s povrćem peče se u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C oko 1,5 sata.
- 10 minuta prije završetka kuhanja folija se uklanja.
Kako je ukusno peći janjeću nogu u foliji
Druga varijanta pripreme janjećeg mesa uključuje prisutnost:
- 1 janjeća noga;
- 10 graška papra;
- 5 grančica ružmarina;
- mala količina suncokretovog ulja;
- 2 glave češnjaka;
- sol.
Detaljna uputa za izvršavanje jela je da izvršite sljedeće radnje:
- U zdjeli se miješaju zgnječeni začini, nasjeckani ružmarin i češnjak.
- U smjesu okusa dodaje se ulje.
- Noga se utrlja s začinima i solju, a zatim se omota filmom i pošalje u hladnjak na 10 sati.
- Prije kuhanja janjetina se na stolu peče 30 minuta, dok se pećnica zagrijava na 200 ° C.
- Janjetina se peče, zamotana u foliju, 2 sata.
U marinadi ispecite rame
Ukusno je ispeći ovčetinu težinu 2,5 - 3 kg u marinadi od:
- glavice češnjaka;
- 70 ml suncokretovog ulja;
- 5 g zira;
- mala količina paprike i mljevenog papra;
- prstohvat korijandera;
- sol.
Napredak rada sastoji se od sljedećih manipulacija:
- Češnjak se oguli i pretvori u kašu.
- U zdjeli se miješa češnjačka masa, suncokretovo ulje, ovi i drugi začini, sol.
- Reznice se izrađuju u skapuli s dubinom ne većom od 2 cm, nakon čega se meso utrlja marinadom i pošalje u hladnjak, umotano u vrećicu, na jedan dan.
- Pripremljena janjetina peče se 2 sata u foliji u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ° C.
Recept od janjećih rebara
Jelo ispada sočno, bogatog ukusa, ako su rebra prethodno marinirana.
Da biste stvorili kulinarsku kreaciju, trebate:
- 800 g rebara;
- ½ limuna;
- hrpa sojinog umaka;
- lovorov list;
- mljevenu papriku i sol.
Slijed koraka kuhanja:
- Rebra se operu i osuše papirnatim ručnicima.
- Češnjak se zgnječi i pomiješa sa solju, biljem i sojinim umakom.
- Limun se reže na kriške, koje se odmah pomiješaju s janjećim rebrima.
- Pirjajte jelo 2 sata, nakon čega se raspoređuje na lim za pečenje.
- Jelo ide u vruću pećnicu (200 ° C) 1,5 sat.
- Janjetina se peče pod folijom.
Janjeće janje u pećnici u foliji
Možete iznenaditi goste pripremanjem originalne role.
Priprema se od:
- 800 g ovčetine;
- 30 ml paste od rajčice;
- jednaka količina kiselog vrhnja i Tabasco umaka;
- jaja;
- zelena;
- mustard;
- 2 češnja češnjaka;
- mala količina brašna i granuliranog šećera;
- sol i začini.
Za kuhanje janjetine u obliku peciva:
- Češnjak ogulite, zgnječite i pomiješajte s pastu od rajčice, umakom i sjeckanim začinskim biljem.
- Brašno, prstohvat šećera šalju u smjesu.
- U zasebnoj zdjeli pobijte jaje s senfom i kiselim vrhnjem.
- Oprano i sušeno meso izrezano je na trakice, koje se malo tuku.
- Slojevi kroz jedan premazani umakom od rajčice, a preostali - kiselo vrhnje.
- Sastavlja se višeslojni valjak, koji je vezan vrpcom, omotan folijom i poslan 1,5 sat u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.
Janjetina je dijetalno i vrlo sočno meso od kojeg se vrlo lako mogu pripremiti vrlo ukusna jela u pećnici.